Türk Kahvesi Keyfini İliklerine Kadar Yaşamak İsteyenlere Özel Çakıl Taşından Lezzetli Tarifler
Türk kahvesi içmeyi keyifli bir zaman haline getiren kişiler genellikle kahveyle birlikte, damaklarda hoş tad bırakan küçük tatlı ürünler tüketiyor. Artık kafeler bile kahveyi yalnız başına sunmayıp genellikle su ve birkaç ikramla birlikte getiriyorlar. Siz de misafirlerinize bu tatlı ikramlardan hazırlayabilir ya da sadece kendinizi şımartıp kahve molanızı daha da keyifli hale getirebilirsiniz.
1. Eski bayramların anısına nane likörü
200 gr nane yaprağı
1 litre saf alkol
500 gr toz şeker
1 su bardağı su
Nane yapraklarını yıkayıp süzün ve kurulayın. Büyük bir kavanoza doldurun. Üzerine saf alkolü ilave edin. Kavanozun kapağını sıkıca kapatıp güneş görmeyen serin bir yerde 1 ay bekletin. Temiz bir tülbentten süzüp başka bir kavanoza alın. Şeker ve suyu bir tencerede karıştırın. Koyu bir şurup oluncaya kadar kaynatın. Ilıyınca kavanoza ilave edin. Kapağını sıkıca kapatıp 1 hafta güneş görmeyen serin bir yerde bekletin.
2. Vişneli likör de kahvenin yanında iyi gidenlerden
2 kg vişne
1 kg toz şeker
1 litre saf alkol
3 litre su
13 karanfil
2 çubuk tarçın
1 muskat
Vişneleri yıkayın, suyunu süzün. Saplarını yarıya kadar kesin. 5 litrelik cam kavanoza bir sıra vişne üstüne biraz şeker dökerek kat kat kavanoza koyun. Kavanozun ağzı açık şekilde güneşte şeker eriyene kadar bekletin. İlk günden sonra her gün bir kez karıştırın. Şekerli vişneyi ocağa alıp kaynatın. Kaynamaya başladığında üstüne alkol ve suyu ilave edin. Baharatları da bir tülbente alın, ağzını bağlayıp tencerenin içine bırakın. Kavanozun ağzını kapatıp serin bir yerde saklayn.
Likör yaklaşık 1 ay içinde oluyormuş. Vişnelerin renkleri açılmaya başladığında likör olmuş demekmiş. Servis ederken kadehe likör ile birlikte bir tane de vişne konurmuş.
3. Fıstık Ezmesinin kahveyle uyumu damaklarınızı şenlendirecek!
50 ml krema
160 gr bitter çikolata
3 yemek kaşığı fıstık ezmesi
2 yemek kaşığı şeker
Kakao
Şeker ve kremayı kaynatın. Çikolatayı da ilave edip karıştırarak eritin. İçine fıstık ezmesini ekleyip ,hafifçe çırpın. Kakaoya bulayıp buzdolabında 2-3 saat soğutun.
4. Mini mini tartlar
2 su bardağı un
75 gram soğuk tereyağı
1buçuk yemek kaşığı bitter kakao
1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Yarım su bardağı pudra şekeri
1 yumurta
Yarım çay bardağı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı yoğurt
Dolgu Malzemeleri:
120 gram sütlü veya bitter çikolata
80 ml sıvı krema
Un, kabartma tozu, kakao, pudra şekerini eleyip karıştırın. Unlu karışımın içine küp küp doğranmış soğuk tereyağını ekleyip iyice yoğurun. Daha sonra yumurta, sıvı yağ ve yoğurdu da ekleyip yoğurmaya devam edin. Oluşan yumuşak hamuru streç filme sarıp buzdolabında 30 dakika dinlendirin. Hamuru 2 yağlı kağıdın arasına koyup merdane ile yarım cm kalınlığında açın. Kesip muffin kabına yerleştirin. Hamurun ortasına parmağınız ile bastırılıp tabana iyice yerleşmesi sağlayın. Çatalla delin. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 20 dakika pişirin. Tartlar pişince soğumaya alın. Dolgu için Çikolatayı benmari usulü eritin. İçerisine kremayı ekleyip iyice karıştırın. Karışım homojen hale gelince ılımasını bekleyin. Ilıyınca tartların içine paylaştırın.Buzdolabında 2 saat kadar bekletin. Üzerini dilediğiniz şekilde süsleyerek servis edebilirsiniz.
