Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Vegan
Vejetaryenlere "Hep Sebzeyle Nasıl Doyuyorsun?" Diyenlere Kapak Olan 12 Baklagilli Tarif

Vejetaryenlere "Hep Sebzeyle Nasıl Doyuyorsun?" Diyenlere Kapak Olan 12 Baklagilli Tarif

Ceylin Atay
Ceylin Atay - Onedio Editörü
17.02.2017 - 03:18

- 'Yaaa sadece sebze sebze nasıl doyuyosuuuun?'

- 'Protein yemeyince nasıl kas kaybetmiyosuuuun?'

- 'Acıkmıyor musun devamlı sebze yiyerek?'

Sorularına SON.

Baklagiller imdadımıza yetişti!

1. Doyurucu baklagiller bir çorbaya girerse....

1. Doyurucu baklagiller bir çorbaya girerse....

Baklagil Çorbası Tarifi:

  • 1 çay bardağı kuru fasulye 

  • 1 çay bardağı nohut :

  • 1 çay bardağı buğday 

  • 3 su bardağı yoğurt 

  • 1 çorba kaşığı nane 

  • 2 çorba kaşığı margarin 

  • 5 su bardağı su 

  • Tuz 

Fasulye, nohut ve buğdayı yıkayıp süzün. Geniş bir tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin ve 12 saat bekletin. Süzüp 4 bardak su ekleyin. Baklagiller yumuşayıncaya kadar haşlayın. 

Yoğurdu 1 bardak su ile çırpın. Kaynamakta olan çorbaya azar azar ilave ederek karıştırın. Tuz ekleyip bir taşım kaynatın ve ateşten alın. Margarini tavada eritip naneyi kavurun. Çorbaya ekleyip sıcak servis yapın.

2. Bir başka doyurucu çorba yine baklagil ile elde ediliyor.

2. Bir başka doyurucu çorba yine baklagil ile elde ediliyor.

Pazılı Kuru Fasulye Çorbası Tarifi:

  • 400 gr kuru fasulye, haşlanmış

  • 4 adet kuru domates

  • 250 gr pazı yaprağı

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • 2 yemek kaşığı doğranmış soğan:

  • 2.5 su bardağı su

  • Tuz

  • Karabiber

Soğanı zeytinyağında soteleyin. Salçayı ilave edip bir iki dakika daha soteleyin. Kabuklarını soyup küçük doğradığınız domatesleri ilave edin. Kaynayınca ocağı kapatın. Pazı yapraklarını irice kıyıp tencereye ilave edin. Yumuşayıncaya kadar pişirin. Haşlanmış fasulyeleri ve suyu ekleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırıp kaynayıncaya kadar pişirin. Suyu az gelirse sıcak su ekleyin. Sıcak servis yapın.

3. Patlıcanı sadece kıymayla mı yapacaktık yahu?

3. Patlıcanı sadece kıymayla mı yapacaktık yahu?

Zeytinyağlı ve Nohutlu Patlıcan Tarifi: 

  • 3 patlıcan

  • 2 havuç

  • 1 domates

  • 1 soğan

  • 4-5 diş sarımsak

  • Sıcak su

  • 1 çay bardağı haşlanmış nohut

  • 1 yemek kaşığı salça

Kızartmak için

Patlıcanları alacalı soyup boyuna dörde kesin. Bolca tuzlayın ve buzdolabında bekletin. Bol suyla yıkayıp kurulayın. Patlıcanları zeytinyağında kızartın. Domatesi iri doğrayın. Soğanı halka, havuçları küp şeklinde kesin. 2 yemek kaşığı zeytinyağını tavada ısıtın. Soğanı ekleyip kavurun. Diğer sebzeleri ve nohudu ekleyin. Bir tencereye patlıcanların üzerini tamamen kapatacak şekilde sebzeleri yerleştirin. Patlıcanların hizasına gelecek kadar sıcak su ve bir kaşık salça ekleyin. 15 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.

4. Humuslu dürümü deneyin, pişman olmayacaksınız.

4. Humuslu dürümü deneyin, pişman olmayacaksınız.

Humus Dürüm Tarifi :

  • 2 su bardağı nohut

  • Yarım limon suyu

  • 2~3 dal maydanoz

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • 2 yemek kaşığı sumak

  • 2 lavaş ekmeği

Nohutu bir gece önceden ıslatın. Ertesi gün bol su ile iyice yumuşayana kadar haşlayın. Sıcakken çatalla ezip üzerine limon suyu ve zeytinyağı gezdirin. Bir kasede piyazlık doğradığınız soğan ve ince kıydığınız maydanozu karıştırın. Tuz, karabiber ve sumakla tatlandırın. Lavaş ekmeğine ezdiğiniz nohutu yayın. Üzerine dilediğiniz malzemeleri koyabilirsiniz.

5. Kokusunda davet var dedikleri bu olsa gerek.

5. Kokusunda davet var dedikleri bu olsa gerek.

Nohutlu Karalahana Tarifi:

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 soğan

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 çay bardağı hindistan cevizi sütü

  • 1 çay kaşığı safran

  • 1 çay bardağı sıcak su

  • 1 demet karalahana

  • Tuz

  • Karabiber

Üzeri için

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

Tereyağını eritip unu kavurun. Piyazlık doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğanlar yumuşamaya başlayınca haşlanmış nohut, hindistan cevizi sütü, safran ve suyu ilave edip pişirmeye devam edin. Kaynamaya başlayınca altını kısıp ince doğradığınız karalahanayı ekleyin. Tuz ve karabiberle tatlandırıp karalahana yumuşayana kadar yaklaşık 6-7 dakika daha pişirin. Tereyağını küçük bir sos tenceresinde eritip kırmızı pul biberi ekleyip hafif kızdırın. Biberli yağı yemeğin üzerine gezdirip sıcak servis yapın.

6. Vejetaryenler için yalancı nohut mantısı yapmışlar!

6. Vejetaryenler için yalancı nohut mantısı yapmışlar!

Yalancı Nohut Mantısı Tarifi:

  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut

  • Yarım soğan

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı sebzeli çeşni

  • Tuz

  • 1 lavaş ekmeği

  • 1.5 su bardağı yoğurt

  • 2 diş sarımsak

Üzeri için

  • Dolmalık fıstık

  • Kimyon

Haşlanmış nohut ve yemeklik doğradığınız soğanı zeytinyağında kavurun. Sebzeli çeşni ve tuz ile tatlandırıp ocaktan alın. Lavaş ekmeğini kare dilimleyip önceden ısıtılmış 180 derece fırında kızarana kadar pişirin. Kızaran lavaşları bir servis tabağına alıp üzerine nohutlu karışımdan ilave edin. Yoğurdu ayrı bir kasede çırpın. Ezilmiş sarımsağı ekleyip karıştırın ve nohutların üzerine gezdirin. Dolmalık fıstık ve kimyonla süsleyerek servis yapın.

7. Hem vejetaryen hem de glutensiz harika bir ekmek tarifi ile devam edelim.

7. Hem vejetaryen hem de glutensiz harika bir ekmek tarifi ile devam edelim.

Ekşi Mayalı Nohut Ekmeği Tarifi:

  • 2 su bardağı nohut unu

  • 1 su bardağı kinoa unu

  • 1 su bardağı tam buğday unu

  • 1 paket toz karışım ekşi maya

  • 1.5 tatlı kaşığı tuz

  • 2 tatlı kaşığı toz şeker

  • 1.5 su bardağı ılık su

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Unları derin bir karıştırma kabına eleyin. Toz karışım ekşi maya, tuz ve toz şekeri ilave edip harmanlayın. Ilık su ve zeytinyağını ekleyerek yoğurun. Ele yapışmayan kıvamlı bir hamur elde edinceye kadar yoğurun. Hamurun üzerini nemli bir bezle örterek yaklaşık 2 saat, hamurun hacmi iki katına çıkana kadar ılık ortamda bekletin. 

Mayalanan hamuru elinizle yuvarlayarak şekil verin. Yağlı kağıt serili fırın tepsisine alın ve üzerine bıçakla kesikler atın. Üzerini örtüp 30 dakika daha mayalanması için bekletin. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin. Fırından alıp ılındıktan sonra dilimleyerek servis yapın.

8. Eğer tek bir salatayla doyma hakkınız varsa onu karışık baklagil salatası için kullanın!

8. Eğer tek bir salatayla doyma hakkınız varsa onu karışık baklagil salatası için kullanın!

Karışık Baklagil Salatası Tarifi:

  • 1 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • 1 çay bardağı haşlanmış yeşil mercimek

  • 1 çay bardağı haşlanmış buğday

  • 1 çay bardağı mısır

  • 3 taze soğan

  • 1 közlenmiş biber

  • 1/5 demet ince kıyılmış maydanoz

  • 1/5 demet ince kıyılmış dereotu

Sosu için

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • 1~2 yemek kaşığı nar ekşisi veya limon suyu

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

Közlenmiş biberi küp şeklinde doğrayın. Soğanları doğrayın. Diğer malzemeler ile iyice karıştırın. Sos için gerekli malzemeleri karıştırıp salatanın üzerine gezdirip servise sunun.

9. Enginarla taçlanan bir başka baklagil salatası daha!

9. Enginarla taçlanan bir başka baklagil salatası daha!

Enginarlı Kuru Fasulye Salatası Tarifi:

  • 2 su bardağı haşlanmış kuru fasulye

  • 4~5 enginar kalbi

  • 1 kırmızı soğan, isteğe göre

  • 1 kereviz sapı

  • ¼ demet maydanoz, ince kıyılmış

Sosu için

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı dijon hardal

  • 1 limonun suyu

  • Tuz

  • Karabiber

Enginar kalplerini ikiye bölün. Derin bir kaseye fasulyelerle enginar kalplerini alın. Üzerine kıyılmış maydanozları, isteğe göre yarım ay şeklinde ince doğradığınız kırmızı soğanları ve doğranmış kereviz saplarını ilave edip harmanlayın. Sos için, ayrı bir kasede sarımsakları, zeytinyağını, hardalı, limon suyunu, tuzu ve karabiberi karıştırın. Sosu salatanın üzerinde gezdirin.

