Levrek Var Palamut Var! Ekim Ayında Sofralarımızı Süsleyen Vitamin Deposu Birbirinden Lezzetli 30 Balık Tarifi
Balık, zengin vitamin deposu ve güçlü besin değeri açısından herkesin düzenli olarak tüketmesi gereken bir gıdadır. Kişinin hem fizyolojik sağlığını hem de psikolojik sağlığını korumaya yardımcı olur. Özellikle kış aylarında taze ve çok çeşitli olan balık, haftada en az 2-3 gün sofrada bulunmalıdır. Bu yazıda size Ekim ayından itibaren sofralarımızı süsleyen lüfer, palamut, sardalya, barbun, kılıç, çipura, trança, tekir, istavrit ve levrek balıklarından inanılmaz lezzetli tarifleri bir araya topladım.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun. 😋
1. Kağıtta Lüfer Tarifi
Genellikle Ekim aylarında sofralarımızı süsleyen lüfer balığı sinir ve sindirim sistemimizin güçlenmesine yardımcı olur. Vücudun enerji üretimini artırır ve büyümeye yardımcı B vitamini deposudur.
Malzemeler:
4 lüfer
2 soğan
1 demet maydanoz
3 domates
4 sivri biber
1 kahve fincanı zeytinyağı
1 limonun suyu
Tuz, karabiber
Kağıtta Lüfer Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balıkları temizleyin ve bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün. Balıkların üzerinde bıçakla derin olmayacak şekilde uzunlamasına kesikler açın.
2. Soğanları soyup yarım halka şeklinde doğrayın. Maydanozu temizleyip kıyın. Domatesleri soyup küp küp doğrayın.
3. Sivri biberleri ince halkalar şeklinde doğrayın. Sebzeleri bir kaba alın. Üzerine tuz ve karabiber ekleyip harmanlayın.
4. Balıkları limon suyu ve zeytinyağıyla ovun. Balıkları dikdörtgen kesilmiş yağlı kağıtların içine yerleştirin.
5. Üzerine domatesli karışımdan yayıp kağıtların kenarlarını sıkıca kapatın.
6. Önceden ısıtılmış 180 dereceye ayarlı fırında 35-40 dakika pişirin. Sıcak olarak servis yapın.
2. Sebzeli Lüfer Tarifi
Malzemeler:
500 g lüfer fileto
Tuz, taze çekilmiş karabiber
1 adet limonun suyu
1/2 çay bardağı zeytinyağı
1 adet kırmızı soğan
2 dal kereviz sapı
2 yaprak pazı
1 dal pırasa
2 adet közlenmiş kapya biber
1 yemek kaşığı un
Sebzeli Lüfer Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balık filetoları iri parçalar halinde doğrayın. Üzerine tuzu, karabiberi serpin. Yarım limonun suyunu sıkıp kenarda bekletin.
2. Soğanı zar şeklinde doğrayıp zeytinyağının yarısı ile yumuşayana kadar kavurun. İnce kıyılmış kereviz sapı, pazı ve ince doğranmış kapya biber ile pırasayı ilave edin.
3. Birkaç dakika daha kavurmaya devam edin. Balık etlerini kavurduğunuz sebzelerin üzerine yerleştirin.
4. Ayrı bir kasede unu, kalan limon suyunu ve kalan zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tavanın içindeki malzemelerin üzerine yayın.
5. En son yarım çay bardağı sıcak su ekleyin. Tavanın kapağını kapatıp 10-15 dakika pişirin.
3. Zeytinyağlı Lüfer Izgara
Malzemeler:
1 lüfer
5-6 yeşil zeytin
2 salçalık kırmızı biber
5 diş sarımsak
1 tatlı kaşığı kapari
1 çay bardağı riviera zeytinyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 dal kereviz sapı
1 çorba kaşığı soya sosu
Zeytinyağlı Lüfer Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Sarımsakları soyun. Biberlerin çekirdeklerini temizleyip jülyen şeklinde doğrayın. Kerevizin sapını kibrit çöpü kalınlığında doğrayın.
2. Salça, soya sosu, zeytinyağı, kapari, kereviz sapı ve sarımsakları bir kasede karıştırın.
3. Balığı çukur bir kaba alın. Hazırladığınız zeytinyağlı sosu üzerine gezdirerek dökün ve balığı bu sosta 1 saat kadar bekletin.
