Evde Kolay Bir Şekilde Yapabileceğiniz Birbirinden Lezzetli Meyveli Pasta Tarifleri
Özel günlerde sevdiklerinize kendi ellerinizle lezzetli pastalar yapmak istersiniz diye birbirinden lezzetli meyveli pasta tariflerini sizler için derledik. Şimdiden deneyeceklere afiyet olsun.
1. Frambuazlı pasta tarifi
Malzemeler
Kreması İçin:
500 ml. süt
1/2 adet vanilya çubuğu
4 adet yumurta sarısı
100 gram toz şeker
50 gram un
40 gram mısır nişastası
80 gram beyaz çikolata
Pandispanya İçin:
5 adet yumurta
3 su bardağı un
2,5 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
Diğer Malzemeler:
200 gram frambuaz (pastayı süslemek için)
1 paket krema (kremayı çırpmak için)
Frambuazlı pasta nasıl yapılır?
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta ve şekeri yaklaşık 10 dakika çırpın.
2. Unu, kabartma tozu ve vanilini bir kaba eleyin ve çırparak kabarttığınız karışıma 3 seferde ilave edin. Bu işlem sırasında spatula kullanın. 18 cm'lik kelepçeli kalıba kek harcını dökün ve yaklaşık 30 dakika pişirin.
3. Sütü bir tencereye koyun. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye bölün ve vanilya tanelerini sütle karıştırın.
4. Yumurta sarıları ve şekeri hafif çırpın, un ve nişastayı ekleyip yoğun bir kıvam elde edin. Bir taşım kaynayan sütünüzden 1 kepçe alın ve unlu, nişastalı karışıma ekleyin. 2-3 kepçe kadar ekleyip o karışımı sulandırın ve ısısını dengeleyin. En son tencerede kalan süte, sulandırılmış karışımı ilave edin ve çırpma teliyle hızlıca çırpın. Muhallebi kıvamına gelince ocaktan alın ve beyaz çikolatayı ilave edip eritin ve soğumaya bırakın.
5. Soğuyan pandispanyayı kelepçeli karışımdan bıçak yardımıyla dikkatlice keserek çıkartın. Tırtıklı ekmek bıçağıyla ortadan kesin ve kabaran kısmı da tıraşlayarak düzgün bir görüntü elde edin.
6. Soğuyan kremanızı, buzdolabından çıkarttığınız kremayla çırparak dokusunu yumuşatın. Kekin tabanını hafif şekerli suyla ıslatın ve kremanızı yaydırın. Üzerini kapatın ve bu işlemi uygulayın.
7. Kremayla kaplanan üst harca düzgünce frambuazları dizin ve buzdolabında 1-2 saat bekletip servis edin. İşte bu kadar, afiyetler olsun!
2. Çilekli rulo pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması İçin:
500 ml. süt
100 gram şeker
40 gram tereyağı
4 adet yumurta sarısı
40 gram un
30 gram nişasta
1/2 adet vanilya çubuğu
Pandispanya İçin:
95 gram un
4 gram kabartma tozu
82 gram şeker
4 adet yumurta sarısı
4 adet yumurta beyazı
10 gram zeytinyağı
90 gram ılık su
1 paket vanilya
Pastanın Süslenmesi İçin:
250 gram çilek
50 gram pudra şekeri
Çilekli rulo pasta nasıl yapılır?
1. Sütü derin bir sos tenceresine dökün. Vanilya çubuğunu ortadan ikiye kesip, tanelerini sütün içine sıyırın. Başka bir kabın içerisinde şeker ve yumurta sarılarını çırpın.
2. Un ve nişastayı şeker ve yumurtanın içerisine eleyin. Süt kenarlarından kaynamaya başlayınca bir kepçe sütü yumurtalı karışımın olduğu kaba dökün ve karıştırarak ısıları dengeleyin.
