Yemekte Masamız Boş Kalmasın! Sofrayı Süsleyebileceğiniz 12 Aperatif ve Meze Tarifi

Sofralar boş kalmasın önce bir gözümüz doysun diyorsanız sizler için harika tarifleri derledik. Hem pratik hem de lezzetliler. Haydi buyurun.Malzemeler150 gram mozzarella peyniri2 diş sarımsak6 yemek kaşığı zeytinyağı7-8 adet cherry domates3-4 dal taze fesleğen1 çay kaşığı tuz7 dilim ekmek2 yemek kaşığı balsamik sirkeHazırlanışıDomatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Mozzarella peynirlerini de domateslerin büyüklüğünde doğrayın. Fesleğen yapraklarını kıyın. Sarımsakları rendeleyin ve tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarıp üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine pay edin. Üzerlerine balzamik sirke gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.Malzemeler8 adet kabak çiçeği3 yemek kaşığı zeytinyağı4 dal taze soğanOt karışımı (dereotu, maydanoz, nane)200 gram tuzsuz lor peyniri1/2 çay kaşığı tuzPane karışımı için;2 adet yumurta1/4 su bardağı galeta unu1/4 su bardağı mısır unu1/4 su bardağı un1,5 su bardağı zeytinyağıHazırlanışıAyıkladıktan sonra bol suda yıkayıp kuruttuğunuz karışık Ege otlarını küçük parçalara ayırın. Ayıklanmış taze soğanları ince ince doğrayın. Geniş tabanlı bir tavada kızdırdığınız zeytinyağında taze soğan ve yöresel otları kısa sürede kavurun. Soğuması için bir kenarda bekletin. Göz kararı yarı yarıya belirlediğiniz oranda taze lor peyniri ve sotelenmiş otları karıştırın. Kabak çiçeklerini hazırladığınız iç harçla doldurup kapatın. Yumurtaları çırpın. Pane karışımı için; un, mısır unu ve galeta ununu ayrı bir kapta harmanlayın. Zeytinyağını küçük bir tencere ya da tavada kızdırın. Ege otları ve tuzsuz lor peyniri dolgulu kabak çiçeklerini, öncelikle çırpılmış yumurtaya ardında pane un karışımına bulayıp derin yağda kısa süreli kızartın. Nar gibi kızaran kabak çiçeklerini ortadan ikiye kestikten sonra arzuya göre domates ve salatalık dilimleri eşliğinde sevdiklerinizle paylaşın.Malzemeler2 yemek kaşığı zeytinyağı2 yemek kaşığı tereyağı4 adet havuç2 diş sarımsak250 gr süzme yoğurt1 tatlı kaşığı tuz1/4 tatlı kaşığı muskat3 yemek kaşığı cevizHazırlanışıHavuçları soyup rendeleyin ve zeytinyağını tavaya alıp havuçları ilave edin. Havuçlar yumuşayıncaya kadar kavurun. Son olarak tereyağını da tavaya alıp eritin ve ocaktan alın. Kavrulmuş havuçları karıştırma kabına aktarın ve süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, tuz, muskat, cevizi de kaba alıp karıştırın. Hazırladığınız havuç taratoru tabağa alın ve zeytinyağı ile birlikte servis edin.Malzemeler1 su bardağı firik bulguru3 yemek kaşığı süzme yoğurt2 diş sarımsak2 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay bardağı iri kıyılmış ceviz2 yemek kaşığı süt3 bardak suTuz HazırlanışıFirikleri 3 bardak su ile haşlayın. 