Bu Hafta İftarda Yemek Yapmak Dert Olmasın! Sofrayı Şenlendirecek 12 Enfes İftar Tarifi

-
8 dakikada okuyabilirsiniz

Kabul edelim normal zamanlardan daha büyük dert iftarda yemek yapmak! Bütün gün açken bir de üstüne yemek düşünmek iyice sıkıntı oluyor. Eh bu durumda bana da size alternatifler sunmak kalıyor, hadi gelin bu hafta iftarda ne yiyeceğimize bakalım!

1. Siz salatalığı sadece cacıkta olur sanıyorsanız buyurun soğuk çorbaya!

Salatalık ve taze otların enfes aromasını çorbaya katıp içinizi ferahlatmanın tam zamanı!

  • 4 adet salatalık

  • 300 gram yoğurt

  • 1 adet taze kırmızıbiber

  • 1 adet orta boy havuç

  • Yarım limon

  • Taze nane yaprağı

  • Lavaş ekmeği

  • Tuz

  • Beyaz biber

Salatalıkların uç kısımlarını kesip çekirdeklerini ayıklayın ve küp şeklinde doğrayın. Yarım  limon suyu, yoğurt, birkaç adet nane yaprağı,  bir tutam tuz ve karabiberi salatalık  çekirdekleri ve küp doğranmış salatalıklarla blender’da çekin. Karışımın krema haline gelmesini sağlayın.  Havucun kabuğunu soyun. Havucu ve 1 adet taze kırmızı biberin yarısını küp şeklinde kesin. Kremayı ayrı bir kaba alın ve buzdolabında bekletin.Servis yapmadan 1-2 dakika önce buzdolabından çıkartın. Lavaş ekmeği, küp şeklinde kesilmiş havuç ve kırmızı biberle süsleyip servis yapın.

2. Yok ben yine de çorbamı sıcak alayım derseniz nohut ve zerdeçal ikilisini denemelisiniz!

Zerdeçal çorba ile mükemmel uyum yaratan baharatlardan. Klasik lezzetleri biraz değiştirmek isterseniz bir tutam zerdeçal size yardımcı olabilir.

  • 1 soğan

  • 1 patates

  • 20 gr tereyağı

  • 2 su bardağı haşlanmış nohut

  • 3 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 2 çay kaşığı zerdeçal

  • Sıcak su

  • 1 çay bardağı krema

  • Tuz

Soğanı soyup çok ince kıyın. Tereyağını ve zeytinyağını tencereye aktarın. Yağlar ısınınca soğanı ilave edin. Çok kısık ateşte 20 dakika boyunca, karamelize olana dek pişirin. İrice doğranmış patatesi ve önceden haşlanmış nohudu ekleyin. Üzerini üç parmak geçecek kadar sıcak su ilave edin. Orta ateşte patatesler yumuşayıncaya kadar pişirin. Blender’dan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin. Tekrar ocağa alıp tuzunu ve zerdeçalı ekleyin. Birkaç taşım kaynattıktan sonra kremayı ilave edin. Bir taşım daha kaynatıp ocaktan alın. Sıcak servis yapın.

3. Tazecik bezelyenin tam mevsimi!

Tazecik bezelye ile masaya baharı taşıyıp ferahlık getirebilirsiniz.

  • 1 su bardağı bezelye 

  • Yarım demet maydanoz 

  • Yarım demet dereotu 

  • 4-5 dal taze nane 

  • 1 adet küçük boy turp

  • 1 adet sivri biber 

  • 2 dal taze soğan 

  • 1 adet limonun suyu 

  • 2 çorba kaşığı elma sirkesi 

  • 1 çay bardağı zeytinyağı 

  • Bir çay kaşığı tuz 

Bezelyeyi tuzlu suda haşlayın. Maydanoz, dereotu ve naneyi ince kıyın. Biberleri küp, turpları da küçük doğrayın. Tüm malzemeyi derin bir kasede karıştırın. Sos malzemesini çırpıp, salatanın üzerine gezdirin.

.

4. Mis gibi gavurdağını bu akşam masaya davet etmesek mi?

Enfes domates, bol nar ekşisi ile mutfağımızın en güzel salatalarından gavurdağını bu akşam iftarlık yapabiliriz.

