Bol Bol Aldığınız Kuru Soğanları Sofranızın Favorisi Yapacak 11 Leziz Tarif
Mutfak alışverişi yapma sıklığımızı en aza düşürdüğümüz bu günlerde çokça aldığımız soğanları değerlendirmenin yolu bu tariflerden geçiyor 😋 Soğanın başrol oynadığı bu tariflere bayılacaksınız!
1. Soğan Çorbası Tarifi
Malzemeler;
3 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı sirke
4-5 adet kuru soğan
1/2 çay kaşığı toz beyaz şeker
1/2 çay kaşığı tuz
1/2 çay kaşığı karabiber
2 yemek kaşığı un
6 su bardağı et suyu
1 bütün defne yaprağı
Üzeri için;
5-6 dilim ekmek
1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Orta ateşte tereyağını büyük bir tencerede eritin. Yarım ay şeklinde doğranmış soğanları ve şekeri ekleyin. Soğanlar yumuşayana kadar hafifçe kızarana ve karamelize olana kadar pişirin. Soğanlar karamelize olunca sirkeyi ekleyin. Tuz, karabiber ve unu ekleyin ve 1 dakika karıştırarak pişirin. Et suyunu ve defne yaprağını ekleyin. Kaynama noktasına getirmek için ısıyı artırın. Kaynadıktan sonra sıcaklığı orta-düşük seviyeye düşürün ve 30 dakika pişirin. Ekmek dilimlerini bir fırın tepsisine yerleştirin ve hafifçe kızarana kadar pişirin. Isıya dayanıklı çorba kaselerine çorba koyun. Üzerine ısıttığınız ekmek dilimlerinden birer tane ekleyin. Son olarak rendelediğiniz kaşar peynirini ilave edin ve 200 derecede kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.
2. Soğanlı Şehriye Çorbası Tarifi
6 Su bardağı et suyu
2 Adet Soğan
2 çorba kaşığı sıvı yağ
1 Çorba kaşığı un
4 Çorba kaşığı arpa şehriye
Tuz , Karabiber
Yağ ile önce doğranmış soğanı çorba tenceresinde hafifçe kavurun. Sonra Un ilave edilip 1-2 defa karıştırın. Et suyu koyun. Kaynayınca şehriye serperek ilave edilir. Ateş Azaltılarak şehriyeler büyüyüp yumuşayıncaya kadar orta ateşe pişirilir. Tuz ve karabiber serpin. Afiyet olsun.
3. Soğan Kebabı Tarifi
4. Peynirli Soğan Halkası Tarifi
1 büyük soğan
3-4 dilim kaşar peyniri
2 SB un
3 yumurta
2 SB ekmek kırıntısı
Yağ
Domatesli sarımsaklı sos
Soğanları soyun ve 1 cm kalınlığında halka şeklinde doğrayın. Kaşarları soğan halkalarının arasına sığacak şekilde dilimleyin. Soğan halkaları arasındaki boşlukları peynirle doldurun. Buzlukta 1 saat bekletin. Daha sonra yumurtaları çırpın. Halkaları ilk olarak una sonrasında yumurtaya daha sonra ekmek kırıntısına bulayın. Sonra tekrar yumurtaya ve ekmek kırıntısına bulayın. Derin yağda kızartın. Domatesli sarımsaklı sos ile servis edin.
5. Soğanlı ve Biberiyeli Focaccia Tarifi
3.5 SB un
1.5 SB ılık su
1 paket (11 gr) instant maya
1 YK toz şeker
3 ÇK tuz
Yağlamak için:
1 ÇB zeytinyağı
1 TK biberiye
Üzeri için:
3-4 dal taze biberiye
1 adet soğan
Unu derin kaba eleyin. Ortasını çukur şeklinde açıp maya, şeker ve tuzu ekleyin. Azar azar ılık su ekleyerek ele yapışır kıvamda bir hamur yoğurun. Hamuru içi yağlanmış bir cam kaseye alıp üzerini streç filmle kapayın. Oda ısısında hamur kabarana kadar bekletin. İyice kabardıktan sonra ellerinizi biraz sıvı yağ ile yağlayıp hamuru tekrar yoğurun. Kabarması için yine aynı kasede mayalanmaya bırakın. Soğanın kabuğunu yarım ay şeklinde dilimleyin. Taze biberiyeleri sap kısımlarından ayırın. Zeytinyağlı karışım için zeytinyağını hafifçe ısıtıp baharatları ekleyin. Hamuru içi yağlanmış bir fırın tepsisine alın. Parmak uçlarınızla bastırarak tepsiye yayın. Üzerine baharatlı zeytinyağı sürüp soğan ve biberiyeleri serpin. Kalan yağı bunların üzerine gezdirin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından çıkardıktan sonra ızgara teli üzerinde ılınmaya bırakıp servis yapın.
