Görüş Bildir
Haberler
Yemek
Mercimek ile Hazırlayabileceğiniz Lezzetli mi Lezzetli 12 Tarif

Mercimek ile Hazırlayabileceğiniz Lezzetli mi Lezzetli 12 Tarif

Rana Şen
Rana Şen - Onedio Üyesi
21.02.2021 - 06:45

Protein deposu tahılımız mercimek ile neler neler yapılıyormuş diyeceksiniz! Yüksek lif oranı ve besin değeri ile mercimeğin birbirinden güzel tarifleri ile karşınızda.

1. Mercimek Çorbası

1. Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 1 kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı un

  • 1 patates

  • Et suyu

  • 2 kaşık tereyağ

  • Tuz

  • Salça

  • Baharat (nane, karabiber, pul biber)

Hazırlanışı

Düdüklü tencerenin içine yıkadığınız mercimekleri koyun. Üzerine soyduğunuz patates ve soğanı ikiye bölüm atın. Göz kararı tuzunuzu da attıktan sonra üzerine et suyu ile birlikte toplamda 7-8 bardak kadar suyu koyun. Tamamını et suyu da koyabilirsiniz. Hemen hemen 20 dakika da pişecek olan çorbanızı ocaktan aldıktan sonra blenderdan geçirin. Patates ve soğan iyice ezilsin. Dilerseniz üzerine salçalı yağdan sos hazırlayıp baharatlarla servis edebilirsiniz.

2. Mercimekli Salata

2. Mercimekli Salata

Malzemeler

  • 1 su bardağı haşlanmış mercimek

  • 1 adet limon

  • 5 adet çeri domates

  • 1 adet kırmızı soğan

  • 1 adet yeşil biber

  • 1/4 demet maydanoz

  • 2 dal nane

  • 1/2 demet roka

  • 1 tatlı kaşığı nar ekşisi

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • Çeyrek tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Öncelikle mercimeklerimizi haşlayıp süzün. Soğanları ve biberleri ufak ufak doğrayın. Domateslerimizi ikiye bölün. Kuru yemişleri ve yeşillikleri gelişi güzel doğrayın. Mercimekleri, doğradığınız malzemeleri geri kalan tüm sos malzemesi ile bir kapta birleştirip harmanlayın. Afiyet olsun

3. Mercimek Köftesi

3. Mercimek Köftesi

Malzemeler

  • 3 su bardağı mercimek

  • 1+1/2 su bardağı ince bulgur

  • 3/4 bağ maydanoz

  • 5 adet taze soğan

  • 2 diş sarımsak

  • 1 adet kuru soğan 

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • 1 yemek kaşığı biber salçası

  • Tuz

  • Karabiber

  • Kimyon

  • Pul biber

  • Limon

  • Zeytinyağı

Hazırlanışı

Mercimekleri üzerini geçecek şekilde suyla haşlayın. Mercimekler yumuşayınca altını kapatın. İçine bulguru koyun ve tencerenin kapağını kapatıp bulgur ve mercimeği bekletin. Bulgur yumuşayınca karıştırarak soğutun. Soğanları pembeleşinceye kadar pişirin. İçine salçaları ekleyip salçaların kokusu çıkana kadar kavurun. Salçalı karışımı mercimeklerin içine ekleyin. Ilındıktan sonra yoğurun. Maydanoz ve taze soğanları ince ince kıyın. Sarımsakları ezin. Mercimeklerin içine ekleyin. Limon, zeytinyağı, kimyon, tuz, karabiber ve pul biberi ekleyip bütün malzemeler iyice karışana kadar yoğurun. Şekil verip servis edin.

4. Kızarmış Mercimek Köftesi

4. Kızarmış Mercimek Köftesi

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 2 adet yeşil biber

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 diş sarmısak

  • 1 adet yumurta

  • 1 su bardağı un

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 2 çay kaşığı limon suyu

  • Tuz

  • Üzeri için;

  • 4 yemek kaşığı un

  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber

  • 1 su bardağı sıvı yağ

Hazırlanışı

Mercimeği yıkayıp tencereye koyun. Üstünü kapatacak kadar su, rendelenmiş soğan, tuz ve kimyon koyup 30-35 dakika mercimeği koyu muhallebi kıvamına gelene kadar pişirin. Mercimek ılınınca 1 su bardağı un, dövülmüş sarımsak ve ince kıyılmış yeşil biber ekleyip yoğurun. Yumurta koyun, karıştırıp 1 saat bekletin. Un ve kırmızı biberi geniş bir tabağa yayın. Mercimekli karışıma mekik şekli verip unlu karışıma bulayın. Kızgın yağda köfteleri kızartın. Kıvırcık salata ve yeşil soğanla servis yapabilirsiniz.