4. Balığı sosuyla ve zeytinlerle birlikte orta ateşte her iki tarafını çevirerek kızartın. Servis tabağına alıp soğutmadan sıcak servis yapın.
4. Lüfer Tava Tarifi
Malzemeler:
Lüfer Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lüferi temizleyip yıkayın. Sırtından ikiye ayırıp kılçıklarını ayıklayın.
2. Teflon tavada sıvı yağını ısıtın. Fileto edilmiş balığı mısır ununa bulayıp kısık ateşte 15 dakika pişirin.
5. Buharda Lüfer Tarifi
Malzemeler:
1 lüfer
3-4 defne yaprağı
1 limon
Tuz
Karabiber
Buharda Lüfer Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Lüferi temizleyip yıkayın. Sırtının her iki yanını çizip uygun ölçüde alüminyum folyo içine yerleştirin.
2. Üzerine defne yaprağı, dilimlenmiş limon, karabiber ve tuz ekleyin.
3. Alüminyum folyoyu balık hava almayacak şekilde kapatıp önceden ısıtılmış 200 derece fırında 20-25 dakika pişirin. Sıcak servis yapın.
6. Fırında Palamut Tarifi
Protein ve D vitamini açısından oldukça zengin olan palamut balığı hem fiziksel hem de psikolojik sağlığa oldukça iyi gelir. İçerisinde omega-3 sayesinde beyin hücrelerinin yenilenmesine katkı sağlar ve depresyon, hafıza kaybı gibi rahatsızlıkların çözümünde yardımcı olur.
Malzemeler:
2 adet palamut
2 adet patates
1 adet soğan
1/2 baş sarımsak
1 adet limon
4-5 yemek kaşığı zeytinyağ
1 tatlı kaşığı kişniş tohumu
Tuz
Fırında Palamut Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Patatesleri soyun, yuvarlak doğrayın ve tepsinin altına koyun.
2. Temizlediğiniz balıkları ezdiğiniz sarımsak ve zeytin yağ ile yağlayın.
3. Balığın içine limon ve soğan dilimleri koyun.
4. Üzerine limon sıkıp, kişniş tohumu serpin.
5. 250 derece fırında pişirin.
7. Soslu Palamut Tarifi
Malzemeler:
1 palamut
200 ml zeytinyağı
2 diş sarımsak
Taze kekik
100 ml soya sosu
50 ml limon suyu
Soslu Palamut Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İri halkalar halinde soğan ve domates doğrayın. Tarif için kullanacağınız sarımsakları ince ince kıyın.
2. Palamutları takoz olarak kesin ve içlerini temizleyin. Bir kapta zeytinyağı, soya sosu, önceden doğranmış sarımsak, limon suyu ve taze kekiği karıştırın.
3. Balığınızı bu sosa koyarak yaklaşık 2 saat kadar marine ettikten sonra ızgarada pişirin.
4. Lezzetini arttırmak için, doğradığınız soğan ve domates halkalarını da ızgara da közleyin.
8. Palamut Köftesi Tarifi
Malzemeler:
1 büyük boy palamut
1 dilim bayat ekmek içi
1 yumurta
1 tatlı kaşığı çam fıstığı
1 tatlı kaşığı kuş üzümü
1 çay kaşığı tarçın
Yarım demet kıyılmış maydanoz
Tuz
Karabiber
1 limonun suyu
3 yemek kaşığı galeta un
Kızartmak için:
- 1 su bardağı zeytinyağı
Palamut Köftesi Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Palamudu temizleyip bol suyla yıkayın. Tencereye alıp üzerini örtecek kadar su ilave edin. Kılçıkları kolayca ayrılacak kadar haşlayıp ocaktan alın.
2. Suyunu süzüp siyah etini, derisini ve kılçıklarını temizleyin. Kalan eti bir kaba alın. Ekmek içini hafifçe ıslatıp balık etine ekleyin.
