Sofraya Koyacağınız Tek Çeşitle Akılları Baştan Alacağınız Tavuklu Tarifler
Tavuğun hakkını veren bu tarifler ile kallavi sofralara meydan okumaya hazır mısınız?
1. Perde Pilavı Tarifi:
İç pilav için:
5 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı dolmalık fıstık
1/2 su bardağı badem
2 yemek kaşığı kuş üzümü
3 su bardağı baldo pirinç
1/2 tatlı kaşığı kırmızı toz kırmızı biber
1/4 tatlı kaşığı tarçın
1/5 tatlı kaşığı yenibahar
1/2 tatlı kaşığı karabiber
Tuz
2,5 su bardağı tavuk suyu
1 su bardağı sıcak su
1 su bardağı tiftiklenmiş tavuk
Hamuru için;
3 yemek kaşığı yoğurt
2 yumurta
1/4 su bardağı zeytinyağı
Tuz
2,5 su bardağı un
Pirinçleri iyice yıkayın ve üzerini geçecek kadar sıcak su döküp 15-20 dakika bekletin. Bu sırada tereyağını eritin dolmalık fıstık ve bademi kavurun. Üzerine kuş üzümünü ve süzülmüş, yıkanmış pirinci ilave edip pirinç taneleri kristalleşene kadar pişirin. Baharatları, tavuk suyunu ve sıcak suyu ekleyip bir karıştırın. Kapağı kapalı şekilde suyunu çekene kadar pişirin. İçerisine tavuğu ilave edin. Pişirme işlemi bitince pilavın üzerine havlu kağıt koyun ve demleyin. Hamur için yoğurt, yumurta, zeytinyağı ve tuzu karıştırın. Üzerine unu azar azar ekleyip yoğurun. Kalıbı güzelce yağlayın ve bademleri kalıbın içerisine yerleştirin. Hamuru açıp kalıbın içini kaplayın. Sonra içerisine pilavı doldurun. Üzerini kapatın. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında kızarana kadar pişirin.
2. Ispanak ve Peynir Dolgulu Tavuk Tarifi:
4 adet tavuk göğsü
1 paket krem peynir
1 su bardağı taze kaşar peyniri
1/2 su bardağı ezine peyniri
1/5 su bardağı krema
3/4 su bardağı ıspanak
2 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kuru fesleğen
1/2 tatlı kaşığı pul biber
Tuz
Karabiber
Kaşarı rendeleyin ve ezineyi ufalayın. Krem peynir ve krema ile karıştırın. Ispanağı ufak ufak dilimleyin. Baharatlarla birlikte orta boy bir kap içerisinden karıştırın. Tavukları ortadan ikiye kesin ve streç filmin arasına koyarak ağır bir malzeme ile inceltin. Arasına hazırladığınız harçtan koyun ve sarın. Üzerine çok az baharat ve zeytinyağı sürün ve 200 derece fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
3. Tavuk Döner Tarifi:
4. İç Pilavlı Tavuk Dolması Tarifi:
İç pilav için;
1 su bardağı pirinç
200 gr kuzu ciğeri(veya tavuk ciğeri)
4 yemek kaşığı tereyağı
1 çay bardağı badem içi
1/2 çay bardağı kuş üzümü
1 su bardağı su
1 çay kaşığı yenibahar
1 tatlı kaşığı kaşığı tuz
Yarım çay kaşığı karabiber
Ciğerleri minik minik doğrayın ve kenara ayırın. Pirinci sıcak suyla ıslatıp kenara ayırın. Tereyağını tencereye alın ve ısıtın, ısınınca bademleri ekleyerek kavurun. Doğradığınız ciğerleri ekleyerek kavurun. Ciğerler pişince süzdüğünüz pirinci ekleyin. Birkaç dakika daha kavurup kuş üzümlerini, suyunu ve baharatlarını ekleyin. Pişince kenara alın ve soğumasını bekleyin. Tavuğun içini güzelce temizleyin ve yıkayın. Bacak kısmından hazırladığınız iç pilavı tavuğun içerisine doldurun. Büyükçe bir fırın kabının içerisine bebek patatesleri ve havucu dilimleyin ve biraz sıvı yağ ile kabın dibine serin. İçini doldurduğunuz tavuğu üzerine yerleştirip tereyağını üzerine sürün. 200 derece önceden ısıtılmış fırında 45 dakika kadar pişirin.
5. Limon Soslu Tavuk Tarifi:
4 adet tavuk göğsü
Maydanoz
1 adet limon ( yarısını halka şeklinde dilimleyin, diğer yarısının suyunu sıkıp kabuğunu rendeleyin)
Sos için:
3 yemek kaşığı tereyağı
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı süt
1 paket krema
Tuz
Karabiber
Tavukları bir tavada kızartın. Sos için başka bir tencerede tereyağını eritin. Tereyağı eriyince unu da ekleyip iyice kavurun. Son olarak sütü ve kremayı ekleyip tuzu ve karabiber ile tatlandırın. Kıvam alana kadar karıştırarak pişirin. İçine limon dilimlerini, limon suyunu ve rendelediğiniz limon kabuklarını ekleyip karıştırın. Tavukları bir borcama ya da döküm tavaya koyun. Üzerine limonu sosu döküp fırında 10-12 dakika pişirip servis edin.
6. Beşamel Soslu Tavuk Tarifi:
7. Tavuklu Sultan Kebabı Tarifi:
1 soğan
1 yeşil biber
2 parça haşlanmış tavuk göğsü
½ yemek kaşığı tereyağı
1 çay kaşığı kekik
1 çay kaşığı kırmızı toz biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay kaşığı karabiber
Yufka
Soğanı ve yeşil biberi yemeklik doğrayıp tavada soteleyin. Haşladığınız tavuk göğüslerini didikleyin ve tavaya ekleyin. Üzerine baharatları ekleyip biraz daha pişirin. Hazırladığınız harcı yufkaya sarın ve 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin. Fırından aldığınız böreklerinizi üçe bölün ve tabağa dizin. Üzerine haşladığınız tavuğun suyunu gezdirin. Sarımsaklı yoğurt ve kırmızı biberli yağ ile süsleyin. Afiyet olsun.
8. Tavuk Şiş Tarifi:
Yarım kilo tavuk göğsü
Domates
Kabak
Soğan
Mantar
Biber
Marine için:
2 yemek kaşığı yoğurt
6 yemek kaşığı zeytinyağı
3 diş sarımsak
1/2 tatlı kaşığı biber salçası
1/2 tatlı kaşığı salça
Tuz
Karabiber
Kekik
Pul biber
Marine için gerekli malzemeleri karıştırın. Tavukları kuşbaşı doğrayın. Sebzeleri istediğiniz şekilde doğrayın. Hazırladığınız sosun içinde tavukları en az 1 saat buzdolabında bekletin. Marinelenen tavukları ve doğradığınız sebzeleri çöp şişlere dizin. Yağlanmış fırın ızgarasında 190 derecede kızarana kadar pişirin.
9. Kağıtta Tavuk Tarifi:
Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!
Test
Gündem
Magazin
Video
Yorum Yazın