onedio
Görüş Bildir
article/comments
article/share
Haberler
Yemek
Et / Tavuk / Deniz Ürünleri
Yılbaşında Sofralarınızın Zenginliğine Zenginlik Katacak 11 Hindi Yemeği Tarifi

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

category/test-white Test
category/gundem-white Gündem
category/magazin-white Magazin
category/video-white Video

Yılbaşında Sofralarınızın Zenginliğine Zenginlik Katacak 11 Hindi Yemeği Tarifi

Başak Nur Süner
Başak Nur Süner - Onedio Editörü
24.12.2016 - 21:54

Yılbaşı yemeğini kendi elleriyle yapacak olanlara müjde! Yılbaşının en favori yemeği hindiyle yapabileceğiniz birbirinden lezzetli 11 tarifi sizler için derledik. Afiyet olsun der, mutlu yıllar dileriz... 😊

1. Portakallı pekin ördeği olur da hindi olmaz mı?

1. Portakallı pekin ördeği olur da hindi olmaz mı?

Portakallı Hindi Tarifi:

Malzemeler:

  • 5 kg hindi

  • 6 diş sarımsak

  • 3 su bardağı zeytinyağı

  • 1 buçuk tatlı kaşığı kuru fesleğen

  • 1 buçuk tatlı kaşığı toz kırmızı biber

  • 1 buçuk tatlı kaşığı kekik

  • 1 buçuk tatlı kaşığı karabiber

  • 2 portakal

  • 1 limon

  • Tuz

Tarif:

Zeytinyağı ve baharatları bir kapta alarak karıştırıyoruz. Sarımsakları ince ince kıyıp portakalları ve limonu kare şekilde doğruyoruz. Hindiyi iyece yıkayıp temizleyip borcama alıyoruz ve hazırladığımız sosu hem hindinin içine hem de dışına bir fırça yardımıyla sürüyoruz. İçine limonları, portakalları ve sarımsakları yerleştirdikten sonra hindiyi ayaklarından bağlıyoruz. Fırın poşetine alıp sıkıca bağladıktan sonra kürdan yardımıyla bir kaç delik açıyoruz. 175 derecelik önceden ısıtılmış fırında 75 dakika kadar pişiriyoruz.

2. Sebzesiz olmaz tabii

2. Sebzesiz olmaz tabii

Sebzeli Hindi Tarifi:

Malzemeler:

  • 5 kg hindi

  • 40 gr zeytinyağı

  • 2 havuç

  • 1 soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 limon

  • 1 kereviz

  • Biberiye

  • Kekik

  • Karabiber

  • Kırmızı Biber

  • Tuz

Tarif:

Hindiyi yıkayıp temizliyoruz . Tuz ve limon suyu ile iyice ovup emmesini bekliyoruz. Yıkanan hindi kağıt havlu ile kurutup, Salata tahtası üzerinde fazla kalan derilerini, kanatları eklem yerinden ve boyun kısmını kesip derin bir kaba soğan, sarımsak, havuç, limon, biberiye, tuz, kekik, kereviz ve biraz zeytinyağı koyup karıştırıyoruz.Hindinin karın boşluğuna sebzeleri sıkı bir şekil de dolduruyoruz.Açık olan hindinin derilerini bir araya getirip sıkıca bağlıyoruz. Eğer bağlamakta zorluk çekilirse temiz bir dikiş iğnesi ile derileri birleştirip, dikebilirsiniz. İki ayağı bir araya getirip bağladıktan sonra zetinyağı, tuz ve biber karışımını tüm yüzeylere içice sürüp, hindiyi göğüs kısmı tepsinin yüzeyine gelecek şekilde yerleştiriyoruz. 200 derecelik fırında pişinceye kadar bekletiyoruz. Hindiyi fırından alıp, göğüs yukarıya gelecek sekil de tepsiye yerleştirip tekrar fırına sürdükten sonra fırının sıcaklığını 220 dereceye artırıp 10 dakika daha pişiriyoruz. Afiyet olsun...