3. Soğanı rendeleyip fazla suyunu süzün ve ilave edin. Hafifçe yumurtayı ekleyip tüm malzemeyi karıştırın.
4. Çam fıstığı, kuş üzümü, tarçın, kıyılmış maydanoz, tuz ve karabiber ekleyip yoğurun. Köfte harcından ceviz büyüklüğünde parçalar koparıp elinizde yassılaştırın.
5. Galeta ununa bulayıp zeytinyağında her iki tarafını da kızartın. Sıcak servis yapın.
9. Palamut Buğulama Tarifi
Malzemeler:
1 palamut
2 patates
1 havuç
2 pırasa
4 diş sarımsak
2 soğan
1 limonun suyu
1 tatlı kaşığı tane karabiber
Tuz
4 defne yaprağı
1.5 su bardağı su
Palamut Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Temizlenmiş balık, patates, havuç, pırasa, sarımsak ve soğanı halka şeklinde doğrayın.
2. Bir pilav tenceresinin en altına patates üstüne balık ve geri kalan malzemeleri ekleyin.
3. Limon suyu, karabiber, tuz, defne yaprağı, zeytinyağı ve suyu ekleyip ocakta kaynatın.
4. Kaynadıktan sonra kapağını kapatıp altını kısın. 30 dakika daha pişirip sıcak bir şekilde servis tabağına alın.
10. Palamut Pane Tarifi
Malzemeler:
1 dilimlenmiş palamut
Yarım su bardağı un
2 yumurta
1 paket çıtır pane harcı
Kızartmak için:
- Ayçiçek yağı
Kuru domates mezesi için:
10-12 kuru domates
6 ceviz
3 diş sarımsak
Tuz
Nar ekşisi
Kekik
Palamut Pane Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Öncelikle temizlenmiş palamut dilimlerini iyice yıkayıp süzülmesi için kenara alın. Ayçiçek yağını bir tavaya alıp ısıtın.
2. Palamutları önce una, daha sonra çırpılmış yumurtaya ve son olarak çıtır pane harcına bulayın ve arkalı-önlü kızartın.
3. Minik minik doğradığınız kuru domatesleri sıcak su dolu bir kaseye alarak yaklaşık 15 dakika bekletip süzerek kenara alın.
4. Geniş bir kapta, iri kırılmış ceviz parçaları, ezilmiş sarımsakları ve zeytinyağını karıştırın.
5. Üzerine kuru domatesleri ekleyip tuz, nar ekşisi ve kekik ilave ederek tüm malzemeler özdeşleşinceye kadar karıştırın.
6. Kızarttığınız palamut paneleri servis tabağına alarak yanında kuru domates mezesiyle birlikte süsleyin.
11. Barbun Tava Tarifi
Barbun balığı içerisindeki zengin selenyum oranı sayesinde vücuda enerji ve güç verir. Kansere karşı korumada etkilidir. Özellikle omega-3, A vitamini ve fosfor deposu sayesinde göz sağlığını korumaya yardımcı olur.
Malzemeler:
500 gr barbun
2/3 çay bardağı sıvıyağ
Tuz
Mısır unu
Barbun Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Bir kaba mısır unu ve tuz koyun ve harmanlayın.
2. Sıvı yağı bir tavaya koyarak ısıtın.
3. Ayıklanmış balıkları mısır ununa bulayın. Ardından kızgın yağın içerisine balıkları atın.
4. Arkalı önlü bir şekilde kızarttıktan sonra kağıt havlu üzerine koyun. Sıcak bir şekilde servis edin.
12. Barbun Buğulama Tarifi
Malzemeler:
20 adet barbun balığı (temizlenmiş, kafası ve kuyruğu kesilmiş)
1 su bardağı domates püresi (tercihen ev yapımı konserve )
1 diş ince kıyılmış sarımsak
4-5 dal maydanoz
2 dal dereotu
Tuz, karabiber, kimyon, sumak
30 g tereyağı
Barbun Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Orta boy bir tavaya önce domates püresini yayın. Üzerine barbunları yerleştirin.
2. Balıkların üzerine sarımsak, kıyılmış maydanoz ve dereotu ile baharatları serpin.
3. En son küçük parçalar halinde kestiğiniz tereyağını yerleştirin. Tavanın kapağını kapatın ve orta ateşte 15 dakika pişirin.
