Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Gözyaşlarına Hazır Olun! Pişerken Soğanıyla Yerken Lezzetiyle Gözlerinizi Dolduracak 8 Muhteşem Tarif

Gözyaşlarına Hazır Olun! Pişerken Soğanıyla Yerken Lezzetiyle Gözlerinizi Dolduracak 8 Muhteşem Tarif

ruready - Onedio Üyesi
06.11.2021 - 10:30

Soğan, Türk mutfağında en çok kullanılan malzemelerin başında geliyor. Mutfak alışverişine çıkan hemen herkesin sepetinde olan soğan, özellikle sulu yemeklerin vazgeçilmez bir parçası olmakla birlikte; çorbalardan böreklere, sandviçlerden pilavlara birçok tarifi lezzetlendiriyor. Ayrıca bu lezzetli sebzenin yararları da saymakla bitmiyor. Peki, soğan yemeklerde sadece yardımcı malzeme olarak mı yer alır? Bu soruya cevabımız; kesinlikle hayır! Türk mutfağında soğanın başrolde olduğu yemekler de mevcut. İşte karşınızda, soğanın aşırı lezzetli bir sebze olduğunu kanıtlayan 8 muhteşem tarif!

Soğan Çorbası

Soğan Çorbası

MALZEMELER

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sirke

  • 4-5 adet kuru soğan

  • Yarım çay kaşığı beyaz toz şeker

  • Yarım çay kaşığı tuz

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 2 yemek kaşığı un

  • 6 su bardağı et suyu

  • 1 bütün defne yaprağı

ÜZERİ İÇİN

  • 5-6 dilim ekmek

  • 1 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri

HAZIRLANIŞI

  • Tereyağını bir tencerede eritin. 

  • Soğanları yarım ay şeklinde doğrayın.

  • Soğanları ve şekeri tereyağına ekleyin. 

  • Soğanlar yumuşayıp karamelize olana kadar pişirin. 

  • Daha sonra sirkeyi ekleyin. 

  • Unu, tuzu ve karabiberi de karışıma ekleyerek 1 dakika daha pişirin. 

  • Defne yaprağını ve et suyunu ekleyerek karışımı kaynatın.

  • Kaynamaya başladıktan sonra ocağın altını kısın ve yaklaşık 30 dakika pişirin. 

  • Çorba pişerken ekmekleri bir tepsiye dizip fırında kızartın.

  • Çorbayı ısıya dayanıklı kaselere koyun. 

  • Her kasenin üzerine bir dilim kızaran ekmek dilimlerinden koyun.

  • Son olarak üzerine rendelenmiş kaşar peyniri ilave edin. 

  • 200 derece fırında kaşar peyniri eriyene kadar pişirin.

Soğan Kebabı

Soğan Kebabı

MALZEMELER

  • 1 kilo arpacık soğanı

  • 300 gram kıyma (Az yağlı) 

  • Yarım tatlı kaşığı karabiber

  • Yarım tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • Yarım tatlı kaşığı tuz

SOSU İÇİN

  • 1/4 su bardağı nar ekşisi

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 su bardağı su

HAZIRLANIŞI

  • Bir kabın içerisine kıyma, tuz, karabiber ve kırmızı toz biberi koyun ve yoğurun. 

  • Yaklaşık 5 dakika yoğurduktan sonra kıymaları soğan sayısı kadar bezelere bölün. 

  • Soğanların kökünü kestikten sonra soyun ve ortalarından kesikler açın. 

  • Kesiklerin içerisine kıyma bezelerini koyun. 

  • Soğanları fırın tepsisine koyarak önceden ısıtılmış 220 derece fırında, soğanlar esmerleşene kadar pişirin. 

  • Sosu için nar ekşisi, domates salçası ve suyu bir kaba alarak karıştırın. 

  • Sosu soğanların üzerinde gezdirin. 

  • Yemeğin üzerini alüminyum folyo ile kapatın ve yaklaşık 10 dakika daha pişirin.

Soğanlı Biberiyeli Focaccia

Soğanlı Biberiyeli Focaccia

MALZEMELER

  • 3.5 su bardağı un 

  • 1.5 su bardağı ılık su

  • 1 paket instant maya

  • 1 yemek kaşığı toz şeker 

  • 3 çay kaşığı tuz

YAĞLAMAK İÇİN

ÜZERİ İÇİN

  • 3-4 dal taze biberiye

  • 1 adet soğan

HAZIRLANIŞI

  • Unu eleyerek bir kaba alın ve ortasını çukur şeklinde açın.

  • Çukurun içine maya, tuz ve şeker ekleyin. 

  • Ilık suyu yavaş yavaş ekleyerek hafif ele yapışır kıvamda bir hamur elde edene kadar yoğurun. 

  • Hamuru bir kaseye alın, üzerini streç filmle kaplayın ve oda ısısında kabarana kadar dinlendirin.

  • Hamur kabardıktan sonra ellerinize sıvı yağ sürüp hamuru biraz daha yoğurun. 

  • Tekrar kasenin içerisine alarak bir kez daha dinlendirin. 

  • Soğanları soyup yarım ay şeklinde doğrayın.

  • Bir kap içerisinde zeytinyağı ve biberiyeyi karıştırın. 

  • Dinlenen hamuru, yağlı kağıt koyduğunuz fırın tepsisine yayın. 

  • Üzerine biberiyeli zeytinyağını sürün. 

  • Daha sonra soğanları ve 3-4 dal biberiyeyi hamurun üzerine serpiştirin.

  • Önceden ısıttığınız 200 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin. 

  • Piştikten sonra fırından çıkartın ve bir süre dinlendirin.

Etli Soğan Yahnisi

Etli Soğan Yahnisi

MALZEMELER

  • 500 gr dana kuşbaşı et

  • 500 gr soyulmuş arpacık soğan

  • 3 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı sirke 

  • 1 çay bardağı sıcak su

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Tuz

  • Karabiber

HAZIRLANIŞI

  • Zeytinyağı ve tereyağını bir tencereye koyup eritin.

  • İçerisine kuşbaşı etleri ekleyip yüksek ateşte 2-3 dakika karıştırarak kavurun. 

  • Sirke ve sıcak suyu da ekleyerek kapağı kapalı bir şekilde pişirin. Bu esnada ateşi orta seviyeye getirin. 

  • Suyunu çeken etlere arpacık soğanları ve sarımsakları ekleyin. 

  • 3-4 dakika kavurduktan sonra salçayı ekleyerek biraz daha kavurun. 

  • Tencereye yemeğin üzerini geçecek kadar su ilave edin. 

  • Tuzunu ve karabiberini de ekleyerek soğanlar yumuşayana kadar pişirin.

Fırında Soğan

Fırında Soğan

MALZEMELER

  • 2-3 tane kuru soğan

  • 2 yemek kaşığı tereyağı 

  • Toz sarımsak

  • Tuz

  • Kırmızı toz biber ya da pul biber

  • 1 fincan rendelenmiş cheddar peyniri 

  • 1 fincan rendelenmiş mozzarella peyniri

  • Yarım fincan rendelenmiş parmesan peyniri

  • Taze kekik

HAZIRLANIŞI

  • Soğanları halka halka doğrayın.

  • Baharatlarla birlikte güzelce harmanlayın.

  • Fırın tepsisini tereyağı ile yağlayın ve soğanları dizin.

  • Soğanların üzerine rendelenmiş peynirleri serpin.

  • Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 30 dakika pişirin.

Sebzeli Soğan Mıhlaması

Sebzeli Soğan Mıhlaması

MALZEMELER

  • 3 adet soğan

  • 3 çorba kaşığı tereyağı

  • 2 adet domates

  • 2 adet yeşil biber

  • 3 adet yumurta

  • Kırmızıbiber

  • Tuz

HAZIRLANIŞI 

  • Soğanları soyduktan sonra piyazlık doğrayın.

  • Bir tavada tereyağını kızdırın.

  • Tavanın içerisine soğanları koyarak hafif orta ateşte kavurun. 

  • Domateslerin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. 

  • Yeşil biberleri de ince ince kıyın. 

  • Biberleri ve domatesleri soğanlara ilave edin.

  • Tuz ve kırmızıbiber ilave ederek tavanın kapağını kapatın.

  • Domatesler suyunu çektikten sonra yumurtaları kırın ve pişirin.

Soğanlama

Soğanlama

MALZEMELER

  • 2 adet soğan

  • 1 adet yumurta

  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • Tuz

HAZIRLANIŞI 

  • Soğanları soyup yemeklik doğrayın.

  • Bir tavaya sıvı yağı koyup kızdırın. Daha sonra içerisine soğanları ekleyip kavurun. 

  • Tuzu ve pul biberi ekleyin. 

  • Biraz kavurunca üzerine yumurtayı kırın. 

  • Yumurta pişince sıcak olarak servis edin.

Karayeline Soğanlı Buğday Salatası

Karayeline Soğanlı Buğday Salatası

MALZEMELER

  • 2 adet soğan

  • 2 adet haşlanmış patates

  • 4 adet haşlanmış havuç

  • Yarım su bardağı haşlanmış buğday

SOSU İÇİN 

  • Yarım demet taze soğan

  • Yarım demet maydanoz

  • 1 yemek kaşığı dereotu

  • 1 su bardağı yoğurt

  • Yarım su bardağı mayonez

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz

  • Karabiber

  • Pul biber

HAZIRLANIŞI

  • Buğdayı ve sebzeleri ayrı tencerelerde haşlayın.

  • Yeşillikleri küçük küçük doğrayın.

  • Soğanları jülyen şekilde doğrayın.

  • Soğanları az yağ koyduğunuz bir tavada karamelize olana kadar pişirin.

  • Sos için verilen malzemeleri bir kapta karıştırın.

  • Haşlanan buğday ve sebzeleri bir salata kasesine koyun.

  • Karamelize soğan ve sosunu da ekleyerek iyice karıştırın.

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
10
3
2
1
1
1
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın