onedio
Görüş Bildir
article/comments
article/share
Haberler
Dış Dünyaya Kendini Tamamen Kapatan Kuzey Kore Mutfağından Daha Önce Hiçbir Yerde Görmediğiniz Yemekler

Dış Dünyaya Kendini Tamamen Kapatan Kuzey Kore Mutfağından Daha Önce Hiçbir Yerde Görmediğiniz Yemekler

Ceren
07.01.2022 - 06:45

Dünya üzerinde en çok merak edilen ülkelerden biri malumunuz Kuzey Kore. Dış dünyaya neredeyse tamamen kapalı olan bu ülkede insanların gündelik yaşamlarını bile yalnızca özel izin alarak ülkeye ulaşabilen haberciler veya turistler sayesinde öğrenebiliyoruz. Peki dünya üzerindeki herkesin ortak noktası olan yemek yeme ve yemek yemenin beraberinde getirdiği yemek kültürü Kuzey Kore'de nasıl? Kuzey Kore'de yaşayan insanlar neler yiyor? Gelin birlikte bakalım...👇

Kuzey Kore'deki hayatı anlamak için 👇

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey
Reklam

Kuzey ve Güney Kore aslında bir millet iki devlet.

Kuzey ve Güney Kore aslında bir millet iki devlet.

İkinci Dünya Savaşı'ndan sonra ikiye bölünen bu devletin her ne kadar kültürleri başlarda ortak olsa da, zaman içinde oldukça değişti.

Kuzey Kore ve Güney Kore neden ayrıldı diye merak edenler için tarihçe: 👇

Her ne kadar zaman içinde Güney Kore mutfağı Amerika, Kuzey Kore mutfağı da daha çok Çin mutfağından etkilense de bu iki devletin nadir ortak yanlarından biri mutfak kültürleri.

Her ne kadar zaman içinde Güney Kore mutfağı Amerika, Kuzey Kore mutfağı da daha çok Çin mutfağından etkilense de bu iki devletin nadir ortak yanlarından biri mutfak kültürleri.

Çünkü bu iki ülke aynı mutfak geçmişine ve kültürüne sahip. Ana yemekleri çoğunlukla Uzak Doğu'da var olan çoğu mutfak kültürüyle benzer: Sıcak pirinç pilavı, et ve sebzelerle harmanlanan yemekler. İşte Kuzey Kore'nin en ünlü yemekleri!

Japchae: Sebzeli cam noodle

Japchae: Sebzeli cam noodle

Japchae hem Kuzey hem de Güney Kore mutfağında tavada kızartılmış cam noodle ve sebzelerden elde edilen tatlı ve tuzlu karışık bir yemektir. Önceleri soylular ve kraliyet ailesinin yemeği olan bu noodle, Kore'de düğün, doğum günü gibi özel günlerde yenilen bir çeşit kutlama yemeğidir.

Jokbal: Soya Soslu Domuz Paça

Jokbal: Soya Soslu Domuz Paça

Jokbal domuzun paçalarından yapılan, zencefil, sarımsak, soğan, pırasa, sarımsak gibi yiyeceklerle çeşnilendirilen bir nevi babaanne anneanne yemeğidir.

Gajami-sikhae: Fermente balık yemeği

Gajami-sikhae: Fermente balık yemeği

Gajami-sikhae balık ve tahıllarla yapılan fermente bir balık yemeğidir. Pisi balığının on gün boyunca deniz tuzuyla bekletilip yıkandıktan sonra baharatlanıp biraz daha bekletilmesiyle yapılır.

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey
Reklam

Raengmyeon: Soğuk Noodle

Raengmyeon: Soğuk Noodle

Güney'de Naengmyeon veya Kuzey'de Laengmyeon olarak bilinen bu yemek aslında bir nevi soğuk eriştedir.