  • 4 adet domates

  • 4 adet küçük salatalık

  • 4-5 adet sivri biber

  • Birkaç dal maydanoz

  • 5-6 adet taze soğan

  • Bir baş küçük kuru soğan, yemeklik doğranıp tuzla ovulmuş

  • yarım limonun suyu

  • yarım çay bardağı sızma zeytinyağı

  • 1 yeme kaşığı nar ekşisi

  • Tuz

  • arzuya göre 1 tutam kuru nane

  • 1 su bardağı irice kırılmış ceviz

Domatesleri, salatalıkları ve sivribiberleri fındık büyüklüğünde küp küp doğrayın. Maydanozu kıyın. Taze soğanları da doğrayıp tüm malzemeleri turşu ve kuru soğanla birlikte karıştırın. Zeytinyağını ve limonu da karıştırıp salatanın üzerine gezdirin.Tuzunu ayarlayın. Kullanıyorsanız naneyi ekleyin. En son cevizi salatanızın üzerine serpip servis yapın.

5. Brokolinin yararı ve hafifliği tam da yaz iftar sofralarına göre!

Brokoli çoğumuz tarafından sevilmese de emin olun diğer sebzelere göre en masumu ve lezzetlisi. Birçok sebze ile harmanlanınca ekstra güzel oluyor.

  • 1 kase kadar brokoli

  • 2 adet közlenmiş kırmızı biber

  • 1 adet küçük konserve süt mısır

  • Bir miktar dereotu

  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı

  • 1 yemek kaşığı nar ekşisi

  • Limon (2 yemek kaşığı kadar yeterli)

  • 1 çay kaşığı tuz

Öncelikle brokolilerimizi küçük parçalara ayırıp küçük bir tencerede 15 dk haşlıyoruz ve soğumaya bırakıyoruz. Bu arada közlenmiş biberlerimizi doğruyoruz iri iri. Dere otunu da doğradıktan sonra mısır ve brokolileri de ekliyoruz. Son olarak yağ, nar ekşisi, limon ve tuzu da ekleyip biraz karıştırıp servis edebiliriz.

6. Mis kokulu patatesler için en güzel tarif işte burada!

Patates başlı başına enfes bir lezzetken bir de taze otlar ve sarımsakla birleşince daha da efsane oluyor!

  • 4 adet patates

  • Yarım demet taze soğan

  • 1’er tutam dereotu , maydanoz, fesleğen

  • 100 gr rende mozarella

  • 2 adet köz biber

Patateslerin üzerine çizikler atın, tuz, karabiber, ezilmiş sarımsakla karıştırın ve fırınlayın. Bir kapta zeytinyağı, ince kıyım köz biber, taze soğan, fesleğen, dereotunu karıştırın. Patatesi mozarella ve yeşilliklerle harmanlayın.

7. Makarna devrini öğrencilik yıllarında bırakanlara pratik bir lazanya!

Lazanyanın makarnalarını haşlamakla uğraşmayın gelin kalan ekmek ya da pidelerden yapın enfes bir lezzet şipşak sizinle olsun!

Önce kıyma ve soğan kavrulup baharat ve salçası ekleyin ve kısık ateşte pişirin. Fırın tepsinize 4 adet ekmek dizin, üzerine krema sürün. Sonra kıyma harcından koyulur ve kaşar serpin, tekrar tost ekmeği ile üzeri kapayın ve yine aynı işlemleri uygulayın. Üçüncü ve son kata ise yine krema sürüp. Ayrı bir tabakta 4 yumurta çırpılır ve içine kaşar peyniri eklenip karıştırın ve son kremalı katın üzerine ekleyin. Fırında üstü kızarana kadar 180 derecede pişirilir.

8. Ceviz ve peynirin bir araya geldiği en güzel şey kesinlikle erişte!

Hem doyurucu hem besleyici olan bu tarif özellikle ev eriştesiyle harika oluyor.