3. Mantar ve hindi uyumu

3. Mantar ve hindi uyumu

Mantarlı Hindi Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 derili hindi göğüs 

  • 500 gr mantar

  • 1 pırasa

  • Çeyrek demet maydanoz

  • 3 yemek kaşığı tereyağı

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 200 ml tavuk suyu

  • 1 rendelenmiş limon

  • 1 çay kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı taze karabiber

Tarif:

Hindilerin derisini zarar vermeden çıkarıyoruz. Göğüs etlerini bölmeden ikiye açıyoruz ve hafifçe döverek etleri inceltiyoruz. Pırasa ve mantarları zeytinyağında soteleyip kıyılmış maydanoz, limon rendesi, tuz ve biber ekliyoruz. Hindi etlerini bir zemine koyarak, içlerine 1 kaşık tereyağını küçük toplar halinde ilave ediyoruz. Hazırladığımız mantarlı sosu etlere sürüyoruz ve 1 kaşık tereyağını roluo haline getirdiğimiz etlerin üzerine paylaştırıyoruz. Tüz ve biberi de üzerine serptikten sonra ruloları etlerden ayırdığımız deri ile kaplıyoruz.Kalan eritilmiş tereyağını sürüp deriyi bağlıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine alarak üzerine tavuk suyu ekliyoruz. 190 derece önceden ısıtılmış fırında 60-70 dakika pişiriyoruz. Ara sıra pişme suyunu hindinin üzerine gezdiriyoruz. 40-45 dakika sonra, hindi kızardığında, üzerini folyo ile örtüp bu şekilde pişirmeye devam ediyoruz.

4. Kağıtta sunum güzel olmaz mıydı?

4. Kağıtta sunum güzel olmaz mıydı?

Kağıtta Hindi Kebabı Tarifi

Malzemeler:

  • Yarım kilo kuşbaşı doğranmış hindi but 

  • 20 arpacık soğan

  • 50 gr tereyağı

  • 2 orta boy patates

  • Yarım çay kaşığı kaşığı pul biber

  • Yarım tatlı kaşığı nane

  • Yarım demet dereotu

  • Yarım çay kaşığı kekik

  • Yarım çay kaşığı karabiber

  • 1 yağlı kağıt

Tarif:

Bir tencereye yağı alıp soğanları, hindi etlerini ve patatesleri de ekleyerek kavuruyoruz. Pul biber, kekik, nane, karabiberi suyla birlikte biraz pişiriyoruz. Yağlı kağıdı 4'e bölüp etli harcı kağıtlara paylaştırıyoruz ve üzerine dereotu ekliyoruz. Sosu akmayacak ve hava almayacak şekilde kağıtları kapatıp üzerini büzüyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30 dk kadar pişiriyoruz.

5. Acılı olsun diyenlere

5. Acılı olsun diyenlere

Acılı Hindi Kanat Tarifi:

Malzemeler:

  • 1 kg hindi kanadı

  • 100 ml krema

  • 2 yemek kaşığı acı sos

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı pul biber

  • 2 diş ezilmiş sarımsak

  • 1 kereviz sapı

  • 1-2 dal taze kekik

  • Tuz

  • Karabiber

  • 2 su bardağı cornflakes

Tarif:

Derin bir kapta krema, acı sos, ezilmiş sarımsak, ince doğranmış kereviz sapı, kekik, tuz ve baharatları ekleyip iyice karıştırın. Haşlanmış hindi kanatlarını önce acılı sosa ardından mısır gevreğine buluyoruz. Yağlı kağıt serdiğimiz tepsiye dizip önceden ısıtılmış 200 derecelik fırında kızarıncaya kadar pişiriyoruz.

6. Kışın en tatlısı kestane

6. Kışın en tatlısı kestane
www.kadinlarkulubu.com

Kestaneli Hindi Tarifi

Malzemeler:

  • 4 kg hindi

  • 2 diş sarımsak

  • 1 çay bardağı sıvıyağ

  • 2 çay kaşığı karabiber

  • 2 çay kaşığı pul biber

  • 2 çay kaşığı kekik

İç Pilav Malzemeleri:

  • 2 su bardağı pirinç

  • 1 büyük kuru soğan

  • 1 su bardağı pişmiş kırık kestane

  • 3 su bardağı sıcak su

  • 4 yemek kaşığı tereyağ

  • 2 yemek kaşığı kuş üzümü

  • 2 yemek kaşığı çam fıstığı

  • Yarım tatlı kaşığı tarçın

  • 1 çay kaşığı karabiber

  • Tuz

Tarif:

Bir karıştırma kabına yağı, kıyılmış sarımsağı ve baharatları koyup karıştırıyoruz. Hindiyi fırın tepsisine koyup hindinin dışına ve derisinin altını hazırladığımız sostan sürüyoruz.Hindiyi fırın poşetinin içerisine alıp hava almayacak şekilde bağlayıp poşetin üzerine bıçak yardımıyla bir kaç delik açıyoruz. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 1 buçuk saat  pişiriyoruz. 1 buçuk saat sonra fırını 150 dereceye ayarlayıp 1 buçuk saat daha sürekli kontrol ederek pişiriyoruz.

