Sofraların Conconu Trüf Yağının Yemeklere Verdiği Eşsiz Lezzetiyle Yapılan 12 Tarif

-

Hemen bizi aforoz etmeyin.

Dünya mutfağında yerini almış bu harika mantarın yağı kendisi kadar pahalı değil.

Hem de aldığınız şişe yoğun aromasından dolayı damla damla kullanıldığı için size hayli hayli yemeklere yetiyor.

İşte trüf yağını damlatabileceğiniz tarifler...

1. Öncelikle sadece ekmeğe bana bana yiyebileceğinizi açıklamak isteriz.

Trüf Yağı ve Ekmek:

  • 30 ml trüf yağı

  • 4 dilim ekmek

Ekmekleri dilerseniz taze dilerseniz kızartarak trüf yağı ile sunun.

2. Trüfün en yakıştığı sebzelerden biri patates!

Trüflü Parmesanlı Patates Kızartması Tarifi:

  • 500 gr patates, kızartmalık 

  • Sıvı yağ

  • Tuz

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

  • 3 yemek kaşığı parmesan, toz

  • 2 yemek kaşığı maydanoz

Patatesleri suyun altında yıkayın, kabuklarını soyun ve istediğiniz şekilde doğrayın. 1 saat su içinde bekletin arada sırada karıştırın ve nişastalarını çıkarın.

Yağı tavanıza koyup kızdırın. Patatesleri süzgeçte süzüp kağıt ya da mutfak havlusu ile kurulayın. Kızgın yağa patateslerini atıp 5-6 dakika sonra patatesleri yağdan çıkartın. 5-10 dakika bekledikten sonra ocaktaki yağın altını açın. Soğuyan patatesleri tekrar yağa atın. Rengi dönünce yağdan alın.

Trüf yağını ve parmesanı ekleyip, tuz ve karabiberle tatlandırın. Maydanozları ekleyin. Sıcakken servis yapın

3. Bal ve trüfün uyumunu duyanlar buraya koşuyor!

Ballı-Trüflü ve Rokforlu Açık Tost Tarifi:

  • 1/2 baget ekmeği

  • 100 gr rokfor peyniri

  • 1 yemek kaşığı bal

  • 1/2 tatlı kaşığı trüf yağı

Baget ekmeğini ince yuvarlaklar halinde kesin. Rokfor peynirini üzerlerine sürün. Bal ve trüf yağını karıştırıp biraz tuz ekleyin. Dilerseniz rokforlu ekmekleri fırında ısıtın. Son olarak ballı trüflü karışımı üzerlerine gezdirin.

4. Fırında makarnayı bir de trüf yağı ile deneyin!

Trüflü Mac’n’Cheese Tarifi:

Peynir sosu için:

  • 4 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 su bardağı süt

  • 2 su bardağı çedar ya da taze kaşar peyniri

  • Yarım su bardağı parmasan peyniri

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

Üzeri için:

  • Yarım su bardağı ekmek kırıntısı

Makarnayı bol suda yarı süresi kadar haşlayın. Soğuk sudan geçirin. Tencereye tereyağını alın, unu biraz yağ ile kavurun. Sütü ekleyin ve kaynamaya bırakın, telle sürekli çırpıp pütürlerini giderin. Çedar ve parmesan peynirini, trüf yağını ekleyin. Peynir eriyince makarnayı ekleyin ve iyice karıştırın. Ocağı kısın, tencerenin kapağını kapatın ve makarna peynir sosunu iyice içine çekince ocağı kapatın. Karışımı borcama aktarın ve üzerine ekmek kırıntısı serpin. Fırına verin, 400 derece fırında üzeri hafif kızarıncaya kadar pişirip servis edin.

5. Gelelim püre ve kıymanın aşkına bir de trüf yağı girerse!

Trüflü Çoban Payı Tarifi:

  • 1 kg kuşbaşı et

  • 2 adet büyük boy soğan

  • 2 adet domates

  • 3-4 adet sivri biber

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Nane

  • Kekik

  • Pul biber

  • Tuz

  • Karabiber

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

Püresi İçin:

  • 4-5 adet haşlanmış patates

  • 1/2 su bardağı süt

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • Tuz

  • 2 yemek kaşığı trüf yağı

Üzeri İçin:

  • Dilim ya da rendelenmiş kaşar peyniri

Etleri tencereye koyup suyunu salıncaya kadar pişirelim. Üzerine sıvı yağı, ince ince doğradığımız soğanları ve sivri biberleri ilave edip kavuralım. Sonra ince ince doğradığımız domatesleri, salçayı, baharatları ve tuzu ilave edip kavuralım.