3. Kaynayan sütün içerisine yumurtalı karışımı ilave edin ve hızlıca çırpın. Muhallebi kıvamına gelinceye kadar karıştırın. Kıvama gelince ocaktan alın ve soğumaya bırakın. Soğuyunca üzerine streç film örterek üzerinde oluşacak kabuğu önleyin ve buzdolabına kaldırın.
4. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Yumurta sarılarını ve yumurta beyazlarını ayrı ayrı iki kabın içerisinde ve ölçülü şekeri eşit şekilde paylaştırın. İki karışımı da çırparak kabartın. Sıvı malzemeleri yumurta sarılı karışımın içine dökün ve spatula yardımı ile karıştırın. Sonra yumurta sarılı karışımın içerisine un ve kabartma tozunu eleyin. Yavaşça karıştırın. En son yumurta beyazının olduğu karışımı üç seferde diğer karışıma ilave edin.
5. Fırın tepsisine yağlı kağıdı serin ve pandispanya hamurunu eş kalınlıkta olacak şekilde yayın. Fırının performansına göre çok renk almadan 8-10 dakika içerisinde çıkarın ve soğumaya bırakın.
6. Pastacı kremasını çırparak hacimlendirin. Soğuyan pandispanya hamurunun içine kremayı eşit olacak şekilde yayın. Çilekleri doğrayıp kremanın üzerine serpin. Pandispanyayı rulo şeklinde sarın. Üzerine pudra şekeri eleyin ve işte bu kadar, afiyet olsun!
3. Yaban mersinli pasta tarifi
Malzemeler
1,5 su bardağı yaban mersini
1 paket kabartma tozu
2 adet yumurta
1 su bardağı un
2 yemek kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı yumuşatılmış tereyağı
3 yemek kaşığı krem peynir
1 adet limon kabuğu rendesi
Yarım limon suyu
1 paket vanilya
Yaban mersinli pasta nasıl yapılır?
1. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kek kalıbına fırın kağıdınızı serin ve kâğıdı yağın yarısı ile yağlayın. Kalan tereyağı, yumurta, vanilya, kabartma tozu, un ve krem peyniri birleştirip blenderdan geçirin. Karışıma limon kabuğu rendesi ve yaban mersinlerinin yarısını ilave edip karıştırın.
2. Karışımı kek kalıbınıza dökün ve 1 saat kadar pişirin. Bu esnada yarım su bardağı yaban mersini, limon suyu ve şekeri blenderdan geçirip küçük bir tencerede 10 dakika kadar reçel kıvamı alıncaya dek pişirin. Fırından çıkan kekinizin üzerine tahta kaşığın arkası ile delikler açın.
3. Kekinizin üzerine yaban mersinli karışımı dökün ve soğuması için 2 saat kadar buzdolabında bekletin. Soğuyan pastanızı yaban mersini ile süsleyip servis yapın.
4. Çilekli pasta tarifi
Malzemeler
Keki İçin:
5 adet yumurta
2,5 çay bardağı toz şeker
1 tutam tuz
2 yemek kaşığı su
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
3 çay bardağı un
Kreması İçin:
3 adet yumurta sarısı
2,5 su bardağı süt
5 yemek kaşığı toz şeker
1,5 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday nişastası)
1 paket vanilin
200 ml. krema(bir adet küçük kutu)
Keki Islatmak İçin:
1/2 su bardağı su
1/2 su bardağı toz şeker
Süslemek İçin:
500 gram çilek
6 adet küçük boy nane yaprağı(arzuya göre)
Çilekli pasta nasıl yapılır?
1. Yumurtaların sarı ve beyaz kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırın. Yumurta beyazlarına tuz ve keki için kullanacağınız şekerin yarısı kadarını ilave edin.
2. Köpürene kadar mikserle yüksek devirde güzelce çırpın. Ayrı bir kaba ayırdığınız yumurta sarılarını kalan toz şeker ile beyaz bir renk alana kadar karıştırın.
