Yöresel Yemek Tarifleri ve Şehirleri…
Ülkemizim hemen her şehrinde öne çıkan ve en iyi şekilde hazırlanan yemekleri zaman zaman tüm evlere konukluk etmektedir. Birbirinden farklı bu lezzetler özellikle misafir sofralarını taçlandırır ve yiyen herkesin damaklarını şenlendirir. Et yemeklerinden, sebze yemeklerine, hamur işlerinden, tatlılara zengin ve iştah açıcı yöresel yemek tarifleri ve şehirlerini sizler için yazımızda derledik.
Yöresel yemek tariflerinin birçoğu sadece bölge halkının bildiği değil Türkiye’de hatta bazı ülkelerde de oldukça ilgi gören nam salmış yemeklerdir. Aynı zamanda kıymetli tariflerin her biri nesilden nesile aktarılarak misafir sofralarında sıkça yer bulmaktadır. Yöresel yemeklerimiz zenginliği, iştah açıcı olmaları, her damak zevkine hitap etmesi ile öne çıkmaktadır. Dünyanın birçok yerinde sunulan yemeklerimiz büyük beğeni ve ilgi görmektedir. İşte yöresel yemek tarifleri ve şehirleri…
Harput Köftesi: Elazığ
Malzemeler
• 500 gram kıyma
• 1 adet rendelenmiş soğan
• Yarım demet maydanoz
• 1 su bardağı ince bulgur
• 1 adet yumurta
• Tuz
• Pul biber
Sosu için;
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 2 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 su bardağı su
• 1 tatlı kaşığı reyhan
Harput Köftesinin Yapılışı
1. Bir kabın içinde soğan, maydanoz, kıyma, bulgur, yumurta ve baharatlar karıştırılarak yoğurulur.
2. Parçalar kopararak misket köfte şeklinde yuvarlanır.
3. Tencerede sıvı yağ kızdırılır, salça ilavesi ile kavurulur.
4. Kuru reyhan ilavesinin ardından suyu eklenir ve kaynamaya bırakılır.
5. Kaynayınca köfteler eklenir. Bulgurlar şişinceye kadar pişirilir.
6. Servis tabağına köfteler suyu ile birlikte alınır.
7. Üzerine biraz daha reyhan ve maydanoz ilavesi yapabilirsiniz.
Muhlama: Trabzon-Rize
Malzemeler
• 4 yemek kaşığı mısır unu
• 4 yemek kaşığı tereyağı
• 300 gram Trabzon peyniri (çeçil veya dil peyniri)
• 2 su bardağı su
Hazırlanışı
1. Tavaya tereyağını alın yakmadan eritin.
2. Yağın üzerine mısır ununu ekleyip renk alana kadar kavurun.
3. Kavurulan mısır ununun üzerine 1 bardak su ilavesi yapın. Topaklanmaması için hızlıca karıştırın.
4. Ardından kalan suyu da ekleyin.
5. Kaynayan karışımın altını kısın. Tereyağı tavanın kenarlarından biriktiğinde peyniri eklemeniz gerekir.
6. Peyniri tel tel ayırıp ekleyin. Muhlamayı ara ara karıştırarak pişirin.
Galacoş Yemeği: Bayburt
Malzemeler
• 300 gram kıyma (dana)
• 280 gram yeşil mercimek
• 2 diş sarımsak
• 1 adet soğan
• 5 yemek kaşığı yağ
• 2 yemek kaşığı salça
• 250 gram süzme yoğurt
• Tuz
• Karabiber
• Tırnak pide
Hazırlanışı
1. Bir tencereye ilk olarak yağ alınır ve kıyma kavurulur.
2. Yağın üzerine salça eklenir, kavrulmaya devam edilir.
3. Sarımsak, mercimek ve baharatlar su ile birlikle tencereye eklenir.
4. Pideler 2 çorba kaşığı eritilmiş tereyağı ile fırına alınır.
5. Ekmeklerin üzerine önce mercimek koyulur ve yoğurt dökülür
6. Tereyağı kızdırılarak üzerine dökülür.
Afiyet olsun.
Yorum Yazın