Kahvaltıda Baş Köşede Yer Alacak: Lezzetiyle Damak Çatlatan Sütlü Mayasız Börek Tarifi!
Kahvaltıda dışı çıtır çıtır, içi su böreği gibi yumuşacık bir böreğe kim 'Hayır' diyebilir ki? Toplam 60 kattan oluşan nefis el açması sütlü mayasız börek tarifi biraz uzun ve uğraştırıcı olsa da böreği yedikten sonra çabalarınıza kesinlikle değdiğini göreceksiniz. Peynirli çeşidinin yanı sıra damak tadınıza göre kıyma, ot karışımı ve patates gibi sevdiğiniz malzemelerle de böreğinizi hazırlamayı deneyebilirsiniz. Özel günlerde, misafiriniz geldiğinde ya da çocuğunuza beslenme çantası hazırlayacağınız zaman bu börek tarifi sizin için adeta kurtarıcı olacak. Hazırladıktan bir gün sonra da böreğinizi fırında ya da mikrodalgada ısıtıp lezzetinden hiçbir şey kaybetmeden tekrar yiyebilirsiniz. Sizler de bu tarifi yapıp afiyetle yemek istiyorsanız hemen sütlü mayasız börek tarifimize geçelim.
Sütlü Mayasız Börek Tarifi
Malzemeler
Hamuru İçin
2 yumurta
1.5 su bardağı süt
Yarım su bardağından biraz fazla sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Dolu 1 çay kaşığı kabartma tozu
5 – 6 su bardağı un
Açmak İçin
- 100 gram mısır nişastası
İç Malzeme İçin
3 su bardağı rendelenmiş beyaz peynir (Dilediğiniz peynir çeşidini kullanabilirsiniz.)
Peynir yerine kıymalı, patatesli ya da otlu karışımları da tercih edebilirsiniz.
Üzeri İçin
2 kaşık eritilmiş tereyağı
1 su bardağı sıvı yağ
Pişirme Sırasında Üzerine Dökmek İçin
2 su bardağı oda sıcaklığında su
1 su bardağı oda sıcaklığında süt
Hazırlanışı
İç malzeme olarak farklı peynir karışımını da kullanabilirsiniz. Dilerseniz peynire maydanoz ilave edebilirsiniz. İç malzemesini önceden hazırlayıp, buzdolabında bekletebilirsiniz.
Hamuru hazırlamak için un hariç bütün malzemeleri büyükçe bir kaseye alın. Bir çatal yardımıyla karıştırın. Önce 4 su bardağı unu ekleyin ve karıştırmaya devam edin. Yumuşak ama ele yapışmayan bir kıvam alana kadar un ekleyerek yoğurun. Hamur kıvam aldığında pürüzsüz olana kadar yoğurmalısınız.
Hamur hazır hale gelince üç eşit parçaya bölün ve unlanmış bir tepsi üzerinde, 30 dakika dinlendirmek için üzerine nemli bir bez örtün.
30 dakika dinlenen hamurlardan birini alıp rulo haline getirin. Ceviz büyüklüğünde 20 eşit parçaya bölün ve yuvarlayın.
Her bir hamur parçasını nişastayla birlikte pasta tabağı boyunda açarak üst üste koyun. Üzerine temiz bir bez örterek bir tepsi içinde bekletin.
Kalan diğer iki parça hamuru da 20 eşit parçaya bölün ve nişasta ile pasta tabağı boyunda açarak üst üste koyun. Bu sayede 20 katlı 3 ayrı hamur kümesi elde etmiş olacaksınız.
Yaklaşık 40 santim büyüklüğündeki fırın tepsisini zeytinyağı ile yağlayın ve kenarda bekletin. (Tepsinizin fırınınıza sığacak boyda olmasına dikkat edin.)
Tezgaha nişastayı serpin ve 20 katlı hamurlardan birini tezgaha alın. Kullanacağınız tepsinin tabanı kadar hamurları oklava yardımıyla açın.
Hamuru tepsiye alın ve üzerini zeytinyağıyla yağlayın. Ardından hazırladığınız iç harcı hamurun üzerine serpin.
20 katlı hamurdan birini de aynı şekilde açın ve peynirli karışımın üzerine serin. Daha sonra serdiğiniz katın üzerine zeytinyağı sürün. Kalan iç harcı da bu katın üzerine serpin.
Kalan son 20 katlı hamuru tepsiyle aynı boyda açın ve peynirli karışımın üzerine serin. Kenarlarını sıkıştırıp düzeltin.
Börek dilimlerini bir bıçak yardımıyla küçük kareler elde edecek şeklinde kesin. Hamurun üzerine, her tarafına eşit yayılacak şekilde eritilmiş tereyağı ve sıvı yağ karışımını gezdirin.
200 derecede önceden ısıtılan fırında böreğin üzeri altın rengini alan kadar pişirin.
Bu sırada bir sürahinin içerisinde bir bardak süt ile iki bardak suyu karıştırın. (İkisinin de oda sıcaklığında olmasına dikkat edin)
Üzeri altın rengini almış böreği fırından çıkarın ve süt su karışımının tamamını böreğin üzerine eşit şekilde gezdirin.
Ardından böreği tekrar fırına koyun ve eklediğiniz sosu tamamen çekene kadar pişirmeye devam edin.
Sosunu çekince çıtır çıtır pişmiş böreği fırından çıkarın ve oda ısısına gelene kadar bekletin.
Kare şeklini alması için kestiğiniz yerlerin üzerinden tekrar geçin ve börek dilimlerini tepsiden çıkarın.
Sütlü mayasız böreğiniz servise hazır.
Bu içerikler de ilgini çekebilir.
Yorum Yazın