5. Muhtemelen kahvenin yanında hiç denemediğiniz vişne topları.
Dilediğiniz kadar vişne
1 kutu krem peynir
1 su bardağı toz şeker
1 paket burçak bisküvi
Krem peynir ve toz şekeri bir kapta iyice karıştırın. Bisküvileri başka bir kapta toz haline gelinceye kadar ufalayın.Yıkadığınız vişneleri saplarından tutup önce krem peynirli karışıma daha sonra da bisküviye bulayın.
6. Mini kekler kahvenizin yanına çok yakışacak.
100 gram tereyağı
1 su bardağı toz şeker
2 yumurta
Yarım su bardağı kakao
100 ml sıvı krema
2 + yarım su bardağı un
Yarım paket kabartma tozu
1 su bardağı kahveli süt
İsteğe bağlı damla çikolata
Oda sıcaklığında iyice yumuşamış olan tereyağı ve şekeri mikser ile 2 dakika çırpın. Sırasıyla yumurtaları ve kremayı ekleyip bütünleşene kadar çırpın. Elenmiş kuru karışımı metal kaşık yardımı ile yumurtalı karışıma ekleyip iyice karıştırın. Karışımı kağıt serili yaklaşık kırk muffin kalıbına paylaştırın. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 15 dakika kadar pişirin.
7. Çikolatalı mini donut kahvenizin yanına çok yakışacak.
Aldığı kadar un
Yarım paket yaş maya
2 yumurta
Yarım su bardağı süt
Yarım su bardağı ayçiçeği yağı
1 su bardağı ılık su
3 yemek kaşığı toz şeker
1 tutam tuz
1 çay kaşığı tarçın
Unu çukur bir kaba alın. Mayayı suda eritin. Toz şekeri ilave edip eritin. Maya, tuz, süt, ayçiçeği yağı, yumurta ve tarçını una ilave edip yoğurun.
Hamurdan küçük bezeler koparıp elinizde yuvarlayarak unludağınız tepsiye yerleştirin. Üzerini bir bezle örtüp mayalanması için 30 dakika bekleyin.
Mayalanan hamurları elinizle şekillendirerek ortalarını küçük yuvarlak bir kapak ile delerek simit şekli verin. Yağlı kağıt serdiğiniz fırın tepsisine dizip, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında pişirin. Üzeri için bitter çikolatayı benmari usulü eritin. Fırından çıkardığınız donutlar ılınınca eriyen çikolataya batırıp donmasını bekleyin.
8. İçindeki incirle kahvenizi tatlandırın
5 buçuk su bardağı ufalanmış kek
1 su bardağı krema
5 kuru incir
3 yemek kaşığı doğranmış ceviz
1 çay kaşığı tarçın
300 gr bitter çikolata
Öncelikle cevizleri küçük küçük doğrayın. Bir kaseye ufaladığınız 3 su bardağı keki ve cevizleri alıp kremayla birlikte yoğurun. Tarçını ve kalan kek parçalarını da ekleyerek yoğurmaya devam edin. Küçük parçalar kopararak elimizle toplar haline getirin. Bitter çikolatayı benmari usulü eritip topları çikolataya buladıktan sonra yağlı kağıt serilmiş borcama dizin. İsteğe bağlı damla çikolata serpip donduktan sonra servis edebilirsiniz.
