Eskişehir'in En Güzel Lezzeti Çıtır Çıtır Çi Börek Nasıl Yapılır?

Ülkemizde en güzeli Eskişehir'de bulunan 'çibörek' adını Kıpçak lehçesinde lezzetli demek olan 'çi'den alıyormuş. ☺️ Haksızlar mı ama? 😋

• 3 bardak un

• 1 ÇK tuz

• 1 YK sirke

• Aldığı kadar su

• 2 YK zeytinyağı

• 250 gr kıyma

• 1 soğan

• Tuz

• Karabiber

Unu, tuzu, sirkeyi, suyu ve zeytinyağını geniş bir kapta karıştırın. Hazırladığınız hamuru yoğurduktan sonra dinlendirin. Bu sırada bir kapta kıyma, soğan rendesi, tuz ve karabiberi iyice karıştırın. Harcınızın içine biraz su ekleyerek harcı açabilirsiniz. Dinlendirdiğiniz hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar kopartıp oklava yardımıyla açın. Açtığınız yuvarlak hamurun içine kıymalı harçtan koyun ve yarım daire olacak şekilde kapatın. Kenarlarını elinizle bastırın. İsterseniz bir bıçak yardımıyla fazla kalan kısımları kesebilirsiniz. Kızgın yağda kızartın. Afiyet olsun.