3. Suyunu da ekledikten sonra karıştırma işlemini sürdürün. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışımın üzerine eleyin. Pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan yedirin.
4. Köpürttüğünüz yumurta beyazlarını hazırladığınız pandispanya harcına bir spatula yardımıyla çok fazla karıştırmadan 3 aşamada dairesel hareketlerle katlayarak yedirin.
5. Kelepçeli kek kalıbını sıvı yağ ile güzelce yağlayın. Daha sonra pandispanya hamurunu içine aktarın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 35 dakika kadar kontrollü olarak pişirin. Pişen pandispanyayı dikkatli bir şekilde kalıbından çıkartın ve soğuması için tabağa alın.
6. Pastanın kremasını hazırlamak için sütü ve şekerin yarısını tencereye ekleyin. Tencereyi ocağa alın ve sütü ısıtın. Ayrı bir kaba yumurta sarısı ve kalan şekeri koyun. Kıvam alana kadar güzelce çırpın. Ardından nişasta, un ve vanilini ekleyin, karıştırmaya devam edin.
7. Kaynayan sütten yumurtalı karışıma yavaş yavaş ekleyin ve sürekli olarak karıştırın ve ılınmasını sağlayın. Sütün yarısını bu karışıma ekleyip yumurtalı karışımın homojen olmasını sağlayın. Ardından tencerede kalan sütün yarısını ocağa tekrar alın ve kasedeki karışımı yavaş yavaş ekleyin. Eklerken kesilmemesi için aynı zamanda bir çırpıcı ile sürekli olarak hızlıca karıştırın.
8. Karışım yoğunlaşmaya başladıktan sonra muhallebi kıvamını alınca ocaktan alın ve tereyağını ekleyin. İyice karıştırdıktan sonra üstünün kabuk tutmaması için streç film ile kremaya değecek şekilde kapatın. Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
9. Buzdolabında soğumuş kremayı bir kaba alın ve kıvam alana mikser ile yüksek devirde sürekli karıştırın. Kıvam alında buzdolabında soğuttuğunuz pastacı kremasını ekleyin ve güzelce çırpın. Krema ile birleşen pastacı kremasını soğuması için buzdolabına kaldırın. En az 1 saat buzdolabında dinlendirin.
10. Toz şekeri ve suyu bir tencereye koyun. Keki ıslatma şurubunu 10 dakika kadar kaynatın. Kaynayan şerbeti ılınması için oda sıcaklığında bekletin.
11. Çilekli pastayı hazırlamak için pandispanya kesme teli ya da bıçak ile iki eşit parçaya ayırın. Kekin üstte kalan kısmını pastanın altına, tabanını ise üst katına kullanacaksınız. Keki ıslatmak için hazırladığınız şurubu bir fırça yardımıyla sürün. Sıkma torbasıyla ya da spatula yardımıyla pastanın ilk katına kremasını sürün.
12. Bir spatula yardımıyla kremayı düzleyin. Çilekleri ufak şekilde doğrayın, fazla suyunu bir havlu peçete ile dilerseniz alabilirsiniz ki pastada sulanma yaşamayın. Krema sürdüğünüz ilk kata çilekleri dizin, dilerseniz dıştan gözükecek kısmına halka halk dilimlenmiş çilekler dizerek daha şık bir görünüm sağlayabilirsiniz.
13. Çileklerin üzerine tekrar krema ekleyin. Daha sonra ikinci keki de ıslatın ve kekin üzerine dikkatlice koyun. Çilekli pastanın üst kısmına da kalan kremayı ekleyin. Pastanın üzerini çilek dilimleri ve arzuya göre nane yapraklarıyla süsleyin. Afiyet olsun!