  • 2 avuç iri kıyılmış ceviz

  • 1 paket köy erişte

  • 1/2 su bardağı kuru üzüm

  • 3 çorba kaşığı zeytinyağı

  • 100 gram tulum peyniri

  • 1/2 demet maydanoz

  • 1/2 demet dereotu

  • 2 diş sarımsak

  • Tuz, karabiber

  • 1 yemek kaşığı tereyağı

Tencerede suyu kaynatın. Erişteleri atmadan önce zeytinyağını ve tuzunu ekleyin. Erişteleri kaynar suya atın ve 8-10 dakika kaynatın. Pişmesine yakın kuru üzümü ekleyin. Maydanoz ve dere otunu ince ince kıyın, peyniri küçük parçalara bölün, ceviz ve sarımsağı havanda  dövün. Bütün malzemeyi karıştırın. Erişteler piştikten sonra,suyundan biraz ayırın ve üzümlerle beraber süzün. Aynı tencereye zeytinyağıyla tekrar alın. Harcı erişte ve üzümlere ekleyerek karıştırın. Erişte suyundan ekleyerek 2-3 dakika daha pişirin ve ocaktan alın. Tereyağını iyice kızdırın,üzerine dökün, sıcak sıcak servis yapın.

9. Tavuk her zaman sofrada olanlardan ama peki hep aynı lezzetlerden bıkmadık mı?

Gelin bu sefer tavuğun aromasını birkaç yaprak adaçayı yaprağı ve limon dilimi ile değiştirelim.

  • 3 adet tavuk göğsü

  • 1 demet adaçayı 

  • 1 adet limon 

  • 3 tatlı kaşığı hardal 

  • 4 çorba kaşığı soya sosu 

  • 2 çorba kaşığı bal 

  • Yarım kutu süt 

Tavuğu iyice yıkayın ve kurulayın. Derince bir kapta soya sosu, hardal ve balı iyice karıştırın. Adaçayı yapraklarını yıkayın ve küçük parçalar halinde doğradığınız limon ile beraber tavuğun içine doldurun. Hazırladığınız sosu tavuğun üzerine elinizle iyice sürün ve fırın torbasına koyup, önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında 1 saat pişirin. Fırına koymadan önce fırın torbasının sadece üzerini çatalla delin ki, pişme esnasında hava çıkabilsin. Torbayı alt kısmından kesinlikle delmeyin çünkü pişerken çıkan su daha sonra sos için size gerekecektir. Tavuk piştikten sonra torbayı dikkatlice tutarak bir tencere üzerine getirin ve en alt ucundan delik açarak içerisindeki suyun tencereye akmasını sağlayın. Daha sonra bu suya un ekleyin ve hafif ateşte kıvamlı bir hal alıncaya kadar karıştırın. En son sütü ilave edin ve ateşin altını kapatarak yemeği dinlenmeye bırakın. Sosu kestiğiniz tavuk etlerinin üzerine dökerek servis yapın.

10. Tantuniyi Mersinliler gibi yapamayız belki ama yine de canımız çektiği an enfes tantuniyi sofraya davet edebilirsiniz.

Tantuniyi yapmak sandığınız kadar zor değil. Eğer biraz uğraşırsanız o minik minik etleri yapabilirsiniz.

  • 4 adet ince lavaş

  • 300 gr çok ince doğranmış dana kuşbaşı

  • 3 yemek kaşığı domates sosu

  • 2 yemek kaşığı sıvı yağ

  • Tuz

  • Karabiber

  • 1 adet soğan ve sumak

  • 2 adet domates

  • Marul

Marulları incecik doğrayın, soğan çok ince piyazlık doğrayıp sumakla ovun, domates ince ince doğrayıp ve kenara alın. Dana kuşbaşı çok ince doğrayın sıvı yağ ile kavurun ve domates sosunu da ekleyip yumuşatın. Tuz ve karabiber ekleyip ateşten alın. Lavaşları ısıtın, tezgaha koyup üzerine bir sıra et, bir sıra marul, bir sıra soğan koyup sıkıca sarın ve sıcak servis edin.

11. Erzurum'dan çıtır çıtır bir lezzet tam da size göre olabilir!

İçi dopdolu dışı çıtır çıtır kadayıf dolması tam da size göre!

  • 300 gram taze tel kadayıf

  • 1 su bardağı kırılmış ceviz

  • 3 adet yumurta

  • yarım su bardağı süt

  • yarım paket vanilya

  • sıvı yağ

  • 2 su bardağı şeker

  • 2,5 su bardağı su

  • 3-4 damla limon suyu

İlk olarak şerbeti hazırlıyoruz. Bunun için şeker ve suyu yaklaşık 20 dk kaynatıyoruz. Ocaktan almaya yakın içerisine 3-4 damla limon suyu damlatıyoruz. Kadayıfı elimiz ile biraz havalandırıyoruz. Avuç içi kadar parça alarak tezgah üzerinde açıyoruz. Bir kenarına kırılmış ceviz içinden koyarak sıkıca kenarlarını da toparlayarak sarıyoruz. Kalan kadayıfları da bu şekilde sarıyoruz. Bir kap içerisinde yumurta, süt ve vanilyayı iyice çırpıyoruz. Hazırladığımız kadayıfları yumurtalı karışıma bulayarak elimiz ile düzeltiyoruz. Fazla gelen yumurtayı elinizle sıkabilirsiniz. Derin bir tencereye bolca sıvı yağ koyuyoruz ve kızdırıyoruz. Kızmış olan yağ içerisine kadayıf dolmalarını atarak her tarafını güzelce kızartıyoruz. Tencereden alır almaz hemen soğuk olan şerbetin içerisine bırakıyoruz. 3-4 dakika kadar şerbetin içerisinde tutarak servis tabağına alıyoruz. Ilık olarak servis ediyoruz.

12. Kabul edelim güllaçsız Ramazan olmaz!

Ama bu seferki çikolatalı çilekli güllaç. Sıradan gül suyu ile yapılandan çok daha lezzetli.

  • 7 adet güllaç yaprağı

  • 6 su bardağı süt

  • 1+1/4 su bardağı şeker

  • 100 gr sütlü çikolata 

  • 2 yemek kaşığı + 1 tatlı kaşığı kakao

  • 200 gr çilek dilimleri

  • Damla çikolata

Bir tencerede şeker ve kakaoyu karıştırın. İçine sütün 3 su bardaklık kısmını ekleyin, karıştırın ve ocakta ateşe alın. Kaynayınca altını kapatıp hemen çikolataları ekleyin ve karıştırın. Çikolata içinde eriyince sütün kalan kısmını da ekleyin. Ilık, fazla el yakmayan bir sosunuz olacak. İlk güllaç yaprağını alın büyük tepsiye, üzerine 1 kepçe sostan gezdirin ve yumuşayınca hemen tart kalıbına alın. Tart kalıbına koyunca birazcık sostan yine gezdirin üzerine. Tüm katlar için aynı işlemi gerçekleştirin, her 2 katta bir ise çilek ve damla çikolata dizin. En üst katı da yaptıktan sonra kalan sosunuzu en tepesine dökün, büyük tepsinizde sostan kaldıysa onu da üzerine dökün ve yaklaşık 2 saat oda sıcaklığında bekletin. Üzerini streçleyerek buzdolabında muhafaza edin ve soğuyunca dilimleyerek servis edin.

ONEDİO YEMEK SUNAR!

BU İÇERİĞE EMOJİYLE TEPKİ VER!
Helal olsun!
Hoş değil!
Yerim!
Çok acı...
Yok artık!
Çok iyi!
Yummy

ONEDİO ÜYELERİ NE DİYOR?

Yorum Yazın
nude

tantuniiiiiiiiiiii <3 No marul, no domates sosu ! Yes maydanoz, yes su !

fatalrider

merak edenler için TANTUNİ tarifi vereyim : az yağlı sinirsiz dana sırt eti alınır olan sinirler iyice ayıklanır etler erişte boyunda dilimlere ayrılır tencereye atılıp üzerini 2 parmak geçecek kadar su ilave edilip su tamamen bitene kadar kaynatılır. Et soğuyunca 1 gece buzlukta bekletilir. Ertesi gün, tercihen alüminyum ve kızmamış tavada etler önce yağ sonra su, sonra yağ sonra tekrar su ve son olarak 1 kez daha yağ ile çevrile çevrile kavrulur. Üzerine lavaş ekmek konur lavaşa su ve yağ emdirilir sonrada etler lavaşa alınır içine soğan domates ve yeşillik eklenip dürüm kapatılır afiyet olsun.

hic-iste

Bu her şeye çikolata ekleme sevdasını da sevemedim gitti. Çikolatalı baklava çikolatalı güllaç .....

kurumi-kumamakura

mignon bu fotoları sen mi çekiyosun canım acayip et çekti ya şu tantuniyi görünce

Gizli Kullanıcı

Of o tavuk neydi be

Başlıklar

ÇikolataErzurumMakarnaMısırçayetkıymakremaşekertarifitatlıtereyağıvanilyayumurta
Görüş Bildir