Diyet Yaparken 'Oh Be Dünya Varmış' Diyeceğiniz Sizi Tatlı Krizlerinden Kurtaracak 14 Şekersiz Tatlı Tarifi
1. Gözünü açar açmaz tatlı arayanlar ve güne bomba gibi başlamak isteyenler için: Şekersiz Muzlu Pancake!
1 adet büyük boy olgun muz
5 yemek kaşığı süt
1 adet büyük boy yumurta
1 çay bardağı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1/2 çay kaşığı karbonat
1 çay kaşığı vanilya özütü (arzuya göre)
Yapılışı: Yulaf ezmesini rondoda un kıvamına gelene kadar çekin. Orta boy bir kabın içerisine yumurtayı kırın ve köpürene kadar çırpın. Ayrı bir yerde olgun muzun kabuklarını soyun ve iyice ezin. Çektiğiniz yulaf ezmesini, sütü, muzu, zeytin yağını, karbonatı ve birkaç damla limonu çırptığınız yumurtanın üzerine ekleyin ve koyu kıvamlı bir karışım elde edin. Son olarak içerisine dilerseniz vanilya özütünü ilave edin. Dolapta en az 15 dakika, vaktiniz varsa 1 saat bekletin. Bir yandan da tavanızı hafifçe yağlayın ve ısıtın. Dolaba kaldırdığınız karışımı kepçe yardımıyla tavanıza dökün. Arkası önü kızarana kadar pişirin. Dilerseniz üzerini bal, badem ve muz dilimleriyle süsleyerek servis edin. Afiyet olsun...
2. Brownie'den vazgeçemeyenler bu tarifi gönül rahatlığı ile yiyebilecek ve asla pişman olmayacaksınız. Çünkü bu brownie'de ne un ne şeker ne de yağ var. Buyrunuz: Havuçlu Brownie!
3 adet orta boy havuç
2 adet yumurta
1 su bardağı ceviz içi
1/2 su bardağı kuru üzüm
2 yemek kaşığı pekmez
2 yemek kaşığı kakao
1 çay kaşığı kabartma tozu
Yapılışı: Havuçları rendeleyip suyunu sıktıktan sonra yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye yerleştirin. 1 saat 140 derece fırında bekleterek ve ara ara karıştırarak kurumasını sağlayın. Kuruttuğunuz havuçları kuru üzümlerle ve 1/2 su bardağı kadar ceviz içi ile birlikte blenderden geçirin. Yumurtaları mikser yardımıyla yüksek devirde çırpın. Tüm malzemeleri birleştirerek güzelce karıştırın. Pişirme kağıdı serdiğiniz 20x20 cm.lik fırın kabına karışımı yayın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirin ve ılıdıktan sonra yemeye başlayın. Afiyet olsun...
3. İşte o kendini bilmez, hadsiz tatlı krizleri için muhteşem bir seçenek daha: Kayısılı Yulaf Topları!
15 adet kuru kayısı
6 adet hurma
1/2 su bardağı yulaf
2 çay kaşığı tarçın
Yapılışı: Kuru kayısıları ve hurmaları bir kabın içerisine alarak yumuşaması için üzerine sıcak su ilave edin ve yaklaşık 10 dakika bekletin. Yumuşayan kayısıları ve hurmaları sudan çıkardıktan sonra iyice kurulayın. Hurmaların çekirdeklerini çıkarın. Hurma ve kayısıları blender'ın içine alın. İyice bir ezdikten sonra yulafları ilave edin. Yulaflar ve meyveler homojen bir hal alana kadar karıştırın. Karışımı bir kaba alın ve içerisine tarçın ilave ederek karıştırın. Bir tepsinin üzerine pişirme kağıdı serin. Karışıma dilediğiniz boyutlarda elinizle şekil verin ve pişirme kağıdı serili tepsinin üzerine dizin. Buzdolabında yaklaşık 3 saat dinlendirin. Afiyetle yiyin...
4. Biliyoruz diyet yaparken ekmeğin üzerine şokella sürmeyi çok özlüyorsunuz. Acınızı paylaşıyoruz. Ama bu lezzet ile asla suçluluk hissetmeyeceksiniz. İşte size: Ev Yapımı Kakaolu Fındık Kreması!