Püresi için; bir kaba haşlanmış patatesleri koyup iyice ezelim. Üzerine sütü, tereyağını, trüf yağını ve tuzu ilave edip iyice karıştıralım. Kaselerin dibine etli harcı paylaştıralım. Etlerin üzerine patates püresini paylaştıralım. Patates püresini üzerine de kaşar rendesi serpelim.

Önceden ısıtılmış 200° fırında kaşar eriyip üzeri kızarana kadar pişirelim.

6. Sadece yumurtayla bile harikalar yaratan bir yağ bu!

Trüflü Yumurta Tarifi:

Yumurtayı istediğiniz gibi pişirip servis etmeden önce trüf yağını ekleyin.

7. Trüf yağının en favorilerinden birine geldik...

Mantarlı Pizza Tarifi:

Hamuru İçin:

  • 1 çay bardağı süt

  • 1 çay bardağı su

  • Yarım çay bardağı sıvı yağı

  • 1 çorba kaşığı şeker

  • Yarım paket instant maya

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • Aldığı kadar un

Sosu İçin:

  • Zeytinyağı

  • 100 gr parmesan, toz

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

Üzeri İçin:

  • 1 su bardağı kaşar peyniri

  • 10 adet mantar, doğranmış

Hamuru için; bir kaba sütü, suyu, sıvı yağı, şekeri, instant mayayı ve tuzu koyup iyice karıştıralım. Üzerine azar azar unu ilave edip ele yapışmayan yumuşak kıvamlı bir hamur yoğuralım. Hazırladığımız hamuru ister fırın tepsisine döşeyelim ya da 2 parça halinde porsiyonluk yapalım.

Hamurun üzerine soğuyan sos malzemelerini sürüp ekleyelim. Sonra üzerine bir miktar kaşar rendesi serpelim. Daha sonra doğradığımız mantarı üzerine yerleştirelim. 200 derece fırında 10-15 dakika pişirin.

8. Risottonun baş tacı trüf yağıdır!

Üç Mantarlı Trüf Yağlı Risotto Tarifi:

  • 100 gr arborio pirinci

  • 3 soğan

  • 15 gr zeytinyağı

  • 50 gr porcini mantarı

  • 50 gr kültür mantarı

  • 50 gr kestane mantarı

  • Tuz ve karabiber

  • 80 gr tereyağı

  • 40 gr parmesan peyniri

  • 1 tutam maydanoz

  • 800 ml sebze suyu

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

Soğan ve mantarları zeytinyağında soteleyin. Rengi pembeleşince pirinci ilave edip kavurmaya devam edin. Sebze suyunu ilave edip sürekli karıştırarak 20 dakika pişirin. Ocaktan alıp rendelenmiş parmesan peyniri, tereyağı, türf yağı ve ince kıyılmış maydanozu ilave edip hızlı bir şekilde karıştırıp servis yapın.

9. Yapılır, yapılır humus da yapılır!

Trüflü Humus Tarifi:

  • 1.5 su bardağı haşlanmış nohut

  • Yarım su bardağı tahin

  • Yarım çay bardağı sıkma zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı kırmızı toz biber

  • 4 diş sarımsak

  • 3 yemek kaşığı limon suyu

  • Tuz

  • 1 tatlı kaşığı trüf yağı

Haşlanmış nohutları havanda ezip püre haline getirin. Bir kasede tahin, dövülmüş sarımsak, kırmızı biber ve tuzla birlikte karıştırın. Zeytinyağı ve limon suyunu ilave edip herşeyi iyice harmanlayın. Üzerine trüf yağı gezdirip servis yapın.

10. Kocaman tavuğu değiştirebilen bir kaşıklık lezzet!

ciaoflorentina.com

Fırında Trüf Yağlı Bütün Tavuk Tarifi:

  • 1 tavuk

  • 100 gr tereyağı 

  • 2 diş sarımsak

  • Birkaç dal taze kekik

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

Servis için

  • 600 gr taze patates

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

Tavuğu yıkayıp fırın kabına alın. Tereyağını ve trüf yağını çatalla ezerek krema kıvamına getirin. Sarımsakları rendeleyip taze kekik, tuz ve karabiber ekleyerek karıştırın ve tavuğun üzerine, derisinin altına sürün. 200 dereceye ayarlanmış fırında kızarıncaya kadar yaklaşık 1 saat pişirin. Tavuğu servis tabağına alıp servis yapın.

11. Kim demiş kırmızı sosla gitmez diye?

Trüflü Lazanya Tarifi:

  • 1 soğan

  • 1 diş sarımsak

  • 4 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 400 g kıyma

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 2 havuç

  • 3 domates

  • 2 kereviz sapı

  • 2 sivri biber

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kimyon

  • 1 çay bardağı su

  • 12 yaprak lazanya

  • 150 g rendelenmiş kaşar peyniri

Beşamel sos için

  • 60 g tereyağı

  • 2.5 yemek kaşığı un

  • 4.5~5 su bardağı süt

  • Tuz

  • Rendelenmiş muskat

  • 1 yemek kaşığı trüf yağı

Küp doğradığınız soğan ve ince kıydığınız sarımsağı zeytinyağında soteleyin. Kıyma ve salçayı ekleyip kıymanın rengi dönene kadar kavurun. Salça, rendelediğiniz havuç ve domatesler, ince doğradığınız kereviz sapı ve biberleri ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırın. Suyunu ilave edip pişirin. Beşamel sos için tereyağını ve trüf yağını eritin. Unu ekleyip sararıncaya kadar kavurun. Karıştırmaya devam ederek sütü azar azar ekleyin. Tuz ve rendelenmiş muskatı ilave edip koyulaşıncaya kadar pişirin. Fırın kabının tabanına az miktarda beşamel sos yayın. Üzerine lazanya hamurlarından bir sıra dizip beşamel sosun 1/3’ünü ve kıymalı harcın bir kısmını yayın. Rendelenmiş kaşar peynirinden bir miktar serpiştirip üzerine tekrar lazanya hamuru dizin. Aynı işlemi lazanya hamurları bitene kadar tekrarlayın. En üste beşamel sos döküp kaşar peyniri serpiştirdikten sonra önceden ısıtılmış 200 derece fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin. Fırından çıkartıp 5 dakika dinlendirdikten sonra dilimleyerek sıcak servis yapın.

12. Son olarak bir Türk yemeği ile birleştirelim dedik

Trüflü Mini Poğaça Tarifi:

  • 500 gram tam buğday unu

  • 1 paket kabarma tozu

  • 1 paket karbonat

  • 10 gram tuz

  • 10 gram şeker

  • 2 yumurta

  • 120 gram tereyağ, eritilmiş ve soğumuş

  • 90 gram zeytinyağı

  • 2 yemek kaşığı trüf yağı

  • 50 gram yoğurt

Unu, kabartma tozunu ve karbonatı eleyin. İçerisine tuzu ve şekeri ekleyin. Kaşık yardımı ile karıştırın ve ortasını havuz şekilde açın. Ayrı bir kaseye yumurtaları kırıp çırpma teli ile çırpın. Tereyağını, zeytinyağı, trüf yağını ve yoğurdu ekleyin ve karışıncaya dek çırpın.

Kuru malzeme havuzunun ortasına yumurtalı karışımı dökün ve mutfak makinesinde orta devirde ya da elinizle yoğurun. Hamur haline geldiğinde makineyi durdurun.  Üzerini nemli bir bezle kapatın.

Fırını 180 dereceye ısıtın. Hamuru 20’şer gramlık ceviz büyüklüğünde parçalara ayırın. Üzerlerine yumurta sarısı ile karıştırdığınız suyu fırça yardımı ile sürün . Altı tam olarak pişip üzeri kızarıncaya dek 20 dakika kadar fırınlayın ve servis edin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

FACEBOOK YORUMLARI

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın

Başlıklar

AppleMakarnaçayethumushumus tarifikıymakremaşekertahintarifitatlıtereyağıyumurtayumurta tarifi
Görüş Bildir