13. Taratorlu Tekir Tava Tarifi
Malzemeler:
1 kg tekir balığı
Yarım limonun suyu
Tuz
Kızartma için sıvı yağ
Tarator sos için:
3 çorba kaşığı zeytinyağı
Yarım su bardağı ceviz içi
Yarım su bardağı kıyılmış zeytin
5 diş sarımsak
Yarım demet maydanoz
1 dilim ekmek içi
Yarım limonun suyu
1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
Tuz
Taratorlu Tekir Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balıkları temizleyin. Pullarını bir kaşık yardımıyla kazıyıp balıkları bol suyla yıkayın. Süzgece alıp suyunu süzün.
2. Yarım limon suyu ve tuzla serpiştirip ovun. Balıkları 20 dakika süzgeçte bekletin.
3. Tarator sos için; maydanozu temizleyip kıyın. Sarımsakları soyup ezin. Ekmek içini ufalayın.
4. Zeytinyağını tavaya alıp ısıtın. Zeytin, maydanoz, sarımsak, ekmek içi ve tuz ekleyip 2-3 dakika orta ateşte karıştırarak pişirin.
5. Ocaktan alıp limon suyu ve kırmızı toz biberi ekleyip karıştırın.
6. Sıvı yağı tavada kızdırın. Balıkların iki tarafını kızartın. Fazla yağını almak için kağıt havlu üzerinde bekletin. Servis tabağına alıp tarator sosla birlikte servis yapın.
14. Tekir Pane Tarifi
Malzemeler:
10 tekir balığı
1 taze soğan
5~6 dal maydanoz
1 çay kaşığı kırmızı pul biber
1 çay kaşığı kekik
1 diş sarımsak
1 çay bardağı rendelenmiş kaşar peyniri
1 tutam tuz
3 yumurta
200 gr mısır unu
200 gr un
Karabiber
1/4 domates
Kızartmak için:
- Ayçiçeği yağı
Tekir Pane Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Rendelenmiş kaşar peynirin içine taze soğan, maydanoz, sarımsak ve domatesi ince kıyıp ekleyin. Kekik, pul biber, tuz ve karabiber ilave edin.
2. Her iki tekirin arasına harçtan yerleştirin.
3. Yumurtaları bir kapta çırpın. Unu geniş bir kaba yayın. Fileto şeklindeki tekirleri önce beyaz una sonra yumurtaya daha sonra da mısır ununa batırın.
4. Balıkları ayçiçeği yağında kızartıp mevsim yeşillikleriyle servis yapın.
15. Fırında Tekir Tarifi
Malzemeler:
1 kg tekir balığı
Yeteri kadar mısır unu
2 adet domates
1 adet limon
10 dal taze soğan
Tuz
Fırında Tekir (Kağıtta) Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Temiz bir buzdolabı poşetine mısır unu ve tuzu alıp karıştırın. İçine 5-6 tekir balığını atıp poşeti sallayarak balıkların unlanmasını sağlayın.
2. Fazla ununu silkeleyin. Tüm balıkları aynı şekilde hazırlayıp ayçiçeği yağı ile yağlanmış fırın tepsisine dizin.
3. Balıkların yanına dilimlenmiş domates ve limon dilimleri de ekleyin.
4. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında balıklar kızarıncaya kadar yaklaşık 30-40 dakika pişirin.
5. Temizlenip, yıkanmış ve kurutulmuş taze soğanları bir fırça yardımıyla zeytinyağı ile hafifçe yağlayın.
6. Sıcak ızgara üzerinde her iki tarafını da yaklaşık 5 dakika pişirin.
7. Balıkları servis tabağına alıp ızgara soğan ve dilimlenmiş limonla birlikte servis yapın.
8. Fırın tepsisi yerine yağlı kağıt veya alüminyum folyo da kullanabilirsiniz.
16. İstavrit Buğulama Tarifi
Malzemeler:
800 gr istavrit (temizlenmiş)
1 adet havuç
1 adet patates
4 diş sarımsak
3 yemek kaşığı zeytinyağı
1 adet domates
1 adet soğan
1 su bardağı su
İstavrit Buğulama Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Havuç, patates, soğan ve domates halka halka dilimlenir.
