Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Hamur İşi
Ekmek
Mutfakta İsraftan Kaçıp Bayat Ekmekten Yapabileceğiniz 12 Harika Tarif

Mutfakta İsraftan Kaçıp Bayat Ekmekten Yapabileceğiniz 12 Harika Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
27.01.2021 - 15:00 Son Güncelleme: 16.05.2022 - 16:35

Mutfakta sıfır atık projelerine bir destekte bizden, yıllarca bayat ekmekleri kurutup galeta unu yaptık, başka bir sürü güzel tarif için haydi buyrun!

1. Kruton

1. Kruton

Malzemeler

  • 1 adet bayat ekmek

  • 2-3 diş sarımsak

  • 1 çay bardağı zeytinyağı

  • 1 tatlı kaşığı karabiber ve pul biber

  • 1 miktar tuz

  • 1 yemek kaşığı nane veya kekik 

Hazırlanışı

Ekmekleri küçük küpler halinde doğrayın ve bir fırın tepsisine alın. Bir kaseye zeytinyağını ve ezilmiş sarımsağı koyun, baharatları ve tuzunu da ilave edip iyice birbirine yedirin, bu karışımı ekmeklerin üzerine döküp iyice harmanlayın. Ekmeklerin her yerine baharat karışımı geldiyse 175 dereceli fırına verin ve ekmekler iyice kuruyana kadar fırında bırakın ara ara karıştırın. Krutonlarınız hazır, şimdi soğuyunca bir kavanoza koyun ve dilediğiniz gibi ister çorbada ister salatada isterseniz de cips olarak tüketebilirsiniz.

2. Bayat Ekmek Pizzası

2. Bayat Ekmek Pizzası

Malzemeler

  • 2 adet bayat ekmek

  • 2 su bardağı süt 

  • 4 yumurta

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

Sosu için;

  • 1 çorba kaşığı domates salçası

  • 3-4 yemek kaşığı ketçap

  • Pul biber, kekik

Üzeri için;

  • 250 gr sucuk

  • 2-3 sosis

  • 2 adet domates

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 kase kaşar peyniri rendesi

  • Dilerseniz; zeytin, mantar, mısır...

Hazırlanışı

Bayat ekmekleri küpler halinde doğrayın. Derin bir kaba aldığınız ekmekleri süt, yumurta ve sıvı yağ ile harmanlayarak iyice karıştırın. Hazırladığınız hamuru fırın tepsisine yayın. Sos malzemelerini bir kapta çırpın. Sosu tepsiye yaydığınız hamurun üzerine dökün. Daha sonra pizzanın üzeri için eklenecek malzemeleri hazırlayın ve domates-biberleri ince ince doğrayıp ekleyin. Sosis ve sucukları da ekledikten sonra kaşar peynirini ilave edip 200 derece fırında kaşarlar eriyene kadar pişirin.

3. Yumurtalı Ekmek Kızartması

3. Yumurtalı Ekmek Kızartması

Malzemeler

  • 8 dilim bayat ekmek

  • 5 adet yumurta

  • İsteğe bağlı baharatlar

  • Tuz

  • Kızartmak için sıvı yağ

Hazırlanışı

Derin bir kabın içinde yumurtaları çırpın ve içine kullanmak istediğiniz baharatları ekleyin. Ekmek dilimlerini yumurta kabının içinde arkalı önlü değiştirerek 15 dakika ekmeklere harcı çektirin. Teflon tavaya sıvı yağı koyun ve yağı ateşte kızdırın. Yumurtalı ekmek dilimlerini kızgın yağa bırakın. Ekmeği arkalı önlü, altın rengine dönecek şekilde kızartın.

