Bu Şeker Bayramı'nda Kendi Şekerlemelerini Yapmak İsteyenlere Harika Tarifler
Bu Şeker Bayramı'nı da maalesef sevdiklerimizden uzak geçireceğiz. Evde bolca zamanımız varken bu sene kendi şekerlemelerinizi yapmaya ne dersiniz?
1. Meyveli Şekerleme Tarifi:
Yarım su bardağı şeker
1 çay bardağı nişasta
2 su bardağı taze meyve suyu
Üzeri için:
- Hindistan cevizi
Kısık ateşte malzemeler muhallebi kıvamına gelene kadar kaynatın. Daha sonra borcama dökün. 2-3 saat buzlukta bekledikten sonra çıkarın ve tek lokmalık olacak şekilde minik minik kesip hindistan cevizine bulayın.*
*Bir diğer alternatif olarak, buzluk kaplarına dökebilir ve çıkartıp kesme işlemi ile uğraşmadan direkt hindistan cevizine bulayarak tüketebilirsiniz.
Afiyet olsun!
2. Kakaolu Şekerleme Tarifi:
3 yemek kaşığı tereyağı
Çeyrek su bardağı kakao
Yarım çay kaşığı vanilya
1/8 bardak süt
1+3/4 su bardağı pudra şeker
1 çay bardağı kıyılmış ceviz
Ceviz hariç tüm malzemeyi bir kaba alıp karıştırıyoruz. Tereyağı eriyip homojen bir karışım elde ettiğimizde cevizi de ilave ediyoruz ve daha önceden yağladığımız kalıba karışımı döküyoruz. Şekerleme, yeteri kadar sertleştiğinde kalıptan çıkartıp dilimliyoruz.
3. Karamel Şekeri Tarifi:
4. Jelibon Tarifi:
1 çay bardağı portakal suyu
1 yemek kaşığı bal
2 yemek kaşığı toz jelatin
* Alternatif olarak; limonata, elma suyu veya vişne suyu kullanabilirsiniz.
Meyve suyu ve jelatini kısık ateşte ısıtın. Jelatin tamamen eridiğinde, içine balı da karıştırarak hemen kalıplara dökün. Ayıcık şeklinde kalıbınız yoksa veya farklılık arıyorsanız, lego şeklindeki buz kalıplarından ya da mini dinozor kalıplarından satın alabilirsiniz. En az 3 saat buzdolabında beklettikten sonra afiyetle yiyebilirsiniz.
5. Güllü Lolipop Tarifi:
4 su bardağı şeker
2 su bardağı su
1 su bardağı mısır şurubu
1 yemek kaşığı gül suyu
Silikon şeker kalıplarını kalıpta hafif bir pişirme spreyi tabakası ile hazırlayın.
Orta ateşte şeker, su ve mısır şurubunu birleştirin ve şeker eriyene kadar karıştırın. Bir şeker termometresi kullanarak, şeker karışımını 300 derece veya sert çatlağı okuyana kadar pişirin. Karışımı ateşten alın, ardından tatlandırıcı ekleyin. Tatlandırıcının karıştığından emin olmak için bir veya iki dakika karıştırın. Kurutulmuş gül yaprakları ve altın yaprağı şeker kalıbına ekleyin. Şekeri kalıplara dökün ve lolipop çubuklarını ekleyin. Çıkarmadan önce karışımın soğumasını ve sertleşmesini bekleyin. Sert şekerleme için yapılmış plastik bir emici kalıp kullandıysanız, lolipopları kalıplarından çıkarın.
6. Portakal Kabuğu Şekerlemesi Tarifi:
7. Karamelli Elma Şekeri Tarifi:
10 adet elma
2 su bardağı toz şeker
1 paket krema (200 ml)
2 su bardağı su
100 gram tereyağı
6-7 damla limonun suyu
Süslemek için:
Derin bir çelik tencereye toz şekeri dökün ve kısık ateşte sürekli karıştırarak şekeri eritin. Erimeye yakın tereyağını da ekleyin. Ardında su ve limonu yavaşça dökün. Şeker tamamen eridiği zaman altını kapatın ve kremayı ekleyip hızlıca tahta kaşıkla karıştırın. Elmalarınızı iyice yıkayın ve kurulayın. Sap kısımlarına çöp şiş veya dondurma çubuğu saplayın. Elmaları önce karamele sonra dilediğiniz süsleme malzemesine batırıp yağlı kağıt serili bir tepsiye dizin. Tamamen donduktan sonra servis edin.
8. Üzüm Çubukları Tarifi:
Üzüm
Limon aromalı toz jöle
Üzümleri ayıklayıp iyice yıkayın. Ardından genişçe bir tabağa limon aromalı toz jöle dökün ve ıslak olan üzümleri jöleye bulayın. 1 saat buzdolabında bekletin.
Yorum Yazın