2. Dilimlenen sebzeler tencereye dizilir.
3. Sarımsak, balık, zeytinyağı ve su ilave edilerek kapağı kapatılır. Kısık ateşte pişmeye bırakılır.
17. Fırında İstavrit Tarifi
Malzemeler:
700 gr istavrit
Mısır unu
Tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Fırında İstavrit Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Mısır unu ve tuzu bir kapta harmanlayın.
2. İstavrit yıkayın ve temizleyin. Temizlenen balıkları mısır ununa bulayın.
3. Yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine balıkları dizin ve üzerinde zeytinyağı gezdirin.
4. 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin.
18. Yunan Usulü İstavrit Tarifi
Malzemeler:
- 12 orta boy istavrit
Marine sosu için:
1 su bardağı zeytinyağı
3 limon
3-4 dal taze biberiye
Taze rezene
Tuz
Karabiber
Yunan Usulü İstavrit Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Marine sosu için zeytinyağını geniş bir kaseye alın. Limon suyu ve ince kıydığınız yeşillikleri ilave edin. Tuz ve karabiberle tatlandırın.
2. Yıkayıp temizlediğiniz balıkları yayvan bir kaba alın. Üzerine hazırladığınız sosu gezdirip yarım saat kadar marine edin.
3. Balıkları marine sosuyla birlikte yapışmaz yüzeyli bir tavaya alarak kızartın. Kağıt havlu üzerine alarak fazla yağını çektirin. Sıcak servis yapın.
19. İstavrit Tava Tarifi
Malzemeler:
300 gram istavrit
4 yemek kaşığı mısır unu
1/2 çay kaşığı tuz
Kızartmak için:
- 1/2 su bardağı mısır özü yağı
Servisi için:
1/2 adet kırmızı soğan
1/2 adet limon
İstavrit Tava Tarifi Nasıl Yapılır?
1. İstavritleri bol su ile yıkadıktan sonra iç kısımlarını ayıklayın. Kuyruk ve kafalarını almayın.
2. İstavritleri temizledikten sonra tekrar durulayın ve suyunu süzdürün. Fazla sularını kağıt havlu ile silin.
3. Mısır ununu eleyerek servis tabağına ekleyin. Balıkların orta kısmını tuzlayın.
4. Balıkları arkalı önlü olacak şekilde mısır ununa bulayın.
5. Bu esnada yağı tavaya dökerek kızdırın. İstavritleri yağa atarak arkalı önlü kızartın.
6. İstavrit tavayı limon dilimleri ve halka halka dilimlenmiş kırmızı soğan ile birlikte servis edin.
20. Fırında Çipura Tarifi
Malzemeler:
3 adet çipura filetosu
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı karabiber
2-3 dal taze biberiye
1 avuç deniz tuzu
Patateslerin terbiyesi için:
300 gr patates
2 yemek kaşığı zeytinyağı
2 yemek kaşığı hardal
2 yemek kaşığı ketçap
1 yemek kaşığı yoğurt
1 çay kaşığı kuru kekik
1 çay kaşığı tuz
Fırında Çipura Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Çipura filetolarını güzelce temizleyip yıkadıktan sonra zeytinyağı, biberiye, karabiber, deniz tuzu kullanarak marine edin.
2. Patatesleri güzel bir şekilde yıkadıktan sonra tencerenin içerisine zeytinyağı, hardal, ketçap, mayonez, yoğurt, kuru kekik, tuz gibi malzemeleri katarak karıştırın.
3. Patatesleri ilave ederek alttan üste doğru karıştırarak sosu iyice yedirin.
4. Daha sonra fırın tepsisine marine ettiğiniz balıkları koyun. Patatesleri ilave edin.
5. Fırını 200 dereceye getirin. Isındıktan sonra 50 dakika boyunca pişmeye bırakın.
21. Çipura Izgara Tarifi
Malzemeler:
500 gr çipura
1 çay kaşığı tuz
2 yemek kaşığı zeytinyağı
Çipura Izgara Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Çipuranın içini iyice temizleyin. Soğuk suyla iyice yıkayıp kanını alıp pulları temizleyin.
2. İki tarafına da bıçakla hafif bir çizik atın.
3. 2 yemek kaşığı zeytinyağına batırın ve tuzlayın.
