Besleyici ve Sağlıklı Bakliyatlarla Hazırlayabileceğiniz 11 Lezzetli Tarif

Zengin lif, mineral ve protein içerikleri ile hem sağlıklı hem de ekonomik bakliyatlar mutfağımızın göz bebekleri. Birbirinden güzel yemekler harika salatalar ve çorbalar yapabilir sofraları ziyafete çevirebilirsiniz! Gelin bakalım neler yapabiliyoruz, sonra hemen mutfağa!Malzemeler1 su bardağı maş fasulyesi2 yemek kaşığı parmesan peyniri1 yemek kaşığı zeytinyağı1 tatlı kaşığı nar ekşisi1 tatlı kaşığı tuz1/2 adet limonun suyu1/2 demet dereotuHazırlanışıMaş fasulyesini bir gece önceden ıslatın. Islattığınız fasulyeleri 10-15 dakika haşlayın. Dereotunu ince ince kıyın. Haşlanan fasulyeleri soğutun. Başka bir kasede nar ekşisi, zeytinyağı, tuz ve limon suyunu karıştırın. Hazırladığınız sosu maş fasulyesiyle karıştırın. En son ince kıyılmış dereotunu ve rendelediğiniz parmesanı ekleyin ve salatanız hazır.Malzemeler1 su bardağı buğday1 su bardağı haşlanmış nohut2 diş sarımsak3 su bardağı yoğurtTaze naneTuzKarabiberZeytinyağıSuHazırlanışıGeceden buğdayı ıslatın. Çorbayı yapmaya buğdayı haşlayarak başlayın ve süzün. Yoğurdu, ezilmiş sarımsağı, tuz, karabiber, zeytinyağını büyük bir kase içine dökün ve iyice çırpın. Azar azar soğuk su dökün. Haşlanan buğday, nohut ve taze naneyi ilave edin. Buzdolabında soğutup taze nane ile servis edin.Malzemeler1 su bardağı haşlanmış mercimek1 su bardağı bulgur1 adet kuru soğan2 su bardağı kaynar su1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı karabiberYarım çay kaşığı kırmızı biber2 yemek kaşığı zeytinyağıHazırlanışıYağ ve yemeklik doğranmış soğanları bir tencereye koyup kavurun. Bulguru ayıklayıp bol bol yıkayın. Kavrulan soğanların içine bulguru, haşlanmış mercimeği, kaynar suyu ve baharatlarını ekleyin. Güzelce karıştırdıktan sonra tencerenin kapağını kapatın. Suyunu çekince, biraz dinlendirip afiyetle yiyin.MalzemelerYarım demet semizotuYarım demet dereotu1 orta boy kase koyu kıvamlı yoğurt2 diş sarımsakTuzNohut için;5-6 yemek kaşığı zeytinyağı1 orta boy soğan1 su bardağı haşlanmış nohut1 tatlı kaşığı salça1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiberHazırlanışıYoğurtlu salata için, semizotu ve dereotunu çok ince olmayacak şekilde doğrayın. Sarımsağı biraz tuzla ezin. Yoğurtla karıştırıp yeşilliklere ilave edin. Salatayı servis tabağına alıp yayın. Nohutlu kavurma için, tavaya yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve zeytinyağını alıp, soğan yumuşayıp pembe renk alana kadar kısık ateşte soteleyin. Salçayı ekleyip hafifçe kavurun. Bu esnada acı pul biber de ekleyebilirsiniz. Kimyon ve karabiberi ekleyip karıştırın. Servis tabağındaki yoğurtlu salatanın orta kısmına nohut kavurmasını yerleştirin.Malzemeler500 gram çandır fasulyesi4 adet domates6 adet haşlanmış yumurta1 adet kuru soğanYarım demet maydanoz1 su bardağı tahin1 limonun suyu5 yemek kaşığı elma sirkesi3 yemek kaşığı zeytinyağıYarım su bardağı ılık su1 çay kaşığı tuzYarım çay kaşığı kimyonHazırlanışıFasulyeleri ayıklayıp bir gece önceden ılık suda bekletin. Ilık suda şiştikten sonra suyunu süzüp derin bir