Makarnaseverler Buraya! Makarna Şekillerine Özel Sos Tarifleri ve Pişirme Önerileri
Makarna sevmeyen var mı? Bu sorunun cevabında oluşan sessizliği tahmin edebiliyoruz. Hem en hızlı şekilde karnını doyurmak isteyenlerin hem de 'Bugün şık bir yemek hazırlamak istiyorum!' diyenlerin tercihi makarna, tüm dünyada hemen her mutfakta oldukça popüler. Kökleri İtalya'ya mı yoksa Asya'ya mı dayanır bilemeyiz ama bugün ülkemizde zengin fakir herkesin en sevdiği yemeklerden olduğu kesin. Siz de haftanın her günü makarna pişirenlerdenseniz ve hangi makarnanın hangi sosla eşleşip mükemmel uyumu yakalayacağını merak ediyorsanız, işte size büyük hizmet! Makarna şekillerine göre özel sos tarifleri ve pişirme önerileri yazımızda.
1. Napoliten Soslu Spagetti Tarifi
Malzemeler
Yarım paket spagetti
1 yemek kaşığı sıvı yağ
1 tatlı kaşığı tuz
Sosu İçin
1 adet soğan
2 diş sarımsak
4-5 adet sulu domates
1 yemek kaşığı domates salçası
3-4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı sirke
1 çay kaşığı tuz
Karabiber, kekik, fesleğen
5-6 dal maydanoz
Hazırlanışı
Tencereye suyu koyun ve kaynamaya başladığında tuz ve sıvıyağı suya ilave edin. Tuzu her litre için 7 gram olacak şekilde ekleyin.
Su iyice kaynadığında makarnanızı suya atın ve birbirlerine yapışmamaları için makarnalarınızın sertliği gidene kadar çatal yardımıyla karıştırın.
Spagettinizi paket üzerinde tavsiye edilen pişirme süresine uyarak pişirin.
Spagettiniz pişerken başka bir tencereye soğanınızı minik minik doğrayın veya rendeleyin.
Sarımsaklarınızı da rendeleyerek soğanların yanına ekleyin.
Soğan ve sarımsakları zeytinyağı ilavesiyle orta ateşte kavurun ve yumuşamalarını sağlayın.
Bu sırada domateslerinizi rendeleyin ve bunları da tencereye ilave edin.
Daha sonra sirkeyi, tuzu ve karabiberi sırasıyla ekleyin.
Tüm malzemeler 2-3 dakika kadar pişince domates salçasını ilave edin ve suyunu çektikten sonra altını kapatın. Damak zevkinize göre kekik ve fesleğen ekleyin.
Haşlanan spagettilerinizin suyunu süzün.
Spagettinizi soğuk suyun altına tutmayın veya yağ ile buluşturmayın. Doğrudan sosla buluşmasını sağlayın.
Spagettinizi napoliten sosu hazırladığınız tencereye alın ve karıştırın.
Üzerine biraz maydanoz doğrayın ve isteğe bağlı olarak rendelenmiş kaşar peyniri serpiştirin.
Napoliten soslu spagettiniz servise hazır!
2. Alfredo Soslu Penne Tarifi
Malzemeler
4 yemek kaşığı tereyağı
2 diş sarımsak
1 su bardağı krema
1 su bardağı rendelenmiş parmesan (yerine kaşar peynir de kullanılabilir)
1 paket penne makarna
Tuz ve karabiber
Servis İçin
- 4 yemek kaşığı parmesan
Hazırlanışı
Paket üzerindeki talimatlara göre makarnanızı haşlayın.
Bu sırada sos için geniş bir tava seçin.
Tereyağını tavaya ekleyin ve kısık ateşte eritin.
Sarımsakları tereyağına ekleyin ve renk almasına izin vermeden pişirin.
Kremayı tereyağına ekleyin ve kısık ateşte iki dakika boyunca pişirip ocaktan alın.
Damak tadınıza göre karabiber ve tuz ekleyin.