Gimbap/Kimbap: Kore Suşisi

Gimbap/Kimbap: Kore Suşisi

Gimbap bilinen en ünlü Kore yemeklerinden biridir. Kuru yosunun içine pirinç, salatalık, salamura turp, havuç, yumurta, jambon, balık keki gibi istenilen her şeyin koyulmasıya yapılan bir yemektir.

Kimchi: Kore Turşusu

Kimchi: Kore Turşusu

Kimchi esasen baharatlarla fermante edilmiş çin lahanası turşusudur. Hemen hemen her yemeğin yanında yenir. Bir nevi garnitür görevini üstlenir. Kuzey ve Güney Kore'nin en sevilen yan yemeklerinden biridir.

Bibimpab: Karışık pilav

Bibimpab: Karışık pilav

Bibimpab Kore'nin en bilinen ve en çok sevilen yemeklerinden biridir. Hatta bibimpab 2011 yılında Dünyanın en lezzetli 50 yemekleri listesine 40. sıradan girmiştir. Bibimbapın kelime olarak anlamı karışık pilavdır. Bir kasede, sote edilmiş sebzeler, acı biber ezmesi, yumurta ve dilimlenmiş et parçaları ve salatalık-kabak, mantar, beyaz turp, ıspanak, soya filizi, salata yaprağı, deniz yosunu (gim) gibi sebzeler eşliğinde sıcak pilav üzerine servis edilir. Yemeğe başlamadan hemen önce bu kaseye konulan tüm malzemeler karıştırılır.

Hot Pot: Kore'nin 'kendin pişir kendin ye'si

Hot Pot: Kore'nin 'kendin pişir kendin ye'si

Çin mutfağından gelen hot pot esasında hem pişirme tekniği hem de yemeğin adıdır. Masanın ortasında içinde çeşitli soslarla kaynayan çorba bulunan tencereye çiğ yiyeceklerin chopsticklerle tutulup haşlanmasıyla tüketilen bir yiyecektir. Tam bir kendin pişir kendin ye mantığının Uzak Doğu'daki yansımasıdır.

İçeriğin Devamı Aşağıda chevron-right-grey
Reklam

Mandu: Kore mantısı

Mandu: Kore mantısı

Mandu Kore mutfağına ait bir çeşit etli mantıdır.  Mandu, buğulanmış, haşlanmış, tavada kızartılmış veya derin yağda kızartılmış halde sunulabilmektedir. Genelde aperitif olarak tüketilir.

Bosintang: Köpek çorbası

Bosintang: Köpek çorbası
www.tasteatlas.com

Geldik belki de en tuhaf Kuzey Kore yemeklerinden birine. Bosintang

Bosintang, yeşil soğan, perilla yaprağı ve karahindiba gibi sebzelerin köpek eti ile hazırlanan bir çorbadır. Bu çorba, doenjang (bir tür Kore fasulye ezmesi), gochujang (Kore çeşnisi) ve perilla tohumu tozu ile tatlandırılır.

Bununla birlikte, genç ve kentsel nüfus arasında köpek eti tüketiminin önemli ölçüde azaldığı ve daha da azalmaya devam ettiği, günümüzde Kore'deki çoğu insanın bunu hiç denemediğini ve asla denemeyeceğini belirtmişlerdir.

Oldukça ilginç mutfak kültürü olan Kuzey Kore, esasen bünyesinde Çin, Vietnam gibi ülkelerin mutfaklarının sentezini barındırır. Bu kadar merak edilen bu ülkeyle alakalı diğer içeriklerimize de göz atmayı unutmayın! 👇

Keşfet ile ziyaret ettiğin tüm kategorileri tek akışta gör!

category/test-white Test
category/gundem-white Gündem
category/magazin-white Magazin
category/video-white Video
Yorumlar ve Emojiler Aşağıda chevron-right-grey
Reklam
category/eglence BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
60
25
17
11
7
5
4
Yorumlar Aşağıda chevron-right-grey
Reklam
ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?
Yorum Yazın