İç pilav tarifi:

Pirinci bir kabın içerisine alıp içerisine tuz ekliyoruz. Kaynamış suda yarım saat kadar bekletip süzüyoruz.

Geniş bir tencereye doğradığımız kuru soğanı, tereyağını ve tuzu ekleyip kavuruyoruz. Kavurduğumuz soğana fıstık,kuş üzümü ve pirinçleri ilave edip kavurmaya devam ediyoruz. Baharatları da ekleyip biraz daha kavurduktan sonra üzerine sıcak suyu ekleyip tencerenin kapağını kapatıp önce hızlı ateşte kaynadıktan sonra da kısık ateşte pişiriyoruz. Pilav suyunu çekince dilimlere ayırdığımız kestaneleri ekleyip karıştırıyoruz. 10 dakika kadar dinlendirin. Hindiyi kestaneli pilavla birlikte servis edebiliriz. Afiyet olsun.

7. Sebzeleri sarmaladık

7. Sebzeleri sarmaladık

Hindi But Sarma Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg kemiksiz hindi but eti

  • 200 gr taze fasulye

  • 1 havuç

  • 1 kırmızıbiber

  • 5 kuru domates

  • 2 sivri biber

  • 1 soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 3 dal taze kekik

  • Tuz

  • Karabiber

Tarif:

Taze fasulyeyi ayıklayıp dörde bölün ve biraz diri kalacak şekilde haşlıyoruz.Bir tavada zeytinyağını ısıtıp yarım ay şeklinde doğranan soğanı ekliyoruz ve 2-3 dakika soteliyoruz. Sarımsakları ve doğradığımız biberleri de ekledikten sonra rendelediğimiz havucu, taze fasulyeyi, tuzu, karabiber, kekiği ve doğradığımız kuru domatesi de ilave ediyoruz. Sebzeler biraz diri kalacak şekilde soteledikten sonra ocaktan alıp soğumaya bırakıyoruz. Hindi etinin üzerine tuz ve karabiberi serpiyoruz ve hazırladığımız harcı kenarına yerleştirip rulo şeklinde sarıp kenarının açılmaması için fırın ipi ile bağlıyoruz. Tereyağını tavada eritiyoruz ve. Üzerine hindi sarmayı ekleyip yüksek ateşte her tarafını kızartıyoruz. Fırın tepsisine alıp kalan tereyağını üzerine ekliyoruz. Üzerini önce yağlı kağıt sonra alüminyum folyo ile kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 45 dakika pişiriyoruz. Folyoyu açıp fırında 5 dakika daha pişirip fırından çıkarıyoruz.

8. Hızlı bir tarif olsun derseniz

8. Hızlı bir tarif olsun derseniz

Fırında Hindi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 tane hindi

  • 2 tane kuru soğan

  • 2 tane havuç

  • 3 yemek kaşığı tereyağ

  • 2 yemek kaşığı domates salçası

Tarif:

Hindiyi yıkayıp, temizledikten sonra geniş bir tencerenin içine hindiyi yerleştiriyoruz. Kuru soğanı küp küp doğrayıp havucu da küp küp doğrayıp tencereye ilave ediyoruz. Üzerine ağzına kadar su ekleyip haşlıyoruz. Daha sonra hindiyi bir fırın tepsisine koyup soğumasını bekliyoruz. Hindi soğuduktan sonra salçayı sürün ve tereyağını nohut büyüklüğündeki parçalar halinde hindinin üzerine yerleştirin. Haşlama suyundan 2 su bardağı alıp tepsinin dibine döküyoruz ve tepsiyi fırına vererek iyice kızarana kadar pişiriyoruz. Hindiyi servis ederken çevresini istediğiniz şekilde süsleyebilirsiniz.

