Tarif: @idilyazar
Malzemeler:
Keki için:
175 gram bitter kuvertur çikolata
1 bardak un
1 paket kabartma tozu
110 gram oda sıcaklığında tereyağı
1/2 bardak toz şeker
1 tatlı kaşığı vanilya özütü
4 adet yumurta sarısı
5 adet yumurta beyazı
Krema için:
175 gram bitter kuvertur çikolata
175 ml krema
1 tatlı kaşığı kahve
Portakal kabuğu rendesi
Hazırlanışı:
İlk olarak kekin çikolatasını benmari usulü eritin. İsterseniz, çikolatayı mikrodalga fırında kontrollü bir şekilde eriterek de hazırlayabilirsiniz. Kek için kalan malzemeleri; tereyağı, toz şeker, kabartma tozu, un, yumurta sarısı, vanilya özütünü bir mikserin içerisinde buluşturun ve malzemeler güzelce karışana kadar çırpın. Eritilmiş çikolatayı da mikserin içerisine ekleyin ve çikolata da karışana kadar çırpmaya devam edin. Malzemeler güzelce karışınca bir spatula yardımıyla karıştırarak her şeyin iç içe geçtiğinden emin olun. Çırpılmış yumurta beyazını; birkaç seferde, yumurtaların formunu bozmadan nazik hareketler ile bir spatula yardımıyla karışıma yedirin. Hazırladığınız karışımı, yağlı kağıt serdiğiniz kelepçeli fırın kabına aktarın. Keki, 150 derecede önceden ısıtılmış fırına verin ve 35- 40 dakika kadar pişirin. Bir sos tavasını ocağa alın. İçerisine kremayı alın ve tavanın altını açıp, kenardan köpürmeye başlar başlamaz altını kapatın. İçerisine çikolatayı ilave edin. Daha sonra portakal kabuğu rendesini (isteğe bağlı) ve Türk kahvesini de ilave edin ve bir spatula yardımıyla hafifçe karıştırarak eritip soğumaya bırakın. Kek piştikten sonra fırından alın ve biraz soğuması için bekleyin. Soğuyan keki ortadan ikiye kesin. Kayısı reçelini kekin alt katmanına üzerine sürün ve her yerine güzelce yayın. Üzerine kekin diğer yarısını da oturtun ve üzerine yine kayısı reçeli sürün. Üzerinden hazırladığınız ganajı bırakın ve bir spatula yardımıyla kekin her yerine güzelce yayın. Son dokunuş olarak, kekin üzerini biraz limon kabuğu rendesi ile süsleyin. Keki buzdolabında yaklaşık 15-30 dakika buzdolabında dinlendirin ve servis edin. Afiyet olsun!
Yorum Yazın
Evde ki imkanlarla mı ? Gerçi ben daha Kuvertür çikolatası, vanilya özü, milföy hamuru, kakule, BADEM UNU olmayan ev görmedim.
badem ununu kullanmayabilirsin,intoleransın yoksa da milföy zaten kolay bulunan bir şey, vanilya özütün yoksa vanilin de kullanmabilirsin,kuvertür çikolalata... Devamını Gör
Ya böyle olaylara girmek istemiyorum ama Avusturya mutfağına gareziniz var sanırım. Daha önce apfelstrudelin tarifinde de elmalı tart hamuru kullanmıştınız. ... Devamını Gör
siradan bir avusturyali olarak soruna cevap veriyorum. Kesinlikle haklisin dogru tespit. :)
Churros yapmanızı öneririm,Refika'dan bakmıştım tarifine,birebir yaptım yağda kızarmasına rağmen hafif ve çok baymayan bir tatlı,tarçın ve şeker olunca çok i... Devamını Gör