Zift Gibi Kahve İçenlere Kötü Haber: Uzmanlar Sütlü Kahvenin Daha Sağlıklı Olabileceğini Ortaya Koydu
Son zamanlarda yapılan yeni bir araştırma sade bir bardak kahve yerine sütlü kahve içmenin daha yararlı olabileceğini ortaya koydu.
Sade kahve severleri üzebilir ancak sütlü kahve daha faydalı olabilir.
Kopenhag Üniversitesi'ndeki araştırmacılar, polifenoller olarak bilinen antioksidanların, proteinlerin yapı taşları olan amino asitlerle birleştiğinde nasıl davrandığını analiz etti.
Kahvenin iltihaplanmayı azaltan polifenol adı verilen antioksidanlarla dolu bir içecek olduğu zaten biliniyordu.
Ancak bu araştırma süt gibi amino asitlerle dolu olanların yanı sıra polifenoller açısından zengin öğelerin tüketilmesinin, antioksidanları iltihaplanmayı azaltmada daha da etkili hale getirdiğini gösterdi.
Enflamasyon, vücudun bir tehdide (bakteriler, toksinler, travma, hatta aşırı sıcaklık gibi) vücuttaki dokuları zedeleme tepkisi olarak açıklanıyor.
Bununla birlikte kronik inflamasyonun diyabet, kalp hastalığı, kanser ve romatoid artrit riskini de artırdığı biliniyor.
Bağışıklık hücrelerine yapay enflamasyon uyguladılar.
Bazı hücreler, bir amino asitle reaksiyona giren (sütlü kahveyi yansıtan) farklı dozlarda polifenol alırken, diğerleri aynı dozlarda (siyah kahveyi yansıtan) polifenoller aldı. Bir gruba ise hiçbir madde verilmedi.
Çalışma, kombinasyonla tedavi edilen bağışıklık hücrelerinin, yalnızca polifenollerin eklendiği hücrelere kıyasla, enflamasyonla 'mücadelede' iki kat daha etkili olduğunu buldu.
Tarım ve Gıda Kimyası Dergisi'nde yayınlanan çalışmada, 'Proteinler ve antioksidanlardan oluşan bir kombinasyon, bağışıklık hücrelerindeki anti-inflamatuar özellikleri ikiye katlıyor' ibaresi yer aldı.
Bulgular sütlü kahvenin anti-enflamatuar bir etkiye sahip olduğunu gösterdi.
Araştırmayı yürüten Profesör Marianne Nissen Lund, 'Süt, protein açısından zengindir ve insanlar için gerekli olan dokuz temel amino asidin tümünü içerir. Bu nedenle içeceklerine süt ekleyebilir veya yiyeceklerinizin yanında yoğurt tüketebilirsiniz' dedi.
Bunlar da ilginizi çekebilir:
Kahveseverler Buraya! Ne Tip Kahve Sevdiğini Söylüyoruz!
Yorum Yazın