Mutfağın En Ekonomik Ürünlerinden Bulgur ile Yapabileceğiniz Harika 11 Tarif

Bereketi ve mutfağımızdaki yeri ile birbirinden güzel bulgurdan yapabileceğiniz çok güzel tarifler var! Yemeğinden salatasına mutfakta harikalar yaratacaksınız.Malzemeler1 yemek kaşığı tereyağı1 yemek kaşığı zeytinyağı1 adet soğan1 diş sarımsak1 yemek kaşığı domates salçası1 su bardağı bulgur6 bardak su2 çay kaşığı nane1 çay kaşığı toz kırmızı biber2 çay kaşığı tuz1 çay kaşığı karabiber1/4 adet limonHazırlanışıYağları tencereye alıp küp küp doğradığınız soğanları ekleyip kavurun. Ardından sarımsağı da ince ince kıyıp üzerine ekleyin. İyice yumuşayan soğanların üzerine salça ekleyerek kavurmaya devam edin. Sudan geçirip süzdüğünüz bulguları da ekleyin ve 2-3 dakika daha kavurun. Ardından suyu üzerine ekleyerek pişmeye bırakın. Bulgurlar güzelce pişip malzemelerle bütünleştikten sonra tüm baharatları ekleyin, tekrar karıştırın ve 5-10 dakika daha kısık ateşte pişirin. Bu noktada eğer kıvamı çok suluysa biraz daha bulgur ekleyebilir, çok koyuysa da su ilavesi yapabilirsiniz. Ocaktan aldıktan sonra limonun suyunu sıkarak tencereye ekleyin. Servis ederken biraz daha kuru nane serpebilirsiniz.MalzemelerKöftesi için;6 bardak ince bulgur1 bardak irmik1 kilo yağsız kıyma1 tane yumurtaTuzSuİçi için;1 kilo orta yağlı kıyma6 tane büyük boy kuru soğan1 bardak ceviz1 bardak sıvı yağ3 kaşık tereyağıMaydanozTuz, karabiber, kimyonSuyu için;3 yemek kaşığı tereyağı2 bardak kemik suyu3 yemek kaşığı salçaHazırlanışıÖncelikle içine koymak için soğanları küçük küçük doğrayın tavada sıvı yağ koyarak kavurun. Diğer bir tavada tereyağını ve orta yağlı kıyma koyarak ocağa alın. İkisi de ayrı ayrı kavurduktan sonra birleştirin içine baharat, tuz, ceviz ve maydanoz ilave edip soğumaya bırakın. Hamuru için bulguru soğuk suyla yıkayıp 15 dakika kadar dinlendirin. Dinlendikten sonra içine yağsız kıyma tuz irmik koyup su yardımı ile yaklaşık 15-20 dakika yoğurun. En son yumurta da kırıp toparlayın. Küçük parçalar koparıp açın içine kıymalı harçtan doldurup iyice kapatın. Hamurun dörtte üçünü bu şekilde tamamlayın. Diğer hamuru da küçük küçük koparıp yuvarlayın. Tereyağını tencereye alın salçayı da koyup kavurun. İçine kemik suyu ve normal su ilave edip azar azar koyarak köftelerinizi haşlayın. Dağılmaması için kalın tuz kullanın. İsterseniz hamura 2 parça tavuk göğsü çekip koyabilirsiniz. Hamurunuz daha sert ve lezzetli olur.Malzemeler1 su bardağı yeşil mercimek2 su bardağı kalın bulgur1 su bardağı şehriye100 gr tereyağı1 orta boy soğan5 su bardağı suTuz, karabiberHazırlanışıMercimeği 5-6 saat önceden ıslatın. Daha sonra iyice yıkayıp pişireceğiniz tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Şehriyeyi 2 çorba kaşığı sıvı yağda iyice kahverengi olana kadar kavurun. Bir taşım kaynayan mercimeğin suyunu süzüp tekrardan tencereye alıp üzerine 5 su bardağı sıcak su koyun. Kaynamaya başlayınca bulguru