Mutfağın Demirbaşı Patates ile Yapabileceğiniz 12 Lezzetli Tarif

Savaşların kahramanı, her hali lezzetli, baş tacımız; patatesimiz. Sizlerle buluşturduk ve birbirinden leziz tariflerle sofranıza getirdik.Malzemeler:1 kg patates1 adet soğan50 gr pastırma5-6 adet ceviz1 tutam kıyılmış maydanoz1 yemek kaşığı tereyağı1 su bardağı rendelenmiş kaşar4 adet doğranmış yeşil soğanYapılışı:*Öncelikle patatesleri soyup yıkadıktan sonra rendenin kalın bölümüyle rendeliyoruz. *İnce doğradığımız pastırmalar, rendelediğimiz kaşar ve tereyağı ile birlikte patatesleri karıştırıyoruz. *Maydanoz ve soğanların bir bölümünü karışıma ilave ediyoruz. Tuz ve karabiberi de ekleyip iyice karıştırıyoruz. Bir tavaya karışımı krep gibi yayıyoruz ve iki yüzü de kahverengileşinceye kadar pişiriyoruz.Malzemeler:1 kilo patates 2 yumurta sarısı 2 yemek kaşığı tereyağı 1/2 (yarım) bardak rendelenmiş kaşar peyniri 1 çay kaşığı tuz Muskat ya da öğütülmüş karabiberYapılışı:*Patatesler kabuklarıyla haşlanır ve soyulur iyice ezilerek püre haline getirilir. *Biraz ılındıktan sonra geri kalan malzemeler eklenip karıştırılır. *Krema torbasına konur sıkarak şekil verilir. Önceden 250* de ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirilir.Malzemeler:İstediğiniz miktarda olabildiğince küçük boy taze patatesSarımsakSıvı yağ/zeytin yağTuzYapılışı:*Patatesleri iyice yıkayın ve kurulayın*Birbirinden tamamen ayırmadın ince ince dilimleyin*Dilimlerin arasına minik minik doğradığınız sarımsakları yerleştirin*Fırça yardımıyla üzerlerini ve dilimlerin aralarını yağlayın*Üzerine tuz gezdirin*200 derecede önceden ısıtılmış fırında tamamen yumuşayana kadar pişirinMalzemeler:4 adet orta boy patates2 çay kaşığı tuz, kırmızı pul biber1 kahve fincanı zeytinyağı2 adet orta boy havuç2 yemek kaşığı sıvıyağ2-3 su bardağı sarmısaklı yoğurtYapılışı:*Patatesleri iyice yıkayıp ortadan ikiye böldükten sonra bol tuzlu suda haşlayıp süzün. Soyup henüz sıcak haldeyken rendeleyin ve tuz, pul biber ve zeytinyağını ekleyip iyice karıştırın.*Diğer taraftan, havuçları rendeleyin ve bir tavaya koyduğunuz sıvyağda rengi iyice sararıncaya kadar, 4-5 dakika kavurup ocaktan alın. Havucun hafifçe yumuşaması yeterli olacaktır.*Havucu sıcakken patatesin üzerine ekleyip önce kaşıkla, ılık hale gelince de elinizle karıştırın.*Yoğurduğunuz karışımdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp parçaları yuvarlayın. Topları bir servis tabağına dizin.*Üzerine iyice çırpılmış olan sarmısaklı yoğurdu gezdirin. İsterseniz üzerine 2-3 yemek kaşığı sızma zeytinyağı gezdirip pul biber ve kuru nane de serpiştirebilirsiniz.Malzemeler:5- 6 adet orta boy patates1 adet yumurta½ demet taze soğan½ demet maydanoz3 yemek kaşığı un (biraz daha gerekebilir)Yeteri kadar tuz, karabiber, pul biberArzuya göre 1-2 diş sarımsakYapılışı:*Patatesleri orta kıvamda haşlayın ve sıcakken ezin ama çok da püre gibi olmasın. *Ilınan patatesin üzerine yumurta, ince kıyım doğranmış taze soğan, maydanoz, un ve baharatları ekleyip karıştırın. *Gerekirse biraz daha un ilave edebilirsiniz. Bu patatesli karışımdan parçalar koparın ve yuvarlayıp avucunuzun içinde biraz yassı şekil verin. (Bu esnada elinize yapışıyorsa, elinizi hafifçe unlayabilirsiniz.) *Kızgın sıvı yağda kızartın. Kızaran köftelerin fazla yağını alması için servis