Yok Yok Henüz Kabak Tadı Vermedi: Karşınızda Kabakla Yapabileceğiniz 13 Leziz Tarif

Kabağı kuru kuru sevmiyoruz, hem de onunla yapılacak onlarca tarif varken!Kabak Çorbası Tarifi:1 kg kabak1 adet soğan 2 diş sarmısak 1 SB süt 5 SB sıcak su 2 YK zeytinyağı 1/2 demet dereotu, ince kıyılmışTuzKarabiberKabakları, soğan ve sarımsağı doğrayıp bir tencereye alın. Suyunu ilave edip kabaklar hafif yumuşayıncaya kadar pişirin. Sonra içine sütü ilave edin. Zeytinyağı ve tuzu da ekleyip, tüm karışımı mutfak robotundan geçirin. İnce kıyılmış dereotunu üzerine serpip, servis yapın.Kabaklı Peynirli Börek Tarifi:2 adet yufka2 adet kabak3 YK beyaz peynir ya da ezine peyniri3 YK kaşar peyniri, rendelenmiş1/2 demet dereotu1 adet yumurta2 YK yoğurt1 YK sıvı yağ1 TK tuz1 TK karabiberKabakları rendeleyip suyunu sıkın. Peynirleri, karabiber ve tuzu ekleyin. 2 adet yufkayı dörde bölün. Her parçasına hazırladığınız harçtan doldurun. Önce ince uzun daha sonra döndürerek gül biçiminde sarıp, yağlanmış tepsiye dizin.Ayrı bir yerde yumurta, yoğurt ve sıvı yağı çırpın. Bu karışımı böreklerin üzerine sürün. Isıtılmış 200 dereceli fırında üzerleri kızarıncaya kadar pişirip servis yapın.Kabak Çiçeği Dolması Tarifi:30 adet kabak çiçeği1 SB pirinç, 1 saat suda bekletilmiş2 adet soğan, ince kıyılmış1/2 demet dereotu1/4 demet maydanoz1 ÇB zeytinyağı1'er TK YenibaharKarabiberKuru naneTuz2 TK toz şeker1 adet limonİnce kıyılmış soğan zeytinyağında pembeleşinceye kadar kavrulur, yıkanıp süzülmüş pirinçler eklenerek bir süre daha kavrulmaya devam edilir. Baharatlar ve su eklenir; ve son olarak toz şeker ilave edilir.Suyunu çekinceye kadar pişirilip, ocak kapatılır. Üzerine yarım limon suyu sıkılıp, ince kıyılmış dereotu ve maydanoz eklenir, soğumaya bırakılır. Kabak çiçekleri dikkatlice temizlenir. Bol su ile yıkanıp; ters şekilde bir kaba konulup suları süzülür. Hazırlanan dolma harcı çiçeğin orta kısmını geçmeyecek şekilde doldurulur, çiçeğin uç kısımları karşılıklı olarak kapatılır ve bir tencereye dizilir. Tencerenin üzerine biraz zeytinyağı gezdirilir, tuz serpilir, dolmaların üzerine çıkmayacak şekilde su eklenir ve pişmeye bırakılır. Son olarak yarım limonun suyu da üzerine gezdirilip, ocak kapatılır. Soğuk olarak servis yapılır.Kabak Mücver Tarifi:3 adet kabak1/2 demet taze soğan1/2 demet dereotu75 gr ezine peyniri1 adet yumurta2,5 YK un1/2 ÇK karabiber1 TK TuzAyçiçek YağıKabakları yıkayın ve kabuklarını soyun.Rendenin ince tarafıyla bir kaba rendeleyin.Elinizle hafifçe sıkarak suyunu alın. Taze soğanları ayıklayıp ince doğrayın.Dereotunu ayıklayıp yaprak kısımlarını ince kıyın.Tuzu alınmış beyaz peyniri ufalayın veya rendeleyin. Rendelenmiş kabağa, tuz hariç tüm malzemeyi ilave edip hepsini iyice karıştırın. Tavada ayçiçek yağını kızdırın. Mücver karışımını kaşık ile