5. Ispanaklı pasta tarifi
Malzemeler
4 adet yumurta
1 su bardağından 1 parmak fazla toz şeker
2 buçuk su bardağı un
1 çay bardağı sıvı yağ
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1 buçuk su bardağı ıspanak (Rondodan geçirilmiş çiğ ve sadece yaprakları olacak )
Kreması için:
5 su bardağı süt
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı nişasta
5 yemek kaşığı toz şeker
1 adet vanilya
1 paket toz krem şanti
Ispanaklı pasta nasıl yapılır?
1. Vanilya ve krem şanti hariç malzemeleri süte ekleyip karıştırın. Sonra ocağa alıp pişirin. Koyulaşınca içerisine vanilyayı ekleyin. Soğuyunca krem şanti ekleyerek mikser ile güzelce çırpın.
2. Pandispanyası için yumurta ve şekeri beyazlayana kadar çırpın. Ispanağın içine çok az miktarda süt ekleyip (3 -4 yemek kaşığı kadar )rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz çiğ ıspanağı ve sıvı yağı ekleyin. Un, kabartma tozu ve vanilyayı karışıma ekleyin. Kaşıkla karıştırın. Ardından 2-3 dk mikserle çırpıp bırakın.
3. Kalıba karışımı dökün. Önceden ısıttığınız 160 derece fırında yaklaşık 35-40 dk pişirin. İlk 20-25 dk güzel ve eşit kabarması için fırının kapağını açmayın. Pişen keki soğumaya bırakın. Soğuyan keki bir ip ya da bıçak yardımı ile ortadan ikiye bölün. Pastanızın üzerine serpmek için kekin iç kısmından biraz parça ayırın. Kekin orta kısmına kremayı sürün. Ardından 2. Katı üzerine kapatın. Üzerini kalan krema ile kaplayın. Ayırdığınız kek parçasını rondodan geçirin ve pastanızın üzerine ekleyin.
4. Pastanızı dilediğiniz gibi süsleyebilirsiniz.
6. Profiterollü pasta tarifi
Malzemeler
Keki için:
4 yumurta
1 çay bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı sıcak su
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı nişasta
1 çay kaşığı kabartma tozu
1 paket vanilya
1 çay bardağı un
Kreması için:
2 su bardağı süt
2 poşet kremşanti
2 yemek kaşığı kahvaltılık çikolata
Ganaj için:
200 ml süt kreması (sıvı krema)
80 gr sütlü ya da bitter çikolata
Profiterollü pasta nasıl yapılır?
1. Krema kaynama noktasına gelene kadar ısıtın. Üzerine çikolata ekleyin karıştırarak erimesini sağlayın koyulaşması için dolaba kaldırın. Keki için yumurta ve şeker beyazlaşana kadar çırpın. Üzerine 3 yemek kaşığı sıcak su ekleyin.
2. Un, kakao, nişasta, vanilya ve kabartma tozunu eleyerek karışıma ekleyin. Güzelce karıştırın.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine boşaltın, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 14-15 dk pişirin. Kreması için süt ve kremşanti koyulaşana kadar çırpın. Üzerine 2 yemek kaşığı çikolata ekleyin ve karıştırın, dolaba kaldırın. Pişen keki uzunlamasına ortadan ikiye kesin. Kesilen kekin yarısını 2şer parmak aralıklarla dilimleyin. Bütün kalan kekin üzerine kremadan sürün.
4. Dilimlenmiş kekleri üzerine yerleştirin ve bütün halinde tekrar dilimleyin. Porsiyonlar halinde hazırlanan pastaların üzerine kalan kremadan sıkın. Profiterölleri yerleştirin. Üzerine hazırlanan ganajdan birer kaşık dökün.
7. Kara orman pastası tarifi
Malzemeler
Pandispanya İçin:
1 su bardağı şeker
1 su bardağı un
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1/3 su bardağı süt
1/2 çay kaşığı tuz
1 adet yumurta
2 adet yumurta beyazı
120 gram (tereyağı ve karışık baharatlardan hazırlanmaktadır)
(oda sıcaklığında)
Kreması İçin:
2 paket krem şanti (toz)
2 çay bardağı soğuk süt
Diğer Malzemeler:
200 gram vişne
200 gram bitter çikolata (rendelenmiş)
Kara orman pastası nasıl yapılır?