tencereye alın. Fasulyelerinizi üzerini iki parmak geçecek kadar su ekleyerek orta ateşte haşlayın. Ardından piyazın sosunu hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunun için tahini derin bir kaba alıp üzerine limon suyu, elma sirkesi, zeytinyağı, kimyon, tuz ekleyerek karıştırın. Sosu akışkan kıvama getirene dek azar azar su ekleyin. Kuru soğanı yarım ay şeklinde, domatesleri iri küpler halinde doğrayın, katılaşana kadar haşladığınız yumurtaları soyun ve dilimleyin. Haşladığınız fasulyeleri servis tabağına alıp üzerine tahinli sosu gezdirin. Ardından doğradığınız domates, soğan, yumurta dilimleri ile süsleyin ve kalan sosu tekrar üzerine dökün. Piyazınız hazır!Malzemeler2 su bardağı kuru bakla4 su bardağı sıcak su1 adet büyük boy kuru soğan4 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuzHazırlanışıKuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun. Sıcak suyu tencereye aktarın. Pişirme süresini kısaltmak adına uzun süre suda beklettiğiniz kuru bakla, toz şeker, tuz ve portakal suyunu ekleyin. Baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika orta ateşte kaynatın. Zeytinyağının eşsiz bir tat verdiği favaya kavuşmak için blender yardımıyla karışımı püre haline getirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Arzuya göre dereotu ile süsleyin. Bu keyfi daha da doyurucu hale getirmek için kızarmış ekmek dilimleri üzerinde sevdiklerinizle paylaşın.Malzemeler2 su bardağı kadar kuru börülce5-6 adet kornişon turşu4-5 adet taze soğan1/2 demet dereotu3-4 diş sarımsakSos için;1/2 çay bardağı zeytinyağı2 yemek kaşığı nar ekşisi3-4 yemek kaşığı elma sirkesi1 çay kaşığı tuz1 tatlı kaşığı silme karabiberHazırlanışıBörülceleri 3-4 saat suda beklettikten sonra bol suyla haşlayın. Haşlandıktan sonra süzgece alıp kara suyu gidene kadar suyun altında yıkayın. Turşuları küçük küpler halinde doğrayın. Soğanları, sarımsakları ve dereotunu da ince ince doğrayın. Sos malzemelerini bir kapta karıştırdıktan sonra bütün malzemeleri haşlanmış börülceyle birlikte karıştırın. Buzdolabında bir saat kadar beklettikten sonra afiyetle tüketebilirsiniz.Malzemeler2 su bardağı köftelik bulgur1 su bardağı tam buğday unu2.5 su bardağı kaynar su1 yumurta2 silme çay kaşığı kimyon1 silme çay kaşığı karabiber1 tatlı kaşığı tuz4-5 dal yeşil soğan1/2 demet maydanoz1 yemek kaşığı domates salçası1 yemek kaşığı biber salçası3 yemek kaşığı zeytinyağı3 diş sarımsakHazırlanışıBulgur, tuz, kimyon ve karabiber kaynar su ile karıştırıp 20 dakika kadar dinlendirin. Dinlendirildikten sonra yumurta ve un ilave edilip iyice yoğurun. Yaklaşık 10-15 dakika yoğurun. Daha sonra fındık büyüklüğünde toplar yapıp üzerine parmakla hafifçe bastırılıp şekil verin. Kaynayan suya atılarak 10 dakika kadar haşlayın. Başka bir tencerede zeytinyağı ve rendelenmiş sarımsaklar öldürülür, salçalar ekleyin. Yarım kahve fincanı su eklenir ve haşlanan köfteler bu sosla karıştırın. İnce ince kıyılan yeşil soğan ve maydanoz ile servis yapın.Malzemeler1 su bardağı nohut (haşlanmış)1 adet kabak1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı un1/2 demet dereotu1 su bardağı sıvı yağYapılışı Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın. Mutfak robotunda önce haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın. Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun. Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın. 5-10 dakika kadar buzlukta veya 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın. Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin. Afiyet olsun!Malzemeler1 su bardağı nohut (haşlanmış)1 adet kabak1 tatlı kaşığı tuz1 çay kaşığı kimyon1 çay kaşığı karabiber1/2 su bardağı un1/2 demet dereotu1 su bardağı sıvı yağHazırlanışı Kabağı rendeleyin ve rendelenmiş kabakların suyunu sıkın. Mutfak robotunda önce haşlanmış nohutları hafifçe çekin ardından rendelediğiniz kabakları da ekleyerek püre kıvamına getirin ve geniş bir kaseye alın. Kabaklı harcın bulunduğu kaseye baharatları ve unu ekleyerek bir spatula yardımıyla karıştırın. İnce ince kıydığınız dereotunu da harca ekleyerek hafifçe yoğurun. Şekil verebileceğiniz kıvama geldiğinde elinizi yağlayın ve ceviz büyüklüğünde harç alıp top şeklinde yuvarlayın. 5-10 dakika kadar buzlukta veya 20-30 dakika buzdolabında dinlendirin. Bir tencereye kızarmak için sıvı yağ ekleyin ve ısıtın. Buzdolabından çıkardığınız kabak falafelleri birer birer tencereye ekleyerek kızartmaya başlayın. Dışı kızardığında bir kürdanla kontrol edip içinin de piştiğinden emin olduğunuzda tencereden alın ve ilk sıcaklığının çıkmasını bekleyerek ardından servis edin. Afiyet olsun!Malzemeler6 adet enginar2 adet beyaz soğanyarım çay bardağı zeytinyağı1,5 tatlı kaşığı un2 çay kaşığı tuz1 yemek kaşığı şeker2 yemek kaşığı limon suyu2 su bardağı suBakla için;1/2 kg iç bakla1 adet beyaz soğanYarım çay bardağı zeytinyağTuz1 yemek kaşığı şeker2 yemek kaşığı limon suyu1,5 su bardağı suBir tutam dereotu (üzeri için)HazırlanışıSoğanları soyup, ikiye kesip, halka halka doğrayın.Daha sonra zeytinyağını yayvan bir tencereye koyup, soğanları ekleyip, beraber birkaç dakika kavurun.Soğanlarınız hafifçe kavrulunca içine enginarlarınızı ekleyin, üzerine unu, şekeri , tuzu serpip, limon suyunu ve suyunu ekleyip, pişmeye bırakın. Diğer bir tencereye baklanızın soğanlarını doğrayın, zeytinyağını ekleyip, hafifçe kavurun. Daha sonrada üzerine iç baklalarınızı şekeri, tuzu, limon suyunu ve suyu ekleyip, iyice pişirin. Enginarlarınız ve baklalarınız pişince ocaktan alın ve tencerelerinde soğumaya bırakın.Soğuduktan sonra enginar çanaklarınızın içine baklalarınızı doldurup, üzerini dereotuyla süsledikten sonra servis edin.Malzemeler2 su bardağı ince bulgur1,5 su bardağı sıcak su2 yemek kaşığı salça1/2 su bardağı zeytinyağı1/2 çay bardağı limon suyu1/2 çay bardağı nar ekşisi5-6 dal taze soğan1/2 demet maydanozTuzPul biberHazırlanışıİnce bulguru derin bir kaba alın ve üzerine sıcak suyu ilave edip ağzını kapatın. Bulgurlar şişince tane tane olması için karıştırın. Üzerine yeşillikler hariç tüm malzemeleri ilave edip harmanlayın. Son olarak ince ince kıydığınız maydanoz ve soğanları ilave edip karıştırın. Afiyet olsun!