ve şehriyeyi içerisine ekleyin. Tekrar su kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağı da yemeklik kare kare doğradığınız soğanları iyice kavurun ve pişen pilavın üzerine döküp pilavınızı karıştırın. Arzuya göre üzerine karabiber ile servis edebilirsiniz.Malzemeler1 su bardağı bulgur1 su bardağı sıcak su1 yemek kaşığı domates salçası250 gr dana köftelik kıymaTuz, kimyon, karabiber, pul biber, yenibahar, tarçın1 adet soğan2 diş sarımsak2 yemek kaşığı unÜzeri için;Zeytinyağı, tereyağı3 yemek kaşığı su1 tatlı kaşığı toz kırmızı biberNane, sumakYoğurtHazırlanışıBulguru sıcak suyla ıslatın, üzerini örtüp 10 dakika bekletin. Soğanı ve sarımsağı içine ekleyin, diğer malzemeleri içine katıp yoğurun, cevizden büyüklüğünde parçalar kopartıp yuvarlayın, kaynatılmış suda on dakika haşlayın, kevgirle servis tabağına alın, yoğurdu üzerine gezdirin. Yağı kızdırın, baharatları, toz biberi serpip karıştırın, mantının haşlanan suyundan 3 yemek kaşığı kadar sosa ilave edelim karıştıralım, ocağın altını kapatıp yoğurdun üzerine gezdirelim. Afiyet olsun.Malzemeler1/2 su bardağı ince bulgur1 bardak sıcak su3 yemek kaşığı zeytinyağı3 demet maydanoz1 demet nane2 adet domates1 adet küçük salatalık1/3 su bardağı zeytinyağı3 yemek kaşığı limon suyuTuz, karabiberHazırlanışıBulguru ve 1 kaşık zeytinyağını bir kaba koyup üzerine sıcak suyu dökün ve üzeri kapalı olarak 20 dakika bekletin. Maydanoz ve naneyi ince ince kıyın. Domateslerin ve salatalığın çekirdeklerini çıkartıp, çok küçük küpler şeklinde doğrayın. Bulguru bir salata kabına alın. Domates dışındaki malzemeyi ekleyip iyice karıştırın. 1 saat kadar buzdolabında bekletin. Domatesi ekleyip karıştırın ve soğuk olarak servis edin. Dilerseniz nar ekşisi ile tatlandırabilirsiniz.Malzemeler1 kilo dana kıyma2-3 adet iri kuru soğan1.5 su bardağı ince bulgur1 yemek kaşığı biber salçası1 yemek kaşığı domates salçası4 diş sarımsak1/2 demet maydanozTuz, karabiber, pul biberHazırlanışıKıyma ve bulguru geniş bir yoğurma tepsisine alın. Soğan ve sarımsakları rendeleyin ve maydanozları kıyıp tepsiye ekleyip yoğurun. Ardından salçaları ve baharatları ilave edip iyice yoğurun. Kıymanızın üzerine çok az olacak şekilde su serperseniz yoğurma işleminiz daha kolay olur. Hazırlanan köfteden parçalar kopartarak yuvarlayıp yassılaştırın. Köftelerinizi isterseniz az yağlı tavada isterseniz de fırında 175 derecede pişirip sıcak servis edin.Malzemeler2 su bardağı pilavlık bulgur 4 su bardağı şalgam suyu Mısır turşu Kırmızı biber DereotuMaydanoz Taze nane Limon Zeytinyağı Tuz HazırlanışıBulguru yıkayıp tencereye alın. Üzerine şalgam suyu ekleyip önce harlı ateşte daha sonra altını kısarak suyunu çekip bulgur yumuşayana kadar pişirin. Ocaktan alıp soğutun. İçerisine doğranmış yeşillik, kırmızı biber ve turşu, mısır ile zevkinize göre yağ ve limon ekleyip karıştırarak servis yapın.Malzemeler2 su bardağı bulgur1 adet kuru soğan3 diş