Çalışan Kadınlar İçin 5 Lezzetli Tarif

MalzemelerYarım kg somonYarım limonun suyu1 çay kaşığı rendelenmiş limon kabuğu2/3 çay bardağı zeytinyağı2 arpacık soğan2~3 dal frenk soğanı1 çay kaşığı zencefilTuzKarabiber1 demet rokaYapılışı: Çiğ somonu çok ince olacak şekilde kıyın ve derin bir kaba alın. Üzerine yine çok ince kıydığınız frenk ve arpacık soğanı, rendelenmiş zencefil, zeytinyağı, limon suyu, rendelenmiş limon kabuğu, tuz ve karabiberi ekleyip karıştırın. Streç film ile üzerini kapatıp 1 gün önceden buzdolabına koyup dinlendirin. Ertesi gün eve geldiğinizde yapmanız gereken tek şey buzdolabından çıkarıp roka yaprakları üzerinde servis yapmak!Malzemeler1 somun bayat ekmek5 yemek kaşığı sızma zeytinyağı3 yemek kaşığı balsamik sirke3 adet orta boy domates10 adet kalamata siyah zeytin1 adet orta boy kırmızı soğan1/2 demet fesleğen1/2 çay kaşığı tuz1/2 çay kaşığı taze çekilmiş taneKarabiberYapılışı: Salatayı hazırlamak için; gerçekten bayatlamış bir adet somun ekmeği suda ıslatın. Fazla suyunu sıktıktan sonra küçük küpler halinde dilimleyin. Ekmek küplerini derin bir kaseye alın. Küçük bir kasede çırptığınız sızma zeytinyağı, balsamik sirke, tuz ve taze çekilmiş tane karabiber ile ekmek parçalarını harmanlayın. Domatesleri ekmek küpleri ile uyumlu olacak şekilde kesin. Kabuğunu soyduktan sonra ortadan ikiye kestiğiniz kırmızı soğanı ince ince kesin. Bol suda yıkayıp, kuruladığınız fesleğenleri ellerinizle minik parçalara ayırın. Çekirdeklerini çıkardığınız zeytinleri dilimleyin. Dilimlenmiş ve doğranmış olan tüm salata malzemesini ekmek küpleri ile karıştırdıktan sonra salatayı soğuk olarak servis edin.Malzemeler500 gr dana kıymaTuz ve karabiberVarsa domates tozu, kimyonSoğan, marul, domates, cheddar peynir, kornişon turşu vs.Burger EkmeğiYapılışı: Kıymaya tuz, karabiber, kimyon ve domates tozu ilave edilir ve iyice yoğrulur. Hafif unlanmış bir yerde kıyma elle düzleştirilir ve bir bardakla yuvarlak çıkartılır. Buzluğa sığacak bir tabağa dizilir, üstüne yağlı kart serilir ve bir sıra daha yapılır. Buzlukta yarım saat, bir saat bekletilir ve ister tost makinesinde ister teflon tavada iki taraflı kızartılır.Bonus; Ev Yapımı Burger Sosu1 yemek kaşığı zeytinyağı1 çay kaşığı limon suyu3 yemek kaşığı süzme yoğurt veya mayonez1 yemek kaşığı sirke1 yemek kaşığı su1 çay kaşığı şeker1 çay kaşığı tuz1 tutam karabiber4-5 adet kornişon turşu(çok küçük doğranmış)1 küçük soğanın yarısı(çok ince kıyılmış)Sos için zeytinyağı hariç tüm malzemeleri iyice karıştırın. En son zeytinyağı ekleyip sosu bağlayın. Mayonez ile yapacaksanız 1 tatlı kaşığı zeytinyağı koyun. Pürüzsüz bir sos elde etmek istiyorsanız sosu blenderdan geçirin. Sos ile hem hamburger ekmeğini ıslatabilir hem de hamburgerin yanında patates kızartması için kullanabilirsiniz.Malzemeler1 adet nori (yosun yaprağı)1 kâse sushi pilavı1 ince dilim füme somon ya da ton balığı2 ince dilim salatalık1 kâse pirinç sirkesi1 tatlı kaşığı wasabi1 tutam susamServiste kullanmak için soya sosuYapılışı: Streç ile kaplanmış bambu hasıra parlak tarafı altta kalacak şekilde noriyi (yosun yaprağını) koyun ve pirinç sirkesiyle hafifçe ıslatın. Elinizi sirkeli su ile ıslatın ve hazırladığınız sushi pilavından bir parça alın. Pilavı norinin üzerine eşit ve üst taraftan 1 parmak boşluk kalacak şekilde yayın. Yaydığınız pilavın üzerine şerit halinde wasabi sürün. Wasabi sürdüğünüz kısıma ince dilimlenmiş çiğ somon ve salatalığı yerleştirin, salatalıkların üzerine susam serpin. Bambu hasırın size bakan tarafını hafif kaldırarak bıraktığınız 1 parmak boşluğa kadar çok sıkmadan sarın. Hazırladığınız ruloyu 6 eşit parçaya bölün ve servis tabağına alın. Soya sosu ya da zencefil turşusu ile servis yapın.Sushi Pilavı YapılışıMalzemeler1 su bardağı sushi pirinci3 yemek kaşığı pirinç1,5 su bardağı sıcak su3 yemek kaşığı pirinç sirkesi1 tatlı kaşığı toz şekerYarım tatlı kaşığı tuzuYapılışı: Pirinci 5-6 su nişastasını iyice akıtana kadar yıkayın. Yıkadığınız pirinci süzün (tamamen süzülmesi için yaklaşık 20 dakika bekletin. Süzdüğünüz pirinci tencereye alın, üzerine sıcak su ilave ederek harlı ateşte kaynayıncaya kadar pişirin. Kaynadıktan sonra kısık ateşte suyunu çekinceye kadar pişirin ve ocaktan alın, kapağı kapalı olarak 15 dakika kadar dinlenmeye alın. Sos tenceresinde sirke, tuz ve şeker eriyinceye kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin. Bu karışımı demlenen pilavınıza dökün ve yavaş yavaş karıştırarak (pirinçleri ezmeden) yedirin.Malzemeler2 su bardağı alborio pirinci.1 adet kuru soğan2 diş sarımsak püresi1/2 su bardağı beyaz şarap ya da beyaz şarap sirkesi 200 gr mantar Tuz, karabiber2 yemek kaşığı tereyağı1/2 su bardağı permasan peyniriYapılışı: İnce ince doğradığınız soğanları tereyağı ile saydamlaşana kadar kavurun. Sarımsakları da ekleyip 1 dakika daha kavurun. Doğranmış mantarları da ilave edin. 5 dakika kavurup pirinci ekleyip bir süre daha kavurun. Baharat ve tuzu ekleyin. Kavrulan pirince yarım bardak sebze suyu ekleyip sık sık karıştırın. Pirinçte hiç su kalmadığında tekrar yarım bardak sebze suyu ekleyin. Bu işlemi 3-4 kez daha yapacaksınız. Şarap ya da sirkeyi de ekleyip karıştırmaya devam edin. Karıştırıldıkça nişastası çıkacak ve pirinç kremamsı bir hale gelecektir.. Pirinç iyice nişastasını verip sertliğini kaybedince (aldante kıvamı ) parmesan peynirini ve bir kaç küp tereyağı ekleyip risottoyu bağlayın. İyice eriyene kadar malzemeleri karıştırıp altını kapatın.Her girdiğinizde sizi mutlu eden ve içinden çıkmak istemeyeceğiniz bir mutfak!