15-20 dakika kadar haşlanmaları gerek, diri kalmasınlar. Suyunu süzüp kenarda soğumaya alın. Bir kaseye süzme yoğurdu ekleyip 2 yemek kaşığı süt ile seyreltin. İçine zeytinyağı, tuz, ceviz ve sarımsağı ekleyin. Soğuttuğunuz firikler ile tüm malzemeleri karıştırın. Tarifiniz hazır, afiyet olsun.Malzemeler2 su bardağı kuru bakla4 su bardağı sıcak su1 adet büyük boy kuru soğan4 yemek kaşığı zeytinyağı1/2 çay bardağı taze sıkılmış portakal suyu1 yemek kaşığı toz şeker1 tatlı kaşığı tuzHazırlanışıKuru soğanı iri parçalar halinde doğrayın. Zeytinyağını derin bir tencerede kızdırın. Doğradığınız kuru soğanı, hafif bir renk alana kadar kavurun. Sıcak suyu tencereye aktarın. Pişirme süresini kısaltmak adına uzun süre suda beklettiğiniz kuru bakla, toz şeker, tuz ve portakal suyunu ekleyin. Baklalar yumuşayana kadar yaklaşık 45 dakika orta ateşte kaynatın. Zeytinyağının eşsiz bir tat verdiği favaya kavuşmak için blender yardımıyla karışımı püre haline getirin. Ilındıktan sonra servis tabağına alın. Üzerine bolca zeytinyağı gezdirin. Arzuya göre dereotu ile süsleyin.Malzemeler4 enginar1/2 portakal1 havuç2 patates1 çay bardağı bezelyeYarım çay kaşığı toz şekerYarım çay kaşığı tuzYarım çay bardağı portakal suyu1 diş sarımsakYarım su bardağı sızma zeytinyağı50 gr arpacık soğan2 damla limon suyuHazırlanışıHavuçları küp doğrayıp sarımsak ve arpacık soğanla beraber 1/4 su bardağı zeytinyağında kavurun. Üzerini 2 parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Karışım bir müddet kaynadıktan sonra şeker, tuz, limon ve portakal suyunu ilave edip karıştırın. Enginarları ekleyin. Üstü kapalı olarak yüksek ateşte pişirin. Enginarlar biraz yumuşadıktan sonra küp doğranmış patatesleri ve bezelyeleri de ilave edip kısık ateşte pişirmeye devam edin. Portakalları küp küp kesip 5 dakika daha pişirin. Patatesler yumuşadıktan sonra ocaktan alın. Üzerine kalan zeytinyağını gezdirin. Soğuduktan sonra servis yapın.Malzemeler1 bağ ıspanak sapları ayrılmış1 yemek kaşığı zeytinyağı1 orta boy soğan1 diş sarımsakTuz, karabiber100 gram krem peyniriYarım bardak kremaYarım bardak mayonez300 gram kadar doğranmış enginarYarım bardaktan biraz fazla rendelenmiş parmesan peyniriHazırlanışıFırını 200 dereceye ısıtmaya başlayın. Ispanağı kaynamış suda 30 dakika kaynatın ya da buharda 30 dakika pişirin. Ispanağın pişmesini durdurmak için soğuk suya atın. Ispanağın suyunu sıkın ve doğrayın. Tavada soğanı yağ ile kavurmaya başlayın ve soğanın rengi değişince 2-3 dakika sonra sarımsak ekleyin. Sarımsağın kokusu çıkıncaya kadar 1 dakika pişirin ve ıspanağı ekleyin. Ispanağı da 2 dakika pişirin. Tuz ve karabiber ekleyin. Krem peyniri, krema ve mayonezi iyice karıştırın. Sosu bir fırın kabına alın ve içine doğranmış enginarları ekleyin ve sos ile karıştırın. Üstüne kavrulmuş soğan ve ıspanağı katin. En son parmesan ve tuz ekleyin. Karışımı karıştırın. Karışımı fırında 20-25 dakika üstünün rengi değişene kadar pişirin.Malzemeler4 adet kabak125 gram un (1 su bardağından 1 parmak az)2,5 çay kaşığı kabartma tozu1 su bardağı süt1 adet yumurta1 çay kaşığı tuz (azaltıp arttırılabilir)1 çimdik beyaz biber1 çimdik paprika biber1 su bardağı kızartma yağıHazırlanışıKabakları fırçalayarak yıkayın, kabuklarını soymayın. Sap kısmını kesin ve enine ortadan