tabağına kağıt havlu serin.Malzemeler:Hamur için:3 çorba kaşığı patates unuBir buçuk su bardağı pirinç unuBir buçuk tatlı kaşığı toz şekerBir buçuk su bardağı yoğurt150 gram oda sıcaklığında tereyağı1 çay kaşığı karbonat1 çay kaşığı tuzİçi için:750 gram ıspanak yaprağı100 gram pastırma150 gram kaşar peyniriÜzerine:1 adet yumurta sarısıYapılışı:*Yoğurma kabına patates unu, pirinç unu, toz şeker, yoğurt, tereyağı, karbonat ve tuzu alın. *Kulak memesi yumuşaklığında bir hamur elde edene kadar yoğurun. Üzerini nemli bir bezle örtün ve 15 dakika dinlenmeye bırakın. *İçi için ıspanak yapraklarını bir tencereye alın. Kısık ateşte su koymadan, kapağı kapalı olarak arada bir çevirerek yumuşayana kadar pişirin. Daha sonra elinizle fazla suyunu sıkıp, kıyın. *Pastırmayı jülyen doğrayın ve ıspanakla karıştırın. İçine kaşar peynirini rendeleyin. Dinlenen hamuru merdane yardımıyla yarım cm kalınlığında açın ve geniş ağızlı bir bardakla yuvarlaklar kesin. *Yuvarlak hamurların yarısının orta kısımlarını çay bardağının ağız kısmıyla kesip, alın. Kalan yuvarlak hamurun ortasına hazırladığınız pastırmalı iç harçtan 1 tatlı kaşığı koyun ve üzerine ortasını kesip aldığınız hamuru yerleştirin. *Hamur parçaları ve iç harç bitene kadar işleme devam edin. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin ve üzerlerine yumurta sarısı sürün. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.Malzemeler:1 adet yumurta1 su bardağı kaşar peyniri (rendelenmiş)3 adet orta boy patatesTuzYapılışı:*Patates tostunun harcı için ilk olarak yumurta ve tuzu derince bir kapta çırpalım.*Daha sonra rendelenmiş kaşar peyniri ve rendeleyip iyice suyunu sıktığımız patatesi ekleyelim.*Tost makinasını ısıtalım. Makineniz kademli ayarlı ise orta ayarda pişirebilirsiniz, eğer değil ise zaten bir ayarlama yapmamıza gerek olmayacaktır.*Tost makinesinin üzerine pişirme kağıdı yerleştirelim, tostun makineye yapışmadan ve eşit şekilde pişmesini sağlayacak.Pişirme kağıdının üzerine tüm tost malzemesini dökelim ve üzerini pişirme kağıdı ile kapatalım.*Tostumuz yaklaşık 10-15 dakika içerisinde pişecektir. Bizim hazırladığımız tost 13 dakikada pişti ancak bu süre tost makinasının türüne göre değişiklik gösterebilir. Pişirme ile ilgili detaylı püf noktaları aşağıya ekliyorum.*Tostumuz piştikten sonra kağıdı açalım ve dilediğimiz şekilde dilimleyelim.Malzemeler:3 orta boy patates1/2 yemek kaşığı tereyağı1/2 çay kaşığı tuz1/4 çay kaşığı karabiber3 yemek kaşığı yemeklik yağ1 diş sarımsak, kıyılmışYapılışı:*Patatesleri durulayın ve soyun. İnce dilimleyin.*Tereyağını büyük bir tavada kısık ateşte eritin ve sarımsakları 1-2 dakika soteleyin.*Patatesleri büyük bir kaba koyun ve üzerine 3/4 sarımsak yağı dökün, gerisini daha sonra kullanmak üzere saklayın. Tuz ve karabiberle bolca tatlandırın.*Tavaya yağ ekleyin ve parıldayana kadar ısıtın. Tavayı ısıdan çıkarın ve patatesi ekleyin; tava dibindeki patates, kekin üstü olacaktır.*Tavayı kısık ateşte yerleştirin ve kalan tereyağını ekleyerek ve kek pişerken üzerine bir kapak kapatın. Patatesler pişerken çıtır çıtır hale gelmesi için kapakta biriken nemi silin.*Keki büyük bir tabağa ters çevirin.