şekillendirip kızgın yağa atın. Her iki tarafı altın sarısı renk alıncaya dek kızartın.Tuz serptikten sonra servis tabağına alın.Kabaklı Kiş Tarifi:1,5 kg kabak1/2 kg Mantar1 SB mısır5 yaprak milföy hamuruTuzSos Malzemesi:2 SB süt1 SB Margarin4 YK un1 TK tuzKabakların kabuklarını temizleyip yıkayın.Yuvarlak dilimler halinde kesin. Mantarları ince dilimleyin. Margarini geniş bir tavada eritip unu ilave edin ve pembeleşinceye kadar kavurun. Tuz ve sütü ekleyip sürekli karıştırarak pişirin.Muhallebi kıvamına gelince ateşten alın.Milföy hamurlarını hafifçe açın.Yağlanmış fırın tepsisinin zeminini tamamen kaplayacak şekilde hamurları yerleştirin.Üzerine sebzelerim yarısını yayın. Kalan sosu kabakların üzerine döküp son olarak kalan sebzeleri ekleyin. 200 dereceye ayarlanmış fırında 30 dakika pişirin.Peynirli Kabak Graten Tarifi:4 adet kabak1/2 demet dereotu1 SB kaşar peynir, rendelenmişBeşamel sos için:2 YK tereyağı1,5 SB süt2 YK unTuzKara biberKabaklar yıkanıp halka halka doğranır. Beşamel sos hazırlamak için, bir tava içinde iki kaşık tereyağı eritilir sonra eriyen tereyağı içine iki kaşık dolusu un konulur. Biraz çevrildikten sonra azar azar iki su bardağı süt eklenir, uygun kıvama geldiğinde altı kapatılır. Borcam içine biraz zeytinyağı döküp, üzerine kat kat kabaklar ve sos eklenir. En üstüne hazırlamış olduğumuz beşamelin sonu, göz kararı tuz, karabiber ve kaşar peyniri eklenir. 200 derece fırında 20 dakika pişirilip, dereotu ile servis edilir. Kabak Sandal Tarifi:6 adet kabak1.5 su bardağı hazır beşamel sos100 gr kaşar peyniri rendesiHarcı İçin:500 gr kıyma, kavrulmuş2 YK tereyağı1/2 ÇK tuzKarabiber1 SB domates püresiKabakları ortadan ikiye dikey bir şekilde kesip içlerini kaşıkla kazıyın. Kabakları fırın tepsisine dizin. Bu sırada harcı hazırlamak için, tereyağını bir tavada eritin. Kıymayı ve domates püresini ilave edip, sık sık karıştırarak 5 dakika sote edin. Tuz ve biberini ilave edip tekrar karıştırıp ateşten alın. Yarım su bardağı beşameli ilave edip, tekrar karıştırın. Tencereyi ateşten alın. İçine kaşar peyniri rendesinin yarısını ilave edin. Bir kez karıştırıp bir kenarda bırakın.Haşlanmış kabakların içini harçla doldurun. Üzerlerine kalan kaşar peyniri rendesini serpiştirin. İçleri doldurulmuş kabakların olduğu tepsiyi, fırının en üst katına koyup. 15 dakika üzerleri kızarıncaya kadar 200 derece fırında pişirin.Kabaklı Omlet Tarifi:2 adet kabak3 adet yumurta2 YK süt4-5 dal dereotu1 ÇB lor peyniriTuzKarabiberKabakları halka şeklinde doğrayın. Yumurtaları geniş bir kaseye kırın. Sütü ilave edip çırpın. İnce kıydığınız dereotu ve lor peynirini ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp karıştırın. Tereyağını geniş bir tavada eritin.Kabakların yarısını ekleyip önlü arkalı 2-3 dakika pişirin. Yumurtalı harcı tavaya dökün. Kabakların