Aman Dibi Tutmasın Diye Çırpındığınız Sütlü Tatlıların Papucunu Dama Attıracak Tavada Nefis Kazandibi Tarifi
Özellikle sütlü tatlı severlerin bayılarak yediği tatlılardan biri olan kazandibi, zahmetsizce hazırlanışı sayesinde de diğer tatlılara göre çok daha fazla tercih ediliyor. Osmanlı mutfağından günümüze kadar ulaşan bu tatlı, aynı zamanda mutfak kültürümüzün de önemli bir parçası. Yanık kokusuyla yumuşacık ve kıvamlı yapısıyla ağızda muhteşem bir tat bırakan kazandibi, genellikle muhallebili ve tavuk göğüslü olmak üzere iki şekilde yapılıyor. 'Hem hafif olsun hem de tatlı ihtiyacımı karşılasın.' diyorsanız kazandibi tatlısını mutlaka denemelisiniz. Hemen her evde bulunan, kolayca ulaşılabilir birkaç malzemeyle siz de yemekten sonraki keyif vakitlerinizi ya da akşamüstü çay saatlerinizi tatlandırabilir; misafirlerinize mutfaktaki maharetinizi gösterebilirsiniz. Altı yanmasın, dibi tutmasın diye başından ayrılamadığımız sütlü tatlıların aksine özellikle tutturulan dibiyle bambaşka bir lezzet kazanan kazandibini tavada pişirerek bile hazırlayabilirsiniz. Nasıl mı? İşte size şipşak hazırlanan tavada kazandibi tarifi...
1. Tavada Pişirilen Kazandibi Tarifi
Malzemeler
5 su bardağı süt
1.5 su bardağı şeker
1 adet yumurtanın sarısı
1 paket vanilin
3 yemek kaşığı un
3 yemek kaşığı pudra şekeri
50 gram tereyağı (Tereyağı yerine margarin de kullanabilirsiniz.)
Süsleme İçin
Tarçın
Tercihen fındık ya da Antep fıstığı
Hazırlanışı
Öncelikle sütü, şekeri, yumurta sarısını, vanilini ve unu bir tencere içerisine alıp güzelce karıştırın.
Ocağınızın altını yakın. Tencerenizi ocağın üstüne koyun ve orta ateşte sürekli karıştırarak pişirin.
Kıvamı katılaşıp kaynamaya başlayınca tencereyi ocaktan alın.
Bir tavanın her yerini tereyağı ile yağlayın. Yapışmaz bir tava kullanırsanız daha iyi bir sonuç alırsınız.
Tavanın üzerine pudra şekerini bir elek yardımıyla serpin. Tavadaki her noktaya pudra şekerinin eşit dağıldığından emin olun.
Hazırlamış olduğunuz muhallebiyi bu tavanın üstüne dikkatlice dökün ve kaynayıncaya kadar pişirin.
Pişme esnasında muhallebinin altının yanıp yanmadığını ara ara kontrol edin.
Muhallebinin üstü göz göz olduğu ve altı kahverengileştiği zaman, tavayı ocaktan alın.
Tava içerisinde bulunan muhallebiyi 2-3 saat boyunca dinlendirin.
Soğuk bir şekilde yemeyi tercih ederseniz sonrasında buzdolabında da bekletebilirsiniz.
Muhallebinin tamamen soğuduğundan emin olduktan sonra rulo haline getirebilmek için şeritler halinde kesin.
Bir spatula yardımıyla muhallebiyi rulo yaparak tabağınıza alın.
Sade bir şekilde ya da üzerini tarçın, fındık veya Antep fıstığı ile süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun!
Yorum Yazın