5. Erişteli Mercimek Çorbası

5. Erişteli Mercimek Çorbası

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek

  • 1/2 su bardağı erişte

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

  • 4 su bardağı su

  • 1 su bardağı et suyu veya tavuk suyu

  • 1/2 soğan

  • 1 çay kaşığı nane

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

Hazırlanışı

Yeşil mercimekleri güzelce yıkayın ve bir tencerede 3 dakika boyunca haşlayın. Haşlama suyunu süzüp dökün. Soğanı temizleyip, küp küp doğrayın. Tereyağını bir tencerede eritin ve doğradığınız soğanları ekleyip tereyağında kavurun. Domates salçasını da soğanlara ilave ederek 2 dakika kavurun. Haşladığınız yeşil mercimekleri de tencereye ilave edin. Bütün malzemeleri birlikte kavurun. Daha sonra tencereye tavuk suyunu ve suyu yavaş yavaş ilave edin. Tuz ve diğer baharatları ekleyip kaynatın. En son erişteleri ilave edin. Erişteler iyice yumuşayana kadar kaynatmaya devam edin. Erişteler yumuşadığında çorbanız hazır. Hemen servis edebilirsiniz.

6. Mercimekli Börek

6. Mercimekli Börek

Malzemeler

  • 1 adet kuru soğan

  • 2 su bardağı yeşil mercimek

  • 2 su bardağı haşhaş

  • 5 adet hazır yufka

  • 1 çay bardağı sıvı yağ

  • 1 tutam maydanoz

  • 1 tatlı kaşığı tuz

  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Önce iç harcı hazırlamak için soğanları yemeklik olarak doğradıktan sonra bir tavaya sıvı yağ koyup soğanları kavurun. Haşladığımız mercimekleri içine ekleyin. Tuz, karabiber ve ince kıyılmış maydanoz da ilave ederek harmanlayın. Diğer yanda az sıvı yağ ve su ile haşhaşı karıştırarak iyice ezin. 1 yufkayı 8 adet üçgen parçalara bölün. Birinci üçgen parçayı tezgaha alıp üzerine haşhaş sürün. Ardından üzerine ikinci üçgen parçayı serin ve en üste mercimekli harcı koyun. Rulo şeklinde sararak börekleri tepsiye dizin. Diğer tüm yufkaları da aynı şekilde hazırlayın. Tepsiye dizdiğiniz böreklerin üzerine haşhaş sürdükten sonra derin dondurucuya koyup 30 dakika bekletin. Ardından 180 derece fırına atıp kızarana kadar pişirin.

7. Mercimek Mantısı

7. Mercimek Mantısı

Malzemeler

  • 1 su bardağı kırmızı mercimek

  • 3 su bardağı su

  • 3 yemek kaşığı yoğurt

  • 1 yemek kaşığı salça

  • 1 adet soğan

  • 2 yemek kaşığı tereyağı

  • 1 çay kaşığı pul biber

  • 1 çay kaşığı nane

  • 1 çay kaşığı karabiber

Hazırlanışı

Mercimeği haşlayın. Haşlandıktan sonra soğumaya bırakın. Tavada soğan ile tereyağını kavurun. Kavurduktan sonra onu da soğumaya bırakın. Ayrı bir tavada hafif yağ ile salçamızı kavurarak pişirin. Haşlanan ve soğuyan mercimeğin içine kavrulmuş soğanları dökün. Nane ve karabiberi ekleyip harcı karıştırın. Hazırladığınız harcı servis tabağınıza yuvarlak top halinde koyun. Sonra üzerine yoğurdu ve hazırladığınız salçalı sosu dökün. En son nane ve pul biber serpin ve mantınız hazır.

8. Bat Yemeği

8. Bat Yemeği

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek

  • 1 çay bardağı ince bulgur

  • Kuru soğan

  • Maydanoz

  • Yeşil soğan

  • 1 yemek kaşığı domates salçası

  • Limon suyu 

  • Nar ekşisi

  • Tuz

Hazırlanışı

Öncelikle mercimekleri derin bir tencere de yumuşayana kadar haşlayın. Ocağın altını kapattıktan sonra ince bulgurları, mercimeklerin üzerine döküp karıştırın. Mercimeği haşladığınızda kalan su, bulgurun yumuşamasını sağlayacaktır. Soğanı ve tüm yeşillikleri ince ince doğrayın. Salçayı soğuk suyun içinde karıştırıp sıvı hale getirin. Yeşillikleri ve salçayı ekleyin. Daha sonra tuz, limon suyu, nar ekşisi, kırmızı biber ile tatlandırıyoruz. Son olarak bir miktar soğuk su ilave edip, karıştırın. Servis için, yemeğin üzerine bir miktar maydanoz da koyabilirsiniz.