*Kekin yapışmasını önlemek için gerekirse tavaya daha fazla yağ ekleyin. Alttaki kahverengi patates ile tavaya geri kaydırın ve altın kahverengi olana kadar 15 dakika daha pişirin.Malzemeler:7-8 adet kalınca pırasanın beyaz kısımları4 adet orta boy patates1 orta boy soğan1 yemek kaşığı tereyağı3-4 dal taze kekik1 litre tavuk veya sebze suyu100 ml krema3-4 dal frenk soğanıTuz ve beyaz biberYapılışı:*Pırasaları irice doğruyoruz ve yıkıyoruz.*Patatesleri ve soğanı soyup, iri küpler halinde doğruyoruz, hepsini derin bir tencereye alıyoruz ve tereyağını ekleyip, hafifçe kavuruyoruz. *Sonra kekik dallarını, tavuk / sebze suyunu ve aynı miktarda içme suyunu ilave ediyoruz. *Son olarak tuzunu ve beyaz biberi ekleyip kapağını kapatarak kaynamaya bırakıyoruz. Kaynama sonrası 15 dakika kadar pişirip ocaktan alıyoruz ve kekik dallarını içinden çıkardıktan sonra, blenderdan geçiriyoruz. *Son olarak kremayı, 2 kaşık kadar ayırdıktan sonra içine ilave edip karıştırıyoruz. Bu çorba yazın soğuk olarak da servis yapılabilir.Malzemeler:3 adet kızartmalık patates1 adet soğan1 adet yumurta2 çorba kaşığı un1 tutam karabiber3 çorba kaşığı zeytinyağı1/2 çay kaşığı tuzYapılışı:*Patatesleri yıkayıp, soyun ve su dolu bir kaba koyup 5 dakika bekletin. *Soğanı soyup rendeleyin ve suyunu iyice sıkın. Derin bir kasede yumurtayı çırpıp, rendelenmiş patates, soğan, un, tuz ve karabiber ekleyip karıştırın. *Derin bir tavayı iyice kızdırıp, zeytinyağını tavaya alın. Mücverden çorba kaşığı yardımıyla alıp, tavaya dökün ve önlü arkalı kızartın. *Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerine çıkarınMalzemeler:2 yemek kaşığı tereyağı1 diş sarımsak (kıyılmış)2 kilo patates (kabartma patates, soyulmuş ve ince dilimlenmiş)tuz ve taze çekilmiş biber1 adet 1/2 bardak rendelenmiş kaşar peyniri (füme kaşar)1 1/2 bardak ağır krem3/4 bardak sütYapılışı:*Orta-düşük ısıda küçük bir tavada veya tencerede, kıyılmış sarımsak ile tereyağı eritin; yaklaşık 1 dakika pişirin. 2 1/2 ila 3 litrelik bir pişirme kabına süzün ve tencerenin tabanını ve yanlarını kaplamak için karıştırın. Sarımsak atın.*Patateslerin yarısını pişirme kabına yerleştirin. Tuz, karabiber ve peynirin yarısını serpin. Kalan patatesleri katlayın, tuz ve karabiber serpin ve ardından kalan peynirle birlikte patatesleri doldurun. Kremayı ve sütü birleştirin; Karışım kabarmaya başlayana kadar ısıtın. Patatesleri dökün.*Pişirme kabını bir fırın tepsisine yerleştirin ve yaklaşık 1 saat patatesler yumuşayana kadar pişirin.Malzemeler:2 çay kaşığı tuz4 çorba kaşığı dereotu (kıyılmış)1 kase beyaz peynir (ezilmiş)2 adet yumurta sarısı1 çorba yemek kaşığı un½ çay bardağı süt2 adet orta boy patates1 çay kaşığı karabiber2 adet yumurta beyazıYapılışı:*Patatesleri iyice yıkayıp kolay haşlanması için dilimleyin ve patatesler yumuşayana kadar haşlayın*Daha sonra bir ezici yardımıyla püre haline getirin*İçerisine; tereyağı, süt, un, yumurta sarısı, beyaz peynir, dereotu, tuz ve karabiber ekleyip karışımı bütünleştirin sonrasında 2 adet yumurta beyazı mikserle kar köpüğü kıvamını alana kadar iyice çırpın*Kar köpüğü gibi olan yumurta beyazlarını söndürmeden bir spatula yardımıyla patateslere karıştırın*Sufle kaplarını bir miktar tereyağıyla yağlayın*İçerisine patatesli karışımı paylaştırın*Isıtılmış 180 derecelik fırında 10-15 dakika kadar pişirin*Fırından çıktıktan sonra arzunuza göre bir tutam rendelenmiş parmesan peyniri serpiştirip sıcak sıcak servise sunun