Hafta Sonu Geldi: Ev Halkının Asla Hayır Diyemeyeceği 12 Lezzet Dolu Yemek
Bütün bir hafta çalışıp yoruldunuz, kendinizi şımartmaya ne dersiniz?
En lezzetli, tadına doyulmaz sofralar için şöyle buyurun...
1. Öyle düz yumurta değil, sucuklu yumurta severiz.
Sucuklu Yumurta:
Malzemeler:
1/4 kangal sucuk
2 adet yumurta
1/2 tatlı kaşığı tereyağı
Karabiber
Tuz
Sucukları dilediğiniz boyutta kesin. Tavaya tereyağını aktarıp, eritin.
Ardından sucukları tavaya alın. 1-2 dakika çevirip, yumurtaları kırın.
Tuz ve karabiberi ekleyip, servis edin.
2. Pazar akşamına en tazesinden balık alıp kızartmaya ne dersin?
Sarımsak Soslu Çipura Tava:
Malzemeler:
2 adet temizlenmiş çipura
3 diş sarımsak
Karabiber
Tuz
Zeytin yağı
Sarımsakları tuz ile birlikte ezin. Geniş bir kasede baharatlar, sarımsak ve zeytin yağını karıştırın.
Balıkları sosa bulayıp, dinlendirin. Ardından tavaya sıvı yağ aktarıp, yağın ısınmasını bekleyin.
Balıkları dizip kızartın. Sıcak sıcak servis edin.
3. Etli kuru fasulyenin yanına kuru soğan... Oh mis!
Etli Kuru Fasulye:
Malzemeler:
1,5 su bardağı kuru fasulye
1 adet kuru soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
350 gr kuşbaşı dana eti
Sıvı Yağ
Tuz
Pul biber
Kuru fasulyeleri bir gece önceden suyun içerisinde bekletin.
Soğanları doğrayıp, sıvı yağ ile kavurun. Kuşbaşı etleri ilave ederek kavurmaya devam edin.
Salça ve baharatları ilave edildikten sonra kuru fasulyeyi ekleyin.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edilip düdüklü tencerenin kapağını kapatın.
Yaklaşık 30-35 dakika pişirip, servis edin.
4. Karnıyarık yanına cacık!
Karnıyarık Yemeği:
Malzemeler:
5 adet patlıcan
1 adet soğan
350 gram kıyma
2 adet sivri biber
2 adet domates
1 yemek kaşığı salça
Maydanoz
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul Biber
Kıymayı kavurmaya başlayın. Ardından soğan ve biberleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Kıyma piştikten sonra salça ve domatesi arından baharatları ilave edin. Ocaktan almadan önce maydanozları aktarın.
Patlıcanları soyun.Üst kısmına bıçakla uzun bir kesik atın. Tavada arkalı önlü kızartın.
Her tarafı iyice kızardıktan sonra fırın tepsinize alın. İçlerine kıymalı harçtan doldurun.
1 kaşık salçayı sıcak su ile açıp, patlıcanların üzerine gezdirin.
Üzerine halka domates ve biber ekleyip fırınlayın.
5. Nohut yapıp yanına pilav çeksek!
Etli Nohut Yemeği:
Malzemeler:
2 su bardağı nohut
350 gr dana kuşbaşı
1 adet soğan
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı acı biber salçası
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Nohutları bir gün önceden su ile ıslatın.
Etleri rengi dönene kadar kavurup, içerisine soğanları aktarın.
Salça ve baharatları ekleyip kavurmaya devam edin. Salçanın kokusu çıktıktan sonra nohutları tencereye aktarın.
Üzerini geçecek kadar sıcak su ekleyip, kapağını kapatın.
30-35 dakika pişirip, servis edin.
6. Kahvaltıya bol acılı menemen! Yanında da çıtır çıtır ekmekler...
Acılı Menemen:
Malzemeler:
4 adet domates
3-4 adet yeşil biber
3 adet yumurta
Sıvı yağ
Tuz
Pul biber
Karabiber
Sıvı yağ ile biberleri kavurmaya başlayın. Kabukları soyulan domatesleri ilave edin.
Kısık ateşte domateslerin pişmesini bekleyin.
Domatesler pişince yumurtaları kırıp, baharatları ilave edin.
Sıcak sıcak servis edin.
7. Et sevenler için: Et sote!
Et Sote:
Malzemeler:
500 gr dana sotelik et
1-2 adet soğan
3-4 adet sivri biber
2-3 adet domates
Maydanoz
Tereyağı
Kekik
Pul biber
Karabiber
Tuz
Soğanları küp küp doğrayıp sıvı yağ ile kavurun. Ardından etleri ilave edip kavurmaya devam edin.
Biber, domates ve baharatları ekleyip sotelemeye devam edin.Eğer et sert ise sıcak su ekleyip pişmeye bırakın.
Ocaktan almadan önce maydanozları ilave edip servis edin.
8. Yanına demli çay ile kıymalı börek nasıl güzel gider!
Kıymalı Börek
Malzemeler:
1 kg yufka
1 su bardağı süt
2 yumurta
Sıvı yağ
İçi için;
500 gr kadar kıyma
2 adet domates
1 adet kuru soğan
Sıvı yağ
Tuz
Karabiber
Pul biber
Sıvı yağ ile soğanları kavurun. Ardından kıymayı ekleyerek kavurmaya devam edin.
Kıymalar kavrulunca domates, biber ve baharatları ekleyin.
Fırın tepsisine bir adet yufka serip, üzerine süt, sıvı yağ ve yumurta karışımını sürün.
Ardından 1 yufkayı parçalara ayırarak tepsiye döşeyin. Üzerine tekrar sos sürün.
Bu işlemi 3 kat yufka için tekrarlayıp üzerine kıymalı harçtan koyun. Kalan diğer 3 yufka içinde aynı şeyi tekrarlayın.
En üste kalan sosu döküp, çörek otu serpiştirin.
180 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
9. Bir tür terapi: Yaprak Sarması!
Zeytinyağlı Yaprak Sarma:
Malzemeler:
Salamura yaprak
İçi İçin:
2 su bardağı pirinç
2-3 adet soğan
1 yemek kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Nane
Pul biber
Öncelikle iç harcını hazırlayalım.
Soğanı yemeklik doğrayıp bir miktar zeytin yağı ile pembeleşene kadar kavurun. Ardından pirinci ekleyip kavurmaya devam edin.
Pirinç kavrulunca salçayı ekleyip baharatları ilave edip karıştırın. Sıcak suyu ilave edip pişmeye bırakın.
Pirinçler suyunu çekince altını kapatıp dinlenmeye bırakın.
Ayrı bir tencerede sıcak su kaynatın. Yaprakları demet halinde kaynayan su içine bırakıp, 1-2 dakika yumuşamasını bekleyin.
Yumuşayıp sudan çıkınca süzgece alın. Bağ yaprakları bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın.
Sarmayı dizeceğimiz tencerenin dibini bağ yaprağı ile kapatın. Yaprağın parlak yüzü alta gelecek şekilde hazırladığınız harçtan 1 tatlı kaşığı kadar koyun.
Uzunlamasına yayıp, yaprağın geniş kısmını harcın üzerine kapatın. Yan kısımlarını da kapatarak sarın.
Sardığınız sarmaları tencereye dizip üzerini geçecek kadar sıcak su ilave edin.
Üzerine 3-4 dilim limon koyarak pişerken dağılmaması için üzerine porselen bir tabak kapatabilirsiniz.
Suyunu çekip, pişene kadar 30-35 dk pişirin.
10. Gavurdağı salatasının yanına yakışmayan yemek var mı? Tabii ki yok!
Gavurdağı Salatası:
Malzemeler:
4 adet domates
3 adet yeşil biber
1 adet kuru soğan
3-4 dal taze soğan
Yarım demet maydanoz
İri kırılmış ceviz
Nar ekşisi
Tuz
Domatesleri ve yeşil biberleri küçük küçük doğrayın. Kuru soğan, yeşil soğan ve maydanozları da ince ince kıyın.
Bütün malzemeyi geniş bir kaba alıp üzerine iri kırılmış cevizleri, zeytinyağı ve nar ekşisini ilave edin. Son olarak tuz ilave edip, servis edin.
11. Fırından mis gibi kokular geliyor. İzmir köfteyi sarımsaksız düşünemeyiz!
İzmir Köfte:
Malzemeler:
Köftesi için:
500 gr kıyma
1 adet kuru soğan
1 adet yumurta
2 diş sarımsak
1 su bardağı galeta unu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Üzerine koymak için:
4 adet patates
4 adet yeşil biber
2 adet domates
Sosu için:
1 yemek kaşığı salça
1 adet domates rendesi
Sıvı yağ
Tuz
Kızartmak için:
- Sıvı yağ
Kıymayı yoğurma kabına alın ve üzerine ezilmiş sarımsak, yumurta, rendelenmiş soğan, galeta unu ve baharatları ekleyip yoğurmaya başlayın.
Yoğurduğumuz köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oval şekil verin.
Patatesleri elma dilim şeklinde doğrayıp, sıvı yağ ile önce patatesleri daha sonra köfteleri hafif kızartın.
Kızarttığınız köfte ve patatesleri tepsiye dizip üzerine yeşilbiber ve domates dilimleri ekleyin.
Sosu için sıvı yağ ile domates rendesi ve salçayı 1-2 dakika kavurup, üzerine sıcak su ve tuz ilave edin.
Sos kıvam alınca köftelerin üzerine döküp, önceden ısıttığınız 200 derece fırında domates ve biberler kızarana kadar pişirin.
12. Sıcacık, bol limon ile mercimek çorbası!
Kırmızı Mercimek Çorbası:
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 adet soğan
1 yemek kaşığı un
1 adet havuç
1 yemek kaşığı domates salçası
Tuz
Karabiber
Sıvı yağ
Sıvı yağı tencereye alıp, soğanlar pembeleşinceye kadar kavurun.
Un ve salça ilave ederek kavurmaya devam edin.
Kavrulduktan sonra rende havuç, mercimek ve baharatları ilave edin.
Üzerine 1 lt sıcak su ekleyerek tencerenin kapağını kapatın.
Düdüklü tencerede 30 dakika pişirin. Çorba piştikten sonra el blenderi ile ezip, servis edin.
Yorum Yazın
şu siteye tok girip aç çıkıyorum bu nedir ya
ulan bizim yemeklerimiz ne guzel be !
yarın sarma saracam canım çekti