Acı Biber Ağzımızı Cayır Cayır Yakmasına Rağmen Neden Yemekte Israr Ederiz?
Acı biberin bu kadar çekici olmasının ardında karmaşık bir biyolojik bağlantı var.
Acı biberlerin içerdiği capsaicin maddesi, dilimizdeki ısıya duyarlı reseptörlerle etkileşime girer ve beyne, dilimizin yanmakta olduğu sinyalini gönderir. Bu, vücudun tehlikede olduğuna dair bir uyarı gibidir.
Ancak bu uyarı, sadece acıyı hissetmemizi sağlamaz.
Aynı zamanda beynimiz, endorfin adı verilen ve doğal ağrı kesiciler olarak görev yapan proteinleri salgılar. Bu endorfinler, tıpkı morfin gibi çalışarak hem acıyı bloke eder hem de bizi iyi hissettiren bir mutluluk hissi yaratır.
Acı biberden aldığımız zevk, aslında endorfin patlamasının bir sonucudur.
Bu his, tıpkı yoğun bir egzersiz sonrası ya da bir koşu sırasında yaşanan 'koşucu yüksekliği' gibidir. Yani acı, zevke dönüşür. Birçok insan, bu keyifli hissi tekrar tekrar yaşamak için acı biber yemeye devam eder.
Ayrıca beynimizdeki başka bir kimyasal olan anandamid de süreçte rol oynar.
'Bliss kimyasalı' olarak bilinen anandamid, beynin haz bölgesini uyarır. Yani bu, acı biber yedikten sonra yaşadığımız sıcak, bulanık bir mutluluk hissinin sebebidir.
Bu fenomen, 'benign masokizm' olarak bilinir. Yani zarar vermeyeceğini bildiğimiz acı verici durumları, bilerek tercih etme eğilimidir.
İnsanlar, bu tür acılara karşı zamanla bir bağışıklık geliştirir ve hatta acılardan keyif almaya başlar.
Örneğin, acı biberle büyüyen çocuklar başlangıçta acıdan hoşlanmaz ancak zamanla bu acıyı gerçek bir zarar ile ilişkilendirmeyi bırakır ve keyif almayı öğrenirler.
İlginizi çekebilir:
Yorum Yazın
aci biber candir :D