4. Ekmek Köftesi

4. Ekmek Köftesi

Malzemeler

  • 1 adet bayat ekmek

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 adet yumurta

  • Yarım demet maydanoz

  • 2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

  • Kimyon, karabiber, pul biber, tuz

Hazırlanışı

Ekmekleri suyla ıslatın. Dilerseniz sütle de ıslatabilirsiniz. Suyunu sıkıp bir kaseye alın. Üzerine diğer malzemeleri ve baharatları ekleyip yoğurun. Kıvamı çok sulu olursa galeta unu da ilave edebilirsiniz. Köftenizden ceviz büyüklüğünde parçalar alıp elinizle şekil verin. Ardından her iki tarafını da yağda kızartın. Kızarınca havlu kağıt üzerine alıp yağını salması için bekletin. Yağını saldıktan sonra istediğiniz gibi servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

5. Tavada Ekmek Böreği

5. Tavada Ekmek Böreği

Malzemeler

  • 1 bayat ekmek

  • 2 yumurta

  • 2 su bardağı süt

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1/2 fincan zeytinyağı

Arası için;

  • Maydanoz

  • Peynir

  • Kaşar peyniri

Hazırlanışı

Küp küp doğradığınız bayat ekmekleri derin bir kaba alın. Başka bir kapta yumurta, süt, tuz, pul biber ve zeytinyağı karıştırıp bayat ekmeklerin üzerine ilave edin ve karıştırın. Ekmek harcınızın yarısını yağlanmış tavaya yayın. Ortasına peynir ve maydanoz karışımı serpip kalan ekmekli karışımını da tavanıza yerleştirin. Kapağını kapatıp böreğin alt kısmının kızarmasını bekleyin. Alt kısmı kızaran böreği tabak yardımıyla tavadan alın. Tavayı tekrar yağlayıp böreğin pişmeyen tarafı alta gelecek şekilde tekrar tavanıza koyun ve kapağını kapatıp diğer tarafın da pişmesini sağlayın. Böreğinizin iki tarafı da kızardıktan sonra servis yapabilirsiniz.

6. Ekmek Omleti

6. Ekmek Omleti

Malzemeler

  • 4 dilim bayat ekmek

  • 3 yumurta

  • 5 dilim sucuk

  • 100 gr beyaz peynir

  • 1 salçalık kırmızı biber

  • 1 sivri biber

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kırmızı pul biber

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Hazırlanışı

Ekmekleri küp şeklinde doğrayın. Bir kapta yumurtaları hafif çırpın. Ufalanmış peynir, küp doğranmış sucuk, doğranmış biberler, ekmek ve baharatları ekleyerek karıştırın. Tereyağını büyük bir tavada eritin. Yumurtalı karışımı tavaya yayın ve kısık ateşte pişirin. Bir tarafı piştikten sonra bir kapak yardımıyla diğer tarafını çevirerek pişirmeye devam edin. Sıcak servis yapın.

7. Acuka

7. Acuka

Malzemeler

  • 4 yemek kaşığı domates salçası

  • 2 yemek kaşığı biber salçası

  • 5 diş sarımsak

  • 1/4 su bardak bayat ekmek içi

  • 1/2 su bardağı ceviz içi

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1/2 tatlı kaşığı pul biber

  • 1/2 tatlı kaşığı kekik, tane karabiber, tuz, yenibahar

Hazırlanışı

Zeytinyağını küçük bir tavda kızdırın. Sarımsakları rendeleyin. Biber ve domates salçasını ekleyip kısık ateşte, kokusu çıkana kadar kavurun. İnce çekilmiş ceviz içini katıp yağının çıkmasını bekleyin. Ardından tüm baharatları sırayla içerisine ekleyin. Rendelenmiş sarımsakları 1 dakika kadar karıştırdıktan sonra ocaktan indirelim. Soğuması için bir kenarda bekletin. İnce çekilmiş bayat ekmek içiyle kıvamını ayarladığınız kahvaltılık sosu cam kaplarda muhafaza edin.

8. Ekmek Kurabiyesi

8. Ekmek Kurabiyesi

Malzemeler

  • 1 paket margarin

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 yumurta

  • 1 buçuk çay bardağı şeker

  • 1 paket kabartma tozu

  • 1 paket şekerli vanilin

  • Aldığı kadar un

  • Yarım su bardağı bayat ekmek

Hazırlanışı

Margarin, yumurta sarısı, sıvı yağ ve şekeri bir kapta iyice yoğurun. Yarım su bardağı ekmeği, kabartma tozunu, vanilyayı ve unu koyun. Hamurdan küçük parçalar alıp istediğiniz şekli verin. Sonra yumurtanın beyazına bulayın, daha sonra kalan ekmeğe bulayın.

