Kaymağın Sadece Kahvaltı Sofralarına Özgü Olmadığını Kanıtlayacak 13 Tatlı Tarifi
Kaymak sevmeyenlerin bile aklını başından alacak bu tariflerle tatlı müptelası olacaksınız.
1. Kaymaklı Kadayıf Tatlısı Tarifi:
300 gr tel kadayıf
60 gr tereyağı
1 su bardağı ceviz içi
4 yemek kaşığı toz şeker
Muhallebi için:
1 litre süt
1 su bardağı toz şeker
1 paket vanilin
Yarım paket kaymak (100 gr)
3/4 su bardağı un
1 paket toz krem şanti
Üzeri için:
- Toz antep fıstığı
Tel kadayıfları toz şeker ve tereyağı ile birlikte tencereye alın. Orta ateşte, rengi koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin. Ardından irili ufaklı kırdığınız cevizleri ilave ederek kavurmaya devam edin. Başka bir tencereye süt, şeker, un, kaymak ve vanilini ekleyin. Koyulaşıncaya kadar orta ateşte pişirin. Kıvam almaya başlayınca tencereyi ocaktan alıp soğumaya bırakın. Üzerine toz krem şantiyi ekleyip mikserle çırpın. Kavurduğunuz kadayıfın yarısını bir kalıbın içerisine bastırarak yayın. Üzerine hazırladığınız muhallebiyi dökün ve her yere yayın. Kalan kadayıfları da muhallebinin üzerine dökerek en az 2-3 saat buzdolabında bekletin. Soğuyan tatlıyı antep fıstığı döküp servis edebilirsiniz.
2. Kaymaklı Ekmek Kadayıfı Tarifi:
10 gr yaş maya
1 yemek kaşığı tereyağı
1 yemek kaşığı şeker
100 ml süt
1 yumurta
250 gr un
Hamuru ıslatmak için:
1 su bardağı pekmez
2,5 su bardağı ılık su
Şerbeti için:
4 su bardağı şeker
5 bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Ilık sütün içerisinde mayayı ve şekeri eritin. Daha sonra bir kabın içerisine tüm hamur malzemelerini ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yuvarlak pişirme tepsinizin büyüklüğüne göre açın. (Tercihen 30 cm çapında) Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Mayalanan hamuru 250 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin ve 1 gün dinlenmeye bırakın. Süre sonunla pekmezli su ile birlikte hamuru ıslatın. Şerbeti için; suyu ve şekeri kaynatın, içerisine birkaç damla limon suyu ilave edin. Koyulaştığında ocaktan alın. Şerbet soğuduktan sonra ekmek kadayıfını tepsiyle birlikte ocağın üzerine alın ve çevirerek yavaş yavaş şerbeti ilave edin. Sıcaklıkla birlikte şerbet daha iyi çekilecektir. Servis ederken üzerine kaymak ekleyin.
3. Kaymakpare Tarifi:
4. Bounty Tarifi:
130 gr tereyağı
200 gram kaymak (1 paket)
1 çay bardağı şeker
3.5 su bardağı hindistan cevizi
Bir tutam tuz
Üzeri için:
- 350 gram bitter veya sütlü çikolata
Tereyağını bir tencereye alıp eritin. İçerisine sırasıyla şekeri, kaymağı ve tuzu koyup bir iki dakika kaynatın. Ocaktan aldıktan sonra içerisine hindistan cevizini ekleyip iyice karıştırın. Küçük bir dikdörtgen tepsinin altına streç film serin ve karışımı dökün. Her tarafı eşit olarak bastırın. Buzluğa koyup katılaşana kadar bekletin. Katılaşan harcı çıkarın. İstenilen büyüklükte kesin. Benmari usulü erittiğiniz çikolatanın içine batırın ve yağlı kağıt üzerine dizin. Çikolatası tamamen katılaşınca buzdolabına koyun biraz soğuduktan sonra servis edin.
5. Kaymaklı Künefe Tarifi:
350 gram tel kadayıf
150 gram tereyağı
200 gram tuzsuz Antakya peyniri veya dil peyniri
200 gr kaymak
Pişirmek için;
- 2 yemek kaşığı tereyağı
Şerbeti için:
1,5 su bardağı toz şeker
1,5 su bardağı su
Limon suyu
Şerbeti için; şeker ile suyu bir tencereye alıp kaynatın. Kaynamaya başlayınca birkaç damla limon suyu ilave edip yaklaşık 20 dakika kaynattıktan sonra soğumaya bırakın. Kadayıfı bir tepsiye alın Elinizle ayırarak küçük parçalar haline getirin. Oda sıcaklığındaki tereyağını ilave ederek ayırmaya devam edin. Didiklediğiniz kadayıfı iki eşit parçaya ayırın. Oda sıcaklığında beklettiğiniz tereyağı ile künefeyi pişireceğiniz tepsiyi yağlayın. Tereyağlı kadayıf karışımının yarısını tepsi tabanına bastırarak yayın. Suyunu süzdüğünüz tuzsuz peyniri ve kaymağı ufalayarak tepsiye serdiğiniz kadayıfın üzerine yayın. Bir miktar daha peynirlerin üzerine tereyağı bırakın. Kadayıfın kalan yarısını da peynirlerin ve kaymağın üzerini kaplayın. İyice sıkıştırın. Tepsiyi ocak üzerinde gezdirerek künefeyi kısık ateşte pişirin. Tabanı pişince bir tabak yardımıyla ters çevirerek tekrar tepsiye alın ve diğer yüzünü de pişirin. Sıcak künefeye soğuk şerbeti dökün. Dondurma ile servis edebilirsiniz.
