Hepsi Birbirinden Lezzetli 15 Hatay Mezesi
Aşur
Antakya yöresinin keşkeği...
Abagannuş
Közlenmiş patlıcanın üzerine sarımsaklı (tercihen) yoğurt onun üzerine de bir miktar yağ ve acı biber dökülerek yapılan bir Hatay mezesi
Bakla Ezmesi
Ezilmiş baklanın içine sarımsak, tahin, kimyon, zeytinyağı, kırmızı biber ve maydanoz eklenerek yapılan bir mezedir.
Çökelek Salatası
Genel olarak sabah kahvaltıları ve akşam üzeri 5 çayının yanında mevsim tazelikleri ile birlikte taze veya sürk (küflü çökelek) ile yapılan bir salata türüdür.
Haydari
Süzme yoğurt, nane ve dereotu ile yapılan bir meze çeşididir.
Humus
Humus nohut ve tahine limon suyu, sarımsak, tuz, kimyon, kırmızı biber ve zeytinyağı eklenerek yapılan bir mezedir. Hummus Arapça nohut anlamına gelmektedir.
Kısır
Mercimekli Köfte
Muhammara
Ceviz ezmesi, salça, baharat ve zeytinyağı ile yapılan bir mezedir. Genelde ekmeğe sürülerek yenir.
Mütebbel
Közlenmiş patlıcan, sarımsak, tahin ve naneden yapılan bir mezedir.
Yumurta Öccesi (Mücver)
Sarımsak, soğan, maydanoz, yumurta ve baharat karışımı ile yapılan bir mezedir.
Tebbuli
Bulgur, maydanoz, nane, soğan, dere otu, domates, zeytinyağı, nar ekşisi, limon suyu ve baharat ile yapılan bir mezedir.
Tuzlu Yoğurt
Keçi sütünden mayalanan yoğurda bol tuz eklenip ağır ateşte sğrekli pişirilerek yapılan bir mezedir. Üzerine bol zeytinyağı dökülüp kekik ve kırmızı biber ekleyerek kahvaltılık olarak da tüketilebilir.
Zahter Salatası
Acısı alınmış taze zahtere nar ekşisi, maydanoz, yeşil zeytin, domates ve zeytinyağı eklenerek yapılan enfes bir Hatay mezesidir.
Zeytin Salatası
Çekirdeksiz yeşil zeytine nar ekşisi, maydanoz, soğan, zeytinyağı ve pul biber eklenerek yapılan enfes bir Hatay mezesidir.
Yorum Yazın