9. Ekmek Mantısı

9. Ekmek Mantısı

Malzemeler

  • 1 adet bayat ekmek

  • 3-4 dilim kurumuş ekmek

  • 1 adet yumurta

  • 100 gram kıyma

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

  • Sıvı yağ

  • Sarımsaklı yoğurt

Hazırlanışı

Bayat ekmeği akan suya tutup hafifçe nemlendirin, çok ıslatmayın. Islattığınız ekmekleri yoğurma kabına alıp elinizle parça parça yapın. 3-4 dilim kuru ekmeği robotta galeta unu gibi incecik çekin. Bayat ekmekleri iyice yoğurduktan ve hamur haline getirdikten sonra yumurtayı kırın ve baharatları zevkinize göre ekleyin. Kıymayı da ekleyerek karıştırın ve çıtırlık vermesi için galeta ununu ilave edin. Hamur tamamen hazır olduğunda bir kase su alın ve elinizi ıslatarak top top köftecikler yapın. Eğer kızartmak istemiyorsanız bir kuru soğanı yağda soteleyip kıymayı da kavurarak az domates ilavesi ile pişirip ekmek hamuruna ilave edin. Bu şekilde yoğurup kızartmadan da köfteler yapabilirsiniz. Hazırladığınız köfteleri kızgın yağda kızartarak havlu kağıt serili tabağa alın. İçlerini çekmeleri için tavanızı ara ara sallayarak kızartın. Servis zamanı sarımsaklı yoğurt hazırlayıp üzerine kırmızı biberli yağ gezdirin. Afiyet olsun.

10. Sarımsaklı Ekmek

10. Sarımsaklı Ekmek

Malzemeler

  • 1 adet bayat ekmek

  • 4 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı yumuşak tereyağı

  • 3 dal taze kekik

  • 200 gram parmesan tozu

  • 1 çay kaşığı tuz

Hazırlanışı

Sarımsakları rendeleyin. Oda sıcaklığına gelmiş olan tereyağını bir kaseye alın ve sarımsak, tuz ve taze kekik ile iyice karıştırın. Bayat ekmeği dilimlere ayırıp üstlerine hazırladığınız sarımsaklı tereyağından bolca sürün. Ardından yanmaz kağıt serilmiş olan fırın tepsisine dizip, ekmek dilimlerinin üstlerine parmesan tozu serpiştirin. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dakika pişirdikten sonra her türlü servise hazır demektir.

12. Peynirli Yelpaze Ekmek

12. Peynirli Yelpaze Ekmek

Malzemeler

  • 1 yuvarlak bayat ekmek

  • 100 gram kadar tereyağı

  • Yeşil soğan 

  • Kaşar peynir

  • Kırmızı biber

  • Soğan

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Tereyağını bir kapta hafif eritin. Yeşil soğanları ince ince doğrayın. Sarımsağı da ince ince doğrayın yada iyice ezin. Yağın içine ekleyin. Küçük küçük doğradığınız kırmızı biber, sucuk, sosis vs… yağın içine ekleyin. Tuz ve karabiberi ekleyin. Yağın içinde karıştırın. Ekmeği üstünü baklava dilimi şeklinde kesin. Dilimleri ekmekten ayırmayın, yani en alta kadar kesmeyin. Ekmek dağılmasın. Ayrıca kesme işlemini pişirme kağıdı üzerinde yapın. Tepsiye dağılmadan almak kolay oluyor. Kestiğiniz dilimlerin aralarına bir kaşıkla yağı eşit olarak dökün. Dilimlerin aralarına yetecek kadar kaşar peyniri rendeleyin. Ekmeğinizin boyutuna göre değişir ama bolca dökerseniz güzel oluyor.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
18
4
3
2
2
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın