Avustralya'da Restoranlarıyla Ödül Alan MasterChef Jürisi Somer Sivrioğlu'nun Başarılı Kariyerini İnceliyoruz
Son zamanlarda MasterChef programıyla kendisinden sıkça söz ettiren Somer Sivrioğlu, yaptığı yorumlar ve programdaki tavırlarıyla seyircilerin kalbini kazanıyor. Ünlü şefin Türkiye'den Avustralya'ya uzanan kariyeri, sevenleri tarafından gıpta ediliyor. Gelin, Somer Şef'in MasterChef programında yaptığı jüri üyeliğinin yanı sıra kariyerindeki başarı basamaklarını birlikte inceleyelim. Hazırsanız başlıyoruz!
Somer Şef'in ilk göz ağrısı: Efendy
Bilkent Üniversitesi Turizm ve Otelcilik Bölümü’nü bitiren Somer Sivrioğlu, üniversiteyi bitirdikten sonra hayallerine yaklaşmak için Avustralya’ya yüksek lisans yapmaya gitmiş. Türk mutfağının ismini özellikle Avusturalya’da başarı ile duyuran Somer Şef, Sydney’de ilk restoranı Efendy’yi açmış. Efendy başta pek ilgi çekmemiş ancak Sivrioğlu bu durumu değerlendirdikten sonra Türk yemeklerini daha ön planda tanıtmış. Bu adımdan sonra restoranın adı günden güne daha çok duyulmaya başlamış. Daha sonra 2016 yılında ise Anason’un açılışını gerçekleştirmiş. Açtığı iki restoran ile geleneksel Türk yemeklerinin adını duyurmaya başlayan Somer Şef'in peşini başarılar bırakmamış. Restoranlarında yapılan yemekler ve hazırlanan menüler sayesinde pek çok ödülü kucaklamış.
Ali Nazik kebabının menüye eklenmesi Efendy'yi Avustralya’da en bilinen restoranlardan biri hâline getirmiş.
Sivrioğlu’nun menüye eklediği Ali Nazik kebabı, 2012 yılında Avustralya'da Yılın En İyi Yemeği seçilmiş. Tabii ki Efendy’nin başarısı bununla sınırlı kalmamış ve tam üç kez Yılın Restoranı, Yılın En İyi Orta Doğu Restoranı ve Yılın En İyi Spesiyal Restoranı seçilmiş. Böylelikle ülkemize ait olan yemeklerin ünü, Avustralya içinde artış göstermiş.
Türk yemeklerini Avustralya’da tanıtmak Somer Şef için yeterli olmamış ve ülkemizin yemeklerini dünyaya tanıtmak için kitap çıkarmaya karar vermiş.
Somer Sivrioğlu, Avustralyalı yazar olan David Dale ile 2015 yılında Anadolu: Türk Mutfağında Bir Macera adında bir kitap çıkarmış. Türk yemeklerinin özüne inen bu kitap, güzel bir başarıya ulaşmış ve birkaç dile çevrilerek kitabın dünya tarafından duyulması sağlanmış.
Efendy’nin Sydney’deki başarısından sonra Somer Şef menüde pek çok mezenin yer aldığı Anason adındaki ikinci restoranını açmış.
Anason'un iç tasarımında meyhaneler yansıtılmaya çalışılmış. Bunun yanı sıra Anason, mezelerinin çeşitliliği ve damaklarda bıraktığı lezzet şöleni ile insanların ilgisini çekmeyi başarmış. Bu sayede tanınırlığını arttırmış bir mekân olmuş. Mezeler üzerine kurulmuş bir mekân olduğu için bazıları, bu restorandan meze bar şeklinde bahsediyormuş.
Anason’un tanınmasında yardımcı olan yemeklerden biri Kadayıflı Karides olmuş.
Somer Sivrioğlu, yaptığı Türk yemeklerine modern dokunuşlar ekleyip yemekleri daha keyifli hâle getiren biri. Yaptığı dokunuşlarla Anason başta eyalette ve ulusalda yılın en iyi restoranı seçilmiş. Böylelikle Somer Şef, başarıları ile bir restoranını daha taçlandırmış.
Açtığı her restoran ile başarılara doyamayan Somer Şef, bu yıl Avustralya’ya Maydanoz adında bir restoran daha açmış.
Somer Sivrioğlu, hem Türk yemeklerinin kültürel çeşitliliğini yansıtma hem bu lezzetleri karşı tarafa sevdirme konusunda başarılı biri. Somer Şef, Maydanoz’u daha çok Ege esintilerinin bulunduğu yemekleri içeren bir restoran olarak açmış. Maydanoz’un menüsünün içeriğinde genellikle sebze ağırlıklı yemeklere yer verilmiş. Her restoranına yeni bir konsept uygulayan Somer Sivrioğlu’nun Avusturalya’da açtığı üç restorandan ilkinde geleneksel yemekler, ikincisinde mezeler ve üçüncüsünde ise Ege’nin sebze yemekleri bulunuyormuş. Son açtığı Maydanoz, diğer restoranlarda olduğu gibi ilk açıldığı günden itibaren ödüller kazandırmaya başlamış.
Somer Şef, Maydanoz sayesinde başarısına başarı katmış ve hayallerine adım atmış.
Sivrioğlu, restoranlarını açtığından beri The Good Food Guide’da şapka almak istiyormuş. Bu isteğini ilk iki restoranında gerçekleştirememiş ancak Somer Şef, yeni açılan restoranının açılışından kısa süre sonra en başından beri istediği hedefe ulaşabilmiş. Böylelikle yetenekli şef, hedefini gerçekleştirirken bir yandan da başarılarının arasına yeni bir başarı daha katmış. Avustralya'da denediği yepyeni bir konsept sayesinde Türk yemeklerinin başka bir yönünü daha tanıtarak en başından beri kurduğu hayali gerçekleştirebilmiş. Meslek hayatında her şey kolay şekilde gerçekleşmemiş olsa da Somer Sivrioğlu, çok çalışarak başarıları yakalamış ve bir daha başarılı olmayı bırakmamış.
Yorum Yazın