Mevsimin En Güzeli Domatesi Kullanarak Yemeğin Hakkını Vereceğiniz 15 Nefis Tarif
Tezgahtan aldığınız mis kokulu sulu domatesleri kullanarak harikalar yaratmak isteyenleri şöyle alalım...
1. Domates İçinde Yumurta Tarifi:
4 adet domates
4 adet yumurta
2 yemek kaşığı domates püresi
2 tatlı kaşığı zeytinyağı
bir tutam karabiber ve tuz
Domateslerin kapaklarını kesin ve içini boşaltın. Boşalttığınız domates içini, zeytinyağını ve domates püresini bir fırın kabının tabanına yayın. Üzerine domatesleri yerleştirin. Domateslerin içerisine karabiber ve tuz ekip, yumurtaları kırın. Önceden ısıtılmış fırında 10-15 dakika pişirin. Dilerseniz maydanoz ile servis edin.
2. Köfteli Çorba Tarifi:
1 yemek kaşığı tereyağı
500 gr kıyma
2 su bardağı domates rendesi
3 yemek kaşığı ince kıyılmış maydanoz
1/3 su bardağı beyaz pirinç
2-3 su bardağı tavuk suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
Büyük bir tencereye 1 cm derinliğinde su ekleyin. Tereyağı ekleyin ve eritin. Kıymaya tuz, kimyon ve karabiber ekleyerek iyice yoğurun ve yuvarlayın. Tencereye yuvarladığınız köfteleri atın karıştırarak köftelerin hafifçe pişmesini sağlayın. Geri kalan tüm malzemeleri ekleyin. Damak tadınıza göre baharatlandırın. Köfteler iyice pişene kadar pişirin.
3. Soğuk Domates Çorbası Tarifi:
4. Menemen Tarifi:
2 orta boy soğan
5-6 yeşil biber
2 büyük olgun domates
2 yemek kaşığı tereyağı
4 yemek kaşığı zeytinyağı
5 yumurta
Tuz
Karabiber
Cheddar peyniri
Piyazlık doğradığınız soğanları yağ kızdıktan sonra düşük ateşte soğanlar kahverengi renk alana kadar pişirin. Soğanların rengi saydamlaştığında biberleri ekleyin ki sonrasında soğanlar yanmasın. Domatesin kabuklarını soyun ve küp küp doğrayın. Tavaya atıp suyunu çekene kadar pişirin. Sonrasında tereyağını ve yumurtaları kırın. Karıştırmadan 3 dakika pişirin. 3 dakikanın sonunda çatalla sarılarını dağıtın ama bulamaç yapmamaya dikkat edin. Tuzunu ve karabiberi ilave edin. Bu aşamada arzu ederseniz peyniri üzerine dizip eridikten sonra sıcak sıcak servis edebilirsiniz.
5. Acılı Ezme Tarifi:
2 domates
1/4 demet taze soğan
1/2 demet maydanoz
1/2 biber salçası
5 diş sarımsak
2 sivri biber
Nane
1/2 tatlı kaşığı tuz
1 tutam şeker
Kırmızı pul biber
Nar ekşisi
Sos için baharatları ve salçayı karıştırın. Sebzeleri minik minik doğrayın. Bütün malzemeleri harmanlayıp servis tabağına alın.
6. Ratatuy Tarifi:
7. Çerkes Salatası Tarifi:
Domates
Soğan
Nane
Kaşar loru/Çökelek
Tuz
Domatesin kabuklarını soyun ve kabaca doğrayın. Soğanın kabuğunu soyun, jülyen doğrayın. Nane yapraklarını kabaca doğrayın. Bütün malzemeleri bir kapta karıştırın ve bekletmeden servis edin. Yanında kızarmış ekmekle efsane oluyor.
8. Şakşuka Tarifi:
3 adet iri doğranmış sivri biber
4 adet patlıcan
1 çorba kaşığı zeytinyağı (isteğe bağlı)
1 adet kıyılmış kuru soğan
2 diş kıyılmış sarımsak
4 adet küp küp doğranmış domates
1 tatlı kaşığı toz şeker
Yeteri kadar tuz
Kızartmak için, yeteri kadar sıvı yağ
Patlıcanları soyun ve küp küp doğrayın. Sıvı yağı kızdırın. Patlıcanları ve biberleri tuzlayın, ayrı ayrı kızartın. Havlu kâğıt ile fazla yağını çektirin. Zeytinyağını, soğanı ve sarımsağı solana kadar tavada çevirin. Domates ve şekeri ekleyin. Suyunu çekene kadar pişirin, tuzunu serpin. En sonunda ise domates sos ile kızarttığınız sebzeleri harmanlayıp servis edin.
9. Domates Soslu Makarna Tarifi:
10. Margarita Pizza Tarifi:
500 gr un
1 TK tuz
2 TK kuru maya
325 ml ılık su
150 gr doğranmış domates
1 diş sarımsak
Tuz
Karabiber
2 YK zeytinyağı
1 YK parmesan peyniri
1 top mozarella
Taze fesleğen yaprağı
İrmik
İlk olarak hamuru yapmak için un ve tuzu karıştırın. Bir kapta maya ve suyu karıştırıp hamura dökün. Burada önemli olan nokta hamuru iyice öne çekip sonra toplayarak yoğurmanız. Sonrasında hamuru 4 bezeye ayırıp irmik döktüğünüz bir yüzeyde dinlendirin. Sonrasında hamuru elinizle açın. Bir kaba ince ince doğranarak sos kıvamına gelmiş domatesleri alın içerisine 1 diş sarımsak ve tuz ilave edin. Açtığınız hamurun üzerine sosu sürün ve 1 YK zeytinyağı gezdirin.
Sonrasında üzerine parmesan peyniri rendeleyin ve mozarella dilimleri koyun. Son olarak taze fesleğen yaprağı, zeytinyağı, tuz ve karabiber ilave edin. Pizza taşının üzerine irmik serpin ve pizzanızı pizza taşına alın. 220 derecelik fırında 7-10 dk pişirin.
11. Domates Crumble Tarifi:
Dolgu için;
500 gr domates
500 gr çeri domates
birkaç dal taze biberiye
birkaç dal taze kekik
1 kırmızı soğan
5-6 yemek kaşığı zeytinyağı
Parçalanmak için;
Ekmek kırıntısı
40 gr rendelenmiş Parmesan peyniri
40 gr çam fıstığı
tuz ve taze çekilmiş karabiber
Fırını önceden 200 derecede ısıtın. Domatesleri ve çeri domateslerin yarısını dörde bölün ve geniş bir karıştırma kabına koyun. Biberiye ve kekiği ince ince doğrayın ve 3-4 yemek kaşığı zeytinyağı ile karıştırın, geniş bir tepsiye boşaltın ve yaklaşık 35 dakika kavurun. Kırmızı soğanı ince yarım aylar halinde doğrayın ve 2 yemek kaşığı yağda karamelleşene kadar yavaşça kızartın. Bu arada kırıntıyı hazırlayın. Ekmek kırıntılarını kendiniz yapıyorsanız; Bir yiyecek mikseri veya blender kullanmadan önce kabukları çıkarın ve parçalar halinde kesin, parçaların çok küçük olmasına izin vermeyin. Ardından çam fıstığı, peynir ve baharat ile karıştırın. Domates karışımını ateşe dayanıklı bir tabağa dökün ve üzerini parçalanan karışımla kapatın. 30 dakika veya güzel bir altın rengi olana kadar pişirin.
12. Zeytin ve Domates Soslu Tavuk But Tarifi:
13. Domates Dolması Tarifi:
10-12 adet domates
200 gram kıyma
2 yemek kaşığı pirinç
1 yemek kaşığı galeta unu
1 adet soğan
1/2 demet dereotu
1 çay kaşığı karabiber
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı domates salçası
1 su bardağı su
Domatesin saplı kısmını kesin. Sulu kısmını bıçak yardımıyla çıkarın. Kıymayı bir kabın içine alın. Soğanı mutfak robotundan çekin ve kıymaya ilave edin. Galeta unu ve baharatları ve ince ince kıyılmış dereotunu da ilave edin. En son pirinci ilave edip yoğurun. Sulu kısmı çıkarılmış domatesin içini kıymalı harçla doldurun. Kestiğiniz üst kısmı harcın üzerine kapatın. Tencerenin altına dereotu saplarını yerleştirin. Dolmaları dizin ve suyla karıştırılmış salçayı dolmaların arasına dökün. Üzerine porselen kapak kapatın ve 20-25 dakika kısık ateşte pişirin.
14. Bruschetta Tarifi:
150 gram mozzarella peyniri
2 diş sarımsak
6 yemek kaşığı zeytinyağı
15-20 adet cherry domates
3-4 dal taze fesleğen
1 çay kaşığı tuz
7 dilim ekmek
2 yemek kaşığı balsamik sirke
Domatesleri iri parçalar halinde doğrayın. Mozzarella peynirlerini de domateslerin büyüklüğünde doğrayın. Fesleğen yapraklarını kıyın. Sarımsakları rendeleyin ve tüm malzemeleri bir kabın içerisine aktarıp üzerine zeytinyağı ve tuz ilave edin. Güzelce karıştırdıktan sonra ekmeklerin üzerine pay edin. Üzerlerine balzamik sirke gezdirerek servis edin. Afiyet olsun.
Yorum Yazın