En Keyifli Sofraların Olmazsa Olmazı: 4 Farklı Meze Tarifi

Sofrayı sofra yapan lezzet: Meze! En koyu sohbetlere, en güzel anılara eşlik edecek en güzel lezzetler burada, muhabbetiniz bol olsun...

Girit Ezme

• 5-6 dal fesleğen

• 6 YK zeytinyağı

• 2 diş sarımsak

• 200 gr ezine peyniri 

• 1 TK karabiber

• 3-4 YK Antep fıstığı

Fesleğen ve sarımsağı mutfak robotuna alın ve 3 YK zeytinyağı ile çekin. Sonrasında içerisine peyniri ilave edip çekmeye devam edin. Hazırladığınız karışımın içerisine Antep fıstığı ve karabiberi ilave edip çekmeye devam edin. Son olarak üzerine zeytinyağı, pul biber ve fesleğen yaprağı ile servis edin.

Atom

• 3-4 adet kuru kırmızı biber 

• 3 YK tereyağı

• 4 YK süzme yoğurt

Biberleri 5-10 dk sıcak suda bekletin. Sonrasında tereyağını eritip biberleri içine atın ve 2-3 dk kavurun. Sonrasında biberli yağı yoğurdun üzerine dökerek servis edin.

Köpoğlu

• 3 YK süzme yoğurt 

• 1 diş sarımsak

• 1 adet patlıcan

• 2 adet biber

• Tuz

• Karabiber

• 1 adet domates

Biber ve patlıcanları minik küpler halinde doğrayın. Süzme yoğurdu sarımsak ve tuz ile karıştırın sonrasında biber ve patlıcanlarla karıştırın. Domatesi doğrayın sonrasında zeytinyağında biraz pişirip sos kıvamına getirin. Tuz ve karabiber ilave edip soğuyunca yoğurtlu karışımın üzerine ilave edin.

Pastırmalı Humus

• 500 gr haşlanmış nohut 

• 2-3 diş sarımsak

• 1 SB zeytinyağı

• 1 SB tahin

• 1 adet limonun suyu

• 1 TK kimyon

• Tuz

• 5-6 dilim çemensiz pastırma

Nohut, sarımsak, tahin, limon suyunu mutfak robotuna alın yavaş yavaş zeytinyağı ekleyerek iyice pürüzsüz olana kadar karıştırın. Dilerseniz kıvamını açmak için içerisine 6-7 YK su ilave edebilirsiniz. Sonrasında bir güvece humusu alıp üzerine pastırma koyup 180 derecelik fırında 10 dk pişirin.