İçinizi Ferahlatacak Her Sofranızı Şenlendirecek Lezzetler: Ege Mezeleri Nasıl Yapılır?

Güneşin batışına karşı mükemmel bir sofra kurup en sevdiklerinizi davet etmeye ne dersiniz? Dost sohbetlerine daha da lezzet katacak enfes mezeler hazırlamak inanın çok kolay…

EGE MEZELERİ

DENİZ BÖRÜLCESİ SALATASI

1 demet deniz börülcesi

2 adet domates

2 YK nar ekşisi

3 YK zeytinyağı

Limon suyu

1 diş sarımsak

Deniz börülcesini güzelce yıkayın Kaynayan suyun içerisinde 10-12 dakika haşlayım. Sonrasında buzlu soğuk suyun içerisinde 3-4 dakika tutun, bu işlemi yapmanızın sebebi yeşilin rengini korumak. Sürenin sonunda kılçıklarından ayıklayın. Sap kısmının biraz ilerisinden tutup çekince içindeki kılçık dışarı çıkacaktır. Domatesleri ve sarımsakları doğrayın. Sos için limon suyu, nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırın. Tuz ilavesi yapmayın çünkü deniz börülcesi fazlasıyla tuzlu. Bir kap içerisinden temizlenen deniz börülcesini, domatesi, sarımsağı ve sosu karıştırıp servis edin

HAYDARİ

1 YK zeytinyağı

1 YK nane

1 YK dereotu

1 diş sarımsak

1/2 SB süzme yoğurt

1/2 SB yoğurt

Tuz

Zeytinyağını ısıtın. İçine naneyi ve ezilmiş sarımsakları ekleyip yakmadan karıştırın. Yoğurt, tuz, dereotu ve naneli yağı iyice karıştırın. Buzdolabında 2 saat kadar dinlendirdikten sonra üzerine zeytinyağı dökerek servis edin.

FAVA

2 SB kuru bakla

2 soğan

1 TK tuz

1/2 SB zeytinyağı

1 TK limon suyu

1 TK şeker

Sıcak su

Dereotu

Kuru baklayı ve doğranmış soğanları tencerenin içerisine koyun. Üzerini geçecek kadar su ilave ettikten sonra baklalar yumuşayana kadar pişirin. Üzerine tuz, limon suyu, şeker ve zeytinyağını döküp blenderdan geçirin. İster bu şekilde tabağa yayın isterseniz de kalıba dökün ve soğuduktan sonra dilimleyerek dereotu ile servis edin.