9. Pratik lokmalık bir kakao lezzeti
300 g çikolatalı bisküvi
2/3 su bardağı süt
100 g tereyağı
3 yemek kaşığı kakao
Bisküvileri bir blender veya öğütücü kullanarak kırıntılar haline getirin. Ayrı bir kapta kakao tozu ile yoğunlaştırılmış süt ve biraz yumuşatılmış tereyağını karıştırın. Karışım çikolatalı bir macunu andırdığında bisküvileri ekleyin. Önce bir kaşıkla karıştırın, sonra ellerinizle yoğurun. Top haline getirip servis edin.
10. Osmanlı kahvesinin yanında Osmanlı şerbeti olur diyenlere,
2 limon suyu
1 kilogram şeker
2 litre su
100 gr bal
3 adet karanfil
Derin bir tencereye limon suyu, toz şeker, karanfil ve balı koyun. 5-6 saat kadar bekletin. Üzerine suyu ekleyip yaklaşık 30 dakika kadar kaynatın.
Tülbentten süzüp buzdolabında bekletin. Soğuk servis yapın.
11. Lokum ve Türk kahvesi ayrılmaz ikili gibi değiller mi?
3 su bardağı toz şeker
4 su bardağı su
1 su bardağı nişasta
1 tatlı kaşığı kakao
80 gr sütlü ya da bitter çikolata
Bir kaç damla limon suyu
3 kaşığı kıyılmış fındık
Hindistan cevizi
3 su bardağı suyla şekeri bir tencereye alın ve kaynamaya bırakın. Ayrı bir kapta nişastayı 1 su bardağı suyla ezin ve içine kakaoyu ekleyerek eritin. Kaynamaya başlayan şekerli suyun içine nişastalı karışımı dökün ve çırpıcı yardımıyla karıştırarak karışımın iyice karışmasını sağlayın. Kısık ateşte Yaklaşık 40-45 dk sık sık karıştırarak pişirin pişmesine yakın içine çikolatayı ve limon suyunu ekleyip kaynatmaya devam edin. 45 dk sonunda ocaktan alıp içine fındık ekleyip karıştırıyoruz yağlı kağıt serdiğiniz tepsinin içine aktarıp soğumaya bırakın. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabında 1 saat kadar bekletin. Minik kareler halinde dilimleyip hindistan cevizine bulayın. Streç filme sarıp 1 gece buzdolabında dinlendirin.
12. Hazır çakıl taşlarından artık sıkılmış olmalısınız.
1 paket kakaolu petibör bisküvi
6 yemek kaşığı tereyağı
Krema Malzemeleri:
600 gram labne peyniri
Yarım çay bardağı krema
1 paket vanilya
1 su bardağı pudra şekeri
200 gr erimiş çikolata
Bisküvileri rondodan geçirin. Rondodan geçirdiğiniz bisküvilerin üzerine tereyağını dökülüp karıştırın. Elde edilen karışım uygun bir kap içerisine boşaltın ve üzerine bastırarak kap içerisine yerleştirin. Daha sonra buzdolabına kaldırın ve krema hazır olana kadar buzdolabında bekletin. Kremasını hazırlamak için gerekli olan labne, pudra şekeri, vanilya ve kremayı iyice karıştırın. Üzerine eritilmiş çikolatayı ilave edin ve homojen bir kıvam alıncaya kadar karıştırın. Elde edilen çikolatalı kremayı, dolapta bekletilen bisküvili taban üzerine dökün ve düzgün bir şekilde yayın. Bir gece buzdolabında beklettikten sonra kahve fincanının ağzıyla keserek dilimlere ayırın. Üstlerine çikolata sosu döküp dilerseniz damla çikolatayla süsleyebilirsiniz.
Bonus: Salatalıklı maden suyunu denemiş miydiniz?
Bir şişe maden suyunun içine dilimlediğiniz salatalığı eklemeniz yeterli. Türk kahvesinden sonra damakta hoş bir tad bırakıyor.
Yorum Yazın