1. Fırını 170 dereceye ayarlayın. Şeker, un, kabartma tozu, nişasta, kakao ve tuzu bir kabın içinde harmanlayın.
2. Süt, yumurta beyazı ve yumurtayı ayrı bir kabın içinde karıştırın. Tereyağını kuru malzemelerle harmanlayın ve iyice karıştırın. Bu işlemi çırpıcınızın palet ayağıyla veya blender kullanarak yapabilirsiniz.
3. Bu karışıma sütlü karışımı ekleyin ve çırpın. 4-5 dakika tüm malzemeler pürüzsüz bir kıvam alıncaya kadar çırpın. Yağlayıp, unladığınız 18cm'lik yuvarlak kek kalıbına harcı dökün ve 30 dakika fırın kapağını hiç açmadan pişirin. Krem şantiyi hazırlamak için toz karışımı soğuk sütle çırparak yoğun bir kıvam elde edin.
4. Katlara ayırdığınız kekin tabanını yerleştirin ve üzerine krem şantiyi spatula yardımıyla sürün. Ayıklanmış ve suyu süzülmüş vişneleri yerleştirip orta katı yerleştirin.
5. Orta katın üzerini de ilk kat gibi hazırlayın ve en üst kata krem şanti sürün. Pastanın yanlarını da spatula yardımıyla sıvayarak tamamen krem şanti ile pastanızı kaplayın. Kapladığınız pastanın tüm yüzeylerini rendelenmiş çikolatayla kaplayın ve dilerseniz üzerine vişne koyarak süslemesini yapın. İşte bu kadar. Afiyetler olsun!
8. Reçelli pasta tarifi
Malzemeler
Keki İçin;
3 adet yumurta
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı un
1 paket vanilya
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Keki ıslatmak için;
- 1 su bardağı süt
Kreması İçin;
160g beyaz çikolata
400 ml sıvı krema
1 yemek kaşığı pudra şekeri
Vişne Sosu İçin;
2 yemek kaşığı nişasta
Yarım çay bardağı su
400g vişne
5 yemek kaşığı şeker
1 su bardağı su
Reçelli pasta nasıl yapılır?
1. Pasta keki için yumurta ve şekeri alarak güzelce köpük köpük oluncaya kadar çırpın.
2. Daha sonra un, vanilya ve kabartma tozunu da ekleyerek karıştırın.
3. Fırın tepsisine pişirme kağıdını serin.
4. Çember kalıbımızı pişirme kağıdının üzerine yerleştirin ve kek harcını içine dökün.
5. Keki 180 derece önceden ısıttığınız fırında yaklaşık 30 dk pişirin.
6. Pişen keki fırından çıkartın. Bir bıçak yardımıyla kekin kalıptan ayrılmasını sağlayın.
7. Kalıptan çıkarttığınız keki servis tabağına ters çevirerek koyun.
8. Üzerindeki pişirme kağıdını yavaşça soyun.
9. Kalıbı tekrar kekin üzerine yerleştirin.
10. Islatmak için sütü kekin üzerine gezdirin. Kremasını hazırlayıncaya kadar sütünü de güzelce çekmesi için keki dinlendirmeye bırakın.
11. Pastanın kreması için bir tencerenin üzerine cam kabı yerleştirin. Burada kullanmış olduğunuz kabın suya temas etmemesi önemli.
