Dünyanın Dört Bir Yanından Mutlaka Denemeniz Gereken ve Damak Çatlatan Lezzetli Atıştırmalıklar
Atıştırmalıklar mutfağın en neşeli yemekleridir... Hem kolay tüketilmesi hem de çok pratik olması sayesinde dünyanın her yerinde, her zaman çok sevilerek tüketilir. Dünyanın her yerinden, birbirinden lezzetli atıştırmalıklar denemek isteyenler için tariflerini sizler için yazdık...
Danimarka-Smørrebrød. Bir nevi açık sandviç yani!
Fümeli Smørrebrød Nasıl Yapılır?
Tam buğday ekmeğini dilimleyin ve tereyağıyla biraz kızartın. Üzerine füme eti, domates dilimlerini, kırmızı soğanları ve kornişon turşularını ekleyin.Taze kıyılmış maydonoz ve biraz pul biber serpin.
Avustralya-Etli turta.
Avustralya usülü etli turta nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 soğan ince doğranmış
500 gr dana kıyma
1 su bardağı su
2 adet et suyu tablet ya da buzlukta et suyunuz varsa kullanabilirsiniz.
1/4 su bardağı domates sosu
2 çay kaşığı Worcestershire sosu
1 tutam tuz ve karabiber
3 yemek kaşığı un
Milföy hamuru
1 yumurta
Nasıl Yapılır?
1. Kıyma ve soğanı bir tencerede soteleyin.
2. ¾ su bardağı suyu, kıymayı, sosları ve baharatları ekleyin.
3. 15 dakika pişirin.
4. Un ve kalan suyu da ekleyin ve 5 dakika daha pişirin.
5. Milföy hamurlarını tart şeklinde yerleştirin ve çatalla izler açın.
6. Eti milföyün içine yerleştirin ve kenarlarını kapatın.
7. Üzerinde yumurta sarısını sürün.
8. 230 derecede 15 dakika pişirin. Ardından ısıyı 190C'ye düşürün ve altın rengi olana kadar 25 dakika daha pişirin.
Brezilya-Coxinha. Brezilya içli köftesi de denebilir...
Coxinha nasıl yapılır?
İçi için:
1 yemek kaşığı zeytinyağı
4 diş sarımsak, kıyılmış
1 beyaz soğan, doğranmış
2 su bardağı tavuk (250 gr), pişmiş, kıyılmış
½ çay kaşığı kırmızı biber veya acı biber
Tuz
110 gr krem peynir
3 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
Hamur için:
1 yemek kaşığı tuzsuz tereyağı
2 su bardağı tam yağlı süt (470 mL)
¼ su bardağı tavuk suyu (60 mL)
2 su bardağı un (250 gr)
Yumurta
2 su bardağı panko galeta unu (100 gr)
kızartmalık yağ
Nasıl Yapılır?
1. Orta boy bir tencerede zeytinyağını ısıtın, ardından sarımsak ve soğanları yumuşak ve kahverengi olana kadar soteleyin. Kıyılmış tavuk, tuz, kırmızı biber ekleyin ve karıştırın.
2. Karışımı bir kaseye aktarın, krem peynir ve maydanozu ekleyin. İyice karıştırın.
3. Aynı tencereye tereyağı, tavuk suyu ve sütü ekleyin. Kaynamaya getirin. Unu hamur oluşana kadar karıştırın.
4. Hamuru düz bir yüzeye aktarın ve yoğurun.
5. Büyük bir yumurta büyüklüğünde bir parça hamur alın ve top haline getirin. Hamuru elinizle yassılaştırın ve ortasını kaşıkla doldurun. Hamuru armut şeklinde sarın ve delik olmadığından emin olun.
6. Bir tencerede yağı ısıtırken, hamuru yumurta ve pankoya daldırın, ardından altın rengi kahverengi olana kadar kızartın ve pişirin.
Fransa-Pain au chocolat. Yani çikolatalı kruvasan! Orijinal tarifinde milföy yok ama biz pratik olsun diye milföylü yaptık:
Pain acu chocolat nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 paket milföy
Sürülebilir çikolata
1 adet yumurta sarısı
Nasıl Yapılır?
1. Bir paket milföy hamurunu açın.
2. İçlerine sürülebilir çikolata ekleyin ve kare şeklinde kapatın.
3. Çatalla minik delikler açın ve üzerine yumurta sarısı sürün.
4. 170 derece fırında 25 dakika, kızarana kadar pişirin.
Nijerya-Puff puff. Kızartılmış hamur!
Nijerya usülü puff puff nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 su bardağı Sade Un
2 çay kaşığı kuru maya
½ çay kaşığı öğütülmüş muskat
½ su bardağı toz şeker
3 tutam tuz
Ilık su
Bitkisel Yağ (kızartma için)
Nasıl Yapılır?
1. Unu bir kaseye koyun, öğütülmüş muskat, kuru maya, şeker ve tuzu ekleyin. Bütün bunları karıştırın.
2. Küçük miktarlarda ılık su ekleyin ve tüm malzemelerin iyice karıştığına emin olun.
3. Hamur pürüzsüz, ancak kaşıktan akmayacak kadar sulu olana kadar karıştırmaya devam edin.
4. Kaseyi alüminyum folyo ile kapatın ve hamurun mayalanmasını bekleyin.
5. Yaklaşık 45 dakika mayalanmaya bırakın. Kızartmak için uygun olduğunda, Puff Puff hamurunun miktarı artmış olmalı ve biraz hava kabarcığı da olmalıdır.
6. Derin bir tencereye biraz sıvı yağ koyup ısınmasını bekleyin.
7. Yağ yeterince ısındığında, başparmağınız ve işaret parmağınız arasından çıkması için hamuru bastırarak elinizle yağın bir kısmını yağın içine alın ve kızgın yağa dökün.
8. İki tarafı da altın rengi oluncaya kadar kızartın.
Polonya-Zapiekanka.
Zapiekanka nasıl yapılır?
Malzemeler:
1 tane baget ekmek
200 gram mantar (7-8 tane)
Dilimlenmiş kaşar peyniri
Üzeri için:
- İsteğe göre ketçap, acı sos, baharat
Nasıl Yapılır?
1. Ekmekleri boydan ikiye bölün.
2. Üzerine dilimlenmiş ve az yağda sotelenmiş mantarları yerleştirin.
3. Son olarak kaşar dilimlerini koyup, önceden ısıtılmış 200 derece fırında 5-10 dk pişin.
İspanya- Pan co tomate. Yani domatesli ekmek...
Pan co tomate nasıl yapılır?
Malzemeler:
2 büyük domates
Tuz
1 somun ciabatta ekmeği, yatay olarak ikiye bölünmüş.
Sızma zeytinyağı
2 orta diş sarımsak, ikiye bölünmüş
Nasıl Yapılır?
1. Domatesleri rendeleyin ve tuzla çeşnilendirin.
2. Ekmekleri dikdörtgen kesin ve zeytinyağı gezdirin.
3. Fırında kızartın.
4. Kızaran ekmeklerin üzerine sarımsağı sürün.
5. Rendelenmiş domatesi ekmeğin üzerine koyun ve en üstüne zeytinyağı gezdirin.
İtalya-Arancini. İtalyan pirinç topları!
Arancini Nasıl Yapılır?
Malzemeler:
2 yemek kaşığı zeytinyağı
15 gr tuzsuz tereyağı
1 soğan, ince doğranmış
1 büyük diş sarımsak, ezilmiş
350 gr risotto pirinci
150 ml beyaz şarap
1.2l sıcak tavuk veya sebze suyu
150 gr parmesan, ince rendelenmiş
1 limon, ince rendelenmiş
150 gr top mozzarella, 18 küçük parçaya bölünmüş
Bitkisel yağ, kızartmak için
Kaplaması için:
150 gr un
3 büyük yumurta, çırpılmış
150 gr galeta unu (ya da panko)
Nasıl Yapılır?
1. Yağı ve tereyağını bir tencerede ısıtın. Soğanı ve bir tutam tuzu ekleyin ve kısık ateşte 15 dakika kavurun. Sarımsağı ekleyin ve bir dakika daha pişirin.
2. Pirinci karıştırın ve bir dakika daha pişirin, ardından şarabı dökün. Kaynatın ve sıvı yarı yarıya azalana kadar pişirin. Stokun yarısını dökün ve sıvının çoğu emilene kadar sürekli karıştırarak pişirin.
3. Pirinç sıvıyı emdikçe, pirinç pişene kadar karıştırarak kalan stoğu bir kepçe dolusu ilave edin (bu yaklaşık 20-25 dakika sürer).
4. Parmesan ve limonu karıştırın ve baharatlayın.
5. Risottoyu bir tepsiye yayın ve oda sıcaklığında soğumaya bırakın.
6. Soğutulmuş risottoyu 18 eşit parçaya bölün (portakal büyüklüğünde)
7. Elinizde bir risotto topunu düzleştirin ve ortasına bir parça mozzarella koyun, ardından peyniri pirincin içine koyun ve bir top haline getirin.
8. Unu, yumurtaları ve galeta ununu üç ayrı kaseye koyun. Hazırlanan her risotto topunu una, ardından yumurtalara ve son olarak da galeta ununa batırın. Bir tepsiye aktarıp kenara alın.
9. Büyük, ağır tabanlı bir tencereyi bitkisel yağla yarıya kadar doldurun ve orta-düşük ateşte kızdırın.
10. Risotto toplarını gruplar halinde yağın içine atın ve 8-10 dakika veya altın rengi kahverengi olana ve ortası eriyene kadar pişirin.
11. Temiz bir mutfak havlusu serilmiş tepsiye alın, sıcak tüketin.
Yorum Yazın