Parmesanı da karışıma ekleyin ve karıştırın.
Haşlanmış olan makarnanızı kremanın içine alın.
Makarnaları ezmeden ve kırmadan karıştırın.
Tabağa alın ve üzerine kalan parmesandan ilave edin.
Alfredo soslu penneniz servise hazır!
3. Mac & Cheese Tarifi
Malzemeler
2 yemek kaşığı un
500 gram bukle veya pipette makarna
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı tereyağı
2 su bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
Yarım çay kaşığı muskat cevizi rendesi
1 su bardağı çeçil peyniri
1 su bardağı rendelenmiş eski kaşar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş cheddar peyniri
1 su bardağı rendelenmiş kolot peyniri
2 yumurtanın sarısı
Tuz ve karabiber
Hazırlanışı
Geniş ve derin bir tencereye su ve tuzu ekleyin.
Su tamamen kaynamaya başladığında makarnaları suya atın ve paket üzerinde belirtilen sürenin yarısı kadar haşlayın. Makarnanız biraz çiğ kalmalı.
Makarna haşlanırken farklı bir tencerede un ve tereyağını kavurmaya başlayın.
Un kavurulurken yavaş yavaş, un koyu bir kıvama gelene kadar süt ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
Beşamel sos kıvam aldıktan sonra ateşi kısın, baharatlar ve rendelenmiş peynirleri ekleyin.
Bütün peynirleri sosa eklemeyin, servis için bir kısmını ayırın.
Sosu peynirler eriyene kadar karıştırın.
Haşlanmış olan makarnaları süzün ve direkt olarak sosla buluşturun.
Ayırdığınız yumurta sarılarını da bu karışıma ilave edin.
Bütün malzemeler iyice karıştıktan sonra makarnanızı fırın tepsisine yayın.
Ayırdığınız rendelenmiş peynirleri de makarnanızın üzerine serpin ve 190 derecelik fırına atın.
30 dakika piştikten sonra mac&cheese makarnanız servise hazır!
4. Tereyağlı Demleme Burgu Makarna Tarifi
Malzemeler
1 paket burgu makarna
1 yemek kaşığı tereyağ
1 yemek kaşığı sıvıyağ
Tuz
Hazırlanışı
Tereyağını geniş bir tencereye alın ve eritin.
Tereyağı eriyip cızırdamaya başlayınca sıvı yağı ilave edin.
Yağ ısındığında makarnayı ekleyin.
Makarnayı bazı yerleri renk alana kadar, ara sıra karıştırarak kavurun.
Kavrulmuş görüntüye ulaştığında makarnalara iki parmak geçene kadar kaynar su ekleyin.
Kaynayan suya tuz atın.
Suyu eklediğinizde makarnaların yapışmadan kaynamaya başlaması için ocağın altını iyice açın.
Daha sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak pişirin.
Makarnanın sertliğini kendi zevkinize göre ayarlayın.
Yumuşak bir makarna için biraz daha su ilave edebilirsiniz.
Tereyağlı demleme makarnanız dilediğiniz yumuşaklığa geldiğinde servise hazır!
5. Kızarmış Kelebek Makarna Tarifi
Malzemeler
Yarım paket makarna
150 gram peynir
2 adet yumurta
Maydanoz
Hazırlanışı
İlk olarak makarnanızı paket üzerindeki talimatlara uygun olacak şekilde haşlayın.
Haşlanmış makarnalarınızı süzgeçten geçirerek suyunu süzün.
Bir kasede yumurtaları iyice çırpın ve makarnaya ekleyin.
Makarnaya yakışacağını düşündüğünüz baharatları kendi zevkinize göre ilave edebilirsiniz.
Maydanozlarınızı ince ince kıyın ve peynirlerle birlikte makarnaya ekleyin.
Daha sonra bu karışımı bir tavaya yayın.
İki tarafını da güzelce kızartın.
Börek görünümlü kızarmış makarnanız servise hazır!
Yorum Yazın