Özel Günlerinizi Taçlandırabileceğiniz Birbirinden Güzel 10 Yaş Pasta Tarifi
Özel günlerin vazgeçilmezi yaş pastaları dışardan almak yerine kendiniz yapmak istiyorsanız kağıt kalemleri hazırlayın.
1. Vanilyalı Yaş Pasta Tarifi:
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
2 paket vanilin
1 çimdik tuz
Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynayan sütünüzü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 4 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve tüm pandispanyalar için aynı işlemi uygulayın. Kremayı pastanın tüm çevresine sürüp sıvayarak düzeltin. Kalan kremayı istediğiniz duyu kullanarak bir sıkma torbasına alın ve pastanın üzerine sıkıp yenilebilir çiçekler ile süsleyin.
2. Red Velvet Pasta Tarifi:
Krem Şanti
Süt
Pandispanyası için;
3 adet yumurta
1.5 su bardağı şeker
1.5 su bardağı un
1/2 su bardağı nişasta
1 çay kaşığı karbonat
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 yemek kaşığı sirke
1/2 su bardağı süzme yoğurt
3/4 su bardağı sıvı yağ
Kırmızı gıda boyası
Şeker, yumurta ve yağı iyice çırpın. Sonra sirke ve karbonatı karıştırıp şekerli karışıma ekleyin. Kuru malzemeleri ayrı bir kapta eleyerek karıştırın. Kuru karışımın yarısını yumurtalı karışıma ekleyip çırpma teliyle güzelce karıştırın. Sonra diğer yarısına da aynı işlemi uygulayın. En son yoğurdu ekleyip güzelce çırpın. Gıda boyasından istediğiniz kadar ekleyip karışıma yedirin. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 170 derecelik fırında 25 dakika pişirin. Pandispanya pişerken krem şantiyi arkasındaki talimatlara göre sütle çırpın ve dolaba alıp soğutun. Pişen pandispanya oda ısısına geldikten sonra kalıptan düzgünce çıkarın. Üzerinde kabaran kısmı bıçakla düz olacak şekilde kesip kenara ayırın. Pandispanyayı iki eşit parçaya bölün. Hazırladığınız krem şantiyi ortasına ve üzerine sürüp kenarlarını sıvayın. Kesip kenara ayırdığınız az bir pandispanyayı ufalayarak üzerine serpiştirin.
3. Çikolatalı Yaş Pasta Tarifi:
Damla çikolata parçaları
Kalıp çikolata
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
1 yemek kaşığı kakao
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket sütlü ya da bitter çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1/2 su bardağı kakao
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, kakaoyu, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynayan sütünüzü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu ve kakaoyu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 3 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve üzerine damla çikolata parçacıklarından serpiştirin. Tüm pandispanyalar için aynı işlemi uygulayın. Tüm kremayı yedirdikten sonra pastanın üzerine kalıp çikolatadan rendeleyin ve soğuduktan sonra servis edin.
4. Limonlu Yaş Pasta Tarifi:
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
1 limonun kabuğu, rendelenmiş
Yarım adet limonun suyu
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
Yarım limonun suyu
1 adet limonun kabuğu, rendelenmiş
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü ve limon suyunu koyun, kaynatın. Kaynayan sütü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını, limon kabuğu rendesini ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü ve limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 2 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve diğer pandispanya için de aynı işlemi uygulayın. Kremayı pastanın tüm çevresine sürüp sıvayarak düzeltin. Üzerini doğranmış limon kabuklarıyla süsleyip soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
5. Köstebek Pasta Tarifi:
6. Ispanaklı Yaş Pasta Tarifi:
Arası için;
Krem şanti
Nar
Süt
Kek için;
3 adet yumurta
1/2 su bardağı sıvı yağ
1 su bardağı toz şeker
1 paket kabartma tozu
1 tatlı kaşığı vanilin
1 bağ ıspanak
2 su bardağı un
Ispanağı bol su ile yıkayın ve orta boy bir tencereye alarak üzerini geçecek kadar su ile haşlayın. Haşlanan ıspanakları iyice süzüp rondodan geçirin. Yumurta ve şekeri krema kıvamı alana kadar çırpın. Sıvı yağ, un, kabartma tozu ve vanilini eleyerek ekleyin ve bir spatula yardımı ile köpükleri yok etmeyecek şekilde karıştırın. En son ıspanak püresini ekleyip karıştırın. Kek kalıbını önce tereyağı ile tüm iç yüzeyini yağlayın, içine biraz un dökün ve kek kalıbını yavaşça elinizde sallayın. Daha sonra kalıbı ters çevirin ve yüzeyine hafifçe vurun ki fazla un dökülsün. Kek harcınızı dökün. 170 derece önceden ısıtılmış fırında 25 dakika kadar pişirin. Pişen ve soğuyan keki kalıptan dikkatlice çıkarın. En üst kısmını dümdüz olacak şekilde kesip kenara ayırın. Keki 3 eşit parçaya bölün. Her dilimin üzerine krem şantiden yayıp nar serpiştirerek üst üste dizin. En son krem şantinin üzerine kesip kenara ayırdığınız pandispanyayı ufalayarak serpiştirin. Biraz da nar döküp soğuduktan sonra servis edin.
7. Orman Meyveli Yaş Pasta Tarifi:
Süslemek için;
Pudra şekeri
Orman meyveleri
Orman meyveli marmelat veya sos
Pastacı Kreması için;
3 su bardağı süt
2 yemek kaşığı nişasta
1 paket vanilin
Bir tutam tuz
6 adet yumurta sarısı
1 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı tereyağı
2 paket beyaz çikolata (160 gr)
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Krema için; geniş bir kapta yumurta sarılarını, toz şekeri, tuzu ve nişastayı iyice çırpın. Ardından bir tencereye sütü koyun ve kaynatın. Kaynayan sütü ilk başta yaptığınız yumurtalı karışıma yavaş yavaş ve karıştırarak ekleyin. Tencereye alıp kısık ateşte pişirmeye devam edin. Kaynayana kadar sürekli karıştırın. Ocaktan aldığınız anda tereyağını ve çikolataları ekleyip karıştırarak eritin. Soğurken kabuk bağlamaması için streç film ile üzerini kapatın ve strecin kremaya temas etmesini sağlayın. Oda ısısına gelince dolaba alın ve soğutun.
Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü de ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 2 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine pastacı kremanızdan sürün ve üzerine orman meyveli sostan gezdirip taze orman meyveleriyle süsleyin. Meyvelerin üzerine birazcık pudra şekeri serpiştirin ve diğer pandispanya dilimini üzerine kapatın. Aynı işlemi tekrar uygulayın. Soğutup servis edin.
8. Oreolu Yaş Pasta Tarifi:
Kreması için;
2-3 paket oreo
1 su bardağı krema
2 yemek kaşığı pudra şekeri
1 paket vanilin
Pandispanya için;
5 adet yumurta
2 su bardağı un
1 su bardağı toz şeker
3 yemek kaşığı kakao
Yarım çay bardağı ılık süt
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
1 çimdik tuz
Pandispanya için; yumurtaların beyazı ve sarısını ayırın. Yumurta sarılarını, limon kabuğu rendesini ve toz şekeri bir kapta çırpın. Karışmaya başlayınca ılık sütü ve limon suyunu da ekleyip çırpmaya devam edin. Unu eleyin ve kabartma tozu ile vanilini ekleyip çırpın. Ayrı bir kapta yumurta beyazlarını tuz ile birlikte köpük köpük olana kadar çırpın. Çırptığınız beyazları sarıların içine ekleyin ve alttan üstte yavaş hareketlerle karıştırın. Yuvarlak pandispanya kalıbının altına yağlı kağıt serip kenarlardan bükerek kalıba sarın ve karışımı içine dökün. Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
Oreoları rondodan geçirin. Krema, pudra şekeri ve vanilini iyice çırpın. Rondodan geçirdiğiniz oreoları ekleyip karıştırın. Pişen pandispanyayı soğuduktan sonra büyük bir bıçak ya da pandispanya kesme bıçağı ile 2 eşit parçaya ayırın. Bir parçayı servis tabağına alın üzerine kremadan sürün ve diğer pandispanya için de aynı işlemi uygulayın. Kremayı pastanın tüm çevresine sürüp sıvayarak düzeltin. Üzerine yan yana olacak şekilde krem şanti sıkıp oreolarla süsleyebilirsiniz.
9. Kara Orman Pastası Tarifi:
Pandispanyası için;
2 adet yumurta
2 adet yumurta beyazı
6 yemek kaşığı margarin
1 su bardağı toz şeker
1 su bardağı un
1/4 su bardağı mısır nişastası
1 paket kabartma tozu
2 yemek kaşığı kakao
1/3 su bardağı süt
Diğer malzemeler;
1 su bardağı ganaj
1 su bardağı süt
2 paket toz şanti
1 su bardağı vişne
Oda sıcaklığındaki margarini ve yumurtaları çırpın. Diğer kuru malzemeleri ayrı bir kapta karıştırın. Kuru karışımın yarısını yumurtalı karışıma ekleyerek çırpın. Daha sonra süt ve kalan kuru karışımı da ekleyerek çırpmaya devam edin. Karışımı pandispanya kalıbına alarak 180 derecelik fırında 30 dakika pişirin. Soğuyan pandispanyayı yatay şekilde 3 eşit parçaya bölün. Vişnelerin yarısını, yarım çay bardağı su ile kaynatıp blender yardımıyla ezin. 2 paket toz şantiye 1 su bardağı süt ekleyerek krem şantiyi çırpın. Pandispanyanın kestiğiniz bir parçasını sunum tabağınıza yerleştirin. Yaptığınız vişne suyuyla ıslatın, üzerine krem şanti sürün ve kalan vişneleri serpiştirin. Bu işlemi diğer kat için tekrarlayın. Son pandispanya parçasını üzerine kapattıktan sonra krem şantiyle pastayı sıvayın. Üzerine ganajı dökün ve istediğiniz gibi süsleyin.
Yorum Yazın