Masterchef Türkiye Yarışmasında Şeflerin Övgüler Yağdırdığı Tabak! İşte Tavada Levrek Tarifi…
Dilara Başaran, MasterChef yarışması ilk tur için Tavada Levrek, Ege Otları Kavurması ve Zeytin Salatası yaptı. MasterChef Türkiye'de ilk turu geçen Dilara Başaran’ın tabağına şeflerden övgü dolu sözler geldi. Peki Tavada Levrek nasıl yapılır, hangi malzemeler kullanılır? İşte detaylar...
Şeflerden Övgü Aldı
Dilara Başaran’ın, 5 dakikalık sürede yaptığı yemek şeflerden övgü aldı. Başaran, yarışmanın ilk turu için Tavada Levrek, Ege Otları Kavurması ve Zeytin Salatası hazırladı.
Tavada Tereyağlı Levrek Tarifi
2 Adet Levrek Fileto Çıkarılmış ve kılçıkları alınmış
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
Maydanoz İnce kıyılmış
Tuz
Karabiber
Tereyağlı Sarımsaklı Sos
2 Yemek Kaşığı Tereyağı
4 Diş Sarımsak Dövülmüş
1 Adet Limon
Tuz
Karabiber
Hazırlanışı
Balıkları yıkayıp iyice suyunu süzdükten sonra tuz ve karabiber serpin. Geniş yapışmaz bir tavada 2 yemek kaşığı tereyağını eritip derisi altta kalacak şekilde pişirmeye başlayın.
Rengi opaklaşmaya başladığında piştiğini anlarsınız. 3-4 dk kadar piştikten sonra ters çevirin ve 3 dk kadar da o şekilde pişirin. Filetoların kalınlığına göre bu süre değişiklik gösterebilir.
Ayrı bir sos tenceresinde 2 yemek kaşığı tereyağını eritip sarımsakları soteleyin. Birkaç dk kadar piştikten sonra ocağın altını kısın ve 1 adet limon suyunu ilave edin. Damak tadınıza göre biraz tuz ve karabiber katıp sos çekene kadar kısık ateşte pişirin.
Hazırladığınız sosu tavaya ilave edip balıklarla birlikte birkaç dk kadar pişirin. Üzerlerine ekstra limon dilimleri ekleyerek de pişirebilirsiniz. Bir tutam ince kıyılmış maydanoz serpip servis yapabilirsiniz.
Karışık Ege Otları Kavurması Tarifi
2 kuru soğan
1 demet ısırgan ot
1 demet ebegümeci
1 demet ıspanak
1 demet hardal otu
1 demet tilkişen
Kurutulmuş kırmızı biber
Zeytinyağı
Tuz-Karabiber
Servis için
Sarımsaklı yoğurt
Hazırlanışı
Yemeklik doğradığınız soğanları zeytinyağında kavurun. İri doğradığınız kurutulmuş acı biberi ekleyip hafif kızartın. Önceden yıkayıp doğradığınız otları ilave edin ve orta ateşte pişene kadar kavurun. Tuz ve karabiber ile tatlandırın. Ocaktan alıp ılındıktan sonra servis tabağına aktarın ve üzerine sarımsaklı yoğurt gezdirip servis yapın.
Zeytin Salatası Tarifi
Malzemeler
200 gram kırma yeşil zeytin (tercihe göre arttırılabilir)
Yarım bağ maydanoz
1-2 dal yeşil soğan (isteğe göre)
Bir tutam tuz
Bir tutam pul biber
Bir tutam kekik
2-3 yemek kaşığı zeytinyağı (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
2 yemek kaşığı nar ekşisi (damak tadınıza göre ayarlayabilirsiniz)
Hazırlanışı
200 gram yeşil kırma zeytini yıkayıp çekirdeklerini çıkarıyoruz. Çekirdekleri çıkarılıp ayıklanan zeytinleri iyice yıkayıp bir müddet süzülmesi için bırakıyoruz. Daha sonra kolayca karıştırabilmek için derin bir kaba alıyoruz. Yarım bağ maydanoz ve isteğe göre (eklenmeyebilir de) 1-2 dal yeşil soğanı ince ince doğruyoruz. Doğradığımız yeşillikleri çukur kabımıza, zeytinlerin üzerine ekleyerek iyice karıştırıyoruz. Üzerine bir tutam tuz, bir tutam pul biber ve bir tutam kekik ekleyip, damak zevkinize göre zeytinyağı ve nar ekşisini de ekleyerek karıştırınız. Yemeklerinizin yanında meze olarak ikram edebileceğiniz gibi kahvaltıda da tüketebileceğiniz mezeyi servis tabaklarına alabilirsiniz.
Yorum Yazın