2 su bardağı kavrulmuş fındık
4 çorba kaşığı kakao
1 çorba kaşığı Hindistan cevizi yağı
2 çorba kaşığı keçi boynuzu özütü
1 fiske tuz
Yapılışı: Fındıkları bir tavaya koyup hafif ısıda biraz çevirin. Daha sonra blender'a fındıkları ve tuzu ekleyerek iyice çekin. Üzerine yağ, keçiboynuzu özütü ve kakaoyu da ekleyin ve krema kıvamına gelene kadar çevirin. Ağzı sıkıca kapatılmış bir cam kavanozda uzun süre tazeliğini koruyacaktır.
5. Tadına doyamayacağınız bir lezzet daha: Beyaz Çikolatalı Mus!
Yarım bar beyaz çikolata
1/4 su bardağı süt
1 tatlı kaşığı vanilya özütü (ya da toz vanilya kullanabilirsiniz)
3 yumurta
1,5 su bardağı krema (şekersiz krema kullanabilirsiniz)
Yapılışı: Beyaz çikolatayı parçalayın, süt ve vanilyayla karıştırın. Karışımı benmari usulü ısıtın. Çikolata tamamen eridikten sonra karışımı alıp oda sıcaklığında birkaç dakika ılıtın. Yumurtaların beyaz ve sarı kısımlarını dikkatli bir şekilde ayırdıktan sonra yumurta sarılarını teker teker beyaz çikolata karışımına ekleyin. Her bir yumurta sarısını ekledikten sonra el çırpıcısıyla iyice karıştırın. Bir kasede şekersiz kremayı mikserle krem şanti kıvamına gelene kadar çırpın. Çırpılmış kremayı çikolata karışımına ekleyin ve karıştırın.Yumurta beyazlarını bir kasede mikserle katılaşana kadar çırpın. Çırpılmış yumurta beyazlarını diğer karışımın içine ekleyip bütünleşene kadar karıştırın.Tatlı karışımını servis kaselerine bölüştürün ve kıvam alabilmesi için en az üç saat buzdolabında beklettikten sonra servis edin. Haydi afiyet, bal, şeker olsun...
6. Azıcık çikolatadan bir şey olmaz! Diyet yapıyoruz diye ölelim mi yani. Hadi kalkın bir çay koyun, yanına da: Şekersiz Damla Çikolatalı Kurabiye!
120 gram margarin ya da tereyağı (oda sıcaklığında yumuşamış)
1,5 çay kaşığı toz tatlandırıcı (ya da bal kullanabilirsiniz)
1 yumurta
1 buçuk su bardağı un
1 paket kabartma tozu
1 tutam tuz
Yarım su bardağı damla çikolata
Yapılışı: Tereyağı (ya da margarini) toz tatlandırıcıyla çırpın. Yumurtayı ekleyip çırpmaya devam edin. Unu, kabartma tozunu ve tuzu ekleyip karıştırın. En son damla çikolataları ekleyin. Dilediğiniz boyutlarda parçalara ayırıp şekil verin. Önceden ısıtılmış 165 derecelik fırında pişirin. Afiyet olsun...
7. Peki ya şöyle güzel bir kek tarifine ne dersiniz, harika olmaz mı? Karşınızda: Tahinli Havuçlu Kek!
2 yumurta
1 çay bardağı kuru dut
3 yemek kaşığı tahin
1 çay bardağı süt
1 çay bardağı yulaf ezmesi
1,5 (bir buçuk) çay bardağı tam buğday unu
1 tatlı kaşığı tarçın
1 çay kaşığı karbonat + birkaç damla limon
1 su bardağı ince rendelenmiş havuç
1 çay bardağı ceviz
Üzeri için:
4-5 adet kuru kayısı veya başka bir kuru meyve
1 avuç ceviz
Yapılışı: Yulaf ezmesini mutfak robotu veya kahve değirmeninde un haline gelene kadar çekin. Dut kurusunu mutfak robotu veya kahve değirmeninde un haline gelene kadar çekin. Bir kaba yumurtaları kırın, çırpma teliyle çırpın. Üzerine robotta çekilmiş dut kurusunu ve tahini ekleyin, karıştırın. Karışıma sütü de ekleyin ve karıştırın. Sıvı karışımın üzerine robotta çekilmiş yulaf ezmesi, elenmiş un, tarçın, karbonat ve limonu ekleyin. Bir tahta kaşık yardımıyla unlar kaybolana kadar karıştırın. Son olarak havuç rendesi ve iri parçalanmış cevizi de ekleyin, hepsini iyice karıştırın. Yağlanmış veya yağlı kağıt serilmiş baton kalıba karışımı dökün. Üzerine iri doğranmış cevizi ve suda bekletip biraz yumuşattığınız kuru kayısıları küp küp kesip serpiştirin. Önceden ısıtılmış fırında 175 derecede 40-45 dk. pişirin. Afiyet olsun.
8. Kek var da pasta olmaz mı :) Hem de unsuz ve şekersiz: Balkabaklı Pasta!
Tabanı için;
1 su bardağı fındık içi
1+3/4 su bardağı yulaf ezmesi
2 yemek kaşığı bal
40 gr. soğuk tereyağı
Dolgu için;
500 gr. soyulmuş balkabağı
100 gr. hurma
3 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
3 yemek kaşığı bal
1 tatlı kaşığı tarçın
Üst süsleme için;
3 yemek kaşığı çekilmiş fındık içi
3 yemek kaşığı rende hindistan cevizi
Yapılışı: Öncelikle balkabaklarını küçük dilimler halinde doğrayın ve tencereye koyun. Ardından çekirdekleri çıkarılmış hurmaları da tencereye ekleyin. Tencereye 1/3 su bardağı su ilave ederek orta ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin. Pişen kabakları ve hurmaları tencerede soğumaya bırakın. Bu arada pasta tabanı için önce fındıkları parçalayıcıda iyice çekin. Daha sonra yulaf ezmesi ekleyerek çekmeye devam edin. Fındık ve yulaf ezmesi iyice parçalanınca soğuk tereyağı ve bal ekleyerek tüm malzemeyi çekin. Elinize aldığınızda birbirine yapışan bir harç hazırlayın. Hazırladığınız harcı tabanına yağlı kağıt koyduğunuz 18.cm çapındaki kelepçeli kalıba elinizle bastırarak eşit şekilde yerleştirin ve kalıbı buzdolabına kaldırın. Soğuyan kabak ve hurmaları fazla suyunu varsa süzerek tencereden parçalayıcıya alın ve iyice çekin. Ardından hindistan cevizi yağı, bal ve tarçın ilave ederek tüm malzeme homojen bir hale gelene kadar karıştırın. Hazırladığınız harcı buzdolabındaki pasta tabanı üzerine eşit şekilde koyun ve düzleyin. Pastayı en az 6 saat tercihen bir gece buzdolabında bekletin.Servis yapmadan kısa bir süre önce pastanın üzerine bir kapta karıştırdığınız çekilmiş fındık ve rende hindistan cevizi serpin. Afiyet olsun...
9. Hayatımıza yeni dahil olan süper gıda chia tohumu, yüksek protein ve lif içeriğiyle diyet yapanların gözdesi oldu. Peki ara öğünlerinizde oldukça hafif bir tarife ne dersiniz: Chia pudingi!
3 yemek kaşığı Chia tohumu
1 bardak badem sütü
1 çay kaşığı doğal vanilya özütü
1 yemek kaşığı bal
Yapılışı: Sütü, balı ve vanilyayı bir kaba alıp iyice karıştırın. Ardından üstüne Chia tohumlarını ekleyip 5 dakika boyunca tekrar karıştırın. Daha sonra karışımı bir kupa alarak 1 saat bekletin ve dilediğiniz meyve ile süsleyerek servis yapın.
10. Chia olur da avokadomuz olmaz mı! İşte günlük tüm tatlı ihtiyacınızı karşılayacak bu Avokadolu Tart: :)
Tabanı için;
1 su bardağı çekilmiş badem
15 adet hurma
1-2 tatlı kaşığı tarçın
1 çimdik kaya tuzu
Kreması için;
2 olgun avokado
4 yemek kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
2 yemek kaşığı hindistan cevizi yağı
4 yemek kaşığı bal veya akçaağaç şurubu (isteğe bağlı)
Yapılışı: Taban malzemelerini rondoda çektikten sonra kalıba yerleştirin ve iyice bastırın. Sıkıca yerleştirmek gerekiyor. Krema malzemelerini de karıştırdıktan sonra yaptığınız tabanın üzerine yayın ve dondurucuda 2 saat bekletin. Sadece bu kadar işte. Hadi afiyet olsun.
11. Yok ben geleneksel tatları seviyorum derseniz o da var. Sadece meyvelerin şekerinden yapılan bu komposto tam size göre.
1 adet elma
1 adet olgunlaşmış armut
6-7 adet kuru kayısı
1 adet çubuk tarçın
1 dilim limon
Yapılışı: Elma ve armutun çekirdeklerini çıkarın ve dilimleyin. Kayısıları, çubuk tarçın ve limon dilimini de tencereye koyun ve üzerini geçecek kadar su ile meyveler pişene kadar kaynatın. İşte bu kadar basit. Afiyet, bal, şeker olsun.
12. Yine çay saatlerini şenlendirecek görünümüyle şirin ve kalorisiyle çok masum bir tatlı: Yaban Mersinli Muffin!
2 yumurta
Aldığı kadar tam buğday unu
1 paket kabartma tozu
Yarım çay bardağı doğal üzüm pekmezi
Yarım çay bardağı zeytinyağı
Yarım su bardağı süt
1 tatlı kaşığı tarçın
Bir çay kaşığı doğal vanilya özütü
Yarım su bardağı taze ya da kuru yaban mersini
Yarım su bardağı dövülmüş ceviz
Yapılışı: Daha önceden buzdolabından çıkarıp oda sıcaklığına getirdiğiniz yumurtaları iyice çırpın. Ve içine zeytinyağı, pekmez, süt ve vanilya özütü gibi sıvı malzemeleri katıp iyice çırpın. Sıvı karışımınızın içine unu yavaşça döküp hiç topak kalmayana dek çırpın. Kek karışımının içine en son tarçın, kabartma tozu, yaban mersini ve cevizleri ekleyin. Kalıplara bölüştürdüğünüz muffinleri, önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika kadar pişirmeniz yeterli olacaktır.
13. Şimdi çok hafif ve pratik bir tarifimiz var. Yaz günlerinin en gözde tatlısı olan dondurma...
4 adet olgun muz
1 yemek kaşığı bal
7-8 adet ceviz içi
Yapılışı: Muzların kabuklarını soyduktan sonra orta büyüklükte dilimleyin. Dilimlediğiniz muzları buzdolabı poşetine aktarın. Dondurucuda bir gece, vaktiniz yoksa en az 4 saat donmaları için bekletin. Donan muzları çıkarın. Oda sıcaklığında birkaç dakika bekletin. Ardından robotunuza ya da blender'ın içerisine donan muzları aktarın. Muzları yavaş yavaş ezmeye başlayın. Belli aralıklarla kenarda kalan muzları spatula yardımıyla içeriye alın. Muzlar, kremamsı bir kıvam alacaktır. Bu kıvamı aldığında içerisine son olarak balı ilave edin ve iyice karıştırın. Dilerseniz bu şekilde kremamsı bir şekilde kaselere aktarabilir, üzerini cevizlerle süsleyerek servis edebilirsiniz. Daha soğuk tüketmek isterseniz hazırladığınız karışımı bir kaba aktarın. Üzerini cevizlerle süsleyin. 15 dakika daha dondurucuda bekletin. Ardından servis edin. Afiyet olsun.
14. İster yoğurtla yiyin ister sütle! Ara öğünlerin kralı Granola'yı mutlaka deneyin...
2 su bardağı yulaf ezmesi
1 çay bardağı ceviz içi
3 yemek kaşığı çiğ kaju fıstığı
1 çay bardağı çiğ badem
1 çay bardağı fındık
4-5 yemek kaşığı vişne kurusu
1 çay bardağı kuru üzüm(çekirdeksiz)
3 yemek kaşığı bal
1/2 su bardağı üzüm pekmezi
1 çay kaşığı tarçın
Yapılışı: Ceviz içi, fındık, badem ve kaju fıstığını bir buzdolabı poşetinin içine alın. Bir bardak ya da tokmak yardımıyla iri parçalar haline gelinceye kadar kırın. İri parçaladığınız kuru yemişleri bir kabın içine alın.Üzerine yulaf, bal, pekmez ve tarçını ekleyerek güzelce karıştırın. Yağlı kağıt serili fırın tepsisinin üzerine ince bir tabaka halinde yayın. 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 10 dakika kadar pişmeye bırakın. 10 dakikanın sonunda çıkarıp spatula ya da tahta kaşık yardımıyla güzelce karıştırın. Aynı işlemi bir kez daha tekrarlayın ve 5 dakika daha pişirin. Çıkarıp karıştırarak oda sıcaklığında dinlendirin. Dinlendikten sonra içine kuru üzüm ve vişne kurusunu ilave edin. Granolanız soğudukça katılaşacaktır. Bu nedenle elinizle mutlaka parçalar haline gelecek şekilde kırın. Bir kavanozun içinde saklayabileceğiniz, sabah kahvaltılarında afiyetle tüketebileceğiniz granolanız hazır. Afiyet olsun.
Şimdiden afiyet olsun! Fazla da stres yapmayın, unutmayın ki siz her halinizle güzelsiniz!
Yorum Yazın