ikiye bölün. Sonra boyuna ince ince dilimler kesin. Yağı kızdırmak için kızartma tenceresine alın ve altını orta-yüksek ateşte açın. Yumurtanın sarısıyla beyazını ayırın. Beyazını ayrı bir kapta köpürtün, sarısını un, süt, kabartma tozu ve baharatlarla iyice karıştırın. Köpüren beyazı da söndürmeden diğer karışıma ekleyin ama çok karıştırmayın. Akıcı boza kıvamında bir kızartma hamuru elde etmiş olmalısınız. Kabak dilimlerini bu hamura bulayıp iyice kızmış olan yağa atın. Altın rengi olana kadar kızartın. Fazla yağını kağıt havlu üzerinde emdirdikten sonra servis tabağına alın.Malzemeler16 adet dolmalık biber3– 4 adet domates1 su bardağı zeytinyağı7 adet büyük boy soğan3 su bardağı pirinçTuzKarabiber3 çay kaşığı kuru nane2,5 yemek kaşığı toz şeker3 su bardağı su1 yemek kaşığı yenibaharHazırlanışıZeytinyağını bir tencereye alın ve soğanları kavurun. Pirinçleri nişastası gidene kadar yıkayın. Soğanlar kavrulduktan sonra pirinci ekleyin ve kavurun. Ardından tuz, karabiber, nane ve toz şekeri ekleyip iyice karıştırın. Suyunu ilave edip pişirin ve demlenmeye bırakın. Pilav demlendikten sonra içine yenibahar ve nane ekleyip, karıştırın. Dolmalık biberlerin saplı kısımlarını kesin ve iç çekirdeklerini çıkartın. Hazırladığınız iç pilavı biberlerin içlerine doldurun. Domatesleri kalın olacak şekilde doğrayın ve doldurduğunuz biberlerin ağız kısımlarına pirinçler dışarı taşmayacak şekilde yerleştirin. Hazırladığınız dolmalarınızı derin bir tencereye yerleştirin. Üzerine yarım su bardağı zeytinyağı gezdirin ve dolmaların çeyreğine gelecek kadar su ilave edip orta ateşte 30 dakika pişirin.Malzemeler1 kg kereviz1 limon2 yeşil elma1 diş sarımsak1 su bardağı yoğurt1 yemek kaşığı mayonezYarım çay bardağı zeytinyağıTuzÜzeri için;Ceviz içiKırmızı pul biberHazırlanışıKerevizlerin kabuklarını soyup limonlu suda 5-10 dakika beklettikten sonra suyunu süzüp rendeleyin ve bir karıştırma kabına alın. Rendelediğiniz elmayı ilave edin. Ayrı bir kapta yoğurdu hafif çırpın. Ezdiğiniz sarımsak, mayonez, tuz ve zeytinyağını ekleyip karıştırın. Yoğurtlu karışımı elmalı kerevizlerin üzerine döküp iyice karıştırın. Salatayı bir servis tabağına alın. Üzerini ceviz içi ve kırmızı pul biberle süsleyerek servis yapın.Malzemeler2 kase semizotu2 diş sarımsak1 kase yoğurtTuzZeytinyağıPul biberHazırlanışıSemizotunu yıkayarak, suyunun süzülmesini sağlayın. Rendelediğiniz sarımsakları, tuz, zeytinyağı ve yoğurt ile karışım pürüzsüz olana kadar karıştırın. Hazırladığınız yoğurtlu karışımı semiz otunun üzerine dökerek karıştırın. İsteğinize göre üzerine pul biber serperek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.Malzemeler2 su bardağı ‏kuru kayısı1 çay bardağı ‏kuru üzüm1 su bardağı ‏şeker1-2 adet ‏karanfilYarım ‏limon suyu1 adet çubuk tarçınHazırlanışıKayısıları ve üzümleri yıkayıp süzdükten sonra kayısıları dörde bölün. Tencereye koyup, üzerini 3 parmak geçecek kadar, su ekleyin. Karanfilleri ve çubuk tarçını koyup, pişmeye bırakın. Meyveler iyice yumuşayınca şekeri ekleyin. En son limon sıkabilirsiniz.