6. Kaymaklı İrmik Pastası Tarifi:
7. Bal Kaymak Pastası Tarifi:
Pasta için;
1 su bardağı tereyağı, eritilmiş ama sıcak olmayacak
3 adet yumurta
1 su bardağı toz şeker
2 yemek kaşığı bal
2 çay kaşığı kabartma tozu
3 su bardağı un
Kreması için;
1 paket krema
1 paket kaymak
1 su bardağı dövme ceviz
4 yemek kaşığı bal
1 çay kaşığı vanilin
Fırını önceden 180 dereceye ayarlayın. Fırın tepsisine yağlı kağıt serin. Tepsinin içine iki tane sığacak büyüklükte tabak seçin ve yağlı kağıt üzerine kalemle iki daire çizin. Bu işlemi 2 yağlı kağıda daha uygulayın. Yağlı kağıt ters çevrilir. Pandispanya malzemeleri karıştırma kabına alın ve yoğurun. Hamuru 6 parça şeklinde ayırın. Çizdiğiniz yağlı kağıdın dairelerinin içine iki parçasını yayın ve bu şekilde 3 seferde tüm hamurları pişirin. 10 dakika kadar pişirip fırından çıkarın. Bütün hamurları bu şekilde pişirip soğumaya bırakın. Daire çizmek için kullandığınız tabağı pişen pandispanyaların üzerine kapatıp etrafındaki fazla kısmını kesin. Kestiğiniz kısımları bir kenara ayırın. Kremayı hazırlamak için, kaymağı ve kremayı mikserle çırpın. Katılaşıp kıvam alınca diğer malzemeleri ekleyip spatula ile karıştırın.
Servis tabağına biraz dövülmüş ceviz serpin. Sırasıyla pandispanyaları servis tabağına alıp aralarına krema sürün. 6 katı üst üste döşedikten sonra pastanın üzerine ve yanlarına da kremadan sürün ve kenara ayırdığınız pandispanya parçalarını ufalayarak üzerine serpiştirin. En az 1 saat buzdolabında bekletip servis edin.
8. Yanık Cheesecake Tarifi:
4 yumurta
1 su bardağı toz şeker
200 gram krem ya da beyaz sürülebilir peynir
400 gram labne peyniri
100 gram Kaymak (1 paketin yarısı)
2 paket krema
1 yemek kaşığı nişasta
2 yemek kaşığı un
1 paket vanilin
Yumurtaları ve şekeri bir güzelce çırpın. Başka bir kapta peynirleri, kremayı ve kaymağı çırpın. Sonrasında kuru malzemeleri ekleyip çırpmaya devam edin. Son olarak yumurta karışımı ile peynirli karışımı birbirine ekleyerek birkaç dakika daha çırpıp kenara alın. Kelepçeli kalıbın tabanına ve kenarlarına önce margarin sürüp sonra yağlı kağıt yapıştırın. 250 derecede, fanlı programda 20-25 dakika üzeri kızarana kadar pişiriyoruz. Bir gün buzdolabında dinlendirip servis edin.
9. Kolay Katmer Tarifi:
10. Kaymaklı İrmik Helvası Tarifi:
Helva için:
250 gr irmik
500 ml süt
500 gr toz şeker
175 gr tereyağı
40 gr çam fıstığı
Sunum için
Kaymaklı dondurma
Kaymak
Tereyağını tavada ısıtın. Fıstıkları ekleyip kavurun. İrmiği ilave edin. Ayrı bir yerde süt ve şekerin yarısını karıştırıp kaynatın. İrmik pembeleşinceye kadar kavurun. Üzerine kaynayan şekerli sütü aktarıp 10 dakika kısık ateşte demlendirin. Ocaktan alıp kalan şekeri üzerine serpip karıştırın. Soğumaya bırakın. Helvayı bir kasenin içine ortası boş kalacak şekilde yerleştirin. Ortasına kaymaklı dondurma ilave ettikten sonra kalan kısmını da helva ile doldurup servis yapacağınız tabağa ters çevirin. Üzerine biraz kaymak koyup servis edin.
11. Sütlü İncir Dolması Tarifi:
12. Padişah Yastığı Tarifi:
4 yumurta
1 su bardağı şeker
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
1,5 su bardağı un
Şerbeti için;
2,5 su bardağı şeker
3,5 su bardağı su
Çeyrek limon
Kreması için;
Yarım su bardağından biraz fazla süt
2 poşet krem şanti
1 paket hazır kaymak
Önce şerbetini yapıp iyice soğumaya bırakın Kek için gerekli olan bütün malzemeleri iyice çırpıp yağlanmış kelepçeli kalıba boşaltın ve 170 derecelik fırında pişirin. Piştikten sonra keki de iyice soğutun. Krema için sütle krem şantileri çırpıp dolaba koyun. Soğuyan kekimizi ortadan ikiye kesip iki parçasını da şerbetleyin. Daha sonra alt parçasını tabağa yerleştirip üstüne kremasını sürün. Kekin diğer parçasını da üstüne kapatıp kekin üstüne de şerbetten biraz dökün. Sonra dinlenmesi için dolaba kaldırın. Bir gece dolapta dinlendirdikten sonra süsleyip servis yapın.
13. Fırında Ayva Tatlısı Tarifi:
Yorum Yazın
Onedio 'daki en sevdiğim içerik.