Görüş Bildir
Haberler
Meyve, Çikolata, Krema: Yabancı Mutfaklara Ait Adeta Görsel Bir Şölen Sunan Tatlılar

Meyve, Çikolata, Krema: Yabancı Mutfaklara Ait Adeta Görsel Bir Şölen Sunan Tatlılar

18.10.2021 - 06:45

Beş çayı, altın günü, özel günler... Ülke olarak çayın yanında tatlı şeyler yemeyi çok severiz. Öyle ki, hangi gün olursa olsun kapanışı hep tatlıyla yapmayı tercih ederiz. Bazen çok uğraş gerektiren bazen de bir çırpıda yapılan tatlıları yemek isteriz. Bu tercih genellikle günün anlam ve önemine göre değişir. Kendi kültürümüze ve mutfağımıza ait tatlıların yanında ara ara yabancı mutfaklara ait tatlılar da sofralarımızda bize eşlik eder. Tiramisu ve trileçe gibi lezzetiyle akıllardan hiç çıkmayan yabancı mutfaklara ait tatlılar, son dönemlerde mutfaklarımızın en popüler misafirleri arasında yer alıyor. Birçok farklı ülkenin mutfağından çıkan tatlılar, sofralarda bir kültürel bir şölen de oluşturur. O zaman yabancı mutfaklara ait lezzet harikası tatlılarla tanışma vakti! Haydi, başlayalım.

Pavlova

Pavlova

Malzemeler

  • 4 adet yumurta akı

  • 1.5 çay bardağı toz şeker

  • 1 tepeleme yemek kaşığı buğday nişastası

  • 1 çorba kaşığı limon suyu

  • 1 paket vanilya

Üzeri İçin

  • 1 poşet krem şanti

  • 1 su bardağı süt

Süslemek İçin

  • Hindistan cevizi

  • Kırmızı üzüm

  • Siyah üzüm

  • Muz (isteğinize göre şekillendirebilirsiniz)

Hazırlanışı

  • İlk olarak sütü ve krem şantiyi çırpıp buzdolabına koyun.

  • Toz şeker ve yumurta aklarını köpürene kadar çırpın.

  • Köpüren karışıma limon suyunu ekleyip bu kez de katılaşana kadar çırpın.

  • Küçük boy fırın tepsisine yağlı kağıt sererek elde ettiğiniz karışımı dökün.

  • Önceden 5 dakika boyunca düşük ayarda ısıtılmış fırında, 150 derecede 40 dakika pişirin.

  • İlk 30 dakika fırın kapağını kesinlikle açmayın.

  • Üzeri hafif kızarınca fırından alın ve soğumasını bekleyin.

  • Soğuduktan sonra krem şantiye bulayın.

  • Daha sonra Hindistan cevizi ve meyvelerle süsleyin.

  • 1 saat dinlendirdikten sonra tüketin.

Makaron

Makaron

Malzemeler

  • 100 gr pudra şekeri

  • 100 gr toz badem (10 yemek kaşığı)

  • 40 gr  yumurta akı (yaklaşık 1.5 yumurta akı kadar)

  • Yarım paket vanilya

  • 100 gr toz şeker

  • 3 yemek kaşığı su

Kreması İçin

  • 100 ml sıvı krema

  • 160 gr beyaz çikolata

  • 15 gr tere yağı (1 tatlı kaşığı)

  • 20 gr toz badem (2 yemek kaşığı)

Hazırlanışı

  • İlk olarak sıvı kremayı uygun bir kapta ocağa alın.

  • Kaynama noktasına gelene kadar ocakta tutun. Kaynamamasına dikkat edin.

  • Ocaktan aldığınız kremaya sırasıyla tereyağı ve beyaz çikolatayı ekleyin. Eriyene kadar sürekli karıştırın.

  • Krema oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına kaldırın ve ara ara tekrar karıştırın.

  • Daha sonra pudra şekeri, vanilya ve toz bademi mutfak robotu yardımıyla inceltin.

  • İncelttiğiniz karışıma 1.5 yumurta akını ekleyin.

  • Ayrı bir kapta diğer yumurta akını köpük kıvamı alana kadar çırpın.

  • Küçük bir kapta şekeri ve suyu 2-3 dakika kaynatın. 

  • Kaynayan şekerli karışımı çırpmaya devam ettiğiniz yumurta akına yavaş yavaş ekleyin ve çırpmaya devam edin.