6. Soğan Dolması
7. Fırında Soğan Tarifi
2-3 tane kuru soğan
2 yk tereyağı
Toz sarmısak
Tuz
Zevkinize göre kırmızı toz ya da pul biber
1 fincan cheddar peyniri rendesi
1 fincan mozzarella peyniri rendesi
1/2 fincan parmesan peyniri rendesi
Taze kekik
Soğanları halkalar şeklinde doğrayın. Baharatlarla harmanlayın. Tereyağıyla yağladığınız fırın tepsinize dizin. Üzerine rende peynirleri serpin. 180 derecede en fazla 30 dakika pişirmeniz yeterli olacaktır.
8. Soğanlı Mantarlı Milföy Tarifi
4 yk tereyağı
2 yk bitkisel yağ
5-6 tane mantar
2 orta boy soğan
1/2 çk kuru kekik
1 yk balzamik sirke
1/2 çk sarımsak tozu
Tuz, karabiber
1 paket milföy
1 yumurta
Rende kaşar
1 yemek kaşığı tereyağı ve 1 yemek kaşığı bitkisel yağı eritin. Mantarları ekleyerek kavurun ve kavrulan mantarları bir kenara alın. Kalan yağları tavaya koyarak ısıtın. Üzerine doğradığınız soğanları ekleyin ve 5 dakika boyunca soteleyin. Kurutulmuş kekiği ekleyin. 25 dakika kısık ateşte pişirin. Pişerken her beş dakikada bir karıştırın. Ocağın altını kapattıktan sonra balzamik sirkeyi ekleyin ve tekrar karıştırın. Kenara aldığınız mantarların içine soğanları da ekleyip iyice karıştırın. Üzerine kaşar peyniri, tuz ve karabiber de ekleyip, oda sıcaklığına gelmesini bekleyin. Buzunun çözünmesi için önceden çıkardığınız milföyleri fırın tepsinize yerleştirin. Bu sırada fırınınızı 200 dereceye ayarlayarak ısıtın. Milföylerin üzerine fırçayla yumurta sürün. Tam ortasına ise harcınızı yerleştirin. Önceden ısıttığınız fırında kızarana kadar 20-25 dakika pişirin. Afiyet olsun!
9. Karamelize Soğanlı Buğday Salatası
10. Fasulye Piyazı Tarifi
1 SB kuru fasulye, haşlanmış
1 adet kırmızı soğan
Yarım demet maydanoz
Sosu için:
2 YK zeytinyağı
1 YK elma sirkesi
1 ÇK sumak
Bir kapta soğan ve maydanozu ince doğrayarak fasulye ile karıştırın. Üzerine sosunu ilave ederek servis edin.
11. Veee tabii ki tartışmalara konu olan; Menemen Tarifi
2 orta boy soğan
5-6 yeşil biber
2 büyük olgun domates
2 YK tereyağ
4 YK zeytinyağ
5 yumurta
Tuz
Karabiber
Cheddar peyniri
Piyazlık doğradığınız soğanları yağ kızdıktan sonra düşük ateşte soğanlar kahverengi renk alana kadar pişirin. Soğanların rengi saydamlaştığında biberleri ekleyin ki sonrasında soğanlar yanmasın. Domatesi kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya atıp suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında tereyağını ve yumurtaları kırın. Karıştırmadan 3 dakika pişirin. 3 dakikanın sonunda çatalla sarılarını dağıtın ama bulamaç yapmamaya dikkat edin. Tuzunu ve karabiberi ilave edin. Bu aşamada arzu ederseniz peyniri üzerine dizip eridikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın