Ayvalı İç Pilavlı Kuşbaşı Et Tarifi
Malzemeler:
600 gr dana kuşbaşı eti
1 adet orta boy ayva
2 adet orta boy kuru soğan
2 adet orta boy havuç
Sıcak su
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet defne yaprağı
1 adet çubuk tarçın
1 çay kaşığı tuz
Çeyrek çay kaşığı yenibahar
İç Pilav Malzemeleri:
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 yemek kaşığı tereyağ
1 küçük soğan
1 bardak pirinç
1 çay kaşığı yeni bahar
1 çay kaşığı tarçın
Tuz, karabiber
2 bardak sıcak su
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yarım su bardağı nar
Tarif:
Sote Tarifi:
Kuru soğanları dört eşit parçaya bölün. Kabuğunu soyduğunuz havuçları yarım ay şeklinde kesin. Sert ve içi sulu ayvaları dört eşit parçaya bölüp çekirdekli kısımlarını temizledikten sonra ince ince dilimleyin. Arzuya göre kabuklarını soymayın. Zeytinyağını geniş tabanlı ve mümkünse döküm tabanlı bir tencerede kızdırın. Dana kuşbaşı etlerini ekleyip yüksek ateşte mühürleyin. Sertlik derecesine göre sırasıyla; ayva, havuç ve kuru soğanları katıp yüksek ateşte soteleme işlemini sürdürün. Aromalarını bırakması için çubuk tarçın ve defne yaprağını ekleyin. Ayvaların üzerine gelecek kadar sıcak su ekleyip kısık ateşte, kapağı kapalı tencerede 30-35 dakika kadar pişirin. Bu sürenin sonunda çubuk tarçını çıkartıp tuz, karabiber ve az miktarda yenibaharı katıp tahta bir kaşıkla karıştırın. Isıya dayanıklı bir fırın kabına aldığınız et soteyi önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin.
İç Pilav Tarifi:
İlk önce pirinçleri sıcak su ile ıslayın. Sıvı yağ ve tereyağı eritip soğanları yemeklik doğrayıp az kavurun. Kavrulduktan sonra yenibahar, tarçın, tuz ve karabiberi ilave edin. Pirinci iyice yıkayıp ilave edip pilav yapar gibi kavurun. En son narı ekleyip 2 bardak sıcak suyu ve 1 tatlı kaşığı toz şekeri ilave edip göz göz olana kadar pişirin.
En son iç pilavın üzerine et soteyi ekleyip servis edin.
Yorum Yazın
Ayva en güzel uzun ilişki sonu ayrılmayla yenilir abi. Bunu bilmeyende ben gurmeyim demesin.