Yılbaşı Menüsüne Etsiz Bir Ana Yemek Eklemek İsteyenler için Tadına Doyulmaz 3 Vegan Tarif
Yılbaşı menünüze vegan beslenmeye uygun bir ana yemek eklemek istiyor; ancak bir türlü ne pişireceğinize karar veremiyorsanız sizin için birbirinden lezzetli üç tarif derledik bile!
1. Kerevizli Pırasa Yemeği Tarifi
Malzemeler
1 adet kereviz
1 adet soğan
1 adet limon suyu
1 adet büyük boy havuç
4 adet ayıklanmış pırasa
1/2 çay bardağı pirinç
1 çay bardağı zeytinyağı
1 su bardağı haşlanmış nohut
2 su bardağı su
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
1 çay bardağı karabiber
Hazırlanışı
İlk olarak ayıkladığınız pırasaların saplarını orta irilikte doğrayın.
Havucu ve kerevizi de aynı şekilde doğrayın.
Küp küp doğradığınız soğanı zeytinyağının yarısıyla birlikte kavurun.
Kavurduğunuz soğana havuçları ilave edip karıştırın
Havuçlar hafif yumuşadıktan sonra pırasanın saplarını ve kerevizleri ekleyin.
Sebzeler suyunu salana kadar kavurun ve suyunu ekleyip pişirin.
Biraz piştikten sonra pirinçleri ekleyin.
Pirinçler yumuşadıktan sonra haşlanmış nohut, limon suyu, tuz ve şekeri ekleyin.
Birkaç dakika daha piştikten sonra ocaktan alın ve dinlendirin.
Dinlenen yemeğin üzerine kalan zeytinyağını gezdirin.
2. Sebzeli Güveç Tarifi
Malzemeler
1 adet kabak
1 adet soğan
2 adet patlıcan
2 adet patates
3 adet orta boy domates
5 diş sarımsak
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı karabiber
1 çay bardağı zeytinyağı
2,5 su bardağı su
Hazırlanışı
İlk olarak patlıcanları siyah beyaz şeritler hâlinde soyun ve acısının çıkması için tuzlu suda yaklaşık 15 dakika bekletin.
Daha sonra kabuklarını soyduğunuz patates, kabak, domates ve soğanı küp küp olacak şekilde doğrayın.
Tuzlu suda beklettiğiniz patlıcanları da sudan çıkarıp durulayın ve aynı şekilde doğrayın.
Bütün sebzeleri geniş bir kaba alın.
Uygun bir kâsede su, zeytinyağı, karabiber, salça ve tuzu karıştırıp üzerine sarımsakları rendeleyin.
Daha sonra sebzelerin üzerine dökün ve iyice harmanlayın.
Sosladığınız sebzeleri güvece aktarın ve önceden ısıttığınız 170 derece fırında 40 dakika kadar pişirin.
Sıcak servis edin.
3. Fırında Sebzeli Mantar Tarifi
Malzemeler
Yarım kilo mantar
1 adet kapya biber
2 adet yeşil biber
2 adet orta boy domates
200 gram kuşkonmaz
Tuz
Karabiber
Kekik
Biberiye
Kimyon
Kaşar peyniri (isteğe göre)
Hazırlanışı
İlk olarak domatesleri küp küp doğrayın.
Daha sonra yeşil biber, kapya biber ve kuşkonmazı jülyen doğrayın.
Mantarları da yuvarlak şekilde doğrayın ve tüm sebzelerle birlikte geniş bir kaba alın.
Üzerlerine zeytinyağını, tuz ve baharatları ekleyip malzemeleri iyice harmanlayın.
İyice harmanladığınız sebzeli mantarlı karışımı fırın tepsisine yayın ve 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
20 dakikanın sonunda mantarların piştiğinden emin olunca yemeğinizin üzerine kaşar peyniri rendeleyin ve eriyip kızarana kadar fırında bekletin.
Yorum Yazın