diğer yarısını üzerine ekleyip omleti çevirin. Her iki yüzünü de pişirip servis edin.Kabaklı Kek Tarifi:3 adet yumurta1 ÇB zeytinyağı1 SB yoğurt3 SB un1 paket kabartma tozu2 adet kabak2-3 dal maydanoz1/2 demet dereotu1,5 SB Ezine peyniriTuzKırmızı pul biberNaneYumurtaları, zeytinyağı ve yoğurdu geniş bir kasede çırpın. Un ve kabartma tozunu ilave edip tüm malzeme iyice karışıncaya kadar bir kaşık yardımıyla karıştırın. Rendeleyip suyunu sıktığınız kabakları, ince kıydığınız yeşillikleri ve Ezine peynirini ilave edin. Tuz ve baharatlarla tatlandırıp tekrar karıştırın. Harcı yağladığınız kek kalıbına aktarın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35 dakika pişirin.Bulgurlu Cevizli Kabak Dolması Tarifi:1 kg kabakİç harcı için350 gr kıyma1,5 ÇB ince bulgur1 SB ceviz içi, dövülmüş1 adet soğan1 YK salçaTuzKarabiberNaneİç harcı için kıyma, ceviz ve ince bulguru geniş bir karıştırma kabında yoğurun. Rendelediğiniz soğan, salça, tuz ve baharatları ilave edip tekrar yoğurun. Yıkadığınız kabakları ortadan ikiye keserek içlerini oyun. Hazırlandığınız harcı kabakların içine doldurun ve tencereye dizin. Üzerine dolmaların yarısını geçecek kadar su ilave edin ve dolmaların üzerini ısıya dayanıklı bir tabakla kapatın. Kabaklar yumuşayıncaya kadar orta ateşte yaklaşık 30 dakika pişirin.Garnitür Kabak Tarifi:- Yarım kg kabak1 adet soğan1 adet kırmızı biber3 YK zeytinyağıTuzKarabiberSoğanı, kabağı ve biberi ince ince doğrayıp zeytinyağında pembeleşinceye kadar soteleyin. Tuz ve karabiber ile tatlandırın.Kabaklı Limonlu Makarna Tarifi:2 adet kabak1 paket makarna1/2 adet limonun kabuğu ve suyu1 SB parmesan peyniriMakarnayı tuzlu kaynar suda haşlayın. Sosu için yarım su bardağı suyundan saklayıp süzün. Tencereye makarnayı, haşlama suyunu, limon kabuğu ve suyunu son olarak parmesanı ekleyip karıştırarak 3-4 dakika daha pişirip servis edin.Kabaklı Risotto Tarifi:400 gr arborio pirinç300 gr kabak1 adet soğan1/2 SB bezelye50 gr tereyağı1 litre sıcak sebze suyu100 gr parmesan peyniri1/2 SB beyaz şarap, opsiyonel2 YK limon kabuğu rendesiTuzKarabiberKabağı küp şeklinde doğrayın. Tencerede tereyağının yarısını eritin. Yemeklik doğradığınız soğanı ilave edip soteleyin. Soğan yumuşayınca kabağı ve pirinci ilave edip kavurun. Pirinç tavaya yapışıncaya kadar karıştırmaya devam edin. Beyaz şarabı ekleyip karıştırmaya devam edin. Pirinç, suyu çekmeye başlayınca azar azar su ekleyin. Önce 1 su bardağı su ekleyip karıştırın. Pirincin suyunu çekmesini sağlayın. Bu aşamada bezelyeleri ekleyin.Pirinç suyunu çekince tekrar su ilavesi yapın ve karıştırmaya devam edin. Pirinçler diri kıvama gelince kalan tereyağını, limon rendesini, tuzu ve parmesan peynirinin yarısını ekleyip karıştırın. Ocaktan alıp servis tabaklarına aktarın. Üzerine kalan parmesan peynirini serpin.