"Çok Zor, Yapamam" Demeyin! Misafirlerinizi Mest Edecek Bire Bir Ölçülü Şekerpare Tariflerini Anlatıyoruz
Türk mutfağının en sevilen şerbetli tatlılarından biri olan şekerpare, her menüye uyan ve damakları şenlendiren lezzetiyle Osmanlı'dan bugüne dek sofralarımızda yer almaya devam ediyor. Keyifli anların en güzel eşlikçilerinden biri olan şekerparenin pek çok hazırlanışı var. Pastane usulü şekerpare tarifi, genelde en çok tercih edilen tariflerden birisi oluyor. Pastaneden almak yerine evinizde kolayca yapacağınız tam ölçülü gerçek şekerpare tarifini biliyor musunuz? Cevabınız 'Hayır' ise tereyağı veya sıvı yağ ile yapabileceğiniz iki farklı pastane şekerparesi tarifinin bütün detayları sizlerle!
Sıvı Yağlı Pastane Şekerparesi Tarifi
MALZEMELER
Şerbeti için
● 2,5 su bardağı toz şeker
● 3 su bardağı (600 ml) su
● Birkaç damla limon suyu
Hamuru için
● 3 su bardağı un
● 1 su bardağı irmik
● 1 çay bardağı pudra şekeri
● 1 paket şekerli vanilin
● 1 paket kabartma tozu
● 3 adet yumurta (1 yumurtanın sarısını tatlıların üzerine sürmek için ayırın.)
● 1 su bardağı (200 ml) sıvı yağ
Üzeri için
● 1 adet yumurta sarısı
HAZIRLANIŞI
● Şerbeti yapmak için şeker ve suyu bir tencereye alın ve orta ateşte kaynatmaya başlayın.
● Karışım 10 dakika kadar kaynadıktan sonra içine birkaç damla limon suyunu ilave edin.
● Şerbeti 5 dakika daha kaynatıp soğumaya bırakın.
● Tatlının hamuru için geniş bir yoğurma kabına sıvı yağ, vanilya, 3 yumurta beyazı ve birinin sarısını üzeri için ayırdığınız için 2 yumurta sarısını ekleyip iyice çırpın.
● Karışıma pudra şekerini ekleyin ve karıştırmaya devam edin.
● Pürüzsüz bir kıvam alan karışıma irmik, kabartma tozu ve unu ekleyin.
● Bütün malzemeler iyice karışana kadar hamuru elinizle yoğurun.
● Kıvam alan hamuru şekillendirmek için hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparın.
● Kopardığınız parçaları elinizle yassılaştırarak şekerpare şekli verin.
● Bütün hamuru şekillendirdikten sonra tatlıları tepsiye yerleştirin.
● Tepsiye yerleştirdikten sonra tatlıların her birinin üzerini çatalla çizerek son şeklini verin.
● Tatlıları fırına vermeden önce kenara ayırdığınız yumurta sarısını bir fırça yardımıyla üzerine sürün.
● Önceden ısıtılmış 190 derecelik fırında fansız olarak 25 dakika tatlıları pişirin.
● Şekerparelerin şerbetini daha iyi çekebilmesi için tatlıları fırın tepsisinden daha küçük bir kaba aktarın.
● Şekerpareleri birkaç dakika boyunca ilk sıcaklıklarının çıkması için bekletin.
● Sıcaklıkları çıkan şekerparelerin üzerine bütün tatlılara eşit miktarda gelecek şekilde şerbet dökün.
● Şerbetini çekmesi için tatlıları birkaç saat dinlendirin.
● Dinlendirmiş olduğunuz şekerpareleri dilerseniz dondurmayla servis edebilirsiniz.
Tereyağlı Pastane Şekerparesi Tarifi
MALZEMELER
Şerbeti için
● 2,5 su bardağı su
● 2,5 su bardağı şeker
● 1 dilim limon
Hamuru için
● 125 gram oda sıcaklığında tereyağı
● 1 çay bardağı pudra şekeri
● 3 çorba kaşığı irmik
● 1 paket şekerli vanilin
● 1 paket kabartma tozu
● 3 su bardağı un (200 ml ölçüsündeki su bardağı)
● 1 fiske tuz
● 2 adet yumurta (1 yumurta sarısını tatlıların üzerine sürmek için ayırın.)
Üzeri için
● 1 adet yumurta sarısı
● Yarım çay kaşığı kakao
HAZIRLANIŞI
● Şerbeti yapmak için şeker ve suyu bir tencereye alıp orta ateşte kaynatmaya başlayın.
● Karışım 15 dakika kaynadıktan sonra tencerenin içine 1 dilim limonu ekleyin.
● Şerbeti limonla 15 dakika daha kaynatıp limon dilimini tencereden alın ve şerbeti soğumaya bırakın.
● Geniş bir yoğurma kabının içine tereyağı, pudra şekeri, irmik, şekerli vanilin, tuz ve birinin sarısı tatlıların üzeri için ayrılmış olan 2 yumurtayı koyun. Tatlıların üzerine yumurta sürmeyi tercih etmiyorsanız karışıma 1 yumurta ilave edebilirsiniz.
● Bütün malzemeler özdeşleşene kadar karışımı yoğurun.
● Yoğurduğunuz karışımın üzerine un ve kabartma tozunu yavaş yavaş ilave edin ve hamur ele yapışmayan yumuşak bir kıvam alana kadar yoğurmaya devam edin.
● Hamuru ceviz büyüklüğünde parçalara ayırıp yassılaştırarak oval bir şekil verin.
● Kenara ayırdığınız yumurta sarısıyla kakaoyu karıştırın ve fırın tepsisine dizdiğiniz şekerparelerin üzerine sürün.
● Şekerparelerin üzerine çatalla çizikler atarak şekillendirmeyi bitirin.
● Tatlıları önceden ısıttığınız 150 derecelik fırında 30-35 dakika pişirin.
● Fırından çıkardığınız şekerpareleri, ilk sıcaklıklarının çıkması için birkaç dakika dinlendirin.
● İlk sıcağı çıkan tatlıların üzerine hazırladığınız soğuk şerbeti dökün.
● Tatlıların şerbetini çekebilmesi için en az 2 saat bekledikten sonra tatlılarınızı toz hâlindeki Antep fıstığı veya Hindistan ceviziyle süsleyerek servis edebilirsiniz.
Yorum Yazın