4. Izgarada her iki tarafını da 10 dakika pişirip sıcak servis yapın.
22. Limonlu ve Soğanlı Çipura Tarifi
Malzemeler:
1 çipura
1 kırmızı soğan
2 defne yaprağı
5-6 tane karabiber
1 limon
Tuz
Limonlu ve Soğanlı Çipura Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Çipurayı temizleyip içini dışını yağlayın ve tuzlayın.
2. İçine halka kesilmiş soğan dilimlerini yerleştirin.
3. Üzerine defne yaprakları, tane karabiberler ve limon dilimlerini yerleştirin.
4. Fırın kabına yağlı kağıt serin ve balığı yerleştirin. 200 derece fırında pişirip servis yapın.
23. İtalyan Usulü Kılıç Balığı Tarifi
Malzemeler:
4 adet kılıç balığı fileto
3 diş sarımsak, ince dilimlenmiş
3 yemek kaşığı taze maydanoz, doğranmış
½ su bardağı zeytinyağı
3 limonun suyu
3 tatlı kaşığı sirke
Tuz ve karabiber
İtalyan Usulü Kılıç Balığı Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Küçük bir kapta zeytinyağı, sarımsak, maydanoz, tuz, karabiber, limon suyu ve sirkeyi birleştirin ve çırpın.
2. Kılıç balığı filetolarını yağlı kağıt serili bir fırın tepsisine dizin. Fırında ızgaraya ek yakın kısma koyarak 180 derecede 5 dakika pişirin.
3. Kılıç balığını çevirin ve diğer yüzlerini de 5 dakika pişirin.
4. Hazırladığınız sosu balığın üzerine dökün ve 5 dakika daha pişirin.
5. Balık filetoları servis tabağına çıkartın ve kalan sosu üzerine dökerek servis edin.
24. Kılıç Balığı Şiş Tarifi
Malzemeler:
300 gr kılıç balığı fileto
2 domates
4 çarliston biber
2 limon
Tuz
Karabiber
Sunum için:
Kırmızı soğan
Limon
Roka yaprakları
Kılıç Balığı Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kılıç balığı etini iri parçalar şeklinde doğrayın.
2. Sebzeleri yıkayıp kurulayın. Domatesleri boyuna dörde kesin. Çarliston biberlerin tohumlarını temizleyip iri parçalar şeklinde doğrayın. Limonları uzunlamasına iri dilimlere kesin.
3. Balık eti, limon, domates ve biber sıralamasıyla şişlere dizin. Üzerlerine fırçayla zeytinyağı sürün. Izgarada pişirin.
4. Roka yaprakları, limon ve kırmızı soğan ile servis yapın.
25. Kağıtta Levrek Tarifi
Malzemeler:
2 adet levrek fileto
1 adet soğan
2 diş sarımsak
1 adet patates
4-5 adet cherry domates
1 adet limon, dilimlenmiş
3-4 dal maydanoz
1 adet defne yaprağı
Tuz
Karabiber
Kağıtta Levrek Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Levrek balığından filetolar çıkarılır. Yağlı kağıt içerisine levrek filetolar yerleştirilir.
2. Soğan dilimlenir. Patates halka halka dilimlenir. Bütün malzemeler uygun şekillerde dizilir.
3. Yaklaşık bir yemek kaşığı zeytinyağı balıkların üzerine serpilir.
4. Tuz ve karabiber serpilir. Yağlı kağıt üzerine kapatılır.
5. Önceden ısıtılmış fırında 180 derecede 40-50 dakika pişirilir.
26. Tavada Levrek Fileto
Malzemeler:
200 g levrek fileto
1 adet soğan
3 dal frenk soğanı
1 çay kaşığı kekik tohumu
2 dilim limon
1 çay kaşığı zerdeçal
2 yemek kaşığı zeytinyağı
4-5 adet kiraz domates
Bir tutam tuz
Tavada Levrek Fileto Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Kapaklı bir tavanın dibine ince doğranmış soğanları yerleştirin. Üzerine filetoları yerleştirin. Domatesleri de ikiye kesip filetoların kenarlarına dizin.
2. Ayrı bir kasede kekik tohumunu, tuzu, zerdeçalı ve zeytinyağını karıştırın. Bu karışımı tavanın içindeki malzemelerin üzerine dökün.