10. Humus için nohutunuz yoksa üzülmeyin, kuru fasulye yardımınıza yetişiyor!

10. Humus için nohutunuz yoksa üzülmeyin, kuru fasulye yardımınıza yetişiyor!

Parmesan Peynirli Kuru Fasulye Tarifi:

  • 400 gr haşlanmış kuru fasulye

  • 2 diş sarımsak

  • 1/2 su bardağı zeytinyağı

  • 60 gr rendelenmiş parmesan peyniri

  • 6 yemek kaşığı limon suyu

Haşlanmış kuru fasulye, rendelenmiş sarımsak, zeytinyağı, rendelenmiş parmesan peyniri ve limon suyunu mutfak robotunda püre haline getirin. Tuz, karabiber ile tatlandırın. Pita ekmeği ya da cips ile servis yapın.

11. Geldi gönlümüzün efendisi: işte brüksel lahanalı nohut!

11. Geldi gönlümüzün efendisi: işte brüksel lahanalı nohut!

Nohutlu Brüksel Lahanası Tarifi :

  • 500 gr Brüksel lahanası

  • 5 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 havuç

  • 1 diş sarımsak

  • 1 çay kaşığı tereyağı

  • 2 köy biberi

  • 1 su bardağı haşlanmış nohut

  • Yarım demet dereotu

  • Yarım su bardağı soyulmuş badem

  • 10 kokteyl domates

  • Tuz

  • Karabiber

  • Limon suyu

Brüksel lahanalarını yıkayıp buharda haşlayın. Havucun kabuğunu soyduktan sonra çubuk şeklinde doğrayın. Dereotunu ince kıyın. Tereyağı ile bademleri küçük bir tavada kavurun. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip kalın doğrayın. Sarımsağı rendeleyip zeytinyağında hafifçe kavurun. Havuçları ekleyip 5-6 dakika soteleyin. Brüksel lahanası, haşlanmış nohut, biber, tuz, karabiber, pul biber ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika soteleyin ve ocaktan alarak ılınmaya bırakın. Bu aşamada dilediğiniz kadar limon suyu ekleyin. Kıyılmış dereotunu da ekleyip iyice karıştırın ve servis tabağına aktarın. Kavrulmuş bademleri üzerine serpiştirerek servis yapın.

12. Bu güne kadar kırmızı lahanayı koymadığınıza çok üzüleceksiniz!

12. Bu güne kadar kırmızı lahanayı koymadığınıza çok üzüleceksiniz!

Yeşil Mercimekli Kırmızı Lahana Sarması Tarifi:

  • 1 büyük kırmızı lahana 

İç harcı için

  • 1.5 su bardağı esmer pirinç

  • 1.5 su bardağı yeşil mercimek

  • 1 soğan

  • 1 diş sarımsak

  • Yarım çay bardağı zeytinyağı

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı toz biber

  • 6 su bardağı rendelenmiş domates

Kırmızı lahananın yapraklarını ayırın. Tuzlu kaynar suda iyice yumuşayıncaya kadar haşlayın. Ocaktan alıp suyunu süzün. 

İç harcı için yeşil mercimeği bir tencereye alın. Üzerini geçecek kadar su ilave edin. Yumuşayıncaya kadar haşlayıp ocaktan alın. Esmer pirinci de ayrı bir tencerede aynı şekilde haşlayıp ocaktan alın. 

Yemeklik doğradığınız soğan ve ezdiğiniz sarımsağı zeytinyağında soğanlar pembeleşinceye kadar soteleyin. Sularını süzdüğünüz mercimek ve esmer pirinci ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp 4-5 dakika pişirip ocaktan alın. 

Kırmızı lahanaların içine iç harcından koyup klasik sarma şeklinde sarın. Bir fırın kabının tabanına iki su bardağı kadar rendelenmiş domates ilave edin. Üzerine dolmaları dizin. Kalan domates suyunu da dolmaların üzerine gezdirin. 

Kabın üzerini alüminyum folyo ila kapatın. Önceden ısıtılmış 175 derece fırında 45-50 dakika pişirin. Fırından alıp sıcak servis yapın.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
37
16
15
4
3
2
1
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın
gaydırı guppak

ilk olarak vejeteryana nasıl doyuyosun demek çok aptalca sonrasında bunu ispatlamak için şu katıp karıştırılarak sunulan yemekleri mükemmelmiş gibi göstermek... Devamını Gör