  • Daha sonra bademli karışım ve bu karışımı birleştirin ve sıkma poşetine alın.

  • Yağlı kağıt serili fırın tepsisine makaron boyutlarında sıkın ve sert bir zemine tepsiyi birkaç kez vurun.

  • Üzeri kabuk tutana kadar yaklaşık 10 dakika bekletin.

  • Daha sonra önceden ısıtılmış 140 derece fırında 10-15 dakika kontrollü bir şekilde pişirin.

  • Piştikten sonra soğuyana kadar bekleyin. Ara ara ters-düz edin.

  • Soğuyan makaronların tek yüzüne hazırladığınız kremayı sıkın ve diğer makaronla birleştirin.

  • Son olarak 1 saat buzdolabında dinlendirin.

Panna Cotta

Panna Cotta

Malzemeler

  • 400 ml süt (2 su bardağı)

  • 400 ml sıvı krema

  • 1 su bardağı toz şeker

  • 1 vanilya çubuğu

  • 6 yaprak jelatin

Frambuaz Sosu İçin

  • 200 gr dondurulmuş frambuaz

  • 2 yemek kaşığı şeker

  • 1 çay bardağı su

  • 1.5 yemek kaşığı nişasta

  • 1 paket vanilya

Hazırlanışı

  • İlk olarak jelatinleri bir pişirme kabına alın ve üzerini geçecek kadar su ilave edin.

  • Jelatinler yumuşayınca ocaktan alın.

  • Bir tencerede süt, krema ve şekeri karıştırın.

  • Vanilya çubuğunun tohumlarını ve kendisini süte ekleyin ve kaynama noktasına gelene kadar ısıtın.

  • Ocaktan aldığınız karışımdan vanilya çubuğunu çıkartın.

  • Daha sonra içerisine jelatinleri ekleyin ve karıştırın. Jelatinlerin homojen bir şekilde dağıldığından emin olun.

  • Daha sonra karışımı kaselere dökün ve ilk sıcaklığı çıkınca buzdolabına koyun.

  • Küçük bir tencerede frambuazı, şekeri, suyu, nişastayı ve vanilyayı püre kıvamına gelene kadar pişirin.

  • Buzdolabından çıkardığınız tatlıların üzerine dökün.

Daifuku Mochi

Daifuku Mochi

Malzemeler

  • 1 su bardağı pirinç

  • Su

  • Lavanta

  • Mor-mavi gıda boyası

  • Kuru incir

  • 1 yemek kaşığı portakal suyu

  • 2 yemek kaşığı toz şeker

  • Pudra şekeri

  • Çilek

Hazırlanışı

  • Pirinçleri geceden lavantalı suda bekletin.

  • Beklettiğiniz pirinçleri haşlayın.

  • Pişirdiğiniz pirinçleri sıcak su koyduğunuz kabın içerisine alın ve macun kıvamına gelene kadar dövün.

  • Suda beklettiğiniz kuru incirleri küçük küçük doğrayın.

  • Şekeri, portakal suyunu ve incirleri bir tavada karamelize edin.

  • Macunun içine önce yarım çileği, daha sonra karamelize ettiğiniz karışımı koyun ve ceviz büyüklüğünde toplar yapın.

  • Hazırladığınız topları pudra şekerine bulayın.

Rokoko

Rokoko

Malzemeler

Alt Tabanı İçin

  • 2 paket kakaolu bisküvi (250 gr)

  • 1 su bardağı süt

  • Ara Katman İçin

  • 1 avuç fındık

  • 1 avuç çikolata parçası

Üst Kreması İçin

  • 2 poşet krem şanti

  • 1,5 su bardağı soğuk süt

  • 1 su bardağı dondurma (vanilya veya Maraş)

Üzeri İçin

  • Beyaz çikolata

Hazırlanışı

  • Bisküvileri mutfak robotunda çekin ve süt ile ıslatın. İyice karıştırın.

  • Borcamın tabanına yayın.

  • Daha sonra yaydığınız karışım üzerine dövülmüş fındık ve çikolata parçalarını dökün.

  • Krem şantiyi hazırlayın ve dondurmayı ekleyip karıştırın.

  • Hazırladığınız karışımı bisküvilerin üzerine dökün.

  • Son olarak hazırladığınız karışımı buzlukta dondurun.

  • Donduktan sonra çikolata sosuyla servis edin.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
36
15
3
3
2
2
1
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın