Yılbaşı Tatlısı Arayanlar İçin Doğu Avrupa'dan Enfes ve Farklı Bir Tarif: Marlenka!
Misafirleriniz ve aileniz için özenle hazırladığınız yılbaşı yemeklerinin ardından muhteşem bir tatlı sunmamak olmaz. 'Yılbaşı gecesi için hangi tatlıyı yapsam?' diye kara kara düşünüyorsanız bizim şahane bir fikrimiz var aslında. Yumuşacık kıvamı ve enfes lezzeti ile Doğu Avrupa mutfağında çokça sevilen marlenka, tam da aradığınız türden bir tatlı. Krema, bal ve pandispanyayı eşsiz bir uyumla bir araya getiren marlenka ile yeni yıl boyunca adınızdan söz ettirebilirsiniz. İşte, tüm detayları ile marlenkanın malzemeleri ve hazırlanışı...
Marlenka Tarifi
Malzemeler
Kek için;
1 su bardağı toz şeker
4.5 su bardağı un
2 adet yumurta
55 gram tereyağı
2 çorba kaşığı bal
1 paket kabartma tozu
Kondanse (yoğunlaştırılmış) süt için;
6 su bardağı tam yağlı süt
1 su bardağı toz şeker
Krema için;
300 gram yoğunlaştırılmış süt
3 adet yumurta
2 çorba kaşığı bal
55 gram tereyağı
Süslemek için;
- 400 gram fındık içi
Hazırlanışı
Kek;
Şeker ve yumurtayı bir kabın içerisinde çırparak iyice kabartın.
Tencereye su koyarak ocakta ısıtın. Tencerenin içerisine ısıya dayanıklı bir kap yerleştirin.
Bu kabın içerisine tereyağını alın ve ısıyla temas ettirmeden suyun buharıyla eritin.
Tereyağına kabartma tozu ve un dışında kalan tüm malzemeleri ilave edip homojen bir kıvam alana kadar karıştırın.
Şekerli yumurtayı da ekleyin ve mikserle çırpın.
Karışım iki katına çıktığı zaman ocağın altını kapatın.
Unu ve kabartma tozunu ekleyip tahta kaşık kullanarak nazikçe karışıma yedirin.
Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine hazırladığınız harçtan 1.5 kepçe dökün ve ince bir tabaka olacak şekilde yayın.
Önceden ısıttığınız 165 derece fırında 5 dakika kadar pişirin.
Bütün harç bitene kadar bu işlemi uygulayın.
Hazırladığınız pandispanyaları bir kenarda dinlendirin.
Kondanse süt;
Sütü bir tencereye koyarak orta ateşte kaynatın.
Süt kaynarken üzerinde biriken tortuları alın.
Bu işlemi yaklaşık 2 saat kadar sürdürün.
Tencerenin içinde yaklaşık 1.5 su bardağı süt kalınca ocağı kapatın ve sütü ince bir süzgeçten geçirin.
Sütün içerisine şekeri ekleyin ve tekrar ocağa alarak eritin.
Süt kaynadığında tencereyi ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Krema;
Tereyağını eritin ve soğumaya bırakın.
Tereyağı haricindeki tüm malzemeleri geniş bir kaba alarak çırpın.
Karışıma tereyağı ekleyerek çırpmaya devam edin.
Krema kıvam alınca soğuması için buzdolabına koyun.
Bir araya getirme;
Pişirdiğiniz kek katlarından birini servis tabağına koyun.
Üzerine incecik bir kat krema sürün ve yayın.
Üzerine ufaladığınız fındıkları serpiştirin.
İkinci kek katını üzerine koyun.
Bu işlemi pandispanyalar bitene kadar tekrarlayın.
Tatlının en üstüne krema sürün ve fındık parçaları serpiştirerek servis edin.
Afiyet olsun!
Yorum Yazın