Sağlıklı Beslenmek Zor Değil: Evde Badem ve Soya Sütü Nasıl Yapılır?
Süt, günlük hayatımızda en sık kullandığımız ürünlerin başında geliyor. Kahvemizde, yaptığımız tatlıda ya da kahvaltıda yulafın yanında onu kullanmaktan vazgeçemiyoruz. Son yıllarda ise alışılagelmiş hayvansal sütler yerine bitkisel sütlerin kullanımı yükselişte! Pek çok kişi vegan beslenme, hayvansal ürün tüketimini azaltma, sağlık sebepleri veya tamamen tadını beğenmek gibi sebeplerden ötürü bitkisel sütlere yöneliyor. Bitkisel sütlerin arasında en popüler olanlar ise hiç şüphesiz ki badem ve soya sütü. Evde badem ve soya sütü yapmaksa daha ekonomik ve doğal olduğu için epey iyi bir fikir! Tariflerine bir göz atın, hiç de zor olmadığını göreceksiniz.
Evde Badem Sütü Tarifi
Malzemeler
(1 litre badem sütü için)
200 gram çiğ badem (Kıvamı daha koyu bir süt elde etmek için arttırılabilir.)
1 litre su
1 çay kaşığı vanilya (opsiyonel)
Hazırlanışı
Bademlerinizi su dolu bir kapta ıslatın ve en az 8 saat su içinde bekletin.
Islandıktan sonra kabuklarını soyabilirsiniz.
Islanmış bademleri bir litre su ile beraber blenderdan geçirin. İsterseniz bal ve hurma ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Kıvamlı bir hale gelmiş bademleri renksiz ve ince bir tülbent ya da beze alın.
Bir geniş kaseye, tülbent ve süzgeç yardımıyla karışımı süzün.
Tülbentte posa kalana dek suyunu çıkartın. Kasede biriken sıvı ise badem sütünüz!
Kasedeki süte vanilya ekleyerek aroma katabilirsiniz.
Evde Soya Sütü Tarifi
Malzemeler
(1 litre soya sütü için)
200 gram organik soya fasulyesi (Kıvamı daha koyu bir süt elde etmek için arttırılabilir.)
1-2 litre su
Hazırlanışı
Soya fasulyelerini ayıkladıktan sonra en az 8 saat suda bekletin. Suda bekleme süresi 20 saati geçmemeli, tadında bozulma olabilir.
Islanmış fasulyeleri robota alın ve üstünü kapatacak kadar su ekleyin.
Köpük kıvamına gelene dek robotta çekin.
Büyük bir tencerede su ısıtın.
Karışımı tencereye ilave edin.
Köpürmesi normaldir, sürekli karıştırın. İhtiyaç halinde soğuk su serperek köpüğün taşmasını engelleyebilirsiniz.
20 dakika bu şekilde pişirin.
Soya fasulyelerinin tortu haline gelmiş olması gerekir.
Bir bez ve tülbent yardımıyla birden fazla kez süzün.
Süzülmüş olan soya sütünüzü keyifle tüketin. 'Okara' adı verilen posası lif oranı yüksek, besleyici ve protein deposu bir ürün, sakın atmayın. Fırında kurutularak dolapta saklayabilirsiniz.
Ev yapımı organik sütünüz hazır. Kalan posaları da un olarak veya baharat ve zeytinyağı ile tatlandırarak lor peyniri gibi tüketebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorum Yazın