12. Beyaz çikolatayı kaba alın ve benmari usulü eritin.
13. Tamamen eridikten sonra çikolatayı ocaktan alın.
14. Karıştırma kabına sıvı kremayı alın üzerine pudra şekerini ekleyerek çırpın.
15. Daha sonra erittiğiniz ve soğuyan beyaz çikolatayı da ilave edip kremayı koyu bir kıvam alıncaya kadar çırpın.
16. Sütünü çeken kekin üzerine hazırladığınız kremayı yayın ve üzerini güzelce düzeltin.
17. Pastanın üzerini streç film ile kapatarak buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
18. Vişne sosu için nişastayı su ile çözdürün.
19. Tencereye daha önceden yıkayıp kilitli poşet ile buzluğa kaldırdığınız vişneyi alın.
20. Üzerine şeker, çözdürdüğünüz nişasta ve suyu ilave edin.
21. Güzelce kaynayıp kıvam alıncaya kadar karıştırarak pişirin.
22. Vişneli sos hazır. Vişne sosunun daha hızlı soğuması için ayrı bir kaba aktararak bir kenarda bekletin.
23. Buzdolabında dinlendirdiğiniz pastanın üzerini soğuyan vişneli sos ile kaplayın.
24. Vişneli pasta servise hazır. Afiyet olsun...
9. Vanilyalı yaş pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 çimdik tuz
Vanilyalı yaş pasta nasıl yapılır?
1. Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynayan sütünüzü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
2. Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 4 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve tüm pandispanyalar için aynı işlemi uygulayın. Kremayı pastanın tüm çevresine sürüp sıvayarak düzeltin. Kalan kremayı istediğiniz duyu kullanarak bir sıkma torbasına alın ve pastanın üzerine sıkıp yenilebilir çiçekler ile süsleyin.
10. Limonlu pasta tarifi
Malzemeler
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 limonun kabuğu, rendelenmiş
Yarım adet limonun suyu
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım limonun suyu
1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Limonlu pasta nasıl yapılır?
1. Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü ve limon suyunu koyun, kaynatın. Kaynayan sütü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını, limon kabuğu rendesini ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
2. Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü ve limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
3. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 2 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve diğer pandispanya için de aynı işlemi uygulayın. Kremayı pastanın tüm çevresine sürüp sıvayarak düzeltin. Üzerini doğranmış limon kabuklarıyla süsleyip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
11. Köstebek pasta tarifi
Malzemeler
Keki için:
3 adet oda sıcaklığında yumurta
3 fincan toz şeker
1 fincan sıvı yağ
2 fincan süt
3,5 fincan elenmiş un
1 paket kabartma tozu
2 çorba kaşığı kakao
Muhallebisi için:
5 bardak süt
6 kaşık toz şeker
3 kaşık elenmiş un
3 kaşık nişasta
1 paket margarinin beşte biri (50 gr)
1 paket vanilya
1 paket krem şanti
İçine koymak için muz
Köstebek pasta nasıl yapılır?
1. Yumurtaları, şekeri, sütü, sıvı yağı, kakao, un ve kabartma tozunu sırasıyla ekleyerek iyice çırpın.
2. Pürüzsüz bir kıvam alması çok önemlidir. Sıvı yağ ile yağladığınız tepsiye döküp önceden 180 derecede ısıttığınız fırına koyup 20-25 dakika pişirin.
3. Keki fırından çıkardıktan sonra dinlendirip hangi boyutta köstebek pasta yapmak isterseniz kesip servis tabağına alın.
4. Kekin orta kısmında ufak bir parça kesip içine muz veya çilek gibi istediğiniz meyvelerle doldurun. Arta kalan kek parçalarını ufalayın.
5. 5 bardak süte 6 kaşık şeker, 3 kaşık un, 2 kaşık nişastayı koyup kısık ateşte kıvama gelene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
6. İçine kaynadıktan sonra margarin ve vanilya koyup 10 dakika kaynatıp ocaktan alın. Ilındıktan sonra 1 paket krem şantiyi koyup blender ile çırpın.
