Hamur Olsun, Bizim Olsun Diyenler Toplanın: Kayseri Mantısı vs Çerkez Mantısı

En sevdiği yemek mantı olanlar buraya! Bu sefer karar vermesi zor iki lezzetle buradayız! Sizce Kayseri mantısı mı yoksa Çerkez mantısı mı?

Kayseri Mantısı

Hamuru için;

• 1 adet yumurta

• 1 SB su

• 3 SB un

• 1/2 TK tuz

İçi için;

• 100 gr kıyma

• 1 adet soğan

• Tuz

• Karabiber

Süslemek için;

• Sarımsaklı yoğurt

• 1 YK salça

• Tuz

• Karabiber

• 2 YK su

• 1 TK tereyağı

Unu tezgaha alın ortasına bir havuz açın. Yumurta ve tuz ilave edip yoğurun. Sonrasında içerisine suyu ekleyip hamuru elde edin. Sonrasında hamuru incecik açın. Kıyma, rendelenmiş soğan, tuz ve karabiberi ilave edin. Sonrasında hamurları minik kareler halinde kesip içine harcı koyun ve hamurları kapatın. Sonrasında kaynayan suda haşlayın. Tereyağını tavada eritip salça ve su ilave edin. Sonrasında tuz ve karabiber ekleyip sos kıvamına getirin. Mantıların üzerine süzme yoğurt ve salçalı sos koyup servis edin.

Çerkez Mantısı

• 4,5-5 su bardağı un

• 1.5 su bardağı su

• 1/2 yemek kaşığı tuz

İç harç için;

• 4 patates

• 1 soğan

• 4 yemek kaşığı zeytinyağı

• Tuz

• Pul biber

• Karabiber

• Tereyağı

• 1 yemek kaşığı kırmızı pul biber 

Derin bir kasede un ve tuzu karıştırın. Ortasında delik açıp suyu yavaş yavaş ilave edin. İyice yoğurun, 30 dakika dinlendirin. Hamur dinlenirken patatesi haşlayın. Sotelik doğradığınız soğanları pembeleşene kadar pişirin. Patates, tuz, karabiber ve pul biberi ilave edip karıştırın. Hamuru açın ve yuvarlak bir kalıp ile kesin. İçine patatesli harçtan koyup saç örgüsü gibi kapatın. Tuzlu suda haşlayın. Tereyağını eritip üzerine pul biberi dökün. Sıcak servis edin.