Dışarıda Acıkınca İlk Aklınıza O Geliyorsa! Evinizde Fırında ve Tavada Yapabileceğiniz Pratik Lahmacun Tarifi
Merhabalar. Dışarıda acıkınca yemek için ilk akla gelen yemek lahmacundur. Çıtır çıtır ve ince hamuru ile lezzetli iç harcı insana yedikçe yedirir. Peki lahmacunu evde yapmak da kolay desek ne dersiniz? Bu içerikte evde kolayca hazırlayabileceğiniz fırında ve tavada lahmacun tarifi verdim.
Deneyenlere şimdiden afiyet olsun.
Lahmacun dışarıda yemeyi en çok sevdiğimiz yemeklerin başında geliyor. Ancak onu evde tıpkı dışarıda yediklerimiz kadar nefis bir şekilde hazırlamak da mümkün. Nasıl oluyormuş, gelin hep birlikte bakalım.
Lahmacun tarifi için malzemeler:
İç harcı için:
2 adet kırmızı biber
3 adet yeşil biber
2 adet orta boy soğan
1 demet maydanoz
2 adet domates
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı biber salçası
1/2 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı toz kırmızı biber
1 çay kaşığı tuz
1 çay bardağı sıvı yağ
1/4 çay bardağı su
500 gram yağlı dana kıyma
Hamuru için:
5 su bardağı un
2 su bardağı su
1 tatlı kaşığı tuz
1 çay kaşığı toz şeker
Lahmacun tarifinin püf noktası:
Lezzetli bir lahmacun için iç harcın kıvamı cıvık olmalıdır ve hamurun üzerine kenarlarına gelecek şekilde yayılmalıdır. Ayrıca pişirme sırasında fırının önceden ısıtılmış olmasına dikkat etmek gerekir.
Bir mutfak robotunun içine iç harcı için baharatları, salçayı, sıvı yağı ve kıyma hariç tüm malzemeleri alın ve çekin. Maydanozları en son ilave edin.
Karışımı rondonun içinden büyükçe bir kaba alın ve harca baharatları, salçayı ve sıvı yağı ekleyip iyice karıştırın.
Son olarak kıymayı ekleyerek güzelce yoğurun. Lahmacunun lezzetli olması için harcın cıvık bir kıvamda olmasını sağlayın. Yeteri kadar cıvık bir kıvamda değilse biraz su ekleyebilirsiniz.
Hamuru için suyu bir kaba dökün ve üzerine tuz ve şekeri ilave ederek güzelce karıştırın. Azar azar da un ilave edin. Unu yavaş yavaş suya ekleyerek orta sertlikte bir hamur elde edene kadar yoğurun.
Hamuru tezgahın üzerine alıp en az 5 dakika daha yoğurun ve bir silindir haline getirip eşit parçalara bölün. Eşit büyüklükte ayırdığınız bezelerin üzerini örtüp 1 saat dinlenmeye bırakın. Bu sırada, fırınınızı 250 derece fanlı ve alt üst açık olacak şekilde ısıtın. Mutfak tezgahının üzerine biraz un serperek bezeleri açın.
İnce açtığınız hamurun üzerine lahmacun harcını kenarlarına da gelecek şekilde güzelce yayın. Kenarları boş bırakmayın. Lahmacunu yağlı kağıt üzerine alın ve önceden 250 derece alt üst fanlı ısıttığınız fırının tabanına yağlı kağıtla birlikte yerleştirin.
Pişirirken kürek benzeri bir mutfak gereciyle lahmacunun altını kontrol edin. Hafifçe yanık olduğu zaman fırından çıkarıp diğer hazırladığınız lahmacunları fırına yerleştirin. Her bir lahmacunu fırının performansına göre 7-10 dakika arası pişirin.
Peki fırında yapabileceğiniz lahmacunu tavada da yapabileceğinizi biliyor muydunuz?
İşte tavada lahmacun için malzemeler:
Hamuru için:
1. 5 su bardağı süt
1 su bardağı ılık su
2 yemek kaşığı sıvı yağ
1 silme yemek kaşığı tuz
1 paket kabartma tozu
5-5. 5 su bardağı un
İç harcı için:
400 gram orta yağlı kıyma
2 adet kuru soğan
3 adet yeşil biber
1 adet domates
5-6 dal maydanoz
1 yemek kaşığı domates salçası
1 yemek kaşığı acı biber salçası
2 yemek kaşığı sıvı yağ
Tuz
ve tavada yapılışı...
1. İlk olarak hamuru hazırlayın ve ılık sütü karıştırma kabına alın.
2. İçine sıvı yağ ve tuz ekleyin ve yavaş yavaş unu katın. Azar azar kıvamı bulmak için ılık suyu ekleyin.
3. Daha sonra tezgahı unlayın ve bütün hamuru küçük bezeler halinde yaparak tezgaha dizin. Üzerine nemli bir bez örterek dinlendirin.
4. İç harcı için kıymayı derin bir kaseye alın. Rondoya soğanı, yeşil biberi koyun ve ince çekin. Ardından kıymanın içine ilave edin.
5. Daha sonra domates ve maydanozu çekerek ilave edin ve salçasını, tuzunu, sıvı yağını katıp karıştırın.
6. Pişirme aşamasında kapaklı bir teflon tava kullanın. Tavayı ocağa alın ve ilk bezeyi tabak büyüklüğünde açın.
7. Üzerine aralıklı bir şekilde elinizle iç harcı yayın ve tavaya yerleştirin.
8. Lahmacunları altları kızarana kadar kapalı kapakla pişirin.
Bütün bezelere aynı işlemi yapın.
9. Lahmacunları üst üste koyarken bir düz bir ters koyun.
Yorum Yazın