9. Yılbaşında demir desteği

9. Yılbaşında demir desteği

Ispanaklı Hindi Sarma Tarifi

Malzemeler:

  • 1 kg hindi göğsü

  • 700 gr ıspanak 

  • üç adet orta boy soğan

  • yarım su bardağı sıvı yağ 

  • biraz karabiber 

  • 100 gr beyaz peynir

  • Tuz

Üst Harcı Malzemeleri:

  • 3 çorba kaşığı un 

  • 2 yumurta

  • Tuz

  • Karabiber

  • Bir su bardağı kadar galeta unu 

  • Sıvı yağ

Tarif:

Sıvı yağı tavaya alıp doğradığımız soğanları kavuruyoruz. Ayıklayıp yıkamış olduğumuz ıspanakları doğradıktan sonra tavaya ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavuruyoruz. Tuzu ve karabiberi ilave edip soğumaya bırakıp soğuduktan sonra peyniri de ilave edip karıştırıyoruz. Göğüs etlerini ince ince kesiyoruz ve düz bir zemine serip ıspanaklı harcı içlerine yerleştiriyoruz. Etleri sarıp kapatarak kürdan yardımıyla uçlarını kapatıyoruz. 

Üst Harç Tarifi:

Galeta unu ve un hariç tüm malzemeleri ayrı kaba alıp yumurta ve tuzu karıştırıyoruz. 

Etleri sırasıyla una, yumurtaya sonra da galeta ununa bulayıp kızaran yağda kızartıyoruz.

10. Kekik nasıl da yakışır

10. Kekik nasıl da yakışır

Kekli Hindi Tarifi

Malzemeler:

  • 1 temizlenmiş ve tütsülenmiş bütün hindi

  • 125 gr tereyağı

  • Taze kekik

  • Tuz

Sos Malzemeleri:

  • 1 küçük kase biber salçası

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 portakalın suyu

  • 1 kahve fincanı ayçiçek yağı

Tarif:

Hindinin derisinin altına nohut büyüklüğünde tereyağı parçaları yerleştiriyoruz. Taze kekikleri de aynı şekilde derinin altına, tümünü kaplayacak şekilde yerleştiriyoruz. Üzerine tuz serptikten sonra üzerini alüminyum folyo ile kaplıyoruz. 160 dereceye ayarlı fırında 2 saat pişiriyoruz.

Sos Tarifi:

Tüm malzemeleri karıştırıp fırça yardımı ile hindinin her tarafına sürüyoruz. 

Hindiyi tekrar fırına verip 30 dakika daha pişiriyoruz.

11. Ayranlı hindi denemiş miydiniz?

11. Ayranlı hindi denemiş miydiniz?

Hindi Tamale Tarifi

Malzemeler:

  • 1 orta boy soğan

  • 1 su bardağı doğranmış kırmızı biber

  • 4 diş sarımsak

  • 500 gr hindi göğüs

  • Tuz 

  • Karabiber

  • 1 çay kaşığı kuru kekik

  • 2 büyük domates

  • 400 g barbunya

  • 1 su bardağı mısır

  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı

Üzeri için;

  • 1 su bardağı un

  • 1 su bardağı mısır unu

  • 1 çay kaşığı şeker

  • 1 çay kaşığı kabartma tozu

  • Yarım çay kaşığı tuz

  • Çeyrek çay kaşığı karbonat

  • 1 su bardağı ayran

  • 1 büyük yumurta, hafif çırpılmış

  • Maydanoz

  • Taze soğan

Tarif:

Bir tavaya zeytinyağını alıp soğanı, biberi, sarımsak ve hindiyi ekleyip karıştırarak 5 dakika pişiriyoruz. Karabiber, kekik, tuz, doğranmış domatesleri, mısır ve barbunyayı ekleyip 3 dakika pişiriyoruz.

Bir borcamın içini hafifçe yağlıyoruz ve hindi karışımını yayarak ekliyoruz. 

Üst Sos Tarifi:

Bir kapta unu, mısır unu, şeker, kabartma tozu, tuz ve karbonatı karıştırıyoruz. Ayran ve yumurtayı ayrı bir kabın içerisinde birleştirip yavaş yavaş unlu karışıma ekliyoruz.

Üst sosunu hindili karışımın üzerine döküyoruz ve üzeri altın sarısı oluncaya kadar önceden ısıtılmış 220 derecelik fırında yaklaşık 20 dakika pişiriyoruz. Üzerini maydanoz ve taze soğanla süslüyoruz.

Başak Nur Süner
Başak Nur Süner
Onedio Editörü
Tüm içerikleri
right-dark
category/eglence BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
19
15
15
7
6
5
3
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın