Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Çatır Çutur Yediğimiz Kuruyemişleri Bar Köşelerinden Kurtarıp Bu 13 Yemeğin İçine Atıyoruz

Çatır Çutur Yediğimiz Kuruyemişleri Bar Köşelerinden Kurtarıp Bu 13 Yemeğin İçine Atıyoruz

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
13.03.2017 - 16:24

Kuruyemişi sevmek için birçok nedenimiz var...

Hem sağlıklı yağlara sahip, hem tadı güzel hem de rejim de dahi olsanız yiyebiliyorsunuz!

Peki ya kuruyemişler ve kuru meyveler yemeklerin içinde de bir o kadar güzel oluyor desek?

1. Bir kere kuruyemiş salatalara çok güzel bir doku veriyor, bu konuda anlaşalım.

1. Bir kere kuruyemiş salatalara çok güzel bir doku veriyor, bu konuda anlaşalım.

Kajulu Salata Tarifi:

  • 1 demet bebek roka ve mevsim yeşillikleri

  • 1 elma

  • Yarım su bardağı kaju fıstığı

Sosu için

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı elma ekşisi

  • Tuz

  • Karabiber

Yıkayıp suyunu süzdüğünüz bebek rokaları ve yeşillikleri bir servis tabağına alın. Kabuklarını soyup ince yarım ay dilimlediğiniz elma ve iri doğradığınız kaju fıstıklarını ekleyip harmanlayın. Sosu için gerekli olan tüm malzemeyi bir kasede karıştırın. Salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

2. Belki söylemesek içinde ceviz olduğunu bile fark etmezdiniz.

2. Belki söylemesek içinde ceviz olduğunu bile fark etmezdiniz.

Cevizli Kereviz Salatası Tarifi:

  • 2 kereviz

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 3 su bardağı süzme yoğurt

  • 1 yemek kaşığı mayonez

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi 

Üzeri için

  • Ceviz içi

  • İnce kıyılmış maydanoz

Rendelediğiniz kerevizi zeytinyağında 6-7 dakika soteleyin. Ocaktan alıp soğumaya bırakın. Süzme yoğurdu geniş bir karıştırma kabına alın. Mayonez, ezdiğiniz sarımsak, tuz ve karabiberi ilave edip hafif çırpın. 

Soğuyan kerevizler ve ince çekilmiş ceviz içi ilave edip karıştırın. Salatayı bir servis tabağına alın. Üzerini bütün ceviz içi  parçaları ve kıyılmış maydanoz ile süsleyerek servis yapın.

3. Şimdi de biraz modern zaman salatalarına geçelim!

3. Şimdi de biraz modern zaman salatalarına geçelim!

Fındıklı Kinoa Salatası Tarifi:

  • Yarım su bardağı yaş fındık

  • 2.5 su bardağı haşlanmış beyaz kinoa

  • 4~5 kayısı

  • 1 demet yeşillik

  • Yarım demet ince kıyılmış maydanoz

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış dereotu

  • 2 yemek kaşığı ince kıyılmış taze nane

  • 2 yemek kaşığı taze kekik

Sosu için

Yaş fındığı yapışmaz yüzeyli bir tavaya alın ve kabuklarından ayrılana kadar kavurun. Havlu kağıt serili bir kaseye alarak elinizle ovup kabuklarından tamamen ayırın. Kavrulmuş fındıkları kesme tahtasına alarak küçük parçalar halinde doğrayın. Geniş bir karıştırma kabına önceden haşlanmış kinoayı alın. Kayısıları dörde bölün. Yıkayıp suyunu süzdüğüz ince kıyılmış tüm yeşillikleri ilave edip harmanlayın. Hazırladığınız salatayı bir servis kasesine alın. Sosu için gerekli malzemeleri bir kasede karıştırarak salatanın üzerine gezdirip servis yapın.

4. Çoban salatamızı biraz şenlendirelim mi?

4. Çoban salatamızı biraz şenlendirelim mi?

Kuruyemişli Salata Tarifi:

  • 1-2 adet domates

  • 1-2 adet salatalık

  • 2-3 dal taze soğan

  • 1 avuç yer fıstığı

  • Zeytinyağı

Sosu İçin:

  • 3/4 çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • 3/4 nar ekşisi

  • 3/4 limon suyu

Domatesleri ikiye bölüp, yarım ay şeklinde doğrayalım.

Yeşillikleri iyice yıkayalım ve ince ince doğrayalım.

Salatalıkları küp şeklinde doğrayalım.

Tavaya çok az zeytinyağı ve fıstıkları koyalım ve fıstıkları kavuralım.

Sosu için; bir kaba zeytinyağını, nar ekşisini, limon suyunu koyalım ve karıştıralım.

Servis tabağına sebzeleri ve cevizi alalım. Hazırladığımız sosu salatanın üzerinde gezdirelim.

5. Bu Ali Nazik yüzünüzü güldürecek, kesin bilgi...

5. Bu Ali Nazik yüzünüzü güldürecek, kesin bilgi...

Cevizli Ali Nazik Tarifi:

  • 3 sivri biber

  • 1 Arnavut biberi

  • 1 soğan

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 50 g orta yağlı bir kere çekilmiş kıyma

  • Yarım su bardağı iri çekilmiş ceviz

  • Tuz

  • Kırmızı pul biber

Yoğurtlu patlıcan için

  • 4 orta boy patlıcan

  • 4~5 diş sarımsak

  • 500 g yoğurt

Sivri biber, Arnavut biberi ve soğanı ince kıyın. Tereyağını eritip kıymayı hafif sulu kalacak şekilde kavurun. Rengi dönmeye başlayınca iri çekilmiş ceviz, soğan ve biberleri ekleyin. Tuz ve kırmızı pul biberle tatlandırıp ocaktan alın. Közleyip kabuklarını soyduğunuz patlıcanları ince doğrayın. Ezdiğiniz sarımsakları yoğurda ekleyip hafif çırpın. Patlıcanları yoğurtlu karışıma ekleyip karıştırın. Yoğurtlu patlıcanı bir servis tabağına alın. Üzerine cevizli kıymayı yerleştirin ve sıcak servis yapın.

6. Humusunuz ister çam fıstıklı olsun, ister Şam fıstıklı!

6. Humusunuz ister çam fıstıklı olsun, ister Şam fıstıklı!

Çam Fıstıklı Humus Tarifi:

  • 3 su bardağı nohut

  • 1 limonun suyu

  • 1 su bardağı tahin

  • 3~4 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 kahve fincanı çam fıstığı

  • Tuz

Nohutları bir gün önceden ıslatın. Daha sonra hepsini ezerek püre haline getirin. Limon suyu, kıyılmış sarımsak ve tahini ekleyip karıştırın. Tuzla tatlandırın.  Zeytinyağını tavada ısıtıp çam fıstıklarını hafifçe kavurun. Toz kırmızı biber ekleyip tavayı ocaktan alın. Çam fıstıklarını nohutların üzerine serpip sıcak servis yapın.

7. Antep mutfağının ellerinden öperiz!

7. Antep mutfağının ellerinden öperiz!

Antep Fıstıklı Lahmacun Tarifi.

  • 2 ekmek hamuru

  • 1.5 kg yağsız dana eti

  • 2 soğan

  • 30 gr tereyağı

  • 3 yemek kaşığı Antep fıstığı

  • 3 yemek kaşığı kıyılmış maydanoz

  • 2 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yumurta sarısı

Soğanların kabuğunu soyup kıyın. Dana etini bıçakla kıyın. Eti tencereye alıp kavurmaya başlayın. Kıyılmış soğan, tereyağı, Antep fıstıkları ve nar ekşisini ekleyip pişirin. Tuz, karabiber ve kıyılmış maydanozla tatlandırın. Tencereyi ocaktan alın. Hamuru un serpilmiş bir zemine alıp yoğurun. 2 mm kalınlığında olacak şekilde açın. Üzerlerine etli harcı paylaştırıp hamurların dört kenarından yukarı doğru kaldırıp uç kısımlarını yapıştırın. Kenarlarına sulandırılmış yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kenarları kızarana kadar pişirin. Sıcak servis yapın.

8. İçi bizim dışı sizin olsun içli köftemizin!

8. İçi bizim dışı sizin olsun içli köftemizin!

Cevizli İçli Köfte Tarifi:

Dış harcı için

  • 500 gr çiğ köftelik kıyma

  • 5 su bardağı ince bulgur

  • 1 soğan

  • 2 yemek kaşığı kırmızı pul biber

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kızartmak için zeytinyağı

İç harcı için

  • 1 kg orta yağlı kıyma

  • 1 su bardağı ceviz içi

  • 4 orta boy soğan

  • Kırmızı pul biber

  • Tuz

  • Antep fıstığı

Kızartmak için

  • Zeytinyağı

İçli köftenin iç harcı için kıymayı ve kıyılmış soğanı tavaya alıp yağsız olarak orta ateşte kavurun. İnce kırılmış ceviz içi, Antep fıstığı, kırmızı pul biber ve tuzu ekleyip karıştırın. Çiğ köftelik kıyma, simit, kıyılmış soğan, tuz, karabiber ve kırmızı pul biberi geniş bir kaba alıp simit yumuşayana kadar arada bir su ekleyerek yoğurun. Hazırladığınız bu harçtan yumurta büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yuvarlayın. İşaret parmağınızı kullanarak içini oyun. Oluşan boşluğa kıymalı harcı doldurup ağız kısmını sıkıca kapatın. Hazırladığınız köfteleri yağda kızartın. Sıcak servis yapın.