7. Bu muhallebiyi kekin orta kısmında hafifçe tümsek kalacak şekilde koyup kenar kısımları da kaplayıp şekil verin.
8. Ufaladığınız kekleri üzerine serpin. Üzerine yeniden kakao serpebilirsiniz.
12. Red velvet pasta tarifi
Malzemeler
Krem Şanti
Süt
Pandispanyası için;
3 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı süzme yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
Kırmızı gıda boyası
Red velvet pasta nasıl yapılır?
1. Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın. Sonra sirke ve karbonatı karıştırıp şekerli karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyerek karıştırın. Kuru karışımın yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpma teliyle güzelce karıştırın. Sonra diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın. En son yoğurdu ekleyip güzelce çırpın.
2. Gıda boyasından istediğiniz kadar ekleyip karışıma yedirin. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Pandispanya pişerken krem şantiyi arkasındaki talimatlara göre sütle çırpın ve dolaba alıp soğutun. Pişen pandispanya oda ısısına geldikten sonra kalıptan düzgünce çıkarın. Üzerinde kabaran kısmı bıçakla düz olacak şekilde kesip kenara ayırın.
3. Pandispanyayı iki eşit parçaya bölün. Hazırladığınız krem şantiyi ortasına ve üzerine sürüp kenarlarını sıvayın. Kesip kenara ayırdığınız az bir pandispanyayı ufalayarak üzerine serpiştirin.
13. Mozaik pasta tarifi
Malzemeler
300 gram petibör bisküvi
1 su bardağı süt
3 yemek kaşığı kakao
5 yemek kaşığı şeker
3 yemek kaşığı eritilmiş tereyağı/margarin
1 su bardağı ceviz veya fındık (isteğe bağlı)
Mozaik pasta nasıl yapılır?
1. Mozaik pasta için öncelikle bisküvileri kırın kırarken de fazla ufalamamaya dikkat edin. Margarin veya tereyağını bir tavada eritin.
2. Eriyen yağı, sütü, şekeri ve kakaoyu bir kabın içerisinde güzelce karıştırın. Elde ettiğiniz karışımı, kırmış olduğumuz bisküvilerin üzerine dökün veya tam tersi bisküvileri bu karışımın içine ekleyebilirsiniz. Bu aşamada isteğe göre ceviz, fındık veya Antep fıstığı da ilave edebilirsiniz.
3. Daha sonra bisküvileri ezmemeye özen göstererek, iyice karıştırın. Karışımı streç folyo arasına alarak, elinizle rulo şeklini veriyoruz veya uzun ince kabınız varsa onun içine de yerleştirebilirsiniz daha düzgün şekilli oluyor. Servis etmeden önce, buzlukta 2-3 saat kadar dinlenmeye bırakın.
14. Çikolatalı pasta tarifi
Malzemeler
Pandispanya için;
4 adet yumurta (oda ısısında, sarıları ve akları ayrı kullanılacak)
Bir çimdik tuz
5 yemek kaşığı soğuk su
155 gram şeker ( 1 su bardağından 1 parmak eksik)
25 gr Kakao (1 yemek kaşığı)
1 paket vanilya
75 gram un (1 su bardağından 2 parmak eksik)
80 gram elenmiş mısır nişastası (1 su bardağından 1 parmak eksik)
1 paket kabartma tozu
Ara kreması için;
500 ml süt (2,5 su bardağı)
Yarım su bardağı şeker
Yarım su bardağı mısır nişastası
2 yemek kaşığı kakao
130 gram bitter çikolata
200 gram oda ısısında yumuşamış tereyağı veya margarin
Üzeri için;
150 gr süt kreması
200 gr bitter çikolata
25 gram eritilmiş beyaz çikolata
Kenarları için;
Kavrulmuş fındık kırığı
Çikolatalı pasta nasıl yapılır?
1. Kreması için tencereye süt, nişasta, kakao, şeker alarak sertleşinceye kadar karıştırarak pişirin.
2. Kaynayınca ocaktan alın ve içerisine bitter çikolata ilave edin. Çikolata eriyinceye kadar karıştırın. Üzerini streç filmle örterek tamamen soğumaya bırakın.
3. Yumurta akına, su ve tuz ilave ederek mikserin en hızlı bölmesinde karışım kar gibi oluncaya kadar çırpın.
4. Ayrı bir kapta yumurta sarılarına şeker ve vanilya ekleyerek karışım beyaz bir krema halini alıncaya kadar çırpın. Yumurta akları yumurta sarılarına ilave edin ve bir spatula yardımıyla alttan yukarı hareketlerle yumurta akını söndürmeden karıştırın.
5. İnce bir tel süzgeç yardımıyla un, nişasta, kakao ve kabartma tozu yumurtalı karışıma ekleyin.
6. Tekrar spatula yardımıyla ve yavaş hareketlerle yumurta akını söndürmeden hamuru karıştırın. Hamuru 26 cm’lik kelepçeli kalıba dökün. Pandispanya önceden ısıtılmış 175 derece (alt/üst)ayar fansız fırında 25 dk. pişirin. Sıcakken üzerine temiz bir bez örtün ve dinlendirin.
7. Tamamen soğumuş olan muhallebiyi bir kez mikserle çırpın ve oda ısısında yumuşamış yağ ilave edin. Tekrar mikserle 3-4 dakika çırpın. Pandispanyayı 3 eşit parçaya bölün. Kremanın yarısını ilk parçanın üzerine kalan yarısı ikinci parçanın üzerine sürün ve üçüncü parçada kapatın. Dışını kaplamak için 150 gr krema ısıtın ve içerisine 200 gr bitter ilave edin ve karıştırın. Sos ılıdığında pastanın her yerini bu sosla kaplayın. Üzerine eritilmiş beyaz çikolatayla desenler yapın ve kenarlarını fındığa bulayın.
15. Muzlu rulo pasta tarifi
Malzemeler
Pandispanyası için:
4 adet yumurta(oda sıcaklığında)
1 su bardağı toz şeker
1/2 su bardağı süt
1,5 su bardağı un
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
Kreması için:
3 su bardağı süt
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı un
2 yemek kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilya
1 yemek kaşığı tereyağı
İçi için:
- 2 adet muz
Üzeri için:
- 2 yemek kaşığı pudra şekeri
Muzlu rulo pasta nasıl yapılır?
1. İlk olarak kremasını hazırlayın. Tereyağı hariç bütün malzemeleri bir tencereye alın. Kıvam alıncaya kadar sürekli karıştırın.
2. Kaynamaya başlayınca altını kapatın. Tereyağını da ekleyip iyice karıştırdıktan sonra soğumaya bırakın. Kremayı en az 1 saat kadar buzdolabında bekletin.
3. Pandispanya için yumurta ve şekeri en az 5 dakika kadar, beyaz köpük gibi oluncaya kadar çırpın.
4. Sütü ekleyip çırpmaya devam edin. Ardından elenmiş un, kabartma tozu ve vanilini ekleyin ve güzelce karıştırın.
5. Karışımı yağlı kağıt serili fırın tepsisine dökün. Spatula yardımıyla üstünü düzeltin.
6. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında kontrollü bir şekilde 15-20 dakika kadar pişirin.
7. Piştikten sonra rulo şeklinde sarıp bir bezle örtün ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra pandispanyanın içine kremayı sürün. Uç kısmına muzları yerleştirin.
8. Pandispanyayı yağlı kağıttan ayırarak rulo şeklinde sarın. Kenarlarından kesip düzleştirin ve servis tabağına alın.
9. Üzerine pudra şekeri serpin. İsterseniz antep fıstığıyla da süsleyebilirsiniz. En az 1-2 saat buzdolabından beklettikten sonra dilimleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.
Yorum Yazın