3. En son dilimlenmiş limonları filetoların üzerine yerleştirin. Orta ateşte 15 dakika pişirin. Ocaktan alın, ince kıyılmış frenk soğanı serpip hemen servis yapın.
27. Soğan Maydanoz Dolgulu Sardalya Tarifi
Malzemeler:
1 kg kılçıkları ayıklanmış sardalya
2 adet kuru soğan
1/2 demet maydanoz
Tuz
Mısır unu
Sıvı yağ
Soğan Maydanoz Dolgulu Sardalya Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Sardalyaların kılçıkları iyice temizlenir ve tuzlanır.
2. Soğanlar piyazlık, maydanozlar küçük doğranır. Soğan, maydanoz ve tuz harmanlanır.
3. Sardalyalar sırt üstü yatırılır. Ortasına soğanlı maydanozlu harç koyulur. Diğer sardalya üstüne kapatılır.
4. Kapatılan sardalya mısır ununa bulanır.
5. Sıvı yağ koyulmuş tavaya dizilir ve önlü arkalı kızartılır.
28. Sardalya Şiş Tarifi
Malzemeler:
1 kg sardalya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı kekik
250 g çeri domates
20 adet taze defne yaprağı
6 adet sivri biber
2 çay bardağı zeytinyağı
Çöp şişler
Sardalya şiş servis için:
1 demet roka
2 adet limon
Sardalya Şiş Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balıkları temizleyip ayıklayın ve fileto yapın. Yıkayıp tuzladıktan sonra bir kaba alıp üzerine kekik serpin.
2. Defne yapraklarını ikiye kesin ve biberleri ortadan ikiye kesip dörde bölün.
3. Balıkları rulo şeklinde sarın ve sebzelerle birlikte şişlere sıra sıra dizin.
4. Şişlerin üzerine zeytinyağı gezdirin. Önceden ısıtılmış ızgarada ya da önceden ısıtılmış 200 derece fırında her iki tarafını da kızartın.
5. Kızaran balıkları roka ve limon dilimleriyle süsleyin.
29. Fırında Sardalya Tarifi
Malzemeler:
1 kg sardalya balığı
2 domates
3-4 taze asma yaprağı
1 limon
3 çorba kaşığı sıvı yağ
2-3 dal maydanoz
Tuz
Karabiber
Fırında Sardalya Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balıkları ayıklayıp yıkayın. Tuz ve karabiber serpip harmanlayın. Limon ve domatesleri ince halkalar halinde dilimleyin.
2. Fırın kalıbını 1 kaşık sıvıyağ ile yağlayıp asma yapraklarını döşeyin. Üzerine balıkları dizin.
3. Domates ve limon dilimlerini balıkların aralarına yerleştirip kalan sıvıyağı üzerine gezdirin.
4. Önceden ısıtılmış 200 dereceye ayarlı fırında 15 dakika pişirin. Maydanoz yaprakları ile süsleyip sıcak olarak servis yapın.
30. Şişte Izgara Trança Tarifi
Malzemeler:
200 gr trança balığı
4 domates
1 soğan
2 limon
4-5 diş sarımsak
2 çorba kaşığı zeytinyağı
4-5 defne yaprağı
Şişte Izgara Trança Tarifi Nasıl Yapılır?
1. Balıkları temizleyip etli kısımlarını 6 eşit parçaya ayırın.
2. Limonlardan birini dilimleyin, diğerinin suyunu sıkın. Soğanı rendeleyip suyunu bir kaseye süzün. Sarımsakları kıyın.
3. Limon suyu, tuz, soğan suyu, sarımsak ve beyaz biberi bir kapta karıştırıp marinatı hazırlayın.
4. Domatesleri dilimleyin. 2 tane çöp şişe bir parça balık, bir dilim limon, bir dilim domates, 1 defne yaprağı şeklinde sıralayarak dizin.
5. Şişleri düz tabağa alıp üzerine hazırladığınız marinatı gezdirin ve 6 saat bekletin.
6. Marinattan alıp ızgarada pişirin.
Bunlar da İlgini Çekebilir
Kalamar Tava Nasıl Yapılır? İşte Soslu Kalamar Tava Tarifi…
Yorum Yazın