Görüntüsüyle Yılbaşı Sofranıza Şıklık Katacak Kütük Pasta Nasıl Yapılır? İşte Kütük Pasta Tarifi...
Yılbaşı sofralarının süslemesi için şimdiden araştırma yapanlar için ilaç gibi bir tarifle geldik. Görüntüsüyle konseptinize, lezzetiyle ağzınıza layık kütük pasta nasıl yapılır? İşte tarifi...
Kütük Pasta İçin Gerekli Malzemeler
Pandispanyası için;
4 adet büyük boy yumurta
2 kahve fincanı şeker
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yarım çay bardağı sıcak su
1 çay bardağı + 1 yemek kaşığı un
1 tepeleme tatlı kaşığı buğday nişastası
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
1 çay kaşığı kabartma tozu
İç kreması ve dış kaplaması için;
1 su bardağı sıvı krema
160 gram bitter çikolata
1 paket kakaolu pastacı kreması
1, 5 su bardağı soğuk süt
Kütük Pasta Nasıl Yapılır?
İlk olarak kremasını ocağa koyun ve kaynama noktasına geldiğinde ocaktan alın.
Krema henüz sıcakken içine çikolataları ekleyip erimesini sağlayın.
Bir kaseye soğuk süt ve pastacı kremasını ekleyerek kıvamı gelinceye dek çırpın ve oda sıcaklığına gelen ganajı (çikolatalı kremanızı) ekleyin.
Hem içte hem de dış kaplamada kullanacağınız bu karışım pürüzsüz bir kıvam alıncaya dek çırpmaya devam edin.
Pandispanyası için yumurtaların sarılarını ve aklarını ayırın.
İlk olarak yumurta sarılarını şeker ve vanilya ile krema kıvamına gelene kadar çırpın. Daha sonra sıvı yağ ve suyu ekleyip çırpma işlemine devam edin.
Ardından kuru malzemeleri de eleyerek ekleyip tel çırpıcı yardımıyla karıştırın.
Daha sonra yumurta aklarını tuz ve şeker ile akmayacak kıvama gelene dek çırpın.
Hazırladığınız yumurta akı karışımını yumurta sarıları ile hazırladığınız karışıma 2-3 seferde alttan üste doğru karıştırarak ekleyin.
Bütünleşmiş pandispanya karışımını yağlı kağıt serilmiş tepsiye yayıp önceden ısıtılmış 160-170 derecede fırında fansız modda ortalama 10-12 dk kadar pişirin.
Pişen pandispanya oda sıcaklığına geldiğinde pudra şekeri serpilmiş streç filme ters çevirip yağlı kağıdı dikkatlice sıyırın. Pandispanyayı streç yardımı ile rulo yapıp soğumasını bekleyin.
Pandispanyanız soğuduktan sonra tekrar açıp iç kısmına kremayı sürüp uzun kenarına muz dizerek tekrar rulo yapın.
Ruloyu çapraz şekilde biri uzun diğeri daha kısa iki parçaya ayırın ve isteğinize göre yerleşimini yapın.
Üzerini bolca krema ile kaplayıp çatalla kütük şeklini verin.
Dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz. Afiyet olsun!
Yorum Yazın