9. Eriğin ekşiliği ve tatlılığı etin içine siniyor!

9. Eriğin ekşiliği ve tatlılığı etin içine siniyor!

Erikli Kuzu Eti Tarifi:

  • 1 kg kuşbaşı kuzu eti

  • 1 soğan

  • 400 g kuru erik

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 demet maydanoz

  • 3.5-4 bardak su

  • Tuz

  • Karabiber

Erikleri bir saat kadar sıcak suda bekleterek yumuşamasını sağlayın. Suyunu süzüp çekirdeklerini çıkartın. Tereyağını eritip yemeklik doğradığınız soğanları pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine etleri ekleyin. Etler suyunu çekene kadar kavurmaya devam edin. Pişen etlere erikleri ve bir miktar su ekleyip bir taşım kaynattıktan sonra altını kısıp yaklaşık 10 dakika daha pişirin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp sıcak servis yapın.

10. Fas esintili bir tavuk yemeği ile devam edelim

10. Fas esintili bir tavuk yemeği ile devam edelim

Kayısılı Tavuk Tarifi:

  • 4 tavuk budu yada göğsü

  • 6 soğan

  • Bir tutam safran

  • 3 çorba kaşığı sıcak su

  • 10 kuru kayısı

  • 2 çorba kaşığı bal

  • 2 çay kaşığı toz tarçın

  • 5~6 dal maydanoz

  • 1 çay kaşığı toz zencefil

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • karabiber

Soğanları temizleyin. 3 soğanı ince dilimler halinde kesin. Diğer soğanları küp şeklinde doğrayın. Kuru kayısıları zar şeklide kesin. Maydanozları temizleyip kıyın. 

Derin bir kasede küp şeklinde kesilmiş soğanlar, 3 çorba kaşığı suda eritilmiş safran, zar şeklinde kesilmiş kuru kayısılar, bal, tarçın, zencefil, kıyılmış maydanoz, zeytinyağı, tuz ve karabiberi karıştırın.

Derin bir güvecin tabanına tavukları yerleştirin. Sırasıyla dilimlenmiş soğanlar ve baharatlı karışımı yerleştirin. Güvecin kapağını kapatıp önceden ısıtılmış 160 dereceye ayarlı fırında yaklaşık

90 dakika pişirin. Servis tabağına alıp sıcak servis yapın

11. Balığa en çok yakışanı ise çam fıstığı...

11. Balığa en çok yakışanı ise çam fıstığı...

Çam Fıstıklı Balık Tarifi:

  • 1 kg balık fileto

  • 4 soğan

  • 6 büyük domates

  • 2 kahve fincanı zeytinyağı

  • 4 kesme şeker

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

  • 1 tatlı kaşığı tarçın

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 kahve fincanı sıcak su

Soğanların kabuğunu soyup piyazlık doğrayın. Domatesleri enine ince daire şeklinde doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp piyazlık doğranmış soğanları ilave edin ve karıştırarak yumuşayıp diri kalacak şekilde kavurun. Kesme şekeri, kuş üzümlerini, çam fıstıklarını ve tarçını ekleyip karıştırın. Üzerlerine domatesleri dizin. Tuz serpin. Tencereyi kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişmeye bırakın. Domatesler pişerken balık filetolarını tuzlayın. Domateslerin saldığı su çekilmeye başlayınca bir tavayı kızdırın ve zeytinyağını ekleyin. Filetoları yağda kızartın. Tenceredeki domateslerin üzerine ekleyin. 1 kahve fincanı sıcak su ekleyip kısık ateşte pişirin.

12. Geldik karbonhidratla karışan kuruyemişlere!

12. Geldik karbonhidratla karışan kuruyemişlere!

Kayısılı ve Bademli Pilav Tarifi:

  • 2 su bardağı baldo pirinç

  • 3 su bardağı sıcak su

  • 30 gr tereyağı

  • Yarım su bardağı doğranmış kayısı

  • Yarım su bardağı soyulmuş iç badem

  • 1 çay kaşığı tarçın

  • Tuz

Pirinci yıkayıp 10 dakika sıcak suda bekletin. Tereyağını eritip bademleri kavurun. Pirinci süzüp ekleyin birkaç dakika kavurun. Doğranmış kayısılar, tarçın, tuz ve sıcak suyu ilave edip kısık ateşte pişirin. 10 dakika demlendirip servis yapın.

13. Çam fıstıkları hem sosun içinde hem makarnanın üstünde!

13. Çam fıstıkları hem sosun içinde hem makarnanın üstünde!

Pesto Soslu Çam Fıstıklı Makarna Tarifi:

  • Bir paket makarna  

  • 2-3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Yarım su bardağı su

  • 2 yemek kaşığı pesto sosu

  • 3-5 yaprak taze nane

Üzeri için;

  • Çam fıstığı 

Önce makarnayı haşlayın ve süzün, üzerine bol sıcak su gezdirin.

Makarnayı haşladığınız tencereye zeytinyağını alın ısıtın, pesto sosu ve suyu ekleyip biraz kavurun.

Makarnayı sosa katın ve iyice harmanlayın. Üzerlerine çam fıstığı serpin. Sıcak olarak servis yapın.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
23
10
1
1
1
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın