Bir Bardak Süt ve Biraz Un: Sadece Dört Malzemeyle 10 Dakikada Hazırlanabilen Çıtır Çıtır Pişi Tarifi
Güne renkli, dolu dolu bir kahvaltı masasında başlamak günün geri kalanının iyi geçmesi için yeterli bir sebep. Hele uzun hafta sonu kahvaltıları birçok evde tam bir şölen havasında geçer. Hepsi birbirinden lezzetli tabakların yan yana dizildiği, bakarken bile iştah açan bir masa ve yanına eşlik eden sıcacık sohbetler... Düşüncesi bile insanı keyiflendirmeye yetiyor. Peki 'O sofraların en olmazsa olmazlarını sayın.' deseydik aklınıza ilk neler gelirdi? Bu soruya verilecek en popüler 10 cevabı arıyor olsak pişi hiç şüphesiz zirveye oynar. Büyüğü, küçüğü, içi dolusu ya da sadesi... Her türlüsü çok lezzetli, her türlüsü pek seviliyor. Envaiçeşidi bulunan bu şahane yiyeceği yapmak ise sadece 10 dakika sürüyor desek inanır mısınız? Evet, en fazla 10 dakikada, hem de sadece 1 bardak süt kullanarak şahane pişiler hazırlamanız mümkün. Çayınız demlenene kadar pişileriniz sofraya gelmiş olur bile. Nasıl mı? İşte tüm detaylarıyla akıllarda yer edecek, az malzemeli çıtır çıtır pişi tarifi!
Az malzemeli ıtır çıtır hızlı pişi tarifi:
MALZEMELER
Hamuru için:
● 1 su bardağı süt (250 ml)
● 2.5 su bardağı un
● 1 çay kaşığı tuz
● 1 tatlı kaşığı kabartma tozu
Kızartmak için:
● Sıvı yağ
Hazırlanışı:
● Çıtır pişilerinizi hazırlamak için 1 su bardağı sütü derin bir kaseye alın.
● 1 çay kaşığı tuz ve 1 tatlı kaşığı kabartma tozunu sütün içerisine ekleyin.
● Bir el çırpıcısı yardımı ile iyice karıştırın.
● 2.5 su bardağı unu ölçün ve eleyin. Daha sonra unun yarım bardağını kenara ayırın ve geri kalan unu sütün üzerine ekleyin.
Bir kaç püf noktası;
Püf Noktası: Tarifi uygularken su bardağı ölçüsü olan tüm malzemeleri aynı su bardağı ile ölçmeniz en iyi kıvamı yakalamanız konusunda size yardımcı olur. Aksi halde daha kuru ya da daha cıvık bir hamur elde edersiniz.
● Süt ve unu bir spatula yardımı ile karıştırın.
Püf Noktası: Başlangıçta az un eklediğiniz için bu aşamada hamurunuz kolaylıkla spatula ile toplanabilir bir kıvamda olacak. Tüm elinizin hamura bulaşmaması ve daha pratik bir yoğurma işlemi olması için başlangıçta spatula kullanmanız faydalı olur.
● Hamurunuz toplandıktan sonra kalan yarım bardak unu da ekleyerek elinizle yoğurun.
● Tüm un, hamur ile birleşip pürüzsüz kıvamda bir doku elde ettiğinizde hamuru açmaya başlayabilirsiniz.
● Pişi hamurunu açmak için tezgaha az bir miktar un serpin.
● Hamuru yuvarlayarak büyük bir beze elde edin. Bezeyi unladığınız tezgahın merkezine koyun.
● Bir oklava ya da merdane yardımı ile bezenizi her tarafı eşit kalınlıkta olacak şekilde açın.
Püf Noktası: Pişileriniz ne çok kalın ne de çok ince olmalı. İdeal boyutta çıtır pişiler yemek için hamurunuzu yaklaşık yarım santim kalınlığında açmalısınız.
● Açtığınız hamuru keskin bir bıçak yardımı ile kare ya da üçgen şekillerde kesin.
● Yeterince vaktiniz varsa bu aşamada hamurdan daha büyük parçalar kesip içerisine peynir, haşlanmış patates harcı ya da kavrulmuş kıyma koyup kapatabilirsiniz.
● Önceden kızdırdığınız sıvı yağ içerisine pişi hamurlarını dikkatlice bırakın. Pişileriniz şişip bir tarafları kızardığında alt üst edin ve diğer tarafın da kızarmasını sağlayın.
Püf Noktası: Pişilerinizin kabarıp yağ çekmeden güzelce kızarması için yağın sıcak olması gerekir. Bunun için hamuru yoğurmaya başladığınızda sıvı yağı kızartma tenceresine alıp ısıtmaya başlamanız, size zaman kazandırır. Yağınızın uygun sıcaklıkta olup olmadığını bir tahta kaşık yardımı ile kontrol edebilirsiniz. Eğer tahta kaşığı yağa batırdığınızda kabarcıklar oluşuyorsa yağınız pişilerle buluşmaya hazırdır.
Püf Noktası: Kızartma tavanıza tek seferde çok fazla pişi koymayın. Pişilerinizin tava içerisinde kolayca hareket edebilmesi gerekir. Eğer çok fazla pişi koyarsanız yağınızın sıcaklığı düşer ve pişileriniz istediğiniz gibi kabarmaz.
● Hamurdan kestiğiniz tüm pişilerinizi kızarttıktan sonra hepsini servis tabağına alın ve sıcak sıcak servis edin. Şimdiden afiyet olsun.
Yorum Yazın