sarımsak (ince kıyılmış)2 adet küp doğranmış domates1 adet küp doğranmış salatalık1 demet maydanoz (ince kıyılmış)1 adet kıvırcık marul (ince kıyılmış)1 demet dereotu (ince kıyılmış)1-2 adet yeşil soğan (ince kıyılmış)Tuz, karabiber, kimyon, nane, pul biberZeytinyağı Limon suyu Nar ekşisiHazırlanışıSoğan ve sarımsağı kavurup salçayı ekleyin. Haşladığınız bulgura ekleyin. Daha sonra incecik kıydığınız yeşillikleri ve baharatlarını ve yağını ekleyip harmanlayın. Afiyet olsun.Malzemeler2 demet karalahana2 tane orta boy soğan1.5 su bardağı bulgur1 çorba kaşığı domates salçası10-15 dal maydanozSıvı yağTuz, karabiber, naneHazırlanışıÖnce 3-4 dakika lahanalarını haşlayın. Bir tencereye sıvı yağ koyun. 2 tane orta boy soğan küçük küçük kıyılarak yağda kavurun. Hafif pembeleştiğinde içine bulguru ekleyip karıştırın. Bulgurun pişmesi için yarım çay bardağı su ekleyip tencerenin kapağı kapatın. Bulgur tam pişmeyip diri kalmalı. Ardından maydanozları kıyıp bulgurların üzerine koyun. Baharatlar ve tuzu da eklendikten sonra karıştırın. Bir kenarda soğumaya bırakın. Lahanaları harcınız ile sarın. Lahana sapları, dolma dibini tutmasın diye tencerenin dibine yerleştirin. Ardından sardığınız dolmaları tencereye dizin. Tenceredeki dolmaların dağılmaması için bir porselen tabağı dolmaların üzerine kapatın. Dolmaların üzerine domates suyu ve dilerseniz et suyu karıştırılarak dökün. Ocağın altını kısık açın. Karalahana dolması kaynayana kadar orta ateşte; kaynadıktan sonra kısık ateşte pişirip ardından servis edin.Malzemeler1 su bardağı yeşil mercimek1 çay bardağı ince bulgurKuru soğanMaydanozYeşil soğan1 yemek kaşığı domates salçasıLimon suyu Nar ekşisiTuzHazırlanışıÖncelikle mercimekleri derin bir tencere de yumuşayana kadar haşlayın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince bulgurları, mercimeklerin üzerine döküp karıştırın. Mercimeği haşladığınızda kalan su, bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır. Soğanı ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Salçayı soğuk suyun içinde karıştırıp sıvı hale getirin. Yeşillikleri ve salçayı ekleyin. Daha sonra tuz, limon suyu, nar ekşisi, kırmızı biber ile tatlandırıyoruz. Son olarak bir miktar soğuk su ilave edip, karıştırın. Servis için, yemeğin üzerine bir miktar maydanoz da koyabilirsiniz.Malzemeler1 çorba kasesi firik bulguru1 su bardağı haşlanmış nohut1 adet küçük soğan1 yemek kaşığı tereyağı3 yemek kaşığı sıvı yağ2 çorba kasesi tavuk suyu (sıcak olacak)TuzKarabiberHazırlanışıSıvı yağı tencereye koyalım ve yemeklik doğradığımız soğanları hafif renk alana kadar kavuralım. İçine tereyağı ilave ettikten sonra firik bulgurunu ilave edelim ve 1-2 dakika kavuralım. Nohutları da ilave ettikten sonra tuz ve karabiberi ilave edelim. Tavuk suyunu ekledikten sonra tencerenin kapağını kapatıp kısık ateşte suyunu çekmesini bekleyelim. 10-15 dakika pilavın demlenmesini bekleyelim ve pilavımız hazır.