9. Galacoş

9. Galacoş

Malzemeler

  • 3 bardak kesme makarna

  • 250 gr kıyma

  • 2 su bardağı yoğurt

  • 1,5 su bardağı yeşil mercimek

  • Kuru soğan

  • 1 yemek kaşığı salça

  • Tuz

  • Sıvı yağ

  • 1 su bardağı su

Hazırlanışı

Kesme makarnayı yumuşayıncaya kadar haşlayın. Haşlanmış makarnanın suyunu süzüp kenarda soğutun. Yeşil mercimek bilene kadar haşlayın. Kıymayı teflon bir tavaya alıp ilk önce biraz kavurun, sonrasında sıvı yağ ve ince doğranmış soğanı koyup soğanlar pişene denk kavurun ve salçayı ekleyip biraz karıştırdıktan sonra haşlanmış yeşil mercimeği ve tuzunu ilave edip 1 su bardağı su ile pişirin. Soğumuş makarnayı yoğurtla karıştırıp pişen mercimeği biraz soğuttuktan sonra makarnanın üzerine dökün.

10. Mujaddara Pilavı

10. Mujaddara Pilavı

Malzemeler

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 4 tane kuru soğan

  • 1 çay kaşığı kimyon

  • 1 çay kaşığı yenibahar

  • 1/4 çay kaşığı kıyılmış karanfil

  • 2.5 su bardağı sebze suyu 

  • 1 su bardağı beyaz veya yasemin pirinci 

  • 1 su bardağı yeşil mercimek

  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Soğanları uzun uzun dilimleyin. Yağ ile birlikte tencereye koyun. Düşük ısıda kavurarak pişirin. Mujaddarada soğanları karamelize etmek gerekiyor. Soğanlar kahverengi olana kadar karıştırarak pişirmeye devam edin. Karamelize olduktan sonra soğanların yarısını bir kenara ayırın. Tencerede kalan soğana tüm baharatları ve tuzu ekleyin. 1 dakika boyunca baharatlarla soğanları karıştırarak pişirin ve sebze suyunu ekleyin. Daha sonra pirinç ve mercimekleri ekleyin ve tencereyi kapatın. Isıyı yüksek seviyeye getirerek suyun kaynamasını sağlayın. Kaynadıktan sonra ısıyı en kısığa alıp 30 dakika boyunca yemeği pişirin. 30 dakika sonra tencerenin kapağını hiç açmadan 10 dakika dinlendirin. Daha önceden ayırdığınız karamelize soğanlarla birlikte servis edin.

11. Mercimekli Bulgur Pilavı

11. Mercimekli Bulgur Pilavı

Malzemeler

  • 1 su bardağı yeşil mercimek

  • 2 su bardağı kalın bulgur

  • 1 su bardağı şehriye

  • 100 gr tereyağı

  • 1 orta boy soğan

  • 5 su bardağı su

  • Tuz, karabiber

Hazırlanışı

Mercimeği 5-6 saat önceden ıslatın. Daha sonra iyice yıkayıp pişireceğiniz tencereye koyup üzerini geçecek kadar su koyun ve bir taşım kaynatın. Şehriyeyi 2 çorba kaşığı sıvı yağda iyice kahverengi olana kadar kavurun. Bir taşım kaynayan mercimeğin suyunu süzüp tekrardan tencereye alıp üzerine 5 su bardağı sıcak su koyun. Kaynamaya başlayınca bulguru ve şehriyeyi içerisine ekleyin. Tekrar su kaynamaya başlayınca tuzunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin. Tereyağı da yemeklik kare kare doğradığınız soğanları iyice kavurun ve pişen pilavın üzerine döküp pilavınızı karıştırın. Arzuya göre üzerine karabiber ile servis edebilirsiniz.

12. Mercimek Ekmeği

12. Mercimek Ekmeği

Malzemeler

  • 1,5 su bardağı kırmızı mercimek

  • 1 su bardağı yoğurt

  • Yarım çay bardağı sıvı yağ

  • 1,5 çay kaşığı kabartma tozu

  • 1 su bardağı lor peyniri

  • 1 tutam dereotu

  • 2 tatlı kaşığı çörek otu

  • 1 tatlı kaşığı tuz

Hazırlanışı

Bir gece önceden kaynamış suyla ıslattığınız mercimekleri rondo'dan geçirin. Tüm malzemeleri karıştırın. Pişirme kabınıza alın ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 40 dakika pişirin.

Bu içerikler de ilginizi çekebilir:

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
15
10
3
0
0
0
0
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın